㈠ 美味私家披薩的做法
食譜原料：
小麥麵粉200克，小麥富強粉400克，酵母12克，雞蛋黃20克，百里香45克，牛肉(瘦)100克，柿子椒20克，洋蔥(白皮)15克，乳酪130克，鹽12克，白砂糖25克，橄欖油40克。
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工藝做法：烤。
配菜專區：熱菜;葷菜。
菜譜屬地：其他國家菜譜。
製作方法：
1、將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鍾，至顏色呈金黃色取出。
2、將牛肉洗凈切片;青、紅、黃椒洗凈、去蒂切圈;洋蔥去皮切條，備用。
3、將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上黑胡椒醬(25克)，接著在餅皮上菜上乳酪絲，再均勻鋪上牛肉、青(6克)、紅(6克)、黃椒(8)、洋蔥，最後再撒上乳酪絲(30克)與乳酪粉(50克)。
4、將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鍾，至乳酪表面呈金黃色後，即可取出。
健康提示：
牛肉營養價值高，富含蛋白質，有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效。該食譜美味營養。
1 注意麵粉比例 在製作披薩餅皮是麵粉和酵母的比例要控制好，500克麵粉對應5克酵母是標准比例，發好的面有蜂窩結構，揉面至表面光滑，二次醒發30分鍾，擀成薄厚適中的面餅，想吃薄點的就擀薄一些。
2 發面要完全 製作披薩餅皮的時候的時候面發酵程度不足導致，發酵不足的話，面團麵筋未伸展，形成死面狀態，這種情況下，面團哪怕用高溫烘焙的話，也很難上色，也很發干發硬。 這時要減少烘烤時間，先低溫烘出熟坯子，將餡料加工熟了再用，250度3分鍾即可。
3 烘焙溫度不宜太低 如果是半成品比薩餅底，通常是已經烘焙過再冷凍或冷藏保存的，失水太多，再加熱就會很硬，建議先解凍後再加工，用高溫短時間烘焙，不適合做乳酪太多的披薩。
㈡ 披薩配料
披薩配料及做法如下：
准備材料：麵粉 400克，乾酵母 4克，水 230克，植物油 10克，糖 5克，鹽 3克，披薩醬 適量，馬蘇里拉乳酪 適量，香腸片 適量，甜玉米粒 適量，豌豆 適量，胡蘿卜丁 適量
1、在攪拌盆中加入分別稱好麵粉，酵母，水，植物油，糖和鹽。
㈢ 家常披薩的做法
【面餅材料】
普通麵粉、橄欖油、牛奶、安琪酵母、白糖、溫水
【做法】
1、普通麵粉，加入一大勺橄欖油。
2、安琪酵母用溫水和開，分次加入麵粉中。
3、再分次倒入牛奶，將麵粉攪拌成雪花狀。
4、揉到一起，放到溫暖處餳發1個小時。（如果餳發時間超過一個小時，最好放入冰箱冷藏室，以免發酵過度變酸）
5、餳發好的面團，體積發至兩倍大。
6、披薩盤底抹油（我用的是用蝦頭、蝦尾煉制的油）。
7、將面團擀成餅狀，鋪在披薩盤子里，整理成邊緣厚，中間薄。
8、用叉子扎很多小眼，為的是面餅烘烤的時候不會鼓起來。
9、烤箱預熱5分鍾，這個時候正好是面餅的餳發時間，然後將面餅放入烤箱，上下火220度15分鍾。
【准備餡料】
【配菜】：洋蔥、香腸、鮮蝦、鮮玉米、青椒
【調料】：番茄醬、咖喱雞調料、馬蘇里拉乾酪
【刷料】：蜂蜜+水按1:1比例混合
【做法】早餐食譜大全
1、將香腸切薄片、洋蔥和青椒切圈，鮮蝦去頭尾、蝦腸用白鬍椒粉和鹽略腌，鮮玉米剝下玉米粒。
2、燒一鍋水，水開後倒入玉米粒，新鮮玉米很好熟，汆煮3分鍾即可。
3、不用換水，再將鮮蝦也過燙一下，過水變色就可以撈出來了。
4、汆燙熟的玉米和鮮蝦。
5、披薩餅烤至8成熟，從烤箱內取出。因為我做的餅底比較厚，基本要烤熟。
6、表面淋適量橄欖油，可以增加披薩餅的香酥口感。
7、用勺子抹勻。
8、抹番茄醬。
9、均勻撒一層咖喱調味粉。
10、馬蘇里拉乾酪，
11、成品是一片一片的，先要切成細長條。
12、先將1/3馬蘇里拉乳酪在餅底鋪上一層。
13、放玉米粒和洋蔥圈。
14、火腿片和青椒圈。
15、再淋少許番茄醬。
16、放鮮蝦。
17、最後鋪上剩下2/3的乳酪絲。
18、蜂蜜+水按1:1比例混合，用刷子在披薩餅的外邊緣表面刷一層，烤出來的披薩餅顏色會金黃透亮，非常漂亮！
19、入烤箱，上下火190度10分鍾。
20、十分鍾後，華麗麗、噴香撲鼻的披薩餅就可以出爐了！
㈣ 披薩怎麼做才好吃
說起家常版的披薩，一般就要注意三個地方，一是面團的揉面和發酵，二是披薩醬的炒制，三是披薩里擺放的各種食材的處理，這三個地方做到位了，披薩就一定能做好，而且比買的還好吃，下面我來分別說一下這三點。
㈤ 烤箱披薩餅的做法
來試試食譜里的披薩了。
披薩
材料：
披薩皮
高筋麵粉：300g
低筋麵粉：100g
橄欖油：30g
水：150CC
糖：20g
新鮮酵母：5g
鹽：1/2小匙
披薩料：隨性
在作法中敘述
做法：
Step1 .先做披薩皮的面團，先將糖、新鮮酵母、20-30CC水混合靜置5-10分，讓酵母恢復活性。
Step2.將酵母水和麵粉混勻，慢慢加水調成適當的面團。
Step3.將面團揉成光滑程度，不用揉到起筋。
Step4.蓋好面團，靜置發酵2-3小時，讓面團膨脹至2倍大小。
Step5.取出面團，分割成適當大小，整圓後，蓋好靜置30分鍾。這時可以利用這些時間去准備披薩料。
Step6.將披薩桿平，（也可學專家在空中拋甩一下麵皮）。
Step7.將披薩邊緣用手指壓出一圈邊緣，這時最好先將披薩皮放在你等一下要將披薩移入烤箱的容器上，譬如烤盤紙，披薩板上，免得等一下加了料，就動彈不得。
Step8.開始放上披薩料，其實披薩醬汁和配料也是要講究的，今天一切從簡，就用家中找的到材料來做。不過披薩料有一個原則，就是不可水分過多或是加熱後會出很多水的材料，以免弄壞了披薩皮。
Step9.第一片是青醬羅勒海鮮披薩，底醬是自己做的羅勒青醬
再鋪上事先燙過濾干水分的蝦仁和小卷圈
再鋪上喜歡的蔬菜及羅勒（發現披薩實在太小了，想擺上去的東西很多）
灑上起司絲
烤箱以200℃連烤盤一起預熱好，直接放在烤盤上，烤15分鍾。（家裡沒有石板，不過中間噴水兩次，也可讓表皮可以比較酥脆）
一面吃剛出爐的海鮮披薩，一面將准備好第二片披薩放入烤箱。第二片底醬直接塗蕃茄醬，鋪上各式料理，有辣肉醬，蘑菇肉醬（昨天煮義大利面剩的），鮮蝦花枝，還有很面熟的東西，沒錯，就是雞屁股。因為小兒子很喜歡，就來個特製的。（事先有腌過，預烤至半熟）
鋪上蔬菜和起士絲
烤好了，很誘人喔。
最後一片要做夏威夷披薩，才發現已經把蝦都快用掉了，這個有點陽春。底醬是自己做的鳳梨果醬，鋪上德國熏香腸及幾尾蝦。要擠上美奶滋，結果孔洞太大，不是漂亮的細細的，而是有點可怕的粗條，不過是自己吃就將就了。
雖然賣相不好，卻是最好吃的一塊。
初次嘗試烤披薩，還算成功。下次再來精益求精了
㈥ 披薩配方和做法
㈦ 簡單的食譜，如何做出美味的披薩
㈧ 家裡有個烤箱，可以做哪些簡單的美食
一、早餐系列1.吐司火腿鮮蝦披薩
這個就是拿吐司做餅底做的披薩，超級簡單，材料用得不多，一個早餐幾塊錢搞定！
首先是吐司若乾片（看你想吃幾片）。
火腿片、鳳尾蝦肉若干鋪在吐司上。這里的材料可以隨便換，培根片、熱狗片、牛肉粒、雞肉粒、番茄、青椒、鳳梨等等都可以，家裡有啥披薩料就放什麼，甚至喜歡吃榴槤的還可以塗一層榴槤泥上去。
鋪好料之後，撒上馬蘇里拉乳酪，一定要鋪滿表面哦，這樣才會有漂亮的拉絲。
如果是肉味披薩，可以加點黑胡椒、牛至等香料。不加也行，味道也很好。
烤箱預熱 200°，烤 10 分鍾
出爐，顏色看起來就很正有木有？
還帶拉絲效果！
配個牛奶咖啡什麼的，一個簡單的早餐就搞定了。
2.芝士培根土豆泥
土豆泥也是一個很快手的小菜，佐餐或者當早餐都是不錯的選擇，而且土豆本身跟很多香料味都很搭，調味後香味很容易。成本嘛，也是幾塊錢的事。
這里提供一個基礎版本，後續大家也可以根據自己喜歡調整香料。
去皮土豆 250g 與一瓣去皮蒜頭，放入高壓鍋煮至熟透，大概上壓後十來分鍾就可以了。
切點煎好的培根備用。
將 20g 黃油，1g 鹽、1g 黑胡椒，與土豆與蒜頭一起搗成泥。
最好趁熱搗爛，這樣黃油比較容易融化。
將培根或火腿煎熱後，切碎片，與土豆泥拌勻。
撒上一層馬蘇里拉乳酪。
烤箱 200°烤 15 分鍾左右，至表面的芝士融化並上色即可。
很有食慾的外表，還帶拉絲效果。
挖出裡面的土豆泥，加了黃油所以口感還不錯，帶一點點奶香味。
一大早吃一碗這個可能有點膩，建議再做點別的。或者不加乳酪也可以，也很好吃哦。
3.芝士焗番茄
這個算是一個開胃小菜了，對於一些比較膩的早餐，搭配點酸酸的番茄蠻不錯的。關鍵是很簡單，順手 1 分鍾搞定的事情。
番茄切片，家裡有牛至的可以撒點牛至。牛至也叫披薩草，做披薩或意麵的時候都會用到，跟番茄的味道比較搭。如果沒有的話不加問題也不大。
再來點馬蘇里拉乳酪，鋪滿即可，無需太多。
烤箱 180°烤 20 分鍾左右即可，跟土豆泥、香蕉派時間差不多，可以順手一起烤。
烤熟的番茄軟軟的，乳酪也混合了香草和番茄的味道，一口一個剛剛好，而且酸酸的很解膩。
4.吐司酥條
吐司加黃油與糖粉，口感上追求的是酥脆，當個小零食還是很不錯的。
將吐司切條或切粒。追求整齊美觀的，可以先把邊去掉再切。
一片吐司大概搭配 10g 黃油，將黃油充分液化後，吐司丟進去滾一滾吸勻，再撒上點糖粉。
接下來就是丟烤箱了。
喜歡焦一點的口感的，200 度 10 分鍾。不喜歡的可以 160 度 20 分鍾，這樣沒那麼焦，均勻一些。
烤完之後再撒上一層糖粉，就算完成了。