❶ 雞肉湯面的做法
雞湯面是用雞湯下的面條，營養豐富而且味道鮮美，雞湯汁非常的好喝，很多人都喜歡用雞湯下面吃，那麼大家知道雞湯面的做法嗎?雞湯面怎麼做比較好吃呢?如果你想了解的話，小編就為大家介紹一下雞湯面的做法大全。
肉絲時蔬雞湯面——寶寶營養早餐
材料：土雞1/4隻、面條50g、瘦肉50g、紅蘿卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小塊、料酒5ml、生抽5ml、澱粉3g、香油少許、鹽少許。
做法
1. 紅蘿卜洗凈切成滾刀塊，菜心洗凈，老薑切片，香菇用水沖洗一下;
2. 鍋中倒入足量清水燒開，放入雞肉焯燙後撈出，將焯燙雞肉的水倒掉，重新接一鍋水，放入雞肉，胡蘿卜、香菇、薑片，大火煮滾後轉小火慢燉1個小時;
3. 豬肉洗凈切成3mm寬的細絲，用料酒，生抽，澱粉和鹽抓勻後腌製片刻;
4. 將燉煮好的雞湯濾入鍋中，燒開後下面條，煮至面條無白芯後放入菜心和肉絲攪散，大火煮熟，最後加鹽調味即可。
小訣竅
常給寶寶喝雞湯可以增強抵抗力，用雞湯給孩子煮麵或是煮粥味道會很鮮美。
媽媽若太忙，沒有時間經常給寶寶熬湯，那麼一次可以多熬一些，冷卻後裝入套了保鮮袋的碗中，把袋口扎緊，連同碗一起放入冰箱冷凍，待結冰後再將碗取出，想吃的時候拿出來稍微化凍就可以煮了，很方便哦。
麻油雞湯面
材料：拉麵150公克，去骨雞腿肉1/2隻，麻油10㏄，姜絲20公克，麻油口味湯頭500㏄，酒少許，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙。
做法
1.將面燙熟放入碗中。
2.去骨雞腿肉切絲備用。
3.將麻油倒入炒鍋中燒熱，放入姜絲、雞腿肉絲以中火炒約5分鍾，再加入湯頭、酒、調味料，以小火煮約10分鍾後倒入面碗中即可。
醉雞湯面
材料：去骨雞腿1支，拉麵150公克，青菜適量，酒味濃湯1100㏄，A.鹽1大匙，B.鹽1/4茶匙。
做法
1.雞腿先用滾水煮3分鍾，轉小火再續煮15分鍾備用。
2.先取600㏄酒味濃湯加入調味料A攪勻，放入作法1的雞腿浸泡放冰箱約20小時。
3.將面條、青菜燙熟後撈起置於碗內。
4.另取酒味濃湯500㏄煮熱，加調味料B調味後倒入面碗�，取作法2的雞腿切片置於面上即完成。
雜菌雞湯面
材料：土雞半隻，泡好的蘑菇適量，木耳適量，蔥3段，姜2片，鹽，香菜適量。
做法
1、雞洗凈切塊，泡好的木耳，香菇處理干凈，姜切片，蔥切段。
2、除鹽、香菜以外的所有原料放入煲中，加足量水。
3、大火燒開，繼續大火，撇去湯中的浮沫，轉入慢燉煲中3~4個小時。
4、面條煮熟，撈出，放入香菜、鹽，加入雞湯即可。
小訣竅
慢燉鍋使用竅門，慢燉鍋真的很慢，我通常會在裡面加少許水，處理雞塊的時候，就把鍋通電，待到雞湯除完血沫，慢燉鍋的溫度正好達到適合煲湯的狀態~~
結語：以上就是為大家介紹雞湯面做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了雞湯面怎麼才好吃。雞湯營養豐富，小孩多吃雞湯面可促進人體的生長，所以大家可以多試試上面的食譜哦。
❷ 雞絲拉麵中湯料雞絲的做法
雞絲面的做法如下：
食材主料：切面300g 雞肉350g
輔料 香油 姜蔥蒜 香菜 豆豉 醬油 黑芝麻 花生 辣椒醬。
1.准備好面條和雞肉。
2.面條放到鍋上蒸8分鍾左右。
3.蒸好的面條放水裡泡脹。
4.瀝干水分，加入適量香油攪拌均勻。
5.姜蔥蒜切碎備用。
6.姜蔥蒜、香菜、豆豉、辣椒醬、花生碎一起放入碗中，加入適量鹽、醬油。
7.雞肉在表面化幾刀放入鍋中煮至熟。
8.花生油在鍋內燒熱。
9.澆入醬料碗中。
10.將面條放入盤內。
11.碼上雞肉絲。
12.澆上醬汁，撒上黑芝麻和花生碎即可。
❸ 拉麵的配料
配料：肉氂牛。 配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。
製作方法：
1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1厘米見方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮 牛肉麵 熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4、麵粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然後根據每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。並以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
❹ 買的拉麵怎麼做好吃
買的拉麵怎麼做好吃肉妙面好吃切蒜和蔥起鍋炸油把蒜蔥放油炸好加肉在放拉麵用調味調好就很美味好吃
❺ 大盤雞的精髓是拉麵，在家應該如何做出一樣的味道
主料：三黃雞、土豆、麵粉輔料：植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精（可選）說哪一種做法特別的好吃，下面麟大官人推薦一「比較正宗且非常好吃」的大盤雞做法給大家，歡迎大家嘗試製作。話說回來，正宗的新疆大盤雞其實並不難做，步驟非常的簡單。做大盤雞需要的食材有：土雞(其實只要是雞就好，土雞的味道更好些）一隻、土豆2~4個（比較喜歡吃土豆的人可以多放。
雞肉屬於白肉，含有豐富的蛋白質，鈣磷鐵，味道鮮美，可以滋補身體，益氣養血，強身健體，易於消化。適合各個年齡人士的肉類選擇。特別是在【豬肉】價格水漲船高的今天。步驟1.把雞剁成小塊，鍋做水倒入料酒薑片，涼水將雞塊放進去焯水，撈出控干，蔥姜切成段，土豆切成滾刀塊，青椒切塊。待煮至湯汁收干時將青紅辣椒段放入鍋中，翻炒均勻，再加入適量的芝麻即可出鍋裝盤，再撒些蔥花。據說其前身就是炒雞，因為用拌面的盤子盛，所以稱之為大盤雞。由於其口味鮮香，受到廣大吃貨的熱愛。
❻ 雞丁拉麵的做法和配方
雞丁拉麵的做法步驟：
准備圓面條（拉麵）1斤， 這兩種面條吃起來口感會更筋道。
准備香蔥2根，大蔥1小段 ，切成蔥花；香菇幾朵，香菇先去掉根部，再切成香菇丁；雞胸肉2兩 ，切成條，再改刀切成2厘米寬的小丁；花生米切碎放入料碗中；生菜葉幾片。
等所有食材准備好以後 ，我們開始進行下一步操作
起鍋燒水 ，加入一勺食鹽 ，等水燒開後 ， 轉中火， 下入面條 ，大概煮3到5分鍾左右。
把面條煮熟以後 ，下入生菜葉，10秒鍾後和面條一起撈出 。現在是夏季，可以過一下涼開水，吃起來更加爽滑勁道。
接下來我們開始熬制一些拌面的料汁
炒鍋燒熱， 涼油滑鍋後倒出，再放入少許食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋， 下入雞丁後開大火， 快速翻炒， 炒至雞丁發白至8成熟時， 下入蔥花 。
接著翻炒幾下，加入1勺紅油豆瓣醬 ，20克蚝油 ，適量的料酒去腥，先把豆瓣醬炒出紅油，煸炒出香味以後 ，再加入適量清水， 倒入香菇丁。
最後我們再來調一下味
鍋內再加入2克食鹽， 1克雞精 ，1克胡椒粉， 少許生抽，用勺子攪勻 ，化開調料 ，大概煮5分鍾左右， 再加入少許麻椒油，這個時候料汁就已經熬好了，然後把熬好的料汁均勻的潑在面條上。
最後再撒上少許花生碎和蔥花點綴，這道營養美味的香菇雞丁面就做好了，色香味俱全，肉質鮮美滑嫩，因為營養好、味道好，我們全家都愛吃，每個人先來上一大碗，配上幾粒蒜瓣，那真是幸福滿足感爆棚。
❼ 雞肉卷搭配火雞面好吃 還是辛拉麵好吃
我個人其實覺得兩種吃法都好。但是如果能吃辣的話建議搭配火雞面吃，對於能吃辣的人是不錯的選擇。不能吃辣建議搭配辛拉麵吃，辛拉麵相對來說比較健康和養胃
❽ 雞湯拉麵怎麼做
雞湯面的做法
雞湯面的做法
1.老母雞打理干凈
2.斬成大塊
3.放入砂鍋中，煮開，用勺撇去浮沫，加入十餘粒胡椒
4.轉小火，熬1個半小時
5.在面碗了放適量鹽，胡椒粉，加一勺雞湯和雞油，另起一鍋煮麵，面煮好，放入面碗里，撒蔥花和香菜即可
烹飪技巧
1、一般熬雞湯的雞選4-5斤的老母雞，熬出來的雞湯才油。有厚厚雞油的雞湯面才好吃。
2、面不宜選掛面，用鹼水面最好。