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雞煮什麼好吃

發布時間: 2022-01-15 19:19:24

① 雞燉什麼好吃

此菜雞肉爛熟,菜味鮮美。

材料

主料:雞1000克,海帶(鮮)400克,
調料:鹽15克,味精5克,料酒10克,大蔥10克,姜10克

做法

1.將雞去除內臟後洗凈,斬塊。海帶洗凈,切成菱形塊。
2.鍋上火,放入適量水,先放入雞肉塊,燒至雞塊熟時,加入精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、海帶,燒至雞肉熟爛時,出鍋即成。

② 雞煮什麼菜好吃

主料: 野雞一隻配料: 八角 蔥 姜 紅棗枸杞淮山適量輔料: 鹽 料酒適量

切塊(本來沒打算切塊的,但聽說野雞很不好煮熟,就臨時決定切塊)然後焯一下水

4.焯的雞塊加入2個大料,蔥 姜,料酒 腌制一下。家裡正好有紅棗,枸杞,淮山就放了些,增加味道和營養

5.把腌好雞肉 蔥姜還有2個大料配料等 全部放入鍋中,加水(水一定要多加,中途不能加水) 小火慢燉3個小時。加鹽

野雞宰殺後去毛、頭、爪及內臟,洗凈,切成小塊,放鍋中,加水適量,並放陳皮、生薑,燒沸後,改小火煮至雞熟,再加胡椒粉、蔥花及鹽調好味即可。

材料野雞、胡蘿卜、洋蔥、西芹、雞蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、鹽

做法 1.野雞拆骨去皮,取肉待用,雞骨放入烤箱,烤至呈金黃色。

2.胡蘿卜、洋蔥、西芹切成塊;雞肉用攪肉機攪碎後加入百里香、白酒、雪梨酒、鹽、胡椒、雞蛋清混合,取出少許雞茸做成配菜用雞丸,其餘的加入冰塊。

3.將洋蔥塊炒香,再加入胡蘿卜塊和西芹塊略炒,投入烤好的雞骨,加少許白酒,翻炒後,加入適量清水,用旺火燒開,再改用小火煨燒約2小時後離火冷卻,過濾待用。

4.將雞肉混合物置於鍋內,加入上述雞骨湯,用旺火加熱並不時攪拌,使雞肉散開。湯燒開後,改用小火,保持微滾約3小時,同時將雞丸氽熟。

5.將湯過濾,出菜時加熱並配以雞丸。

1、處理干凈的野雞1000克、人參一根、枸杞20克、紅棗40克、薑片5片。

2、把野雞、薑片,加入到冷水裡,一起煮到開,然後撈出備用。這個過程也叫「飛水」,可以有效去除出雞皮的異味。

3、把經過飛水的野雞,和其餘的全部材料一起加入到湯鍋中。

4、一次加足3L的水,放在旺火上煮

5、轉文火繼續煲1小時,中途不要隨意加水。

6、最後加鹽、胡椒調味,健脾養胃、增益精氣的好野雞參杞湯就煲好了。

③ 雞和什麼一起燉即好吃又營養

雞和香菇燉最有營養。

香菇雞湯食材准備

雞腿1隻香菇3朵薑片3片米酒、鹽各少許。

做法步驟

1、香菇洗凈(或泡軟)、去蒂頭,雞腿先用熱水燙過。

1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

2、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明,香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑,能提高人體抗病能力,可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效,可治久病氣虛、食慾不振等病症。

3、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

4、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。

5、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

④ 雞肉煮什麼好吃

可以香菇燜雞
也可以煲湯
椰汁雞湯

⑤ 雞和什麼燒比較好吃

雞肉是比較常見的一種肉類,營養價值比較高,它的蛋白質含量非常的高,而脂肪含量非常低,所以說平時多吃一些雞肉是非常好的選擇,不會導致發胖,作為減肥的人士來說應該多吃雞肉,在做雞肉的時候,也可以和其他的一些食材來搭配,比如說蘑菇青菜土豆等等,都是比較好的搭配方法。


輔料:料酒、醋、老抽、糖、鹽、姜、八角、桂皮

做法

1、雞脯肉洗凈切塊。

2、鍋中倒少量油燒熱,放入雞肉煸炒。

3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。

4、加水沒過雞肉大火燒開,放入八角、桂皮轉小火煮30分鍾左右。

5、最後放入適量鹽、糖大火收汁即可。

做法三

材料

公雞半隻,五花肉1塊,腐皮幾張,蔥,姜,料酒,花椒,生抽,老抽,鹽,冰糖

做法

1.頭一天將腐皮在清水中浸泡,多換幾次水.第二天把腐皮切成條打成結,腐皮的質地比較軟,在鍋內一燒就不成形了,所以打結還是要用薄葉打才好。

2.公雞和五花肉切小用水焯過洗干凈.把冰糖在火上烤一下用刀捻碎(在火上烤一下才容易被捻碎,冰糖炒出來的糖色要比白砂糖炒出來的色澤紅亮)炒鍋上火加入清油,把冰糖沫炒成糖色倒入雞和肉在鍋內炒一會,加蔥 姜 料酒 花椒繼續炒。

3.把五花肉里的油炒出來後在加生抽 老抽 鹽炒勻加水沒過肉然後把腐皮平鋪在肉上用小火燒二十分鍾,在把鍋內的內和腐皮炒勻在燉十分鍾左右,在用中火把鍋內的湯汁收干就好了。

⑥ 雞燉什麼好吃

雞肉經過燉煮後會更加入味,和不同的食材搭配會燉煮出不一樣的味道,重點是燉出來的雞肉營養更全面。從營養的方面考慮雞肉可以和很多食材一起燉煮,比如香菇、土豆、南瓜等,接下來就推薦幾道燉雞的美食。
美食一:香菇燉雞
食材:雞肉、香菇
輔料:青紅椒、蔥、姜、蒜、辣椒
調料:香葉、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖
做法:
(1)切好的雞塊涼水下鍋,開大火煮開撇去浮沫;
(2)撈出雞塊,過涼水多清洗幾遍;
(3)起鍋燒油倒入清洗干凈的雞塊,煸炒至雞肉微黃後加入香菇和輔料翻炒均勻;
(4)加入適量的料酒和胡椒粉去腥,適量的老抽調色,攪拌均勻後加水;
(5)將香葉八角和花椒等調味倒入鍋內大火煮開,之後轉小火慢燉20分鍾。
美食二:南瓜燉雞
食材:雞塊、南瓜
輔料:蔥、姜、蒜、花椒、八角
做法:
(1)雞塊清洗干凈後放入鍋內煮開;兩分鍾後撈出雞塊清洗干凈並瀝干水分;
(2)南瓜清洗干凈切成小塊備用;
(3)熱鍋涼油倒入輔料炒香,隨後加入雞塊煸炒,加入適量食鹽調味;
(4)鍋內加水沒過雞肉,大火燒開後倒入生抽、老抽等調料調味;切記要加入適量的料酒,可以中和雞肉的腥味;
(5)雞肉燉到八成熟時,加入切好的南瓜塊,蓋鍋蓋小火慢燉十分鍾即可出鍋。
燉煮後雞肉的美味當然是不言而喻了,只是吃雞肉有些地方也是需要注意的。
(1)雞肉是滋補性的食材,所以感冒發熱和體內燥熱的人不適合吃燉雞;
(2)同時在吃補鐵葯物的人不適合吃燉雞;
(3)雞肉中蛋白質的含量很高,腎臟不好的人建議少吃燉雞,避免蛋白質過高增加腎臟的負荷。
其實只要是喜歡的食物都可以和雞肉燉煮,喜歡蔬菜的可以加入土豆、香菇、洋蔥或者粉帶、豆皮之類的;喜歡養生的話也可以加入枸杞、紅棗或其他有滋補作用的中葯材,小火慢燉就能成就一道葯膳,需要注意的是身體燥熱的人盡量少吃燉雞來滋補身體。

⑦ 雞煮什麼好吃

在日常生活中雞肉是我們經常吃的肉類,鍛煉的朋友可以多吃雞肉,因為雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。那麼雞肉有什麼營養價值呢?雞肉怎麼燉好吃呢?吃雞肉需要注意什麼呢?

雞肉燉什麼好吃

雞肉燉土豆

1、雞和土豆斬塊。

2、鍋內放油開大火,七成熱時,加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉,爆香後加入咯瑞咯跑山雞、土豆,翻炒幾下,要均勻。

3、再加料酒、老抽、糖,加水適量,蓋鍋蓋轉中火,中間要翻動,因為有糖,怕糊鍋。

4、快出鍋時放鹽、雞精。

5、燉的過程大概二十五分鍾。因鍋、火力不同,時間按實際情況掌握

香菇土豆燉雞塊

材料:雞琵琶腿2隻,鮮香菇10朵,中型土豆1個,姜1塊,大蔥半根,料酒,鹽,糖,生抽,老抽

做法

1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。 香菇放入澱粉水中浸泡20分鍾後,洗凈,切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮,切成小塊,浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段,姜去皮切成大片。

2.鍋中倒入油,大火加熱至油7成熱後,將雞塊、蔥段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中,翻炒約2分鍾左右,待雞肉表面變色後,倒入切好的香菇和土豆塊,繼續炒2分鍾。之後倒入開水,沒過材料,大火燒開後,轉小火慢燉30分鍾,至土豆熟透。

山葯燉雞

主料:母雞半隻,配料:生薑(切片),花椒,山葯(事先去皮洗凈,滾刀切塊准備好),黨參,當歸,紅棗,枸杞,香蔥,調料:料酒,白醋,碘鹽。

做法

1、母雞溫水洗凈,把血跡沖凈,切塊(最好選土雞,這種雞長大不靠飼料催肥,雞肉肥美,雞油澄黃,燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到,可選用三黃雞)。

2、煲湯,為節約時間節約能源,再加上選用的土雞肉不容易軟,所以我先用高壓鍋壓夠十五分鍾再用砂鍋煲:高壓鍋裝水,倒入雞塊,放入生薑片,花椒7、8顆,白醋一小勺,料酒一小勺。

3、高壓鍋壓好雞湯後,將湯倒入砂鍋,加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開,小火煲湯30分鍾後,倒入山葯繼續小火煲湯20分鍾。

4、加少許鹽,盛出撒上蔥花。

雞肉的功效與作用

1.增強體力

雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高人的免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.增強消化能力

雞肉中的營養物質進入人體後具有抗氧化和一定的解毒作用。孩子可以多吃點雞肉,因為,雞肉可以改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。

⑧ ,雞燉什麼好吃

小雞燉蘑菇最鮮美,最好吃,或者把燉好的雞,用來炒辣椒也很好吃。

⑨ 雞燉什麼好吃

雞肉在生活中是非常受大家歡迎的肉類,鮮香味美,而且價格比較便宜,吃起來很實惠,雞肉的製作方法有很多,每一種做法都有它的特點,像是黃燜雞,大盤雞,小炒雞肉,燉雞肉等等。大家最喜歡吃的是雞肉的哪種做法?


結語。

雞肉能燉的食物有很多,不過大家可以試一試不同的方法,就比如這燉雞燜面,有菜有肉有主食,營養美味,特別好吃,喜歡的可以試一試。