① 南京特色小吃有哪些啊
1、赤豆酒釀小圓子
赤豆酒釀小圓子是南京的一道特色小吃，甜點，味道真不錯，紅豆煮的很爛，有入口即化的感覺，配以糯米製做的小圓子，再加入酒釀，很是可口
2、鹽水鴨
南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。
3、狀元豆
南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。後來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。
4、鴨血粉絲湯
南京必須要吃的就是鴨血粉絲湯，是最具地方特色的小吃了，雖說現在遍布全國，但是正宗的鴨血粉絲湯一定不多。由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成，口味香鮮，清淡爽口。
5、雞汁湯包
雞汁湯包與其他的灌湯包略有不同，是在在那一層極薄的麵皮下面，隱藏著美味的湯汁和一顆球一樣的鮮嫰豬肉，先在皮上咬出一個小口，喝湯後蘸點醋，然後大口咀嚼，品道鮮美，讓你過之後回味無窮。
6、梅花糕
是江南著名的風味特色小吃，相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過了宮廷御點，後來便賜名梅花糕，因此流傳至今，此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。
7、麻油素干絲
以鴨油酥燒餅、麻油素千絲和素什錦菜包等最為叫絕，南京人最喜歡的大眾化食品之一，無論達官顯貴，還是平民百姓，都對它愛不釋口，當年南京的大小菜館，無不兼營干絲、燒餅。
② 來南京不能錯過的7大特色美食，南京有哪些特色美食
我國的飲食文化歷史悠久，我國的地域廣闊，各個地方的美食都有自己的特色，除了菜系之分外，就是同一菜系在不同的地區的做法都有所差異。比如說，來南京市，一定不能錯過的有七大特色美食，如果來南京沒有吃到這七大美食，那麼一定是會留下遺憾的。這七大特色美食就是：鹽水鴨、牛肉鍋貼、鴨血粉絲湯、活珠子、桂花糖芋苗、冰糖蜜汁藕、皮肚面。
南京有名的甜點就是桂花糖芋苗、冰糖蜜汁藕，這兩款甜點在製作上都不怎麼繁復，製作過程比較簡單，但是嘗起來的味道是真的很不錯。桂花糖芋苗，光潔的芋苗加上鮮亮的醬紅色湯汁包裹著，甜而不膩，桂花香味沁人心脾；冰糖蜜汁藕也是，藕已經很飽滿地吸收了冰糖汁液，嘗起來別有一番風味。
③ 南京有什麼好吃的 南京十大美食介紹
1、去南京必吃十大美食有鹽水鴨、牛肉鍋貼、鴨血湯、桂花糖芋苗錦豆腐澇、赤豆酒釀小圓子、小籠包、狀元豆、南京臭豆腐和南京干絲。
2、鹽水鴨：鹽水鴨也叫桂花鴨是南京的傳統名吃。相傳在宋朝時南京的鴨子聞名全省。在明朝建都金陵後出現了金陵鹽水鴨。清代時曾作為宮廷貢品。
3、牛肉鍋貼：在南京牛肉鍋貼也是赫赫有名的。形狀像餃子，但比餃子稍微細長一點。而且這里的牛肉鍋貼結合了南京小的做法餡足汁多，咬一口汁都能流出來。而且這種鍋貼上部柔軟，底部酥脆的特點，牛肉餡味道鮮美，別具風味。
4、鴨血粉絲湯：南京人自古就特別喜歡吃鴨子，吃鴨的有1400年的歷史了。相傳在清朝時有個南京人殺鴨子捨不得把血丟掉，就用小碗將它的血裝起來。不料，粉絲掉進去了，無奈他就將鴨血與粉絲一起煮了。就這樣鴨血粉絲湯就誕生了。特點是：口味平和，鮮香爽滑。
5、桂花糖芋苗：這是南京著名的傳統甜點，也屬於金陵菜系。每年的中秋節前後，南京到處飄著桂花的淡淡花香，這時候恰好也是芋頭成熟的季節。於是南京勤勞的女人採摘下桂花用糖腌制稱「桂漿」。選用新鮮芋苗，蒸熟後剝皮，加上特製的桂花糖漿，放在大鍋里慢慢熬制芋苗快軟爛的時候加入藕粉，藕粉的加入會使糖芋苗看上去濃稠美味，吃起來潤滑爽口，香甜酥軟，湯汁甜美，吃後唇齒留香。
6、什錦豆腐澇：豆腐澇也叫豆腐腦或是豆腐花。豆腐腦全國各地都有，但是南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，南京的豆腐澇講佐料比較多，一般都有蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十多種佐料，不光是顏色比我們平常吃的好看，口味更是集中了香、鮮、鹹淡等，吃起來有滋有味。
7、赤豆酒釀小圓子：赤豆酒釀小圓子是南京的一道特色小吃，甜點，味道真不錯，紅豆煮的很爛，有入口即化的感覺，配以糯米製作的小圓子，再加入酒釀，很是可口，喜歡吃甜品的朋友不要錯過哈，它可以作為早點，也可作為正餐後的甜點，都很不錯。
8、小籠包：南京小籠包最重要的就是它的湯汁，好的小籠包皮薄如紙，提起來能看到裡面透明的液體，這是因為做小籠包的時候要把高湯凝成透明的固體膠紙，切碎了拌在餡里。南京人還專門為吃小籠包寫了歌謠：「輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯」。
9、狀元豆：狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。後來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。。一些小販就利用學子的這種心理，在夫子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說「吃了狀元豆，好中狀元郎」。
10、南京臭豆腐：南京臭豆腐是一道簡單的家常菜，主料是南京糟鹵臭豆腐1塊，肉末少許，干辣椒、蔥姜蒜末適量調味料精鹽1小匙，高湯適量。
11、南京干絲：南京干絲是一套不同於其他城市獨特的製作方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特製而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。
④ 南京特色美食有哪些
南京特色美食主要有鴨血粉絲湯、牛肉鍋貼、鹽水鴨、皮肚面、赤豆元宵、南京烤鴨、梅花糕、鴨油酥燒餅、什錦豆腐澇、雞汁湯包和開洋干絲。
鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是比較知名的南京特色美食。在南京，賣鴨血粉絲湯的地方到處都有，從路邊的小吃攤，到成規模的餐廳。賣家們一般先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有遊客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然後澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數滴香油，撒上一撮蝦米和鴨肝鴨腸衣等，再點上一撮香菜，又香、又辣、可口的味。
牛肉鍋貼
牛肉鍋貼是南京美食的一大特色，鍋貼外脆里嫩、餡足汁多、咸中帶甜，南京牛肉鍋貼汁多，咬大了汁會漏，咬猛了汁會噴，咬太小又不過癮。牛肉鍋貼是去南京一定要品嘗的美食之一。
鹽水鴨
南京被稱為「鴨都」，這里的鹽水鴨很多人都知道，鹽水鴨就是南京久負盛名的特產，據說已有一千多年的歷史。皮黃肉白，味淡香，不油膩，肉質酥嫩，一口下去滿口幸福感，還可以買一些真空包裝的鹽水鴨帶走。
皮肚面
皮肚面是南京特色美食，湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口。皮肚是很健康的美食，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚。皮肚是將鮮豬肉皮曬干而成，用豬後腿皮及背皮製成，皮堅而厚，漲發性好，其他部位的皮質較差。干肉皮經漲發後，可切絲、片等形狀，適宜於拌、燒、扒、作湯等烹調方法。
赤豆元宵
赤豆元宵是南京特色，濃濃稠稠的一大碗，用紅豆沙煮小元宵和蓮子，再用藕粉勾芡，用「軟糯香甜」形容真是當之無愧!所有進店的人，幾乎都會先來碗赤豆元宵，然後再點些湯面，或者鍋貼糕團。
南京烤鴨
烤鴨是南京非常有名的美食之一，南京人吃烤鴨也很講究，南京烤鴨皮酥肉嫩、肥而不膩，鹵汁純正。入口的鴨肉彈韌鮮活，帶有一股濃郁的烤鴨香，可以在餐廳去吃，也可以在一些熟食店去買。
梅花糕
梅花糕是南京小吃，歷史悠久，形如梅花，色澤誘人，入口甜而不膩、軟脆適中，讓人回味無窮。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。
鴨油酥燒餅
燒餅很多地方都有，南京也有一種燒餅很好吃，那就是鴨油酥燒餅，南京的鴨油酥燒餅做法講究。這種用鴨油和制的酥燒餅，其選料、製作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存，是南京夫子廟的傳統名點。
什錦豆腐澇
豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱「都不老」。雖然這道小吃全國都有，但是南京的做法和味道卻與眾不同。南京的什錦豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。
雞汁湯包
在南京，除了秦淮八絕之外，還有更好吃的——雞汁湯包。一籠一般有6-8個湯包，揭開蒸籠，你會發現湯包皮閃著亮光，晶瑩剔透，特別小巧可愛。湯包與一般包子相比，最大的特點就是皮薄餡多，吃時先在盤子里倒一些醋，然後輕輕地夾起包子，慢慢地提到嘴邊，等包子冷卻後再咬一個小口子，把裡面的湯汁全部吸完。
開洋干絲
開洋干絲是一道傳統小吃，很多餐廳都有，名氣很大，「燙干絲」的乾子都是豆腐店特製的大白乾，製作之精細，用料要求高，做法講究，開洋干絲是用原汁雞湯煮制，選上乘湖米煮透，灑上細如頭發的嫩黃生薑絲，淋上小磨麻油，香氣誘人絕對是一道誘人的美味。
⑤ 南京有什麼特色美食
魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶。
永和園的開洋干絲、蟹殼黃燒餅。
奇芳閣的麻油干絲、鴨油酥燒餅。
六鳳居的豆腐澇、蔥油餅。
奇芳閣的什錦菜包、雞絲面。
蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋。
瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面。
蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕團。
⑥ 南京特色美食小吃有哪些
南京特色美食小吃有如下：
金陵小吃位列中國四大小吃之首，主要的集中地有老門東、夫子廟、獅子橋等。
如南京大牌檔、尹氏雞汁湯包、蓮湖糕團店、綠柳居等，此外還有秦淮八絕、鴨血粉絲湯、小籠包、煮干絲、皮肚面、如意回鹵干、什錦豆腐澇、牛肉鍋貼、狀元豆、五香蛋、活珠子、臭豆腐、烤鴨包、金陵片皮鴨、南農燒雞、桂花糖芋苗、東山老鵝等風味小吃。
相關菜系：
南京的飲食以金陵菜著名，金陵菜是指以南京為中心，一直延伸到江西九江的菜系，是蘇菜的四大代表菜之一。
金陵菜起源於先秦，戰國末期屈原在《楚辭》記載有當時的金陵菜餚，隋唐已負盛名，至明清成流派，民國時至頂峰，民國時的金陵菜享有極高聲譽，有「京蘇大菜」之稱，受到上層名流顯貴的喜愛，多少名門望族設宴無不以「京蘇盛宴」為傲。
⑦ 南京特色美食
南京特色美食有鹽水鴨、開洋干絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆等。
1、鹽水鴨：鹽水鴨是中國南京特產的一種傳統鹵菜鴨饌，是中國僅有的幾種低溫肉製品之一。鹽水鴨口味清淡而略帶鹹味，肥而不膩、鮮嫩味美。鹽水鴨一年四季都可以製作，以農歷八月間桂花盛開時製作的為上。
2、開洋干絲：開洋干絲是南京的特色名菜，屬金陵菜，是秦淮八絕之一，又稱燙干絲。開洋干絲是用原汁雞湯煮制，選上乘湖米煮透，撒上細如頭發的嫩黃生薑絲，淋上小磨麻油，香氣誘人，可口開胃，實為南京干絲一絕。
3、如意回鹵干：如意回鹵干是南京的傳統小吃，屬金陵菜、金陵小吃，將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿出鍋。因在燒制中時常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。
4、什錦豆腐澇：豆腐澇在南京又稱「都不老」，在南京話中就是豆腐腦、豆腐花的意思。南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。特點是在豆腐腦中加入什錦菜，表示前程似錦的意思。
5、狀元豆：狀元豆是南京的傳統小吃，屬金陵小吃，是秦淮八絕之一，也是南京夫子廟的特色小吃之一，一般與五香蛋一齊食用。狀元豆入口噴香，咸甜軟嫩，由於烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁。
⑧ 南京特產有哪些好吃的 南京特產都有哪些
1、秦淮八絕是指南京金陵八種最有秦淮風味的特色小吃。八種小吃分別為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；永和園的蟹殼黃燒餅、開洋干絲；奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲；六鳳居的蔥油餅、豆腐腦。奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯。瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖糕團店的五色小糕、桂花夾心小元宵。
2、南京板鴨俗稱「琵琶鴨」，是江蘇省南京地區的一道傳統名菜。分臘板鴨和春板鴨兩種。其外形較干，狀如平板，肉質酥爛細膩、香味濃郁，有「板、酥、爛、香」之美譽。
3、扁大枯酥是金陵的一道傳統菜餚，用肉末和米粉加配料炸制而成的扁圓形肉餅，外形焦黃，香酥可口。選用豬肋條肉、雞蛋黃、肥膘肉、豌豆苗和粳米製作而成，營養豐富。
4、牛肉鍋貼是「金陵八絕」之一，以牛肉為餡兒，用麵皮包成餃子狀，下鍋用油煎成金黃色後即可裝盤食用。這種小吃製法簡單，味道鮮美，是南京很多人家的家常食品。
5、糕團小點是南京的十大特色小吃之一。江南人喜歡吃甜食，所以傳統的糕團小點在南京很有市場。南京的糕團大多小巧玲瓏，色彩絢爛，入口香甜。糕點的花樣有很多，有桂花元宵、雙色糕、千層糕、卷心糕、如意糕，青米糕、馬蹄糕、豆沙米糕……其中桂花夾心小元宵和五色糕團被評為小吃中的「金陵八絕」。
6、鴨血粉絲湯：南京是著名的鴨都，自然南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉、連鴨內臟、鴨血都能做出一番文章來。鴨雪粉絲湯是酉鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成的一道南京風味小吃，口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低。特別適合老年人食用。
7、鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年歷史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，因為此時桂花盛開，故又美名曰「桂花鴨」。
8、南京歷史悠久，南京人也願意把各種小吃和歷史沾上邊。傳說朱元璋在金陵登基後，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢、色澤金黃，不禁食慾大增。店主見他是個有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量黃豆芽與挑了同煮至軟綿入味送上，朱元璋吃後連連稱贊，從此風靡一時，流傳至今。因南京人喜在燒制中加入豆芽，其形很像古代玉器中的玉如意，故被稱為如意回鹵干。
9、蒸餃實際上全國各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美，口味更是以清新著稱。香菇蒸餃的餡心是由新鮮豬肉和香菇調制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟後肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃香滋味在口腔中彌漫。
10、什錦豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱「都不老」。南京的豆腐澇與其他地方不太一樣，講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料，不光顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮，鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。
⑨ 南京有什麼特色小吃
南京特色小吃有：活珠子、秦淮八絕、南京鹽水鴨、南京板鴨、南京香肚等。
1、活珠子
活珠子是南京的著名特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做「活珠子」。
2、秦淮八絕
秦淮八絕是指南京（金陵）的八種最有秦淮風味的特色小吃。南京夫子廟地區有七家點心店製作的八種小吃，因其工藝精細，造型美觀、選料考究、風味獨特而著稱。
3、南京鹽水鴨
鹽水鴨是南京的著名特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。因南京有「金陵」別稱，故也稱「金陵鹽水鴨」，其久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。
4、南京板鴨
南京板鴨俗稱「琵琶鴨」，又稱「官禮板鴨」和「貢鴨」，素有「北烤鴨南板鴨」之美名，是南京地區一道傳統名菜，用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。
5、南京香肚
南京香肚是南京的特色傳統名菜，屬金陵菜，創於清朝同治年間，製作工藝十分考究，形如蘋果，嬌小玲瓏，老南京俗稱之為「小肚」。其肉質緊結，紅白相間，吃起來香嫩可口，略帶甜味。
⑩ 南京有啥好吃的
1、鴨血粉絲湯店在南京遍地都是，回味堪稱老字型大小，南京人家喻戶曉。這家的鴨血粉絲湯頭鮮美，粉絲筋道有彈性;鴨腸、鴨血、鴨肝、鴨肫分量十足，味道也不錯，還有湯包搭配著吃正好。
2、桂花糯米藕是一道極具地方特色的江南小菜。粘糯香醇的糯米灌入脆生生的蓮藕，淋上糖桂花與蜂蜜調制的蜜汁。桂花的甘甜，蓮藕的清香，糯米的軟糯。它更是和「桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子」一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
3、固城湖蟹黃包的蟹黃包是南京這兒最好的蟹黃包了。很多人慕名而來，為了嘗上一口而排隊等上好半天呢。這的蟹黃包皮薄汁多，湯清不膩，稠而不油、味道鮮美。PS：一隻耐高溫塑料的小籠，裡面有一隻薄皮的包子，吸管插進去的時候可不要捅到底哦，不然把包子底捅破了湯就漏掉了。
4、牛肉鍋貼外脆里嫩、餡足汁多。南京牛肉鍋貼咸中帶甜是最大的特色。第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過癮!因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上!
5、濃郁甘甜的桂花香氣，與淡淡的米酒清香構成了桂花糖芋苗獨特的口味。加上一些糯米丸子或補氣血、健脾胃的桂圓肉，小火慢燉而成。
6、赤豆酒釀小圓子。赤豆酒釀小圓子是南京的一道特色小吃，甜點，味道真不錯，紅豆煮的很爛，有入口即化的感覺，配以糯米製做的小圓子，再加入酒釀，很是可口，喜歡吃甜品的朋友不要錯過哈，它可以作為早點，也可作為正餐後的甜點，都很不錯。
7、鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節製作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
8、狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。後來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。。一些小販就利用學子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說「吃了狀元豆，好中狀元郎」。
9、南京臭豆腐是一道簡單的家常菜，主料是南京糟鹵臭豆腐1塊，肉末少許，干辣椒、蔥姜蒜末適量調味料精鹽1小匙，高湯適量。