A. 牛肉丸子用哪個部位的肉製作更佳
牛肉丸子一般用前腿肉，下面來看看牛肉丸子的製作方法：
材料：前腿瘦牛肉150g，山葯80~100g，胡蘿卜50g，雞蛋一個。
做法：
1、將牛肉切成丁，山葯削去外皮切小塊，胡蘿卜切小塊
2、將三種切好的材料倒入攪拌機中，打一個雞蛋，可以加少許植物油
3、開動攪拌機，將材料徹底攪打成肉泥。打的過程中無需加水，山葯中含有較多的水分，攪打後肉的體積會膨脹不少
4、攪打後要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿卜塊和山葯塊
5、准備做丸子。燒一小鍋開水，水開後轉微火
6、手中放一些肉泥，用虎口擠出大小適中的丸子，用小勺將丸子取下放入鍋中，肉丸接觸到水即會從勺中滑落到水中
7、依次將所有肉泥擠成丸子
8、丸子全部擠好入鍋後，將火調大，煮至所有丸子浮起即可。
牛肉的營養價值較高，其含有豐富的蛋白質和鉀、鎂、鐵等微量元素，可以補充人體所需的營養物質。此外，與豬肉相比，牛肉的熱量較低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。中醫認為，牛肉味甘，性平，具有益氣血、補脾胃、強筋骨、除濕氣、消水腫的功效。
1. 牛肉富含氨基酸，且含有豐富的鋅、鐵、維生素、肉毒鹼等物質，對增長肌肉、強筋健骨，提高抗病能力有很好的作用，還有補血的功效，能預防貧血。
2. 牛肉中的維生素D和鈣，能鞏固骨骼和牙齒，起到預防佝僂病和骨質疏鬆的作用。
3.牛肉有滋養脾胃的功效，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
B. 炸丸子的肉怎樣挑選才好吃 炸丸子的肉如何挑選才好吃
1、一般來說炸丸子的肉的話，最好選擇要買前腿肉，比較好吃。
2、做丸子的豬肉，要買前腿肉，豬的前腿運動量大，更有嚼勁。後腿肉的口感不如前腿肉好吃。做珍珠丸子，多加一塊豆腐，脂肪少更好吃。過年吃豆腐，還有搶「頭福」的意思，在豬肉餡里加豆腐做珍珠丸子，寓意更好。今天就給大家分享一下珍珠丸子的做法，需要准備的食材有：糯米適量，豬前腿肉200克，老豆腐1塊，蚝油1勺，生抽2勺，胡蘿卜半根，豌豆適量。
3、糯米清洗干凈，加適量的水浸泡大約1個小時，泡好後倒掉多餘的水分。做珍珠丸子，對糯米的要求不高，長粒糯米或者圓糯米都可以。
4、豬前腿肉簡單清洗干凈，去掉豬皮，切成小塊。豬肉選擇3分肥7分瘦的前腿肉，相對來說口感更好。
5、豬肉放到料理機里，打成肉末，不要打太細膩，帶一點顆粒感會更好吃。用料理機打肉末，省時省力，比用砧板剁肉餡更干凈衛生。
6、豬肉末放入碗里，老豆腐瀝干水分用菜刀壓扁一起放到碗里，根據個人口味加入生抽和蚝油。豆腐一定要用瀝過水分的老豆腐，嫩豆腐和內酯豆腐水分太大，做出來不好吃。
7、豬肉末和豆腐一起拌勻，腌制10分鍾。加了豆腐的肉末，脂肪少，口感更豐富。這個時候去燒一鍋熱開水。
8、胡蘿卜削皮清洗干凈，切成圓片，豌豆清洗一下。取適量的豆腐肉末揉成圓形，裹上一層泡好的糯米，最上面放一顆豌豆裝飾一下。盤子里放上胡蘿卜片，再放上珍珠丸子。
9、把珍珠丸子放到燒開水的鍋里，保持大火加熱，隔水蒸15分鍾左右，關火燜2分鍾。蒸的時間根據火力的大小靈活調整。
C. 做肉丸子用什麼肉好
用豬肉好，肉丸子的做法：
准備材料：豬肉餡300克、雞蛋1個、澱粉2茶匙、番茄醬3茶匙、食鹽3克、蒜5個、水適量
步驟：
1、蒜去皮後，和瘦肉一起剁成肉末。
D. 瘦肉丸用什麼肉最好 瘦肉丸的正宗做法
看到視頻里的瘦肉丸是在是太想吃了，但是轉了一圈之後也沒發現有賣的，那就自己做好了，在製作瘦肉丸的時候用什麼肉來做是比較好的？瘦肉丸的正宗做法是什麼？
瘦肉丸用什麼肉最好
①溫州肉丸的用料是瘦肉，而且只選用前腿肉或者裡脊肉，保證肉丸口感的細嫩。
②一定要新鮮肉，因為新鮮的肉，黏性比較大，丸子也比較容易成型，口感味道都比較好。
瘦肉丸的正宗做法
原料：豬腰肉、土雞蛋、農家料酒、鹽、番薯澱粉、水。
做法步驟：
第1步、准備好食材，生粉不夠，後來用的是番薯澱粉。豬腰肉沒有筋頭，口感會鬆口一些，所以選擇了豬腰肉。
第2步、用刀把肉剁成蓉，加4個土雞蛋，料酒，澱粉，鹽，和一點水，按照一個方向攪拌。
第3步、瘦肉丸一直攪拌到瘦肉看上去有泡沫出來就可以了，我攪拌了15分鍾左右就出泡了。
第4步、鍋中水燒開，把肉丸刮入鍋中，然後肉丸浮上水面再煮一分鍾就可以撈出放在准備好湯水的碗里就可以了。
第5步、碗里放醬油，鹽，味精，蔥沫（大家喜歡也可以放紫菜，榨菜，芹菜沫什麼的，這個主要看大家自己喜歡）一碗健康營養的瘦肉丸就好了。吃不完的可以分享給朋友，或者放在冰箱里，不過建議大家吃新鮮的
瘦肉丸有澱粉嗎
瘦肉丸的澱粉用玉米澱粉或馬鈴薯澱粉都可以。
馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。
玉米澱粉是烹飪中使用最廣泛的澱粉，經過油炸後，口感比較酥脆。所以，需要油炸、有酥皮的菜餚，都可以加入玉米澱粉掛糊。
瘦肉丸可以放幾天
瘦肉丸放冰箱保鮮能至少放兩天。
因為食物放冰箱保鮮，可以放2天，不超過三天，超三天的肉食物公變味、變質的，但是必需密封好，否則容易串味，如果串味了，就不好吃了，甚至不能吃了。
E. 做肉圓豬前腿肉好還是後腿肉好
做肉丸使用豬的前腿肉最好。下面介紹一下豬肉的分類：
前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
按照所處的部位不同，豬肉大體分為10種。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調方法。
裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。
坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。
前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。
彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，適用於炒、煸、炸等。
蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉。
F. 肉丸子用哪個部位的肉最好吃 肉丸子用什麼部位的肉最好吃
1、肉丸子用前腿肉最好吃。
2、選肉可以選用「前腿肉」，因為前腿肉的肉質比較嫩。肉的比例需要按照肥4瘦6的來製作，這樣會起到肥而不膩、瘦而不柴的效果。想要肉丸的口感更好而且不膩，大家可以在肉丸當中加一些「馬蹄」或者「雪梨」，既可以增加肉丸的口感，也可以減少肉丸的膩味。
G. 肉丸子怎麼做又滑又嫩選擇什麼部位的豬肉最好
可以選擇全都是豬瘦肉來製做的肉丸子，例如就會有豬肉豬裡脊肉，這種都可以的，全部都用這一五花肉，很有可能實際效果這種並不是特別好，自然假如說喜歡吃肥肉的，還可以用五花肉在裡面，肥瘦相間，口味也或是挺好的。豬肉丸子可以用的肉有許多，有五花肉，還有一些豬瘦肉，換句話說有一些喜愛在裡面放一點贅肉，這種製造出去的豬肉丸子，口味可能會較為好一點，就沒有尤其干，做豬肉丸子用哪種部位的肉美味一些，我覺得ok用豬肉豬裡脊肉，也有前腿肉來製做。
如果用豬肉：最好挑選鐵夾肉，即豬前腿與豬後腿相接的部位。或者是肥瘦相間較為均勻的五花肉。這兩個部位的肉，胖瘦佔比非常，用於做肉丸子不但香氣濃，並且味道也最好。但切記不必所有用豬瘦肉，盡管豬瘦肉不油膩，但正因為沒有贅肉，肉丸子不容易報團，非常容易散。吃著也會發干發柴。如果用牛肉：那最好選擇新鮮的的牛腿肉製做最好。牛腿肉的肉質地牢固脂肪率少，肌肉組織多。做出來的牛肉丸，不但口味滑爽，並且也尤其筋道。
H. 水汆丸子用什麼肉最好
水汆丸子，最好是用牛肉，汆出的丸子筋道，而且QQ彈，牛肉最好是牛腱子肉忙裡不斷地加入調料汁非常吸的模樣，這樣做出的丸子才會有彈力有嚼勁很好吃
I. 肉丸子很美味，你知道用什麼肉做最香嗎
前腿的肉最好是~2脂肪。如果你在水裡煮，你必須順時針敲打它，然後在家裡的水裡加入雞蛋，它會很軟；煎蛋也應該在家裡做。青蔥是白色的，綠色是黑色的，生活用水，但它們沒有煮熟，否則它們就不會是Q。肉丸包羅萬象。當然，會根據不同地區的特點選擇當地的材料：豬、牛、羊主要分布在山區的中原地區，而沿海地區則增加了更多的魚、蝦、貝類球，每次去卡薩探親，我吃了一碗媽媽做的愛情球。一整年的減肥結果立即被丟棄。
豬腿肉是從腿到豬後腿的肉，因為這部分皮膚厚、皮瘦、筋多、膽狀重、脂肪含量低，屬於高蛋白、低脂肪、高豬肉維生素含量，如果你不能吃任何脂肪，你可以選擇純皮膚
J. 肉丸用什麼肉
肉丸的話一般來說都是用肥瘦相間的肉比較好，如果用純瘦肉的話，味道比較的差。