『壹』 鴨胗怎麼做好吃又簡單不辣
美味涼拌鴨胗
用料
鴨胗 6個
香菜 幾根
生抽 2勺
陳醋 1勺
大蒜 4瓣切末
熟白芝麻 適量
鹽 2克
白糖 2克
香油 幾滴
綠心黃瓜 1根
太太樂雞精 1勺
花椒大料 適量
美味涼拌鴨胗的做法
將鴨胗放入高壓鍋，加入花椒大料，放在雞肉健上，20分鍾就好了，然後取出晾涼，備用！
綠心黃瓜切片擺放盤子上！
將以上所有調料放在容器里調好料汁！
將鴨胗橫著切薄片，與調料拌均勻！
拌好的鴨胗倒在黃瓜盤子上，美味完成！
小貼士
特別好吃筋道的下酒菜，鴨胗高壓鍋20分鍾剛剛好，太美味了！
『貳』 鴨胗怎麼做好吃又嫩
鴨胗怎麼做好吃？下鍋前多加這一步，鴨胗又脆又嫩，一點也不腥。鴨胗是很多人都喜歡吃的一道美食，不管是直接炒著吃，還是搭配其他配菜，泡椒 、酸菜、辣椒、都是炒鴨胗喜歡放的食材，營養又美味。
步驟二：調料（香葉3片，八角2個，草果2個，草蔻1個，白蔻2個，桂皮1小段，花椒1小把）中除蔥姜外的其它所有材料，裝進鹵料包中，和鴨胗一起放入電鍋中，加入沒過全部鴨胗的清水，放蔥姜，加鹽調味，蓋上蓋，按炊煮鍵，煮30分鍾左右。
步驟二：煮好後關火燜10分鍾，待自然冷卻後冰箱冷藏浸泡一夜。吃之前取出切薄片，淋少許香油即可。
這樣製作好的鴨胗，可以放上醬油、醋、香油、油辣子等調料，混合涼拌成菜，吃著又是另一種味道呢。也可以放上一小碟辣椒面，香辣味很是好吃。
『叄』 鴨胗怎麼做好吃又簡單
前兩天去買菜的時候，發現賣鴨子的攤位上堆了好多的鴨胗，好大一個，誘人得緊啊！買上兩個，回家簡單地一炒。那叫一個下飯啊，絕對又是一道飯掃光哈！
小炒鴨胗步驟1
鍋內放入適量清水，加入1小匙料酒，燒開，下入處理干凈的鴨胗，焯燙約半分鍾撈出
步驟2
小炒鴨胗的做法大全
撈出的鴨胗晾涼後切成片
步驟3
放入碗中，加入鹽、澱粉、胡椒粉、蚝油，拌勻腌制15分鍾
步驟4
郫縣豆瓣剁碎；生薑與大蒜切成粒，蔥斜切成段；青尖椒切滾刀塊
步驟5
起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味後撈出不要
步驟6
下入腌制好的鴨胗，轉大火，快速炒至鴨胗變色
步驟7
放入1小匙料酒，快速炒勻後將鴨胗舀出，待用
步驟8
鍋內余油，下入生薑、大蒜、郫縣豆瓣，小火炒出紅油
步驟9
下入尖椒，轉大火，翻炒幾下後下入步驟7炒好的鴨胗，炒勻
步驟10
最後下入白糖、生抽、雞精、芝麻油、蔥段，炒勻即可出鍋
小炒鴨胗成品圖
烹飪技巧
鴨胗要清洗干凈。可先將鴨胗表面的雜質去除後用鹽搓洗，再用清水沖凈
步驟1焯燙鴨胗時時間不要太長，要先將水燒開，下入鴨胗燙至變色後即撈出，以免時間太長影響口感
炒鴨胗的時候要大火快炒，不要炒得太久，以免口感不好
郫縣豆瓣比較咸，鴨胗在腌制時已放鹽，所以在炒的時候不需再放鹽了，如有需要可在炒的時候在放少許鹽
鴨胗也可用雞胗來代替，一般來說，雞胗的口感會更嫩一些
『肆』 鴨肫怎麼炒又好吃又嫩
1、將鴨肫洗干凈切片，先腌制一下，腌料為半勺料酒，一個蛋清，兩小勺澱粉，半小勺鹽（大
約2g左右），一點點胡椒粉。
2、腌制半小時以上。
『伍』 鴨胗怎麼做好吃又簡單
用料：鴨胗3個、青椒少許、洋蔥少許、黃酒一湯勺、胡蘿卜少許、生抽一勺、油適量、鹽適量。
步驟：
1、准備好所需材料。
『陸』 鴨胗怎麼炒好吃又簡單
雞胗和鴨胗都是內臟，腥味比較重，口感緊實，所以做雞胗鴨胗最好要用多一點香料。今天我來給大家分別介紹一些雞胗和鴨胗的做法。
二、把處理好的鴨胗加入大鹽用力的揉搓，去掉它表面的油膩，然後用清水洗凈，在鍋中放入清水加熱燒開，再把鴨胗入鍋焯一下，焯好以後取出去掉水分。
三、鍋中重新放水一千五百克，加入焯好的鴨胗，然後再加入料酒、食用鹽以及白糖和其他准備好的香料，蓋好鍋蓋用大火燒開。
四、打開鍋蓋把上層的浮沫去掉，再調小火力煮制五十分鍾，加上香油關火，等它降溫以後取出切成片狀裝盤就能食用。
『柒』 鴨胗怎麼做好吃又簡單
可以做鴨胗炒泡椒、西芹炒鴨胗、木瓜酸炒雞胗。1、用料：鴨胗、小米椒、泡椒、姜、大蒜、蒜苗、花椒、料酒、醬油、鹽、油。鴨胗泡水半小時清洗干凈，鍋內放水燒開，倒入少許白酒。將洗好的鴨胗焯水撈出，放涼備用。鴨胗切片，泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段，姜切絲，蒜切碎。炒鍋入油，放入花椒粒爆香。
『捌』 鴨胗怎麼做好吃又簡單
鹵鴨胗：
材料准備：雞胗500克、大蔥20克、紅椒15克、鹵味醬油2勺、香菜10克、姜10克、辣椒油1小勺。
1、先將雞胗清理干凈。