⑴ 醬香茄盒的做法，醬香茄盒怎麼做好吃，醬香茄盒的家常
製作步驟
編輯
1．豬肉剁餡。
2．加入洗凈切碎的小蔥。
3．加2小勺澱粉、1小勺鹽、1小勺胡椒粉、1/2大勺酒，拌勻。
4．茄子洗凈，斜切成1指後的茄子塊。
5．茄子塊的中間再切一刀，但是別切斷。
6．將肉餡塞入茄子里，塞得飽滿一些。
7．將所有釀好的茄子擺盤——可以擺成漂亮的花喲。
8．蒸鍋加水燒開，放入茄子，大火蒸8-10分鍾即可。
9．蒜切成末。
10．2大勺料酒、1大勺生抽、1大勺耗油、1/2大勺老抽、1/2大勺糖，兌入2大勺水，調勻，不需要放鹽。
11．油燒熱，倒入蒜末，炒香。
12．倒入調好的醬汁燒開。
13．將煮好的醬汁倒在蒸好的茄盒上，非常入味。
⑵ 家常茄盒，應該怎麼做
茄盒味美好吃，老少皆宜，今天我來分享一下家常茄盒的製作方法。
家常茄盒的做法：1.准備食材。准備幾根蔥，洗凈後切成蔥花。准備一小塊姜，洗凈後切成薑末。准備一塊肥瘦均勻的豬肉，洗凈後剁成肉末。准備一根長茄子，洗凈後把茄子的外皮削去，削去外皮的茄子放在案板上，用到先把頭和尾切掉不要，然後把剩下的茄子每隔半厘米切上一刀，第一刀不要切斷，第二刀切斷，把茄子切成一片片的夾刀片，切好的茄子放在一邊備用。
這樣一道色澤金黃，外酥里內的茄盒就製作完成了。
⑶ 茄盒怎麼做家常做法竅門
茄盒製作有訣竅，和面時加點它，外酥里嫩，營養好吃不油膩
小時候，每當過年，家人總會做一些藕盒，油中一炸，特別的酥脆好吃，而在夏季，天氣炎熱，胃口本來就不好，油炸的東西盡量少吃，今天就用當季的茄子來做個茄盒，不用油炸，鍋中一煎幾分鍾就出鍋，味道一點兒也不比藕盒差，夏季，茄盒學會這樣做，酥脆鮮香，比藕盒好吃，百吃不膩。
夏季正是茄子大量上市的季節，價格便宜，我這邊5毛錢一斤，茄子富含豐富的營養，多吃能夠解暑清熱，降壓降脂，祛斑抗衰老，絕對是價美物廉的食材，平時我們一般都是炒著吃，今天分享一個不一樣的吃法，茄盒製作有訣竅，和面時加點它，外酥里嫩，營養好吃不油膩。喜歡這種吃法的朋友不妨先收藏一下，有時間嘗試一下，保證你吃了還想吃。
【茄盒】
【所需材料】：茄子2根、麵粉80克、雞蛋3個、蚝油、食用鹽、食用油等。
【具體步驟】
第1步，准備兩根茄子，清洗干凈後去頭去尾，切成一厘米左右的薄片，兩片中間不要切斷，留作後續夾入其它食材。
第2步，准備一塊五花肉，放入絞肉機中攪碎，放入一個大盤中，一把韭菜洗凈切碎後，和肉餡放在一起，加入食用油十三香攪拌均勻，先加入油，能夠鎖住韭菜水分，防止加入食用鹽後出水，再加入蚝油和適量的食用鹽，攪拌均勻，餡料就准備好了。
第3步，拿起一個切好的茄盒，在中間放入韭菜肉餡，依次做好所有的茄盒，放在一旁備用。
第4步，80克麵粉倒入一個大盆中，打入三個雞蛋後，再倒入適量的白開水攪拌均勻，麵糊就准備好了。
第5步，電餅鐺或平底鍋預熱，刷一層薄油，把做好的茄盒放入麵粉糊中翻拌，裹好麵粉後均勻地擺在電餅當中，蓋上鍋蓋，中烙上兩分鍾左右，打開蓋子翻面再烙兩分鍾，兩面金黃，出鍋裝盤，稍微放涼，就可以開吃了。
再嘮兩句：
①盡量買肥一點的長茄子，太瘦了不好包住餡料。
②餡料調味時，先加食用油，攪拌均勻，再加入食用鹽，韭菜就不會因為鹽而出水了。
③平底鍋和電餅鐺要提前預熱，再放入茄盒，結合表面更容易凝固成型，做出來的茄盒不僅美觀，而且更酥香。
④茄盒的餡料可以根據自己的喜好來適當的更改，不必拘泥於瘦肉、韭菜。
這就是我今天分享的茄盒的製作方法，製作茄盒時，麵糊中加入雞蛋，不僅便於掛住糊，做出來的茄盒也更加酥香。朋友們，有這樣吃過茄子嗎？沒有的話，趕緊試一試吧，夏季嘴饞，當作早餐或者菜都是非常不錯的，喜歡的話，照著這個方法做起來吧
⑷ 簡單茄盒的家常做法
用茄子和肉餡做成茄盒，簡單又美味，下面就介紹一下茄盒的家常做法。
工具/材料
茄子、肉餡、雞蛋、麵粉、食用油、醬油、鹽、香油
- 01
准備茄子、肉餡、雞蛋、蔥以及麵粉。
- 02
先和肉餡，將蔥切碎，放在肉餡中，放入適量的醬油、鹽、香油，用筷子攪拌均勻。
- 03
將茄子洗凈，切成薄厚均勻的片，每兩片要連在一起，便於夾肉餡。
- 04
現在和麵糊，在碗中放入麵粉、雞蛋、水、鹽，用筷子攪拌成濃濃的麵糊。
- 05
將肉餡放入兩片茄子中，夾好，做成茄盒。
- 06
將茄盒放入麵糊中，裹上麵糊。
- 07
將裹好麵糊的茄盒放入油鍋中炸，一面炸好，再炸另一面。
- 08
待兩面全部炸成金黃色時，撈出來，就可以吃了。