『壹』 家常蒲子炒筍乾菜怎麼做好吃又簡單，做法
主料
蒲子
1根
乾菜
1把
輔料
生抽
適量
雞精
適量
步驟
1.蒲子切片，筍乾菜用水泡下
2.鍋中放油燒熱，蒲子和筍乾菜同時放入，翻炒一會
3.放入生抽，翻炒均勻，放水蓋蓋煮5分鍾
4.煮至蒲子熟透，放雞精，翻炒均勻，即可起鍋
『貳』 蒲菜是香蒲嫩的假莖又叫草芽，蒲菜如何做才好吃
蒲菜是香蒲嫩的假莖又叫草芽，蒲菜如何做才好吃？
三、蒲菜煎蛋
食材：香蒲200克，雞蛋4個；
調料：適量鹽；
做法：
1.蒲菜洗凈，去老梗，切成小塊，放入碗中。
2.雞蛋打入碗中，將蒲菜攪拌均勻，加入少許鹽調味。
3.燒熱鍋，倒入少許油，將香蒲蛋液倒入兩面煎熟。
以上就是關於蒲菜是香蒲嫩的假莖又叫草芽，蒲菜如何做才好吃的全部內容，希望對您有幫助
『叄』 淮城蒲菜的菜譜
蒲兒菜是選用本地產優質蒲兒菜、大蝦米、豬油、高湯等原料精心加工而成的。鮮紅的蝦仁象徵著將帥，蒲兒菜嫩白如軟玉，整齊排列在長盤中，猶如玉女列兵，美目生津，其味鮮美爽口，清香嫩滑，沁人肺腑。它還有個別名：紅玉列兵。真可謂煞費苦心，又獨具匠心，因為色香味俱全，又含深厚的文化底蘊，2002年還被國家國內貿易局評為中國名菜。
雞粥蒲菜：它的製作方法是將母雞燉爛，取汁加佐料與蒲菜燴制。它與枚乘所說的「芻牛之腴，菜以筍蒲」是一脈相承的。每年春天，是人們開始食用蒲菜的時候，入夏以後，其莖漸粗，其味愈美，文人往往詩以歌之。
『肆』 蒲兒菜這種野菜又被稱作什麼
蒲菜又名深蒲、蒲荔久、蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根、蒲兒菜，為天南星科多年生植物香蒲的假莖。多生於沼澤河湖及淺水中，我國江蘇、浙江、四川、湖南、陝西、甘肅、河北、雲南、山西等地都有分布，以南方水鄉最多。
相關說明
按其食用部分的不同，大體可分為三類：一是由葉鞘抱合而成的假莖，名品有山東濟南大明湖及淮安勺湖的蒲萊；二是白長肥嫩的地下葡萄莖，名品有河南淮陽的陳州蒲菜及雲南昆明、建水一帶的香芽蒲菜；三是白嫩如茭白的短縮莖，名品有雲南元謀的席草蒲菜。
烹制蒲萊最宜扒、燒、燴，也可用炒、熬。氽、煮等法。炒蒲萊應旺火速成，保持脆嫩；做湯則應湯沸後再放蒲萊。它既可單獨成菜如奶湯蒲菜、清湯蒲菜，又可與其他原料合烹，如雞粥蒲菜、升澤蒲菜等。
『伍』 淮揚菜中的蒲菜怎麼做
開洋扒蒲菜乃淮揚名菜，是以蒲菜清正而成。口感細嫩爽口，湯汁清鮮，清香四溢，深受各地人們喜愛。同時，開洋扒蒲菜為清熱解毒食譜以及孕婦食譜，具有清熱解毒調理、防暑調理、夏季養生調理之功效，是食療人群的上好選擇。 主料：蒲菜(1000克)
輔料：蝦米(50克)
調料：姜(10克)、豬油（煉制）(70克)、小蔥(10克)、鹽(15克)、澱粉(蠶豆)(5克)、味精(1克) 開洋扒蒲菜1.將蒲菜洗凈，切成10厘米長的段；
2.鍋中舀入雞清湯750毫升，上旺火澆沸，將蒲菜段投入燙至六成熟時，撈出用清水洗凈；
3.將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至六成熱時，投入蒲菜略煸，放入雞清湯250毫升、精鹽、味精，燒至熟軟時起鍋；
4.將蔥（切段）、姜（切片）放在扣碗內，放上蝦米、蒲菜整齊擺放碗中，舀入雞清湯250毫升，上籠蒸約8分鍾取出，將湯汁潷入鍋內，蒲菜復扣入盤中，揀去蔥姜；
5.將鍋中原湯燒沸，用水澱粉勾芡，澆在蒲菜上即成。工藝提示
蒲菜焯水、油煽、清蒸，經三道工序而成，仍要保持菜色碧綠，野香四溢
『陸』 蒲菜的營養價值以及烹飪方法
蒲菜是什麼呢，是一種植物，是一種可以吃的食材，也是一種營養豐富的蔬菜之一，它含有人體所需的氨基酸和礦物質，而且食用的方式也是有很多的，比如說炒著吃，煮著吃等等，你知道蒲菜的營養價值以及烹飪的方法嗎，來看看這些具體的介紹吧。
蒲菜為香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假莖。又名深蒲、蒲荔久、蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根、蒲兒菜，為香蒲科多年生植物香蒲的假莖。貴州俗稱水蠟燭，因為該植物生長於沼澤地、植物花絮形似蠟燭故而稱之為水蠟燭。
每100克蒲菜嫩莖中含蛋白質1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纖維4克，維生素C6毫克，鈣53毫克，磷24毫克。此外，還含有維生素B1，維生素B2，維生素E，胡蘿卜素及谷氨酸等18種氨基酸。蒲菜不僅是美味佳蔬，而且是食療良葯。其味甘性涼，能清熱利血、涼血。蒲菜可以有清熱涼血的作用，對於補充人體所需的氨基酸和礦物質有一定的好處，還可以補充人體所需的維生素哦。
烹制蒲萊最宜扒、燒、燴，也可用炒、熬。氽、煮等法。炒蒲萊應旺火速成，保持脆嫩;做湯則應湯沸後再放蒲萊。它既可單獨成菜如奶湯蒲菜、清湯蒲菜，又可與其他原料合烹，如雞粥蒲菜、升澤蒲菜等。蒲菜可以有很多的食用方法，不僅可以促進食慾，促進新陳代謝，而且還可以有補充微量元素的作用和效果哦。
蒲菜的營養價值以及烹飪的方法，介紹了一些相關的內容了，蒲菜好處有很多的哦，可以有涼血的作用，對於去火清熱解毒有一定的好處，適合夏季食用，可以炒著吃，做湯，可以有預防大便乾燥的作用和效果，不妨經常吃吧。
『柒』 蒲菜的做法蒲菜怎麼做好吃
烹制蒲萊最宜扒、燒、燴，也可用炒、熬。氽、煮等法。炒蒲萊應旺火速成，保持脆嫩；做湯則應湯沸後再放蒲萊。它既可單獨成菜如奶湯蒲菜、清湯蒲菜，又可與其他原料合烹，如雞粥蒲菜、升澤蒲菜等。
香蒲獅子頭
用料：凈豬肋條肉800克，鮮蒲菜心400克，蝦子20克，料酒20克，精鹽15克，蔥薑汁40克，干澱粉100克，鮮湯適量。
1．將豬肉細切粗斬成肉餡，放容器內，加蔥薑汁、蝦子、精鹽、料酒、干澱粉拌勻。
2．蒲菜心洗凈焯水，編成席狀。
3，將拌好的肉餡分4份，做成肉丸，入鍋氽煮定型，用蒲菜席將其包住。
4．取砂鍋一隻，倒入鮮湯．調蝦子、精鹽、料酒置火上燒沸，然後將肉丸排放砂鍋中，加蓋，微火燉約2小時即可。
開洋炒蒲菜用料：蒲菜、開洋、青蒜末（或蒜泥）、紅椒絲
1、蒲菜剝去硬殼，切除根部，嫩的葉狀部分切段，實心處剖開，切段；
2、開洋用溫開水加少許黃酒發脹後，倒掉水待用；
3、熱鍋，滑油，蒜泥煸香，放入開洋煸炒幾下，蒲菜下鍋一起煸炒；
4、加適量湯水，加咸鮮，小火略微煨一下，湯水滾即可起鍋裝盆。