Ⅰ 龍岩有什麼特色美食
新羅清湯粉
清湯粉是龍岩的名小吃，歷史已有好幾百年，深受龍岩人的喜愛。清湯粉是以鍋中滾水燙熟的龍岩米粉為主料，配以添加了特製調料新鮮豬骨湯，再依個人喜好鋪上各種可口的佐料製成。
洋魚
洋魚是龍岩婚壽喜慶筵宴的傳統名菜,有"不出洋魚什錦，不成宴席"之說。洋魚的製作，按一定比例將五花肉、海味（風魚干或蝦仁干，次者蝦皮可代），酥花生米、蔥白、香菇、鮮冬筍等切碎，加食鹽味精等佐料，經拌、炸、蒸等烹調工藝製作而成，酥鬆脆嫩，清香爽口，回味無窮。
客家釀豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。「釀」是一個客家話動詞，表示「植入餡料」的意思，「釀豆腐」即「有肉餡的豆腐」之意. 豆腐斜切成約一寸見方的三角塊，投入油鍋中炸一會，再橫切開，在裡面塞入豬肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時再撒上些胡椒面、蔥花，其味鮮美無比, 釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富，是客家人過年的保留菜式。
客家糖棗
選料主要是糯米、粳米（按八比二 的比例搭配）、紅蔗糖或白砂糖。它的顏色象徵著紅紅火火；年年好，節節高。它的口感，里嫩外酥；它的味道，香甜可口。
Ⅱ 龍岩有什麼好吃的
羅橋的牛雜，漕溪的清湯粉，溪南的牛肉湯，鳳凰閣的全牛宴，客家菜，登高路的燉罐等等
Ⅲ 龍岩美食
東城:
1:師范附小前面的那家清湯粉不錯
2:吃白斬雞到閩西賓館3:永定的竽子包前地委食堂(現應該是市委)的斜對面吧4:市委食堂對面松濤花園新開的松濤牛雜不錯。店面整潔干凈，牛雜份量又很足。
5:社興公交東站對面有家小店，有特色的糊面。由於生意太好，每天只賣三百碗，早上十點不到，就打烊了。
6:晚上社興橋頭第一家的炒麵
7:師范邊上雁梅飯店，阿和炒鴨公
8:僑聲影劇院一帶，龍岩師范大門出來那條路的大路口，有一個鴨湯粉！！3元/碗9:在社興三岔路口旁有一家刀削麵10:四中對面上行20米天燈巷口清湯粉店
11:區政府旁邊快餐店那裡的泡豬腰和豬肺，小腸湯豆腐湯不錯
12:四中門口對面有一對老夫婦做的蘿卜糕還是蠻不錯的，尤其是那個沾料 南城區:
1:溪南閩西廣告公司旁邊牛肉兜湯---3元/碗
2:炒菜 黃邦山不錯 而且便宜 在佳寶，電力賓館對面，汽車站各有一家
3:長城賓館旁的『新口味』鮮湯
4:水煮活魚是溪南的小小川菜館的最好吃
5:下來一點老高飯店的豬腳煲味道不錯!
6:溪南環島往瑞德酒店方向的南鯨飯店的七層肉好吃!
7:登高東路原嘉源大酒店對面的萬和飯店，豬肺小腸湯(也叫雜燴湯)
8:連城的湯和麵食在新羅區廣電局門口那裡（蘭桂坊樓下,快到溪南環島）
9:一家的牛雜很好吃呀，在上島咖啡的馬路對面（有條小巷子口處）
10:溪南區審計局斜對面，有一長汀小吃店，各味均可, 泡豬腰尤佳。
11:溪南環島藍島海鮮排檔，現賣現煮，可惜價格比剛開業時貴了許多。
12:去林保廠的小溪橋頭，有一家泡豬腰還有拌面不錯。
13:黨校（瑞德酒店邊上）紅燈樓酒家，魚做得不錯（一斤10塊），而且吃飽的粉皮、署粉，都煮得很好吃。
14:溪南環島的中旅對面有一家東肖清湯粉不錯
15:溪南環島過去一點建委對面的老閩南鴨面很棒。
16:溪畔路龍岩外經局（原外經委）大門正對面有家永定的牛肉湯，牛百葉湯，牛肚尖湯等等很好吃。
17:登高東路的豪都酒店往老火車站100處的「新泉美食」的「九門頭、鐵板黃公魚、狗肉、溪魚」都不錯，且客家米酒2元一斤，也相當來勁.
18:天馬山腳下、純子會館對面的「棉花灘魚王店」里的紅燒番鴨、紅燒王八和燒豬肺比較OK，當就餐環境不怎麼樣，湊合著了，如果對那裡菜合口味！
19: 公交公司旁邊有個"客家村",菜不錯?旁邊的羊肉再叫一盤!
20:體育中心底下靠背面那的老黃牛餐館的牛系列也不錯
21:後門前吃了一家叫:蘇坂魚王.的飯店，小肥羊往裡大概1,200百米左右.適合5,6個人吃.分量比較多. 西城區:
1:羅橋鐵路橋過去往山水酒店中間有個羅橋牛雜店,牛雜3元每碗 牛肉5元每碗
2:在西安路拐進卷煙廠小區的路口附近 有一家 東風牛雜 據說 小腸湯很好 。（好像是在交通局樓下）3:九一南路礦泉大廈對面的:星興川菜館
4:蓮花家園對面往人行的那條大道左邊有一家「坎市鮮湯店」，那兒的牛肉湯、豬肝小腸湯都是原汁原味的坎市風味！僅限早點 5:土地局往地稅局方向走有一阿標美食（連城新泉風味）,味道亦不錯.推薦：:"老公老婆"--黃公魚燜蘿卜絲、溪魚燜豆腐味道實在是美啊！ 6:蓮花山寺廟對面的板窯嶺雞湯店 ,富健花園橋頭也有一家燉雞湯，店名忘了, 兩家燉湯所不同的是一個配枸幾還有一個配姜頭,但是味道都非常OK啊
7:登高路中段有一家廣西桂林米粉，微辣，算是特色吧，
8:閩西交易城過橋後第二個十字路口，在西南道口。晚上有家專門賣鹵料的，味道好,招牌忘記了。
9:快到大洋路口的紅大門邊上一家泉州牛肉館，裡面的香飯是特有的，在加上碗牛雜~那個好吃啊！
10:人民醫院大門往隔後方向走約200米的旺仔粥煲不錯，口味多多！
11:原富健大廈第一個攤位，每天21：30才擺出來，大家戲稱「老麽粉」，據說到現在已經祖傳了好幾代。湯料美得不得了，油蔥比較咸，口味淡的筒子估計會吃不慣。每天只擺到晚上1：30收攤，12:登高西路(快到登高電影院)的延通的小籠包和燉湯很棒的啦。
13:龍岩僑中向北50米有家白沙河魚，味道不錯！
14:西安路三建宿舍路口的「柏林豬腳粉」。用料精良15:在司法局左邊20米轉彎處有家小飯店,也就是老地方酒家的樓下.那的豬肝小腸豬腰小腸粉不錯,還有手工面,一碗三元用大碗頭裝,絕對超值加好吃,每天去那吃早飯的人挺多.它的炒菜也不錯,吃些家常便菜隨便比黃邦山好吃多了!
16:水煮活魚,清蒸魚泡-------明亮海鮮大排擋 地址:龍騰路往火車站環島邊
17:半夜肚子餓的時候，打電話叫外賣。永和豆漿的海鮮蟹肉粥不錯，一份15元
18:羅橋進交通局宿舍的小巷裡面有一個清湯粉也還可以
19:登高電影院售票處晚上的豬肚粉.
20:西山飯店邊上的姐妹飯店，芋子牛肉等等
21:華蓮橋食德飯店雞湯
22:羅橋公路局入口邊上的清湯粉
23:西山飯店鹵肉、水鴨湯
24:交易城有家用瓦缸烤出來的雞翅雞腿也是N好吃哦！
25:西山飯店進去一點有家方圓飯店，那裡的羊系列實在好吃！我去了好多次了，特喜歡那裡的白切羊肉！呵呵，想想要流口水了！
26:登高路桂林酸辣粉旁邊的老洋州（專門做晚上的）的巴戟龍骨湯不錯（主要是骨頭肉多），他的小籠包也好.
27:背對金榜娛樂城門口左側那一排的小吃店口味都到位，「長汀小吃」的泡豬腰值得一吃！
28:大洋十字路口上去一點的自來水廠上20米的地方有個夜攤（每天晚上10：00左右才開始的，早上就關了），他那裡的鬍子魚湯白如牛奶，味道鮮美。
29:往龍門方向石橋頭老道口洪興清湯粉敗水 30:老煙廠對面，靠近東亞樓下路口的夜市攤的清湯粉也是挺不錯的~！而且每次都還是限量版,2.5元一份。 北城區:
1北市場有時有個老太挑著買的-------黨鍋啊 (冬瓜吧)
2:牛系列:一中門口的那家文苑飯店比坎市的做得好吃.
3:葫蘆山莊的魚好吃，在進大觀園的路上，前面有個魚塘
4:在新羅區消防大隊對面的北環旅店和鳳凰路一家德意餐館的土雞土鴨做的不錯
5:一中對面的文龍鹵料店鹵料不錯
6:就是在鳳凰隔師專十字路口那兒有家小飯店（灶台擺在外面，隔壁是家沙縣小吃）裡面的牛雜湯不錯，一碗五元。用海碗裝的，很鮮很清淡。
7:梅林市場有一家牛肉丸店比中山店三奈還要好!那裡的牛肉都是永定下洋來了8泡豬腰----九一北路鷺鴻花園路口青蘋果(現在叫博客)樓下的長汀飯店的龍岩第一!! 5塊錢一碗量足!
9:鳳凰隔米蘭春天超市對面有家長汀小吃,細粉不錯,彈性十足!
10:在鳳凰路上有個「小小素食」，味道美極了
11:市教育局門口(中山公園正門對面)邊上有一家客家美食里一些小炒和燉湯都不錯的，水鴨湯、豬肚湯、炒大腸、炒五花肉等，而且炒菜的速度非常快，在那裡吃吃便飯是不錯的選擇。
12:解放北路阿古餐廳在往中級法院方向路上有一家三特飯店，有許多連城風味菜，那個番鴨很入味。
13:如果吃飯,鳳凰閣的阿琳菜館(鐵路橋過去點,7路車有路過)有神家雞和豬雜不錯,不過僅限於吃二次,多了會膩．
14:鳳凰花園公車站牌的一家牛肉粉很好吃。
15:北市場有個葯膳童子雞也是很贊哦,熱呼呼的一口咬下去鮮香流油哦
16:中級法院對面「老客家」的干蒸雞味道不錯，野菜也炒的不錯
17:御景園門口那一排店的一個海鮮沙鍋粥味道不錯,是廣東潮洲風味的,粥很鮮18:黃記汀洲食府:鳳凰閣鐵路橋下.客家菜為主,味道不錯!
Ⅳ 我想問問龍岩長汀有什麼好吃的
1.閩西八大幹-長汀豆腐乾
中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一。這是瞿秋白在長汀獄中所寫《多餘的話》中的最後一句。瞿秋白對豆腐的贊語，與他在獄中常吃長汀豆腐是有關系的。據《天祿識余》記載，豆腐為西漢淮南王劉安（公元前79-122年）門下術士首創，至今已有2000多年歷史。長汀豆腐乾始於唐朝開元年間，距今有1200多年的歷史。長汀豆腐的製法與其他地區不同，它採用酸漿作媒介，製作時適當控制火候，用大瓢盛酸漿往豆漿中徐徐注入，使豆腐腦緩緩凝結，再經濾壓而成。因此，長汀豆腐鮮嫩可口，不酸不苦，用它製作的各種食品，如東坡豆腐、釀豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等，風味獨特，久食不厭。而居汀州八干之首的長汀豆腐乾，尤以製作精細、配料講究、風味獨特、味美可口而、馳名中外。當年明朝朱元璋的大將朱亮祖帶兵駐汀州，吃了長汀的豆腐乾後大加贊賞。清末汀州左營把總邱洪得調台灣晉升千總後，留戀家鄉風味豆腐乾，便寫信並匯上路費給河田擅長制豆腐乾的親族，請他去台灣專做豆腐乾。長汀有許多古樸美麗的村莊坐落在崇山峻嶺中，千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風，不論村莊大小，必有豆腐乾和酒一起經營的小店。本地的朴實農民、浙江的香菇客、江西的淘金老表及各地的來往旅客，經過酒店小憩，皆喜歡沽一碗米酒，買一塊豆腐乾，慢飲細嚼。豆腐乾的香、咸、甜、韌，令人回味。
2.白斬河田雞
不吃白斬河田雞，不算來過長汀。河田雞名列中國五大名雞，外表絢麗，皮色金黃，肉質嫩滑鮮甜，營養豐富。白斬河田雞以香、脆、爽、嫩、易脫骨而著稱，向來被列為閩西客家菜之首。其雞頭、雞爪、雞翅尖，是下酒好料，俗有一個雞頭七杯酒，一對雞爪喝一壺之說。長汀人年節宴席，必備此菜。
3.燒大塊
豬肉的烹制方法多種多樣，僅長汀較有名的就有干蒸肉、米粉肉、氽豬肉、御爐肉、生燜肉、清蒸肉、紅燒肉等，其中以燒大塊最具代表性。燒大塊肥而不膩，清香可口。許多在外地的長汀人，每逢過年過節，總愛烹制燒大塊，以解思鄉之愁，因而有思鄉菜之美名。
4.麒麟脫胎
麒麟脫胎又名麒麟鑽象肚，為長汀清代官席珍品。相傳很早以前，長汀司前街有個鄭姓富戶，其家婦女為求多子，常在豬肚內逐層填入小狗、烏雞、白鴿、麻雀、野山參等清蒸服用，此後作為一種食療方法，在富戶中流傳。狗頭外露者為麒麟脫胎狀，全包者為小象卧產狀，味香肉嫩，有壯陽補腎、祛風濕、健脾胃之效。
此外，長汀還有芋子餃、豆腐餃、簸箕板、燈盞糕、氽雞_、三鮮丸、沙鰍豆腐煲等客家美食。
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Ⅳ 馬上要去福建龍岩，福建龍岩有什麼特產
連城紅心地瓜干由當地的紅心地瓜精製而成，味道甜美，營養豐富，老少咸宜。在清代，御廚曾將其製成名點——一片如金，深得慈禧喜愛。武平客家人創制的豬膽干已有100多年歷史。製作考究，需經過七道工序，季節性強，龍岩地區是個比較特別的地方，除新羅和漳平其他縣都是客家人，本新羅沒什麼出名特產。只有長汀豆腐乾、連城地瓜干、武平豬膽干、上杭蘿卜干、永定菜乾這些老字型大小出名的特產
閩西八大幹，上杭蘿卜干，長汀豆腐乾 連城地瓜干，還有花生，這四種常吃，都可以包郵！還有不包郵的龍岩清湯粉，每次回家必吃。
Ⅵ 福建龍岩最出名的特色美食有哪些
福建龍岩最出名的特色美食有哪些？龍岩位於福建省西部閩粵贛三省交界處。自然風光優美，旅遊資源豐富，有千年古鎮，有神秘的客家土樓，光輝的古田會議舊址，是文化底蘊深厚的城市，還是美食天堂，今天小編分享福建龍岩最出名的六大特色美食，一起來看看吧。
一、龍岩酒醉河田雞
六、連城珍珠丸
珍珠丸是龍岩連城地區的特色美食，據說是宴席上必會上的一道菜，用芋子加木薯粉做皮，餡料有肉、筍、蝦皮、香菇和花生等，一定要趁熱吃的特色菜，此為連城名小吃，糯米香酥，吃起來特別香，一口下去可以體會獨特的幸福感。
以上就是小編分享福建龍岩最出名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。
Ⅶ 龍岩的什麼東西最好吃
1、什錦：龍岩的主力菜餚，宴席必備。將雞蛋打散，攤成雞蛋餅。內包由冬瓜條，花生，及白糖餅，或者還有肥肉等作成的餡，滾成一長條，再下鍋蒸熟，切塊裝盤。皮脆餡香，咬一口滿嘴流芳。因為我小時侯不愛吃冬瓜條所以兼帶比較少吃什錦，但是老人們很愛吃。
２、ＹāngＨī：普通話不知道叫什麼，也是宴席必備菜之一。將麵粉（澱粉？）、肥肉、大蒜、花生等配料（就是大雜燴了）用力壓成餅狀，下鍋炸熟再切塊煮成湯料。龍岩本地人都很愛吃，奇怪的是我小時侯就不怎麼愛吃。
３、鬼告：也是龍岩話，普通話不知道怎麼說，以前只在冬至的時候才吃，現在北市場天天都有賣。皮包餡。皮是用糯米粉摻「堆拗」即薴葉磨成的粉－綠色－碾磨而成，所以皮顯深綠色。餡有兩種。包成三角形的鬼告，餡是鹹的，一般是用冬瓜、筍、蝦皮、油蔥等製成。而圓形鬼告裡麵包的是花生
加白糖，甜的。
４、瑪佬：是這樣寫吧？七夕的時候吃的。好象是用糯米作成爆米花，不過一粒一粒還是完整的，把麥芽糖澆上去，做成四四方方一塊，再用紙包起來．做這個師傅的手藝很重要，有的做的好吃，有的做的就不怎麼樣．
5、清湯粉：現在龍岩是很多了，滿大街都是，說到正宗的話，附小校門口和大眾清湯粉應該是比較正宗的。說到清湯粉，不得不說的就是龍岩一大特產－－米粉干，龍岩的米粉干還不是一般的粗，我在外面都沒有吃到龍岩粉干這么粗的米粉。以前在家裡都把米粉干叫米粉，細米粉叫粉絲。後來到福州發現那裡最粗的米粉也就和龍岩的細米粉差不多，而且他們管粗米粉叫粉干，所以有段時間去吃粉，張了半天嘴不知道怎麼說……
6、鹹菜扣肉：這是我最愛吃的東東啦。上好的五花肉加上好的鹹菜乾，再放上白糖，用文火熬得爛爛的，那種入口即化，齒頰留香的快感，怎一個爽字了得。一中大門對面原來有家快餐店做得還不錯，不知道搬了沒有。
7、豆花：恩，這個好像不是龍岩特產，但是我覺得其他地方的豆花吃起來確實不能和龍岩的比。龍岩的豆花細膩溫潤，滑爽適口，兼保留了較濃郁的豆香，粉絲也是勁而不硬，有嚼頭，再放上新鮮的瘦肉丁，幾根香菜，那叫一個香。個人覺得最正宗的就是原市委門口的那家老豆花店，不過現在也消失在歲月的長河裡了，徒流幾許念想，偶爾還會去憑吊一下……還有什麼，特產就是花生啦，都出口創匯了。這里提醒大家，還是東肖的花生質量比較好一點
8、龍岩餃子。皮是用芋子和芋子粉（看帖子里用的是地瓜粉，不知道是不是也可以，我們家是用芋子粉的）蹂出來的，餡是用花生米、肉丁、香菇丁、蔥等等東西一起炒出來的一種餃子，蒸煮都可以，味道真的是沒得說。不過看人有吃過花生米加糖做的餡，嚇我一跳，我從小到大都吃的是鹹味的，還沒看過甜味的。
9、苦抓湯，應該就是苦菜湯。基本上除了龍岩本地人，外地人都吃不來這湯。苦菜乾和豬大腸煮出來的湯，聞起來味道很臭，吃起來也有一種非酸甜苦辣味的味道，不過很涼很能降火。絕對的龍岩特色！
10、葛粉。葛磨成的粉。好像市面上很少賣，一般都是媽媽拿葛到專門的磨粉的地方去磨。和藕粉差不多，降火，不過藕粉攪出來很清淡，葛粉味道比較重，一般要加很多糖才好喝。當年拿到宿捨去給同學吃，都說有中葯味，吃不慣，就我一個人吃的樂滋滋的，從小吃慣了，一上火就吃。
11、油蔥。經典中的經典，卻因為是一種佐料而被忽視。煮麵、煮粉、菜飯什麼的，都一定會加油蔥，讓味道更香；做拌醬，味道也特別好。上大學時，沒湯喝，用它泡紫菜湯，頓時整個宿舍都是蔥香味，味道和方便麵泡出來相比，簡直是一個天上一個地下。其他地方也沒見專門的油蔥佐料，應該是龍岩特有的吧。
12、名字不詳。過年時很多人家裡都喜歡做的一道菜。把豬大腸洗凈，在一段扎緊，裡面灌滿糯米，兩頭扎緊，先蒸熟，切段，再下鍋油炸，炸成金黃色，起鍋裝盤。糯米灌大腸!!
龍岩這些吃的是沒有包括客家的。
嘿嘿。這些可都是我們龍岩好吃的東西哦。
我最喜歡喝的湯有苦抓煮大腸湯。好喝啊。極品。有時候可以把煮好的湯把大腸撈出來然後切成塊，然後放醬油和油放下去蒸。哇吖。太好吃了。配飯吃，好吃，好吃吖。我口水都要流下來咧。一般老媽煮這個的時候我都會多吃一碗飯，肚子都要挺著走樓梯咧。呵呵！！我超喜歡喝的那種。記得那次我同學到我家吃飯，結果我打給她喝，她差點連飯都要吃不下去咧。呵呵。我覺得好好喝哦。而且那個苦抓干還可以吃。而且新鮮的苦抓還可以炒成菜。雖然吃起來苦苦的不過還可以配飯，估計很少人會喜歡這樣吃吧。我倒很喜歡吃。
這個葛粉。我是叫它「刮掏」粉。是龍岩話的諧音。我很喜歡吃的哈。很清涼。每次老媽都去攪弄的稠稠的，然後放涼給我吃。這樣很消火，有時候口腔潰瘍都可以吃這個。
嘿嘿麻佬。估計就是我們龍岩七夕的時候都有吃這個。不過這個挺熱的，吃多了容易上火。適當的吃吃就挺好吃的。
龍岩的東西就屬清湯粉那叫一個多吖。不過我覺得最好吃的就是現在石橋頭那裡的「洪興清湯粉」和龍門的「戴萍清湯粉」還有「老大眾清湯粉」最好吃辣。
龍岩的豆花也很好吃哦。等到紅坊趕集的時候去吃，有個阿姨賣的很好吃哈。像我每次去都要吃豆花和粉絲我才肯走吖。西西。
還有明筍燒肉。然後是最好拿去蒸一次，那會很好吃的哈。我最喜歡吃筍類了。什麼苦筍吖。明筍。綠筍。那叫一個好吃吖。西西。
過溝子是我們這里冬至的時候會吃的一樣東西哈。很好吃的哦！！
'傻蛋』油炸肉丸
一種叫肉酥（ma- shi），外麵包糖粉，也很好吃，不過吃多了就覺得有點膩，所以適當就好哈。
現在就要講講我們龍岩的經典湯之連藕湯，那叫一個好喝吖。我老媽煮的時候一般都是放骨頭。花生米。加有點魷魚干，很好吃吖。每到夏天我們大家都會喝這個湯，有時候不吃飯就喝這個湯就飽了。不過挺快餓滴。
龍岩的餃子挺好吃的。我記得春節的時候到我朋友家啊。我朋友的媽媽就會包，然後煮這個餃子的時候最好加紫菜，然後加點芹菜有加豆芽最好辣。很好吃的辣。我經常周末早上就是吃這個。誒。好吃啊。好吃啊。。。
糖芋燒豬蹄。。哇哇。哇。哇。這個我最愛吃辣。這個菜汁啊。好吃啊。過年的時候我老媽就會煮。其實要買會龍岩話叫「sang」的就是吃起來不是脆脆的那種。就叫做"sang"一般都要買這樣子的冰糖芋最好吃的辣。西。
一般你到龍岩人的喜宴上都有「發菜湯。（我很喜歡吃吖。不過好象現在的發菜沒那麼正宗咧，沒辦法國家都不讓弄吖。）還有就是烊魚（yang Hi )我也很喜歡吃哈，一般過節的時候老媽也會買這個要煮的時候加花生米（炒過的）然後加豆芽加芹菜。好吃吖。是煮成湯。相當好吃吖。什錦。怎麼說捏。我不是很喜歡吃。不過還好一般會吃上幾個。（龍岩話喜宴叫 hong so )嘿嘿。
Ⅷ 龍岩有哪些小吃
龍岩的清湯粉可是一大特色，也是當地有名的小吃。清湯粉爽滑筋道，非常耐煮。大米加上傳統的手工藝方法，精心製作而成，這道傳統的小吃可是遍布當地的大街小巷，要想找到這樣的名小吃並不是什麼難事兒。
韭菜豆芽加上一些肉類的配料，還有一種是用各種時令的蔬菜來進行搭配，做成兩種不同品種的龍岩清湯粉。最經典的還要數鹹肉加上一些蔬菜咯，米粉加上熬好的新鮮骨頭湯。製作起來簡單又好吃，而且是物美價廉，真是既簡單又不失風味呀。
吃的地方不大，一碗里米粉里，加上滿滿的肉絲，粉爛的肉皮，還可以加上荷包蛋、牛肉丸等等，澆上點加了蒜姜的醋，那口感真是滿足極了。就只幾塊錢的光景，就能吃到這么多的東西了，這清湯粉又不膩口，喜歡呀。
永定的牛肉丸味道可是超棒的，跟這清湯粉一樣，有名的小吃。牛臂肉剁碎了再經過反復的拍打，讓這牛肉顏色變成鮮紅的，而且經過拍打後，這牛肉吃起來更加柔韌。加上些鹽、薯粉等搓揉捏成一個個肉丸，放到冷水裡漂洗放到有骨頭湯的鍋里煮。
等到這鍋里的牛肉丸膨脹變大時，就可以加上些調味品，湯很好喝，肉更是美味，不出所料的有嚼頭，特別的爽滑，那牛肉真是原汁原味，不點兒也不失鮮味，最愛吃牛肉，最愛喝這湯了，看來能吃真是一種享受啊。
Ⅸ 龍岩有哪些小吃
1、九一路農行對面的牛肉粉（牛肉是用爆炒的）
2、二中斜對面的中行旁邊有個巷子進去有家蘭州拉麵，手抓羊肉和拉麵（要細的）不錯
3、二中對面的佳佳旺裡面的石鍋牛肉拌飯
4、國貿輝業超市對面的沙縣小吃
5、一中斜對面的出外人御飯團，裡面的椰果奶茶很贊，當然飯團也很好吃拉
6、大眾電影邊上的一品世家牛扒粉，牛肉很嫩的說
7、旺眾百貨旁邊的巷子進去有家閩南風味的小吃，裡面的沙茶麵粉好吃
8、一中對面的台灣燒粉仔
9、一中對面的曹溪清湯粉
10、天宇集團樓下，陽光歌舞廳旁邊的一家清湯粉
11、中山路路口，美佳達電器底下的山西刀削麵（只有晚上才擺的）
12、中山路糖巢的芒果冰沙、花生冰沙、烤香腸
13、街心花園對面有家湘妹子，裡面的干鍋包菜，剁椒魚頭面很贊
14、北市場有家賣小籠包和珍珠丸（一份六塊）
15、佳寶對面的延吉燒烤（烤雞翅特好吃）
16、佳寶三和大廈那家豪客來往前走點有家西城飯店
17、登高電影院旁邊的豬肚粉、蓮藕湯、大腸（晚上才有）
18、恆寶大酒店後面的阿古特區，裡面的麻辣鮮鴨掌，龍須菜
19、恆寶大酒店門口的四維港式茶餐廳，裡面的香麻叉燒酥、榴槤酥、腸粉粉好吃哦
20、師范附小門口的清湯粉、鹹肉粉
21、恆寶花園樓下的巴克咖啡里的香辣蟹腳
22、閩西賓館門口有家花蛤粉不錯
23、銀河大廈樓下有一對夫婦賣的蘿卜糕、油炸餅（傍晚才有）
24、東市場對面加油站往前走點有家東北菜館，裡面的鍋包肉、德莫利活魚好吃
25、溪畔路上有家牛肉兜湯（外經委大樓往溪南方向走100米左右）
26、溪南路邊上的紫浩大排檔，水煮活魚和炒田螺
27、溪南環島的山泉水燉罐
28、林保廠那的米蘭春天對面有家長汀泡豬腰，豬肺湯，拌麵粉好吃
29、荷塘月色的雪花冰、燙韭菜、薯條
30、中心賓館里的鐵板肥牛，掌中寶
31、溪南環島那的百佳堂里的鮑汁撈飯 、楊桃干蔗汁
32、青少年宮旁邊的泡椒田雞、干鍋包菜
33、鳳凰閣鐵路橋底下往裡走有家食福臨，裡面的一桶天下，黃金蝦很水哦
34、食福臨隔壁的別具一閣，裡面的泡椒田雞、椒鹽玉米、薄荷炒鴨公、鴨頭
35、鳳凰閣飛馬酒店往前走有家月紅清湯粉
36、龍達花園門口有家龍達飯店，裡面的扁尖鴨湯、帶魚、干鍋包菜、五花肉、鴉片魚頭
37、羅橋鐵路橋過去往山水酒店中間有個羅橋牛雜店
38、羅橋鐵路橋底下的哈來海鮮大排檔，豬肺小腸湯、薄荷炒鴨公，冬天的時候的小黃牛火鍋
39、快到大洋路口的紅大門邊上有家泉州牛肉店，牛排是加了很多葯材煮的
40、龍興邊上的羅橋水餃
41、龍興邊上的一家漳平豆腐店
42、中級法院對面的老客家干蒸雞
43、土地局往地稅局方向有家十八子，裡面的鴨做的粉好吃
44、曹溪衛生院門口的泉兵三代清湯粉
45、東肖龍岩學院對面的梅花湖魚館，一魚多吃，味道不錯
46、鐵山那有家三洋飯店（三洋活水館旁邊），做地道龍岩菜的
47、紅坊林業站旁邊有家鴨湯店，味道好極了
48、紅坊的阿武魚館，一魚多吃
49、榮順堂的煎包
50、龍門考塘石洋飯店，裡面的姜絲蒸雞、魚做得都很水哦。。