1. 秋風起蟹腳肥 九月吃六種螃蟹最肥美
九月螃蟹最肥美，愛吃的朋友千萬不能錯過。螃蟹種類有很多，青蟹、花蟹、大閘蟹……到底九月吃什麼螃蟹好呢？下面為您介紹最適合九月食用的六種螃蟹，不過要注意，螃蟹好吃也要適量哦！
九月吃什麼螃蟹好？
俗話說：秋風起，蟹腳肥。進入9月，也就進入了吃螃蟹的好季節。螃蟹的種類有很多，那麼九月吃什麼螃蟹好呢？以下6種螃蟹最合適九月食用。
1、花蟹
踏入9月，根室區內特產花蟹正值最美味合時。花蟹出產在當地首屈一指的漁港，市場買賣非常有名，而花蟹每年的捕捉期便只由7月中旬至9月下旬這短短2個多月。花蟹的外殼堅硬無比，一定要用大剪刀才能剝開外殼。肉質肥、蟹油多，一般人吃一隻整蟹就飽，但回味的時間卻很長。
花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。蟹，自古就有「四味」之說。「大腿肉」，肉質絲短纖細，味同干貝；「小腿肉」，絲長細嫩，美如銀魚；「蟹身肉」，潔白晶瑩，勝似白魚。花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。
推薦做法：姜蔥焗花蟹
材料：花蟹4隻，姜適量，蔥適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量，水適量，澱粉適量。
做法：將螃蟹洗凈對切，准備好姜、蔥、蒜待用。起油鍋，油溫八成熱時，下姜蒜爆香，然後下螃蟹翻炒。待螃蟹變紅後加入料酒，溜入適量的水，加鹽蓋上鍋蓋將螃蟹焗5分鍾。螃蟹熟透後，加入蔥段翻炒均勻，用水澱粉勾個薄芡。香噴噴的姜蔥焗花蟹起過了。
2、梭子蟹
梭子蟹又稱白蟹、三疣梭子蟹，全年有產，以7~8月份間最盛、最肥，此際的雌蟹圓臍多膏，雄蟹尖臍少膏。漁民捕獲梭子蟹，常選其優者投入鹽鹵中腌制，俗稱「新風熗蟹」，有的漁民將活蟹黃剔入碗中待凝固後，風吹日曬，美其名曰蟹黃餅，風味特佳。
梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是上海居民餐桌上的常菜。其實，梭子蟹的做法有很多種，而在長三角的沿海城市，食用梭子蟹也是一道獨特的飲食文化，每個地方都會有自己的吃法。
推薦做法：水煮梭子蟹
材料：螃蟹300g、配料醬油適量、姜適量、醋適量。
做法：買來螃蟹後，一定要養在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。然後，用刷子，細細刷蟹的正面、背面，洗得乾乾凈凈後，放鍋中煮。
3、大閘蟹
每年大閘蟹上市恰逢中秋、國慶期間，陽澄湖的大閘蟹向來是受人推崇的，被喻為「蟹中之王」，食之謂「正中」。
大閘蟹最好是入鍋蒸熟而食，謂之「清蒸蟹」，用此來保證蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大閘蟹必須用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳必先落，蟹黃必定流失。原只大閘蟹必須捆紮好放入開水中煮，當然，最好在開水中放少許姜蔥、紫蘇和老酒。
推薦做法：清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹4隻、醋2湯匙、紅糖1/2茶匙、生薑10克。
做法：螃蟹刷洗干凈備用，生薑切末；將醋、紅糖和生薑末一起攪拌均勻作為調料汁備用；蒸鍋中水開後，放入螃蟹開火蒸15分鍾左右（根據螃蟹大小和火力調整時間）即可；蒸好的螃蟹蘸食剛才的調制，螃蟹性寒，須加姜醋才可食用。
4、青蟹
一年四季都能看到青蟹，青蟹上市時間在每年6月至11月底，此後由於天氣變冷，蟹會鑽進地里冬眠。而在這半年期間，要數8月底至9月初的青蟹最為肥美，因為公母蟹還未進入交配期，沒有體力消耗，因此肉質緊致有彈性。
青蟹並非越大越好。比如那些和母蟹交配過的公蟹個頭大，但其實因為體力消耗了很多，所以肉質不那麼緊致了。比較好的公蟹重量一般在二三百克。舉起青蟹，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說明比較肥滿。反之則不夠肥美。青蟹底部呈白色甚至透明狀的，代表蟹剛剛換完殼，由於換殼時消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多；底部較臟的往往肉比較肥滿。
推薦做法：芙蓉青蟹
材料：螃蟹1000克、對蝦150克、豬肉25克、海參100克、干貝50克、魚鰾50克、雞蛋黃10克、雞蛋白50克。
做法：將水發海參、干貝、魚肚分別洗凈切細絲，蔥、姜切絲備用。將雞蛋黃打散放入熱油鍋內煎出蛋皮。對蝦去殼洗凈取肉待用。澱粉放碗內加水調製成濕澱粉。赤螃蟹洗凈煮熟，揭下蟹蓋，將肉挖出放入碗內，加海參絲、干貝絲、魚肚絲、蔥姜絲、精鹽、黃酒各3克拌勻，分別裝入10個蟹殼肉。將對蝦肉、豬肥肉剁成細泥，加入精鹽3克、清湯50克、黃酒3克、香油攪勻，抹在蟹肉上面，上籠旺火蒸九成熟撈出。雞蛋清打成蛋泡，分別抹在蟹殼的蝦泥上，再用香菜葉、黃蛋皮、紅辣椒點綴成各種花色圖案，上籠旺火蒸熱取出，擺在圓盤周圍。鍋內加清湯100克、精鹽4克、黃酒4克燒開，撇凈浮沫，用濕澱粉勾成熘芡，澆在蟹殼上，盤中央放一朵白蘿卜雕成的白菊花即成。紅，再煮十分鍾左右即可。吃的時候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
5、膏蟹
俗話說：「七月膏蟹正合時，八月蟹子頂蓋肥。」海南四大名菜之一----和樂蟹，產於海南萬寧市和樂鎮。和樂肥蟹（俗稱膏蟹），膏滿肉肥，素與鮑魚、海參相媲美，享有「水產三珍」之譽。脂膏金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，脂膏幾乎整個覆於後蓋，膏質堅挺。
推薦做法：清蒸膏蟹
材料：大蔥10克，姜10克，醋5克。
做法：蔥洗凈切成蔥段；姜洗凈切片，再將一半薑片切成薑末；先將膏蟹宰殺干凈，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為圓菜小塊；砌在碟上，砌時，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形，又將蟹蓋放在最上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將餘下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上；加上生蔥、姜，放入籠內蒸至熟，棄掉姜、蔥，跟姜茸、浙醋同上便成。
6、帝王蟹
帝王蟹肉質飽滿，鮮嫩異常，極為滋補營養，可謂人間美味，深受北美等國人喜愛推崇，帝王蟹大餐是非常愜意的高檔享受。帝王蟹全部野生，生長於寒冷的深海水域，綠色無污染，每年僅兩星期開放捕撈，全美國包括夏威夷等地，全年吃的螃蟹都是這時捕撈的。帝王蟹個頭很大，捕撈嚴格限制尺寸，小的、母的都要放生。
帝王蟹吃法多樣，清蒸、干煎、爆炒均可，可做成香油蟹、蒜香蟹、蟹味炒飯、啤酒蒸蟹、豆豉炒蟹、蔥姜跣貳⒌盎泣跣貳⑿坊鴯……帝王蟹還可生吃，蟹脂蟹膏晶瑩剔透，令人垂涎欲滴；炭火燒烤，滿屋鮮香甜美。
推薦做法：香油帝王蟹
材料：帝王蟹蟹腿、青蒜、薑末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水。
做法：將阿拉斯加王蟹腿解凍後，切成適中的段，同時將青蒜洗凈切段；鍋里加熱油，下青蒜、薑末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml；在旺火上燒開後，改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改用旺火，用水澱粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。
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2. 10月吃什麼螃蟹好10月螃蟹最美味
每年的中秋節一過，便是吃螃蟹的時候！10月份吃什麼螃蟹好呢？關於110月吃什麼螃蟹好？10月螃蟹最美味。我來為您一一解答。
10月份吃什麼螃蟹好 1、青蟹
青蟹的生長速度較快，9～10月是品嘗青蟹的最佳時節。青蟹是我國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素稱酒席上之佳餚，食用葯用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形較大，螯粗壯圓潤，通體顏色青綠色，腹部卻顯現紅褐色，肉質緊實香甜，纖維較明顯，蟹黃飽滿。膏蟹含有豐富的蛋白質和維生素，有破瘀消食的功效，並且可以幫助病後復原，對跌打損傷的恢復也有好處。膏蟹適合斬件後製作菜餚，或煲粥。
2、梭子蟹梭子蟹，有些地方俗稱「白蟹」。梭子蟹是中國北方地區最常見的海蟹品種，個大肉足，在夏季和初秋是盛產季節。梭子蟹因其背殼形似梭子而得名，通體青灰。它的肉質鮮美，富含維生素A，蛋白質、脂肪的含量較高，還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。梭子蟹適合清蒸或斬件後製作其他菜餚。
3、珍寶蟹珍寶蟹產於美國阿拉斯加、北加州、華盛頓等海域，體型較大，體重從500克到1500克都很常見。珍寶蟹出肉率非常高，肉質緊實味道鮮美且帶有淡淡的甜味。珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進入豐產季節，此時的珍寶蟹肉多且價低。珍寶蟹適合取肉製作菜餚，或斬件後炒制。由於珍寶蟹個體較大，肉較多，所以適合切塊後烹調，可以使用各種烹調方法，都很美味。
4、帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，白令海一般在9-10月捕撈紅色和藍色帝王蟹；阿拉斯加東南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所認在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，是在帝王蟹捕撈上船後，在船上採用速凍設備，把帝王蟹急凍至零下-18攝氏度超低溫冷藏，以最大的保證了帝王蟹的鮮度和口感，便於儲藏和長途運輸。
5、蘭花蟹
蘭花蟹因其螯和足呈藍色，且外形似蘭花而得名蘭花蟹，我國海南島附近海域較為盛產。蘭花蟹背殼呈青灰色，有白色斑點，各足末端呈現鮮艷的藍色。蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質潔白緊實，鮮嫩可口。雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外，其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，後部布有黃棕色斑駁；螫腳前腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色；步腳前節和指節淡橙色。
6、紅花蟹紅花蟹顏色呈紅褐色與白色花斑狀，背甲呈斧頭形，前端有鋸齒，一對大螯長且粗壯。紅花蟹皮薄肉多，肉質潔白鮮美。紅花蟹是人們最喜愛的海蟹。她產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。因為色彩艷麗、背殼上的花紋清晰美觀，所以紅花蟹被稱為蟹族中的「美人」。紅花蟹的重量從0.3斤-1.5斤不等，口感緊致鮮美，因為她是地地道道的海蟹，人工不能養殖，所以最為名貴。紅花蟹適合製作凍蟹或焗蟹等菜餚。
7、沙母蟹所謂沙母蟹指的是這一種類螃蟹中的雌蟹，沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧。是在市場上最常見的海蟹品種，適合烹炒，肉質細嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節。沙母蟹肉質細嫩多汁，蟹黃飽滿，適合清蒸或取蟹黃製作蟹黃菜餚。
8、大閘蟹陽澄湖大閘蟹最佳吃蟹的時間是在九月、十月、十一月。進入十月後，成了雄蟹的天下，此時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅，是品食蟹肉的最好季節。大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。陽澄大閘蟹味道清新，而蒸食則更能凸顯它鮮美的原味。食客在品嘗前應該先聞一下鑒定蟹的真偽，陽澄大閘蟹有著清澈泉水般的香味。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。
10月螃蟹最美味 更肥美：
褪完最後一次殼的「長肉期」！俗話說「九月團臍十月尖」，吃蟹，尤其是正宗陽澄湖大閘蟹，還真是等到10月才最享受。因為10月初的大閘蟹剛好處在「蟹生」中最後也是最重要的一次「長肉期」，它們已經褪完最後一次殼，秋風一來，一個個都見風就長，膘肥體壯。今年陽澄湖風調雨順，大閘蟹長得也好，開捕前提前撈的「六月鮮」就比往年更肥，開捕後才撈的大閘蟹更不得了，隨便蒸一個掰開，都是膏肥黃滿。
民間講究「九雌十雄」，意思是農歷九月吃母蟹，農歷十月吃公蟹，因為此時母蟹的蟹黃和公蟹的蟹膏最肥美。公歷十月中旬，剛好是農歷九月底十月初，這時吃公蟹母蟹都能吃到最好的品質。等過了冬至，大閘蟹就瘦啦。
更新鮮：走量快，每天都乘高速來吃！10月的大閘蟹也是最新鮮的，因為現在剛好是大閘蟹銷售的高峰期，水產店走量都非常快。
如何挑螃蟹 第一招：捏倒數第二隻後腳
黃青華告訴記者，螃蟹的倒數第二隻後腳，可以辨別蟹肉是否飽滿，這只腳捏上去，感覺很堅硬，說明蟹已長熟。
第二招：看蟹後門所謂蟹的後門，即蟹蓋和蟹身之間的銜接縫。這條縫越寬，說明蟹膏越厚，肉質也越飽滿。
第三招：碰眼珠螃蟹是否新鮮，只要碰一碰眼珠即可知道。如果一碰蟹的眼珠，眼珠會立刻收進蟹殼中，反應靈敏的螃蟹，說明生命力強。
3. 在海南吃到一種螃蟹，肉很嫩，但是忘了叫什麼名，青花蟹蘭花蟹紅
是蘭花蟹，很好吃
4. 哪種大閘蟹最好吃
什麼螃蟹最好吃。下面羅列了8種螃蟹，我們一起來看看到底哪種比較好吃？
螃蟹，是雜食性動物，以吃海藻為生，有時也會吃微生物、蟲類等等。螃蟹的分類有很多，常見的有梭子蟹 、帝王蟹、大閘蟹，但是這對於臉盲的人來說也就只有那個名字啦，螃蟹！
大閘蟹
大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。
最後要說的就是，我們吃螃蟹的時候可以配點蓮藕，蓮藕具有健脾開胃，益血補心的作用，同時可以補充膳食纖維，降低膽固醇的吸收。
小編認為，其實種類並沒有什麼太大的區別，做的好吃才重要。想吃到螃蟹的原本的鮮美就清蒸，想吃香辣口味的就蔥姜加辣椒炒。
5. 什麼螃蟹最好吃 好吃的八種螃蟹推薦
1、青蟹是我國珍貴的水產品之一。肉味鮮美，營養豐富，素稱酒席上之佳餚，食用葯用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。
2、梭子蟹適合清蒸或斬件後製作其他菜餚。梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
3、珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進入豐產季節，此時的珍寶蟹肉多且價低。珍寶蟹適合取肉製作菜餚，或斬件後炒制。由於珍寶蟹個體較大，肉較多，所以適合切塊後烹調，可以使用各種烹調方法，都很美味。
4、帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所認在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，它是阿拉斯加東南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。
5、蘭花蟹因其螯和足呈藍色，且外形似蘭花而得名蘭花蟹，我國海南島附近海域較為盛產。蘭花蟹背殼呈青灰色，有白色斑點，各足末端呈現鮮艷的藍色。蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質潔白緊實，鮮嫩可口。
6、紅花蟹皮薄肉多，肉質潔白鮮美。紅花蟹是人們最喜愛的海蟹。她產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。紅花蟹的重量從0.3斤-1.5斤不等，口感緊致鮮美，因為她是地地道道的海蟹，人工不能養殖，所以最為名貴。
7、沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧。是在市場上最常見的海蟹品種，適合烹炒，肉質細嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節。
8、大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。
6. 海南四大名菜的和樂蟹
和樂蟹是海南最負盛名的傳統名菜之一，與文昌雞、加積鴨、東山羊並稱為「海南四大名菜」。和樂蟹產於海南萬寧市和樂鎮，以甲殼堅硬，肉肥膏滿著稱。和樂蟹得烹調方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以「清蒸為佳，既保持了其原味之鮮，又兼原色形之美。
「清蒸和樂蟹」的特點是：突出了和樂蟹的原汁原味，其蟹肉鮮嫩，蟹膏為黃色，似鹹蛋黃，配姜醋佐料而食，味極鮮美，極富營養。而且，它還有「補骨髓，滋肝陰，充胃液，舒筋活血，治疽愈核」的葯用功效。對人體可謂是有百利而無一害。做法： 用料：新鮮「和樂蟹」數只，以個大肥嫩雌蟹為佳。 製作：1、將和樂蟹擦洗干凈，
旺火蒸煮15分鍾後取出。2、將熟
開兩半，露出膏紅蟹蓋，再下十字刀 放入鍋中，加適量清水（不浸過蟹面
蟹腮幫除去，在明火上稍烤乾身，再
切件，擺盤整齊，連佐料一起上席。 為准）、精鹽、薑片、蔥條，加蓋，
用干凈毛巾抹去沾附物，然後橫刀切 佐料配製：用適量蒜茸、姜茸、精鹽、桔子汁、糖醋摻和拌勻而成，亦可加辣椒，則更起味。 特點：此菜主要突出「和樂蟹」
且富營養，有「補骨髓，滋肝陰，充 原質原味，其蟹肉鮮嫩，膏黃色似咸
胃液，養筋活血，治疽愈核」之葯用 蛋黃，酵姜醋偌料而食，味極鮮美，
功效。
7. 什麼樣的大閘蟹好看又好吃
什麼樣的大閘蟹好看又好吃
什麼樣的大閘蟹好看又好吃，說到大閘蟹，相信大家都吃過不少吧！大閘蟹是很好吃的海鮮產品，而且大閘蟹的營養價值也是很豐富的，那麼什麼樣的大閘蟹好看又好吃？和我來看看！
什麼樣的大閘蟹好看又好吃1
1、大閘蟹體征： 頭胸甲呈圓方形，後半部寬於前半部。
2、大閘蟹是為一種經濟蟹類，又稱作河蟹、毛蟹、清水蟹或者是螃蟹。是我國久負盛名的美食，大閘蟹的螯足用於取食和抗敵，大閘蟹的掌部內外緣密生絨毛，所以絨螯蟹因此而得名。
3、大閘蟹是專門吃雜食性動物的，比較愛吃以魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等種類，都是可以作為大閘蟹的日常動物性餌料。
4、在我國疆域內大閘蟹是廣泛分布於在南北沿海各地的湖泊中，在其中是以長江水系產量是最大的，口感也是極其鮮美的。
在陽澄湖中的中華絨螯蟹因為水質比較好，蟹品才是上佳的，所以說江蘇陽澄湖和固城湖所產的大閘蟹是最為著名的，口感也是極佳的。
那麼，除了以上內容，大閘蟹中還是含有比較多的維生素A和維生素B，主要是針對皮膚的美白也是效果不錯的。
最為主要的是大閘蟹針對兒童的佝僂病和對待老年人的骨質疏鬆起到補充鈣質的作用也是很強的。
什麼樣的大閘蟹，才好看又好吃。大閘蟹的身體是分為兩部分的：它的頭胸部和腹部，附有步足是有5對的，大閘蟹的頭胸部的背面是為頭胸甲所為包蓋，大閘蟹只有頭胸和甲是墨綠色的。
它的身形是為方圓形的，俯視得看著好像是為近六邊形的，後半部分是寬於前半部分的，中央是隆起的，表面是凹凸不平的。只有這樣的大閘蟹是才好看又好吃的。
什麼樣的大閘蟹好看又好吃2
螃蟹，這兩個字就能讓很多人口水直流。在中國的餐飲食譜里，螃蟹還是屬於比較高檔的食材了，無論是海蟹還是河蟹，價格都是不菲的。
螃蟹的品種有幾百種，我們平時常見的、吃得最多的大約也就十幾種，以海蟹居多。海邊人基本都喜歡吃海蟹；內陸地區因為不靠海，很難吃上鮮活的海蟹，所以都以吃淡水蟹為主。
今天我們來羅列一下我們平時常吃的螃蟹都有哪些。
1、梭蟹
梭蟹，也叫梭子蟹，因身體長得為梭子形而得名，其學名為「三疣梭子蟹」。廣泛分布於中國沿海海域，是中國沿海的最重要經濟蟹類，是沿海地區吃得最多的螃蟹。
梭蟹身體大而飽滿，體內蟹肉飽滿、含肉量高、肉質細嫩、味道鮮美。每年的農歷六七月份開始大量上市，以初秋的螃蟹最為肥美，膏滿肉肥，甚是鮮美。
梭蟹有肉質鮮美、產量高、成本低以及經濟效益好等優點。中國梭子蟹早在1987年就開始人工工廠化育苗，進行人工放流。1997年在河北省、山東省、江蘇省開始規模化人工養殖梭子蟹。2000年後，梭子蟹養殖業遍布中國沿海地區。
古代便有很多文人墨客贊美梭子蟹的美味。唐代詩人白居易有言「陸珍熊掌爛，海味蟹螯成」，將海蟹螯足與熊掌相提並論。
梭蟹主要吃法為： 清蒸梭蟹、醬爆梭蟹、蔥姜大蟹、香辣蟹、酒醉梭蟹等等。
2、石夾紅
石夾紅，學名叫日本蟳，是一種中大型的海蟹。山東省的青島、煙台、威海等沿海地區生產石夾紅螃蟹。
特別是在陰歷的八月十五左右捕撈的石夾紅個個體肥味美。青島市沿海地區的石夾紅，尤其靈山島海域更是聞名遐邇，大的一隻能長到1斤重。
石夾紅螃蟹的背面呈暗紅色，蟹鉗相比梭蟹大且堅硬，皮更是厚而堅硬，螃蟹的殼也不像梭蟹那樣兩頭很尖。
蟹鉗非常粗壯有力，尤其是公蟹，兩只蟹鉗又圓又粗甚是霸道。當然，石夾紅最好吃的'部位也是蟹鉗。
因為石夾紅的殼很硬，吃石夾紅的時候需要藉助工具，或者上桌前把蟹鉗敲裂以便食用。蟹鉗里的蟹肉細膩嫩滑、鮮美有彈性，比梭蟹的肉更為鮮嫩，鮮度也是遠超梭蟹。從蟹肉的鮮美度與細嫩的口感，石夾紅遠超梭蟹。
石夾紅是野生海蟹，目前尚沒有人工養殖。野生石夾紅數量遠遠不如養殖的梭蟹數量多，所以造成石夾紅的售價遠遠高於梭蟹。而且野生蟹季節性很強，不是每個季節都會有，大約在農歷六七月份石夾紅才開始上市。
石夾紅的吃法： 主要就是清蒸，清蒸才能體現出石夾紅肉的鮮美。
3、花蓋兒
花蓋蟹，日本蟳的一種。外形長得非常像石夾紅，看起來就像小一號的石夾紅，但顏色不同。石夾紅顏色是暗紅色，花蓋蟹顏色則是呈灰綠與黃色交錯的花紋狀。
主要分布在黃海和渤海，山東和遼寧沿海。平時生活在岸邊淺水區，礁石底下或者縫隙里，晝伏夜出，最喜愛的食物為花蛤肉。
花蓋的個頭不大，殼也沒有石夾紅堅硬，肉質細嫩鮮美，跟石夾紅很像，因為皮沒有石夾紅那樣堅硬，所以吃起來還是比較方便。
已一進入七八月份，山東沿海城市大量花蓋蟹上市，市場上每天售賣的全都是鮮活的花蓋蟹。一隻大約2兩左右，雖然個頭不大，但是每個都很肥，體內滿滿的蟹肉。價格也是非常的誘惑，10～15元一斤，是非常便宜實惠的海蟹。
花蓋蟹蒸熟以後，尾部都鼓鼓的都能把蟹蓋頂起來，俗稱「頂蓋肥」。打開蟹蓋，蟹蓋上、蟹肉上滿滿的都是蟹黃蟹膏，先吃蟹黃蟹膏，再吃蟹肉，非常鮮美。
花蓋蟹的吃法： 清蒸花蓋蟹、香辣花蓋蟹等。
4、花蟹
花蟹，也叫紅花蟹，產於我國南方。主要分布在我國南海，尤其是中國海南省沿岸最為普遍，也是海南著名的海鮮特產之一。
花蟹屬於中大型螃蟹，成年蟹能長到1.5斤重，蟹體表面，布滿紅黃色花紋，顏色非常艷麗，被稱為「美人蟹」。背部蟹殼跟梭蟹不同，沒有很尖銳的兩頭尖刺，身材體型跟石夾紅相仿，兩只蟹鉗大而有力，蟹殼堅硬。
花蟹不宜養殖，來源均為海捕，又因野生花蟹數量也比較少，所以也造成了花蟹價格比較高。花蟹的生長習性不太容易聚集，海捕花蟹也都是零星捕獲。在海鮮酒店裡，清蒸花蟹常常上百元一斤。
花蟹的肉非常鮮美，略帶甜味，肉質軟嫩而帶有彈性，因蟹殼堅硬，尤其是蟹鉗，蒸好後需要把蟹鉗敲碎以方便食客食用。
花蟹的做法： 清蒸花蟹為主。
5、青蟹
青蟹，是我國珍貴的水產品之一，大多生活在江河入海口淡鹹水交流之處。喜歡棲息於潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地，白天穴居在洞穴內，夜間出來覓食。
青蟹殼呈橢圓，無兩頭尖刺，整體呈青色，故稱之為「青蟹」。青蟹有兩只粗壯的蟹鉗，強勁有力。背部高高隆起，體型非常肥壯。耐旱能力很強，離水後能存活十多天，是生命力比較頑強的蟹種。
青蟹主要分布在中國的廣東、海南、福建等地。尤其是海南，海南萬寧市的特產青蟹被稱為「和樂蟹」，其膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻，是海南四大名菜之一。
著名詩人蘇東坡曾經被貶至海南，在他的《蝤蛑》一詩中也曾寫有"半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐"詩句。
青蟹的特點就是非常肥美，得肉率和得黃率很高，肉質鮮美Q彈、入口鮮嫩有嚼勁。蟹黃更是鮮香皆備、膏黃滿蓋。
現在青蟹養殖技術已經成熟，有建蟹池單養，也有圍塘混養、灘塗低壩高網養，設椿設竿吊籠養、水泥池子養殖等。但因青蟹養殖成本較高，所以售價也是比較高。
青蟹的吃法： 清蒸就是青蟹最佳的吃法。
6、麵包蟹
麵包蟹，主要分布在太平洋海域，我國香港水域也有少量分布。麵包蟹體型較大，膏脂飽滿，是很好的烹調食材。它可以說是全世界最多膏的蟹種之一，號稱「膏蟹之王」。
麵包蟹是深海蟹類，捕撈自深海200米以下冷水海域，棲息在海底的泥沙石峰中，生長緩慢，生長期12-18年，屬於比較長壽的蟹類。
麵包蟹移動極其緩慢，在它的生活中活動范圍極小，懶人往往能儲存更多的肉肉，所以能儲滿全身的蟹肉和蟹膏。它的膏脂封滿整個蟹蓋。
麵包蟹的殼非常堅硬，普通人用牙齒是咬不動的。所以，吃麵包蟹一定要把殼敲碎、把蟹鉗敲碎，才能吃到裡面的蟹肉。
麵包蟹的蟹黃味道不是很鮮、也不是很香濃，卻有種獨特的香味，蟹肉的鮮味也較淡。這些可能跟麵包蟹的「懶」有極大的關系。平時不運動，肉質就不會太鮮美。所以，麵包蟹雖然個頭大、蟹膏多，但並不為美食家們所熱衷。
麵包蟹的吃法： 清蒸麵包蟹、蟹黃蟹肉取出做二次料理等。
7、帝王蟹
帝王蟹，大型螃蟹，有「蟹中之王」的美譽。帝王蟹屬於深海蟹類，其生活的海域海水深度達850米之深。分布於北太平洋的冷水海域，現在已發現帝王蟹的細分品種約有110種。
一隻帝王蟹大約有30年左右的壽命，帝王蟹的繁殖速度驚人，每年每隻母蟹可產近萬只成活小蟹。如此驚人的繁殖能力、長壽命，為什麼中國市場上鮮有見到？
因為中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所以在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，是在帝王蟹捕撈上船後，在船上採用速凍設備，把帝王蟹急凍至零下-18攝氏度超低溫冷藏，然後銷售到中國市場。
中國不產、外國人又不熱衷，所以造成了中國帝王蟹價格不菲，屬於非普通百姓消費的高檔食材，一般在高檔餐廳才能吃到鮮活的帝王蟹。
吃帝王蟹，帝王蟹的蟹腿是最重要的部位，肉質飽滿、肌肉纖維口感豐富、鮮美無比。所以，在很多高檔餐廳、高檔自助餐，帝王蟹的蟹腿是常見的美食。一隻大帝王蟹腿，兩只蟹腿肉便能讓食量小的人產生飽腹感。
帝王蟹的吃法： 清蒸帝王蟹、鹽焗帝王蟹、咖喱帝王蟹腿、椒鹽帝王蟹等。
8、河蟹
河蟹，學名中華絨螯蟹，別名：大閘蟹、毛蟹、湖蟹、淡水蟹。經常穴居於江、河、湖沼的泥岸。河蟹跟海蟹不同，整個身體呈方圓形，兩只蟹鉗表面長滿絨毛，河蟹的肉質鮮嫩，屬於名貴淡水產品。
河蟹的壽命沒有海蟹那麼長，河蟹的壽命為1-3年。一生只有一個生殖周期，繁殖結束生命也就終止。
所以，食河蟹最佳時期，就是在母蟹成熟期的當年的秋季。母蟹籽滿黃肥、肉嫩香甜，連公蟹都是一樣的膏滿肉肥。
著名詩人、美食家蘇東坡發出「不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹」的感嘆，可見螃蟹的美味是自古被認可的。
河蟹的生命力很頑強，在沒有水的情況下，能生存十幾天甚至幾十天。中國的河蟹「偷渡」至國外以後，由於國外鮮有吃河蟹的習慣，一度在國外泛濫，成為當地一害。讓作為美食「鼻祖」的中國人倍感「羨慕」，一度想去拯救友邦。
中國河蟹大都是人工養殖，養殖工藝水平已經非常成熟。中國最著名的河蟹有：陽澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、梁子湖大閘蟹、太湖大閘蟹等等。膏滿肉肥、鮮香無比，是美食家們的最愛。
河蟹的吃法： 清蒸河蟹、醉蟹、香辣蟹等。
9、寄居蟹
寄居蟹，又名「白住房」、「干住屋」，主要以螺殼為寄體，其外形介於蝦和蟹之間，寄生於螺殼內，寄居的最大螺體最大直徑可達15厘米以上。
寄居蟹多產於中國黃海及南方海域的海岸邊，在沙灘和海邊的岩石縫里容易發現，全世界已知的寄居蟹近1000種，中國約100種。多數為暖水種，黃海有少數冷水種。
寄居蟹絕大部分生活在水中，也有少數生活在陸地。更有一些寄居蟹不再寄居在甲殼里，而是發展出了類似螃蟹的硬殼，也叫硬殼寄居蟹，著名的「椰子蟹」即是此品種。
由於寄居蟹食性很雜，是雜食性的動物，它們被稱為海邊的清道夫，從藻類、食物殘渣到寄生蟲無所不食，所以很少有人熱衷於食用寄居蟹。
但近些年來，網路直播如火中天，很多主播會為了吸引眼球而直播食用大型寄居蟹、或者椰子蟹。
然而都是以不好吃收場。海邊居住的人，一般煮螺類食物時，發現裡面有寄居蟹，一般也都是給孩子吃一口、看一下，有一種新鮮感而已，並沒有專門食用寄居蟹的習慣，不建議專門食用。
寄居蟹的食用方式： 鹽水煮。
10、屎蟹子
屎蟹子，這是我們青島這里對海邊退潮時海灘的小螃蟹的統稱。概括了兩種小螃蟹，學名大眼蟹、和招潮蟹，這種小螃蟹長不大，屬於小型蟹。
海邊的小螃蟹，是每年到青島旅遊的遊客，海邊必須要接觸的海邊生物之一。可愛的小螃蟹備受孩子們的喜歡。退潮後隨便翻開一個石頭，都會有很多小螃蟹紛紛逃跑，遊客和孩子們會興奮的去捉小螃蟹。
為什麼叫「屎蟹子」呢？青島話里「屎」就是小的意思，形容小孩子小、不懂事時，就會用「屎孩子」來形容，比如說：「他就是個屎孩子，別跟他計較！」。
「屎蟹子」就是這樣來的。那麼，屎蟹子到底能不能吃呢？答案是肯定的。這種小螃蟹不僅可以吃，而且味道非常鮮美。
這么小的螃蟹，吃的時候當然不是跟大螃蟹一樣需要剝殼吃肉了，而是整個吃。最佳吃法就是油炸，油炸後的小螃蟹又脆又鮮非常好吃。
連殼吃的螃蟹，對人體非常有益處，蟹殼里含有豐富的鈣，可以幫助人體補充鈣質，有很高的營養價值。
小螃蟹的吃法：油炸小螃蟹、小螃蟹炒韭菜、酒醉小螃蟹等。
8. 又快到吃吃螃蟹的季節了，哪種螃蟹最好吃
陽澄湖大閘蟹是非常好的，在全國是非常有名的，陽澄湖大閘蟹的肉比較多，蟹黃也比較多，口感非常的棒，很多人慕名而去吃。
9. 海南的螃蟹到底什麼時間最好吃
螃蟹肉質細嫩,味道鮮美,很多朋友都喜歡在菊香蟹肥的秋天,去慢慢品嘗蟹的美味。海南是沒有冬天的海島,要品嘗蟹美倒也不需要看什麼季節。要說到海南,還有螃蟹,就不得不提和樂蟹。
和樂蟹是海南四大名菜之一，主要產於萬寧市和樂鎮一帶海中，膏滿油肥為其他蟹種所罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻。嘗過和樂蟹的人都不會忘記那種吃的幸福與快樂。其實只要你願意，各種吃法都會給你帶去不同的享受。
活螃蟹活吃，這種吃法最誇張最殘忍，把活螃蟹泡在高濃度的白酒中，等到螃蟹被活活"醉死"後取出來放入盤中，再用打火機將其身體上殘留的酒點燃，至火熄滅後就可以食用了。一開殼還熱氣騰騰的，這樣的螃蟹吃起來酒氣芬香，不管用醬油蘸或原汁原味的品嘗，味道都是鮮甜無比的。另外，挑些小螃蟹用油炸了吃，殼酥肉嫩，一整個在嘴裡嚼，"咔咔"直響，再吮一口佳釀，那種感覺只有吃過才知道妙哇！而平時最常見食法是清蒸，蘸以姜醋蒜配成的調料，原汁原味，自然也就美在其中。
10. 海邊漁民感嘆，最美味的椰子蟹現在已經很少見了，椰子蟹到底好不好吃
椰子蟹好吃呀，椰子蟹肉味道鮮美，但與普通大閘蟹不同。椰子蟹真的有椰子的清香。
因為椰子蟹的數量在減少。所以加上運費，這些加上椰子蟹，會更貴！如果椰子蟹的大小是1-3斤，一般是750斤左右，蟹的整體價格是1000-2000多元！當然，它更大更貴。因此，如果許多漁民遇到了它，他們會抓住它並出售牟利。