A. 雞咋做好吃又簡單
1、雞洗凈後切小塊，撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；
2、炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、
一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出；
3、鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉，中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋里多餘的油倒出不用；
4、油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的干辣椒
整雞、花椒、干辣椒、食用油適量、蔥、鹽、雞精、料酒、姜、蒜、白糖少量。
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒腌片刻。
2、雞塊放入油鍋中炸，至外表變干成深黃色後，撈起待用。
3、鍋里油燒熱， 倒入姜蒜炒出香味。
4、倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
5、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥，雞精，白糖，炒勻後起鍋。
童子雞，花生（炒），食鹽，蔥，蒜，干辣椒，白糖，雞精，姜，花椒，料酒，植物油（花生油）。
做法步驟1、將雞切小塊，放在碗中，加入料酒，鹽拌均，腌制20分鍾入味。
2、姜、蒜切片，蔥切段備用。干辣椒切成小段備用。
3、鍋中倒入油，燒熱，放入幾塊略炸，炸至金黃色，盛出瀝干。
4、再次下鍋，大火炸一遍，炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用。
5、在鍋中留底油，大火燒熱，加入姜、蒜片爆香，接著放入切成段的辣椒乾和花椒，小火煸炒出麻辣香味。放入炸好的雞塊翻炒。最後加入炒好的花生米，撒雞精、糖、蔥段炒勻，
B. 雞怎麼做好吃又簡單家常的做法
小炒雞的做法如下：
主料：雞半邊。
輔料：小米椒8個、食用油適量、長紅椒6個、蚝油半湯匙、料酒1勺、八角4個、桂皮一小塊、鹽適量、姜蒜適量、雞精適量。
步驟：
1、把配料洗好備齊。
C. 雞塊怎麼做好吃又簡單
雞是飲食中常見的肉類，營養元素豐富，為絕大多數人群所喜愛。飲食中，雞可以囫圇烹飪，也可以切塊做菜，雞塊怎麼做好吃又簡單，你知道嗎？愛吃雞的朋友除了到專門的餐館吃雞，在家烹飪也可以的哦，根據自己喜歡的口味隨時做，是不是有一種幸福溫馨的心情？
雞塊怎麼做好吃又簡單，幾款雞塊的做法值得學習哦！
一、紅燒雞塊的做法
1、整雞斬塊洗凈，泡水30分鍾，洋蔥切大塊，蔥姜切好拍松
2、炒鍋燒熱，加入食用油，油溫熱加入薑片炒香，然後加入蔥段、洋蔥、干辣椒、香葉、大料炒香
3、加入洗凈的雞塊，翻炒到雞塊變色，烹入料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，繼續翻炒到調料均勻裹在雞塊上
4、加入熱水，水量沒過雞塊，大火燒開，蓋好蓋子，轉中火燉煮30分鍾，收汁到湯汁濃稠即可食用
二、炒辣子雞塊的做法
1、將雛雞宰殺剁去嘴、爪、翅尖，洗凈後剁成塊
2、青尖椒去蒂、籽，也切成大小與雞塊相同的塊
3、炒鍋放旺火上，加植物油，燒至七成熱時，加雞塊煸炒，八成熱時放醬油、鹽、料酒翻炒幾下，再放入青尖椒塊，翻勻出鍋即成
三、栗子雞塊的做法
1、雞腿洗凈，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，腌制10分鍾
2、栗子去殼煮熟
3、炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有
4、炒鍋倒油少許，下蔥薑末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖
5、再加適量清水大火燒開，轉小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火
6、將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水澱粉勾芡，放雞精調味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可
四、菠蘿炒雞塊的做法
1、 雞切成塊，用適量的生抽、白糖、鹽和生粉腌一個小時，菠蘿切塊，柿子椒、紅椒切小塊，蒜頭切片、姜切片
2、鍋內放適量的植物油，加熱，放入腌好的雞塊炒熟
3、盛起，鍋內放入薑片、蒜片和柿子椒、紅椒爆香
4、再放入菠蘿和炒好的雞塊，放入適量蚝油炒勻即可
五、家常燉雞塊
1、調料准備好。
2、胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊。
3、焯好的雞塊倒入2克雞粉，攪拌均勻，腌制10分鍾。
4、鍋里放少許油，姜，花椒，麻椒，八角，香葉，白芷放入。小火炒出香味。兩塊黃冰糖放進去，加熱至融化。(普通冰糖也行。)
5、開大火把雞塊倒進去翻炒上色。蔥段倒進去和雞塊一起翻炒。倒入一勺醬油，半勺紅燒醬油，翻炒2-3分
D. 雞怎樣做好吃家常做法視頻
怎麼炒雞好吃家常做法
雞肉剁小塊，焯水。長青椒切段，蒜切片，最後放。熱鍋熱油，加入蔥、姜、蒜、干紅椒、八角、花椒爆香。倒入雞塊煸香，炒到雞塊發出聲音。加入適量的生抽、老抽、醋、糖，翻炒，加入熱水沒過雞塊，中小火燉半個小時。大火收汁，加入准備的青椒和蒜片，翻炒片刻。調入適量的鹽出鍋。
1、雞肉剁小塊，焯水。
2、長青椒切段，蒜切片，最後放。
3、熱鍋熱油，加入蔥、姜、蒜、干紅椒、八角、花椒爆香。
4、倒入雞塊煸香，炒到雞塊發出聲音。
5、加入適量的生抽、老抽、醋、糖，翻炒，加入熱水沒過雞塊，中小火燉半個小時。
6、大火收汁，加入准備的青椒和蒜片，翻炒片刻。
7、調入適量的鹽出鍋。
材料：光雞1隻，姜，蔥，九層塔乾粉，蒜，鹽，雞精，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，生粉，油，麻油。
做法：1、光雞洗干凈剁塊備用，姜、蒜切好備用。
2、光雞加入適量的油、麻油、2大茶匙料酒、少許胡椒粉、少許生抽 、少許鹽和雞精以及砂糖生粉混合攪拌均勻腌1個小時。
3、蒜、姜爆香油鍋、下光雞爆炒片刻後加入1飯碗水、適量的生抽以及砂糖翻炒均勻煮開後改小火燜煮10分鍾左右至雞肉軟身 收汁即可。
4、撒蔥段和適量的九層塔翻炒均勻即可。
E. 怎樣做雞好吃又簡單的方法一
今天就把雞肉這個新做法分享給大家，希望大家喜歡呀，用到的材料也比較簡單，都是一些比較常見的東西。我就把這一道家常美食叫鹽焗蒸雞，喜歡的不妨有空試一下。
【鹽焗蒸雞】
材料：半隻雞、蔥、生薑
調料：生抽、鹽、蚝油、鹽焗雞粉、胡椒粉
【詳細做法】
1.准備好半隻雞，把它瀝干水分，然後放入蔥、生薑、生抽、鹽、蚝油，把它們都均勻的塗抹在雞身上，腌制30分鍾左右。
2.鍋里放油，把蔥白跟生薑放進去煎香，香味出來後，把腌制好的雞肉放進去煎一下，用手拿著雞肉不停的轉動，把雞皮煎成這樣子。這一步主要是為了讓雞肉上色，這樣子做出來的雞肉比較好看。
3.雞肉煎好後，把雞拿出來裝在盤子里稍微放涼一下，然後倒入適量的鹽焗雞粉跟胡椒粉，把它們充分的塗抹在雞身上，稍微靜置10分鍾。
4.鍋里水燒開，把准備好的雞肉放進去蒸，開大火蒸10-15分鍾。如果是整隻雞的話，蒸的時間要長一點。時間到了，就可以打開蓋子出鍋了，出鍋後讓雞肉稍微放涼一下。如果不知道雞肉熟了沒有，可以用根筷子在雞腿上插個小洞，如果沒有血水流出來就證明熟了。
5.把稍微放涼的雞肉斬件裝盤，然後淋上蒸出來的湯汁就可以開吃了。這一道香噴噴的鹽焗蒸雞就算是做好，口感很棒味道一流，喜歡的可以試一下呀。
F. 雞怎麼做好吃又簡單家常的
雞肉應該是大家餐桌上比較常見的家常菜之一，特別是在農村，每戶人家家裡都會圈一塊地養一些雞，隔三差五殺一隻，逢年過節就更不用說了，雞肉就是主菜，俗話也有說：無雞不成宴。
我家也特別愛吃雞，以前家裡一殺雞就是用來白切，原汁原味的吃著特舒服，有時連著吃幾天都不感覺膩，後來工作沒那麼忙了，我也會想著改變一下雞肉的吃法，搭配一些食材一起做，沒想到味道也是很好，家人也非常愛吃，例如今天要給大家分享的這一道雞肉做法，加了香菇和黑木耳，肉鮮味美汁靚，只用汁拌飯我都能吃下三碗飯，做法很簡單哦！
具體做法步驟如下：
第一步：雞殺好，我們今天只用半隻，人多吃飯的話，也可以一用一整隻，雞處理好砍小塊，再切一點姜絲，加入雞塊裡面，加鹽，澱粉，料酒，生抽，油，把它攪拌均勻，攪拌均勻後腌制半個小時
第二步：切一點鮮香菇和黑木耳，量的話自己看著配，我這也沒有一個特定配比，也是隨意配的，喜歡吃的可以加多一點
第三步：鍋中下油，油熱後倒入雞塊，翻炒，一定要開大火暴炒，把雞肉炒至變白，加入切好鮮香菇和黑木耳，繼續開大火翻炒。
第四步：把香菇炒香炒軟後，加入半碗水，把鍋里的食材鋪平
第五步：然後蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾
第六步：3分鍾左右，這個時間不定的，要看你家的鍋和灶火，大概燜至汁差不多干就行了，倒入提前准備好的青紅椒絲，把它翻炒至青紅椒絲熟透。
第七步：青紅椒絲熟透，再倒入水澱粉，翻炒均勻
第八步：翻炒至湯汁濃稠就可以關火出鍋了，最後撒上點蔥花，這一道鮮菇滑雞就做好了，喜歡的朋友試一下！
做法很簡單吧，做這一道雞，翻炒時一定要開大火暴炒，把雞肉炒香了，口感與味道就不會差，不過現在市場上買的雞肉，貌似炒不了，一下鍋就會出很多水，而且雞肉口感也不是很好，所以想要好吃，還是買農家散養的雞比較好吃。
G. 怎樣做雞肉好吃又簡單視頻
一、大盤雞
大盤雞
1.買好雞之後記得帶上幾個土豆和青椒。
2.雞拔毛處理干凈之後用自來水多洗幾遍，把雞徹底洗干凈，然後放在框子裡面控水。
3.准備好八角、桂皮和花椒，大蔥切段，姜切片，干辣椒，一個西紅柿切碎，土豆改刀切塊。
4.起鍋燒油，油裡面加入白糖慢慢熬出糖色，放入雞塊使勁的翻炒，炒雞的時候一定要來回不停的翻，不然容易粘鍋。
5.把雞的水分炒干以後，加入香料、西紅柿、花椒、蔥段、薑片和干辣椒，再放入土豆繼續翻炒，然後加入老抽和適量的鹽，加入水沒過雞跟土豆，蓋上鍋蓋悶熟就好了。
二、椒麻雞
椒麻雞
1.雞處理好之後洗干凈放入水中泡出血沫，然後找一口大鍋，鍋裡面可以放上高湯也可以放大量的清水，把泡好的雞放在裡面開火煮。
2.雞在水裡煮好後加入花椒、蔥姜、八角和桂皮，蓋上鍋蓋繼續煮十五分鍾左右關火悶熟。
3.雞煮好之後拿出來冷涼，這時候找一個大碗，在碗面放上花椒面、辣椒面、鹽、白糖、雞精、生抽、泡椒、姜和蔥蒜末，然後起鍋燒油，把熱油淋在醬油汁上面，（家裡有辣椒紅油的直接放幾小勺進去，沒有現成的就用辣椒面炸好倒裡面。）
4.雞冷涼後撕好放在湯汁裡面泡上，泡的過程越久就越入味，等開吃的時候放一點芝麻花生碎蔥花。
三、鹽焗雞
鹽焗雞
1.雞買好處理干凈，雞身上的雜毛一定要弄乾凈，雞肚裡裡面用細鹽搓干凈之後用自來水沖洗好，拿一塊干凈的布沾去水分，倒上花生油、雞粉、鹽和沙姜粉塗抹在雞身上，腌上四十分鍾左右。
2.腌好的雞包上錫紙，在烤盤底部放上鹽，把雞坐在鹽上，放入烤箱用中度火烤上一個小時左右，烤好之後取出，把外表的鹽全部翹掉，打開錫紙，鹽焗雞就這樣做好了。（這也是一道廣東菜，這樣做出來的雞很香，味道是非常不錯的。）
四、清蒸滑雞
清蒸滑雞
1.雞照舊處理好洗干凈切好。
2.雞洗干凈之後控干水分，然後放到碗里，用料酒、鹽、胡椒粉、生薑拌勻使雞入味。
3.把腌好的雞坐在蒸鍋上面，放入一點枸杞，蓋上鍋蓋開火蒸上十分鍾左右，又嫩又滑的蒸雞就完成了。（這樣做出的雞營養成分很豐富，廣東人最愛的一道菜，用蒸的方法使得雞的營養也不會流失，這不得不贊嘆廣州人真的會吃哦！）
五、砂鍋雞湯
砂鍋雞湯
1.雞買回家處理好洗干凈，鍋裡面放水煮開下入雞塊，倒入料酒，放上薑片，煮出血沫之後過幾分鍾撈出再次沖洗干凈。
2.把煮好的雞放在砂鍋裡面，放入鹽、胡椒粉、生薑、蔥段、八角和料酒，加入水開火燉，砂鍋小編用的是電鍋，火候也是調好的。
3.在燉湯的過程中把山葯去皮洗干凈，再弄一點枸杞，雞湯燉熟之後放入山葯和枸杞，加入雞精再燉六七分鍾就完成了。
H. 清燉雞的家常做法大全怎麼做好吃視頻
清燉雞
主料
雞一隻
滋補清燉雞的做法步驟
1.買原只雞，不要屁股，然後把內臟挖出來
2.准備葯材！紅棗去核，黨參，姜切片，玉竹，桂圓，當歸，花旗參！分量就看自己想要的味道！最好我建議紅棗桂圓多一點花旗參少一點！然後洗干凈
3.把一些葯材放進去！最好放紅棗，當歸，桂圓多一點，塞到雞裡面
4.然後鍋裡面放清水，水大約浸到雞的一半～然後把雞放進去，可以把雞腳塞進裡面～防止葯材出來！然後把塞之外剩下的葯材放到水裡面！蓋上蓋！如果是普通鍋就大約45分鍾燉！壓力鍋就30分鍾！不要給任何調味料！
5.我是用壓力鍋的，45分鍾之後～打開！超級香！然後把原只雞夾到碟子上！就可以直接吃！雞肉很滑！又保持雞的肉汁！如果不想那麼油，可以去雞皮！然後喝湯！不用加鹽！湯都會很甜很滋補！
6.然後冬天喝一碗清燉雞湯吃清燉雞！冬天超級滋補！