1. 兔肉搭配什麼最好吃
吃兔肉時，搭配一些葯膳來彌補兔肉的涼性，才是最佳燒法。例如燉鍋，加入天麻、洋參、枸杞、紅棗和生薑，用各種葯膳與兔架子一起慢慢熬湯。這道兔骨湯燒法雖簡單，不過挺費時間的，先大火燒熟兔骨肉，再用小火慢煲一二個小時。例如菱角炒兔肉也是不錯的選擇
2. 兔子肉與什麼絕配怎麼做
兔子肉有個名字叫「君子肉」，也就是說它不論跟別的什麼肉搭配，就是什麼肉的味。
小時候家裡常年養兔子，因為兔子的飼料比較好找，而且孩子們也喜歡玩。一般到過年的時候，就會殺兔子吃肉。因為兔子的草腥味比較重，所以需要浸泡至少一晚上，中間換幾遍水。
我們這里以前有一個飯店，他家就有一道招牌菜，名字叫做「半隻兔子半隻雞」，這道菜屬於所有客人去他家必點的菜，而且的確夠美味。 所以我覺得兔子肉跟雞肉搭配最美味!
兔子肉怎麼做【主料】兔子半隻，小雞半隻
【配料】蔥姜蒜，干辣椒，香菇
【調料】鹽，料酒，生抽，老抽，白糖，雞精，胡椒粉，大料一瓣
【做法】
兔子基本都是雞的香味，但是吃起來肉質特別的細嫩，而且鮮香入味，下飯絕配。
總結一下製作兔子的要點:光兔半隻，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒
做法，溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。
倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鍾。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
兔肉在別的地方不是很清楚，但是在四川，兔子肉已經被做到了極致，製作方法非常多，涼拌，炒，鹵，煲湯，煙熏，干鍋，紅燒，烤，炸，不管怎麼做出來都好吃。
兔子肉由於口味獨特，跟其它肉搭配的話，容易把味道遮蓋，一般我見得比較多的做法就是單獨做兔肉，最多就是搭配辣椒。
分享一下【冷吃兔的家常做法】，因為做法比較簡單，希望不知道怎麼製作兔肉的朋友可以快速上手。
一、食材清單
4斤左右小白兔或者小灰兔1隻，姜1兩，蔥3根，料酒適量，青花椒1把，鹽適量，干辣椒1兩，熟菜籽油1斤，十三香適量，生抽，辣椒粉，花椒粉，雞精，白糖，香醋，熟白芝麻，香油。
二、製作步驟
第一步：殺兔子，剝皮，去掉內臟，清洗干凈備用。（如果不忍心殺兔子，那麼在市場購買的時候可以叫老闆幫殺好）
第二步：把兔子剖成兩半，剁成條，再剁成1CM見方的肉塊。（剁小一點腌制的時候比較容易入味）
第三步：把生薑切片，蔥切段，放入盆中，倒入料酒，一小把青花椒，鹽，抓勻後腌制10分鍾後，把姜蔥夾出來。
第四步：起鍋開大火把鐵鍋燒熱，倒入熟菜籽油，油溫升高至6成後，倒入腌制好的兔丁。調小火，炸至外酥里嫩，撈起備用。
第五步：重新起鍋開大火，倒入適量油，油溫升高以後，下入干辣椒，和一把青花椒，爆香，倒入兔丁翻炒均勻，加入適量清水，不要完全淹沒兔丁即可。
第六步：放入適量十三香粉，少許生抽調味。翻動均勻後，調成小火熬煮5分左右，湯汁收緊。
第六步：倒入辣椒粉，花椒粉，雞精，白糖，香醋，熟白芝麻。淋上少許香油，翻炒均勻後即可起鍋。
一道巴適的家常版冷吃兔就做好啦。
不同人不同的口味，如果吃辣椒不厲害的話，可以把辣椒的比例降低。
這個做法非常的簡單，完全沒有腥味，相當好吃，如果是專門做兔肉吃的話，直接做，比搭配什麼都好吃，更加能突出兔肉的美妙滋味。
我原來打獵。97年前的事了。專門打野兔子。打回來就和同事們喝酒吃兔子肉。野兔子肉肥肉少單做要多放油。要不就和排骨五花肉或雞一起燉。有一次我打了5個。有20來斤肉。燉了一大鍋兔子肉。同事們十來個都來我家喝酒吃肉。那時候吃飯油水少。真解饞啊！現在吃什麼都不會香了。
兔子 燉蘿卜是絕配，特別是野兔更是如此。冬天野兔最肥，而且兔子 常常出來覓食，農閑在家裡的農民套兔子 的很多，集市上買野兔的也就比較多。
具體的做法其實很簡單：①剝皮後的野兔，去除內臟，將兔子肉剁成小肉塊，洗凈後，在清水中浸泡一兩個小時，中途多換幾次水，盡量將兔子肉中的血水泡出。②用開水焯透兔肉，撈出後用清水沖洗干凈兔肉上的血沫。③起鍋加油，燒熱後加入花椒、大料等，炒出香味，加入兔肉煸炒，炒干兔肉中的水分後，加入黃豆醬油及料酒，再繼續炒出醬香味後，加入開水（加水量應略漫過兔肉），燉煮。④待兔肉七八成熟時，加入青蘿卜片，蘿卜片要切的厚一點大一點（厚度可以在0.5-1cm左右，大小可以將蘿卜截面四分為好），不然會煮碎。在肉爛蘿卜熟透前，加適量食鹽，收汁。
如此製作出的兔肉燉蘿卜，肉香蘿卜更香，實為一絕。
應當注意的是：如果用野兔燉蘿卜。兔肉在炒燉之前，一定要將兔肉中的血水泡干凈，一是減少兔肉的腥味。二是防止野兔是用葯葯死的。集市上的野兔大多數是用鋼絲套套得或電擊獲取，也有極個別的是用低毒農葯葯死的。將野兔浸泡可以盡可能出去農葯殘留。
兔子一定用冷水泡一天，把血水泡出來。
切大快，開水焯一下撈出，蔥姜熗鍋，下兔肉略炒一下，添湯，加調味料，干辣椒少許、燉半熟下點配菜（土豆什麼的），放點豬肉提味。湯多少自己選擇。家常菜說道少，喜歡怎樣就怎樣，自己喜歡。
怎樣做兔肉好吃
首先，要保障兔子是活的，如果是死的兔子，土腥味會更大。
其次是去除土腥味，也很簡單的啦，把兔肉洗凈，剁成塊兒，放一個盆里，加入5%的鹽水，浸泡4小時左右，然後再焯一下水，再做，土腥味就沒有了 燉兔肉主料：兔肉1000克
輔料：青蒜5克,
調料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
做法：
1. 將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再沖洗1次；蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。
2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。
燜兔肉的製作材料：
主料：兔肉300克
輔料：生菜（團葉）25克
調料：鹽1克,白砂糖75克,醋20克,大蔥10克,姜10克,八角1克,豬油（煉制）65克,花椒1克,黃酒5克,醬油5克
燜兔肉的特色：
色紅明亮，肉爛不碎，味甜鮮咸。
燜兔肉的做法：
1.將兔肉剁成八分的方塊，放入碗內加醬油拌勻。生菜切成1寸的段；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。
2.勺內放入油，待油燒熱時放入兔肉塊炸至火紅色倒入漏勺內控凈油。
3.勺內放入油，待油燒至六成熱時用蔥、姜塊、八角熗鍋，添湯，加精鹽、白糖、醋、花椒水、紹酒、兔肉，開鍋後蓋上蓋，用微火燜肉爛湯汁變稠將盡時，放點明油，移在中火上顛翻幾下出勺裝在盤內的一邊，另一邊擺上生菜即成 烤兔肉的做法
謝謝，很高興能回答你的問題。
兔肉性涼味甘，屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國際市場上享有盛名，被稱之為「保健肉」、「葷中之素」、「美容肉」。在我們這里當地老百姓又稱兔肉為「君子肉」「百味肉」因其不論跟別的什麼肉搭配，所提現出來的就是搭配肉的味道，比如雞肉和兔肉搭配，你就是吃不出來一點兔肉的味道的，只能吃出雞肉的味道，所以大家也會叫兔肉為百味肉。
每年深秋至冬末間是兔肉最肥美的時候，這時享用兔肉味道更佳，是肥胖者和心腦血病人的理想肉食。雖說兔肉是百味肉，可以和很多肉類，蔬菜搭配，做出美味佳餚來，這里我就給你介紹兩種兔肉的絕配，以及它的做法：
第一種：兔肉與什麼蔬菜是絕配，那就要數萵筍了，兩者同屬性甘涼食材，兩者完美的組合可以充分發揮兩者的營養價值，而這里最有名的當屬川菜中的-萵筍燒兔肉。
准備食材： 新鮮的兔肉、泡姜、泡椒、料酒、花椒、豆瓣、食用油、鹽、蔥花、味精、
做法步驟：
1.新鮮的兔肉切成小塊，泡水30分鍾，除去土腥味，接著將切好的兔肉控干水分放入盆中，加入料酒腌制15分鍾。
2.去皮的萵筍切塊，泡姜和泡椒切成薄片和小段備用。
3.起鍋燒油，油熱倒入兔肉塊，大火翻炒，炒干水分，接著加入切好的泡椒和泡姜再加入適量的花椒和豆瓣、生抽，翻炒均勻，最後加入適量的開水，小火慢燉30分鍾。
4.30分鍾後兔肉塊有7成熟的時候，倒入切好的萵筍塊，燜煮10分鍾左右，加入味精，鹽，蔥花，這樣美味可口的萵筍燒兔肉就好了。這道 美食 的特點是萵筍與兔肉的完美結合，讓兩者的營養價值發揮到了極致，讓兔肉香味更加濃郁，吃起來兔肉富有彈性，不柴，萵筍又很好的吸收了兔肉的油脂，讓兔肉吃起來不肥膩。
第二種：兔肉與哪種肉是絕配，我要說的當然是豬肉了，兔子肉肉質細嫩鮮美，豬肉富含高蛋白質，二者燉在一起，營養更加豐富，味道也更加有誘惑，而且吃起來，沒有一點土腥味，這里我就給你推薦一下五花肉燉兔肉的做法：
准備食材： 帶皮五花肉、一隻新鮮的兔子肉、大料、花椒、干辣椒、甜面醬、老抽、老乾媽豆豉、蚝油、蔥姜蒜、鹽、料酒、冰糖。
做法步驟：
1.洗干凈的五花肉切成3*3的大塊，兔肉剁成小塊。蔥切段，蒜和生薑切片。
2.鍋中加入食用油，先用中小火把五花肉表面煎至金黃撈出備用，接下來在加入食用油，將兔肉倒入鍋中，煸炒出水分，炒制兔肉微微發黃撈出備用。
3.鍋中留底油，放入大料、花椒、干辣椒、炒出香味，接著倒入切好的蔥姜蒜炒出香味，然後倒入老乾媽豆豉和甜面醬。小火炒出香味。
4.接下來加入煎好的五花肉和兔肉，翻炒均勻，加入適量的老抽調色，讓所有的肉都掛面老抽，接下來開大火分別加入適量的料酒、蚝油、鹽、冰糖、開水，水開後轉小火慢燉1個小時。
5.一個小時後打開鍋蓋，大火收汁，這樣美味可口的五花肉燉兔肉就做好了。這道 美食 中的五花肉讓兔肉吃起來更加軟嫩入口，兔肉在五花肉的油脂作用下吃起來不柴，還特別的香嫩。色澤紅亮，吃一口感覺滿滿都是紅燒肉的味道，但是又比紅燒肉吃起來更加入口而不油膩，所以說五花肉絕對是兔肉中肉類的完美搭配。
你好我是光頭鵬做家常菜，很高興為你解答這個問題。
兔子肉和腌好的小黃瓜是絕配
兔肉味甘、性涼,入肝、脾、大腸經，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用
下面我來分享一道兔肉的做法，那是相當美味了。
食材
兔子（一定是活兔子，讓商家給你處理），腌制好的小黃瓜鹹菜，花椒，大料，料酒，小紅干辣椒，蔥，姜，蒜，油，米醋，老抽，醬油，鹽，冰糖。
做法
1：把兔子剁成小塊，用清水清洗幾遍，去除一下血水。蔥切段，蒜切段，姜切片。小黃瓜切段。
2：鍋里燒開水，放入料酒，大料把兔肉焯下水去下腥，撈出洗干凈備用。
3：起鍋燒油，油溫達到七八成熱時，下入大料，花椒，小紅干辣椒，把料頭炒香。
4：下入兔肉繼續翻炒，下入蔥姜蒜，繼續翻炒，然後下入腌制好的黃瓜，繼續翻炒3到五分鍾，把水分炒出。
5：放入料酒，鹽（少量或是不放），醬油，老抽，冰糖，加入清水，沒過兔肉三分之二就可以，開大火開燉，待湯汁收干，加幾滴米醋就可以出鍋裝盤了。
純手打
兔肉燉蘿卜
您好，我是瀾饞食記， 美食 領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。
（四川名吃廣漢纏絲兔）
其實兔子肉沒有什麼絕配不絕配的，這全在於你自己的口味。四川的纏絲兔，青椒兔，麻辣兔，陳皮兔…哪個不好吃呢？
（傳說趙匡胤都愛吃的夾馬營燒雞兔肉）
到了洛陽，夾馬營燒雞兔肉那叫一個酥爛好吃，洛陽當地老城人，一隻兔子能下去兩斤白酒。我每年回家也都要吃上幾次。
（番鴨芒果燉兔子）
到了東南的一些地方，當地人嫌棄兔肉脂肪太少（因為南方冬天不太冷，兔子不攢膘），會和雞，鴨子，五花肉同燉。或者乾脆直接批成薄片，下火鍋打邊爐。
（法式雜菜燉兔肉）
再說說國外，西班牙和法國都有拿紅酒燉兔子的做法。在電影《潘神的迷宮》中，兩個打獵的就被法西斯軍官處死，兔子也被沒收燉熟吃了。
（關愛智障）
在歐洲以及美洲，兔子都是作為一種珍饈被端上餐桌的。唯獨在那群傻了吧唧的澳洲人眼裡兔子只是禍害，放狐狸，下毒，轟炸，病毒無所不用其極。
特別是這群智商欠缺的囚犯後代，居然用扎籬笆的方法防兔子…這腦迴路真是清奇到讓人慾言又止…
而大洋的彼岸，數以億計的中國人流著口水看著兔子在廣袤的澳洲大地上瘋跑…如果澳洲能開放兔子簽證的話，中國人會毫不猶豫的蜂擁到此。
所以如果真要說和兔子絕配的話，那就只有愚蠢的澳洲人了。相比澳洲中國的野兔，命運就要悲慘的多了。
小時候洛陽周圍的山裡還不禁獵，我媽每年都會從欒川嵩縣買回上百隻野兔。自己抹上鹽腌制曬干之後寄回崑山來。紅彤彤光溜溜的，曬干就掛在我小屋的門後，像極了一串串死屍，攢到一定數量就打包郵寄，為此我曾做過無數噩夢。
如果是夏天的野兔，則肉柴油少，身形矯健，吃起來帶嚼勁兒。到了秋末，兔子吃得肥肥的，脂肪攢得有一指厚。帶皮吃不論是燉出來還是腌出來風干，絕對都是一等一的美味。直到現在我還回味依然——就算吃兔子肉吃到鉛子被崩掉半個牙也依然無悔。
這里就簡單的說一種家常的燉兔子吧：這種做法就是傳統的五花肉燒兔子。如果嫌最近豬肉太貴了，可以多放豬油來炒兔子，成菜的效果也非常好。
去皮的兔子油脂都非常少，所以必須要加大油脂的量，才能逼出兔子肉的鮮味和香味。否則兔子肉既淡又寡，細品還有微微的酸味，真的就沒那麼好吃了。
3. 兔子搭配什麼菜炒
兔子肉可以搭配土豆炒。把土豆切成塊，和兔子肉在一起炒吃燉一下，就非常的美味。
兔子肉可以炒芹菜，也可以炒黃瓜。兔子肉也可以燉海帶吃。只要是自己喜歡的，都可以去嘗試搭配。
4. 兔子肉與什麼絕配怎麼做
今天我要分享的美食，也算是中西結合的菜品，我採用了日式的烹煎方式製作和，再結合了我們中餐的一個泡洗，煮的一個製作方式，我先來分解下兔腿。
製作方法:
- ：首先把煙熏好的兔腿肉 用溫水清洗干凈，然後用清水浸泡10個小時，讓兔腿肉充分的吸收水分這樣吃起來不柴，然後用清水燒開後，放入兔腿小火煮1.5個小時後撈出放涼，用手撕好備用。
- 把土豆切成丁 蔥切丁 姜切片備用。
- 鍋里放入開水，把土豆丁煮8分鍾後撈出來，備用
- 鍋里放入油80°，放入土豆丁炸成金黃色備用。
- 取不粘鍋，放入黃油燒化後放入 蔥丁薑片炒香後放入兔腿絲，小火煸炒然後在加入黑胡椒粉，在翻炒，1分鍾後在加入味極鮮，翻轉30秒起鍋裝盤 ，配上聖女果即可完成。
5. 兔子肉和什麼菜配好吃
可以做蔥燒兔肉，需要准備味精，植物油，料酒，白砂糖，鹽，醬油，生薑，小蔥以及兔肉，把兔子宰殺，內臟去除清洗干凈，剁成塊狀，然後再放到清水裡面浸泡一下血水去除，水分控干，放到容器當中，加入一些鹽，黃酒，蔥薑汁水腌制60分鍾，在鍋中加入一些清水，兔肉放進去焯燙一下，血末去除，撈出來清洗干凈，炒鍋加油燒熱，把蔥放進去，香味煸炒出來，生薑片放進去，再加入白糖，醬油，黃酒，再把兔肉放進去，加入適量的清水加熱，浮沫撇掉用中小火燜煮，一直燒到兔肉軟爛，蔥香入味，再添加一些味精，鹵汁出鍋裝盤冷卻以後就可以吃了。
還可以做小炒香辣兔肉，需要准備花椒，八角，白糖，生抽，鹽，料酒，干辣椒，尖椒，洋蔥，兔肉，先把兔肉解凍切成丁，放一些料酒腌制15分鍾左右，包裝加入適量的油，把干辣椒，八角，花椒放進去，香味炒出來，用中小火把兔肉翻炒變色，加入一些料酒去腥味，再加一些尖椒，洋蔥，淋上一些生抽翻炒均勻，加入一些糖提鮮，然後再加鹽調味以後就可以出鍋吃了。
還可以做淮山枸杞燉兔肉湯，需要准備生薑，料酒，雞精，鹽，桂圓，枸杞，淮山葯以及兔肉，兔肉清洗干凈切成塊狀，生薑切片，山葯切塊，鍋中加入適量的水，把兔肉，山葯，桂圓，生薑片，雞精，料酒放進去調味煮60分鍾，枸杞放到溫水裡面浸泡一下，鍋蓋打開把枸杞放進去，用小火燉煮30分鍾，關火以後加一些鹽調味就可以吃了。
6. 兔肉和什麼一起吃好
兔肉可以和多種食材結合都很好吃，如兔肉火鍋、桂花兔肉等。
山葯燉兔肉：此菜補益脾胃，滋補肝腎，適用於脾胃虛熱之食少、乏力、懶言或邪熱傷陰的口渴、消瘦等症，尤其適宜於冠心病、動脈硬化、糖尿病患者食用。
枸杞：兔肉因肌纖維細膩疏鬆，水分多，肉質細嫩，易於消化吸收，有止渴健胃、涼血解毒的功效。枸杞有滋補肝、腎、肺，清肝去火等功效。對腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、雙目模糊有一定的治療作用。
(6)兔子肉和什麼菜最好吃擴展閱讀：
注意事項：
忌與芥末同食：芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎後用作調味品，烹制兔肉時不可使用。
忌與雞蛋同食：兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，所以不宜同食。
7. 兔肉和什麼一起吃好
兔肉可以和多種食材結合，都很好吃，列兩個菜譜如下：
兔肉火鍋
主料：凈兔肉750克
輔料：白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結1隻，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。
製法：
（1）將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然後放入炒鍋，加清水1500克、蔥結、薑片，加蓋燒沸後撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
（2）將白菜切成5厘米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。
（3）火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸後即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。
桂花兔肉
原料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（實耗60克），蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，澱粉15克，味精1克，麵粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生薑10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。
（1）兔肉放入清水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鍾，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔凈的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油腌漬入味。沾上麵粉，即可桂花兔肉生坯。
（2）大蔥、生薑均切成細絲；雞蛋磕入碗里，加澱粉打勻，取小碗一隻，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。
（3）炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時，將粘勻麵粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。
（4）原炒鍋凈後，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入餘下的芝麻油，即可。
8. 紅燒兔子配什麼菜好吃
的做法有很多種，配菜也是多種多樣的，蘿卜、木耳、香菇、冬筍、土豆、魔芋等，不管陪那一個菜記住一點，配菜的水分不能太大，不然燒成的菜就不好吃了。
紅燒兔子很多人都喜歡吃，由於做法不同，味道也有所差異，下面就說說家庭簡單做法
准備食材：
兔子一隻，胡蘿卜一個和青椒
佐料：
植物油、花椒、姜、豆瓣醬、鹽、雞精、八角、生抽、冰糖、生粉、蔥、香菜、料酒
步驟：
兔子清洗干凈剁塊，胡蘿卜切塊，青椒切片，兔子焯水（加入料酒、姜、蔥），撈出備用
1.起鍋燒油，冰糖炒出棗紅色
2.倒入兔肉爆香，翻炒一會兒
3.倒入清水，沒過兔肉，放花椒、八角、生抽、老抽、鹽、料酒，大火燒開後轉小火燒
4.燒至汁剩下兩成的時候，投入青椒、雞精，調好的粉芡汁
5.翻炒片刻，起鍋裝盤，撒上蔥花香菜
9. 兔子肉與什麼絕配怎麼做
兔子肉有個名字叫「君子肉」，也就是說它不論跟別的什麼肉搭配，就是什麼肉的味。兔子肉怎麼做呢？【主料】兔子半隻，小雞半隻
【配料】蔥姜蒜，干辣椒，香菇
【調料】鹽，料酒，生抽，老抽，白糖，雞精，胡椒粉，大料一瓣
【做法】
·兔肉是營養非常高的肉類，脂肪含量特別低，特別適合減肥，怕長胖的愛美人士食用。
·兔子一般和什麼肉燉就是什麼味，加上自身脂肪含量少，顯得不夠香。一般家裡燉的時候，都會加點肥豬肉一起燉，給它提提香。現在也可以選擇這種方法。