㈠ 炸洋芋怎麼做
洋芋，也就是我們說的土豆馬鈴薯炸洋芋的話，就是首先我們把它皮削掉，然後用刀切成條狀，也可以買那種轉門是砸洋芋的刀，就是可以切成狼牙土豆的那種形狀的刀。那種刀切的看上去，土豆會變得更加漂亮，往往一些小攤小販的炸洋芋就是用的那種刀。
那我們切這種土豆條切的，就是稍微比較厚，大概是2到3cm。這樣的口感是比較好的，太細的話時，不好吃的太粗的話是不太容易熟，所以這個得自己掌握控制好。
卸下來我們就是放入鍋裡面加入大量的油，等到油溫高的時候把切好土豆放入進行炸，哎，咋個七八所就好一點，不要全熟，那樣口感就不脆了，具體的還是根據自己的口感而定。但是也不要太生了，吃了會拉肚子，對身體不好。
等到炸好了就把它撈上來，放入容器里加入少量的鹽，雞精，料酒，醋，醬油，以及一些調料，燒烤的調料，再撒上芝麻或者蔥花那麼這一道炸洋芋就做好了，是非常簡單的。
㈡ 炸洋芋的做法
食材：洋芋 三個、醬油 適量、大蒜 適量、姜 少許、青辣椒 少許、大醬 適量、香菜 適量、蔥 少許、食鹽 少許、味精 少許。
1，首先取出三個洋芋，洗凈削皮，並把洋芋切成一條一條的。
㈢ 擺地攤炸洋芋的做法
炸洋芋具體做法如下：
准備材料：洋芋 80g、油 適量、蕃茄醬 少許、鹽 3g。
1、首先把准備好的洋芋用清水洗凈，用刀把皮去除，放入盆中。
㈣ 怎麼炸洋芋
洋芋，在不同的地方有不同的稱呼，有的地方會把洋芋和土豆看成是同一種食物，其實洋芋和土豆是有很大的區別的，首先，兩者的形狀不同，光看外表就可以區分：其次，兩者的口味不同，雖然都是澱粉含量很高，但是吃起來味道真的不一樣。炸洋芋是雲南和四川等地區比較火熱的小吃，在街頭幾乎都能看到擺地攤的炸洋芋，下面一起來看看擺地攤炸洋芋的做法：
炸洋芋是雲南、四川乃至西南地區都流行的一種特色小吃，製作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當地特製辣椒面等加以攪拌，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子。
食材：
洋芋（土豆）2個
色拉油半小碗
稀乳腐1勺
白芝麻半勺
孜然半小勺
香菜1棵
小蔥1棵
折耳根（魚腥草）1棵
製作步驟：
1、先把洋芋用刀切成棱形多邊形的塊狀，香菜洗凈切短，小蔥切碎，折耳根摘去須根切成小顆粒。
2、把切成塊的洋芋用清水沖去澱粉，再瀝干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香後，放在菜板上，用菜刀壓在上邊來回搓細。
3、炒鍋內放入色拉油，待油燒至六成熱時，放入瀝干水份的洋芋塊，並不停的翻拌。
4、將炸至金黃的洋芋塊撈入小盆中，撒入切細的折耳根，小碎蔥和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆內來四攪拌，讓所有洋芋塊都沾上配料。
5、將拌好配料的洋芋塊裝碗即可
小貼士：
1、在洋芋塊中拌配料時，稀乳腐中的鹹味也夠，不能在肓目加放鹽了。
2、洋芋塊中不一定要放稀乳腐，可選擇放香辣醬，也可選擇撒辣椒面，還可以選放剁碎的小米辣，選擇放入適合自己口味的配料，這是最好的享受。
㈤ 怎麼做炸洋芋好吃
廚師長教你炸土豆片，多這一步，每片都焦香酥脆，一年四季吃不夠
春天到了，該發芽的植物都發芽了，今天去超市想買幾個土豆，下樓看到圍牆外面的矮樹，上面抽出了新芽。到超市一看，超市貨架上面堆的土豆有些也發芽了。
大家都知道：土豆發芽的時候，會產生大量龍葵素，這種龍葵素又叫茄鹼，有毒。這種毒素不但在土豆的芽上面，土豆的芽眼、芽根還有變綠的地方都含有毒素，不能吃。春天買土豆就要好好挑一挑，帶芽的不要，坑坑窪窪的也不好，坑坑窪窪的土豆不好削片。
買土豆就挑圓潤的，光滑的。買回來幾個土豆給孩子們炸點土豆片吃，土豆片怎樣才會不變黑，炸的味道香脆酥黃？都有啥技巧，今天咱就來詳細的說一說，炸好了不比外面賣的差。
【炸土豆片的具體做法】
第一步：准備食材
買回來的土豆先削凈外皮，清洗干凈，然後切片。
切土豆片時也要注意，把土豆先切出來一個平面 ，增加與案板的接觸面積，以免切的時候滾動，
然後垂直下刀，切成薄厚均勻的土豆片。這樣炸的時候才能保證生熟度一致。
切好的土豆片泡在清水中。
小技巧：切好以後用清水泡上以免氧化變黑。
第二步：土豆汆水
燒半鍋開水，把土豆片瀝干水分倒入鍋中汆水，去除上面多餘的澱粉，這樣炸出來更加酥脆，焯水的時間不要太長，大約30秒鍾，土豆片微微透明時倒出來，快速用清水沖洗干凈控水。
把土豆控干水分避免炸的時候炸鍋。
第三步：炸土豆片
鍋內燒油，油溫六成熱時 ，把瀝干水分的土豆片倒入鍋中，高油溫能使土豆片，快速膨脹定型飄起來，油溫高點炸出來更加酥脆，而且不會吸入太多油脂，不停的用勺子推動，讓土豆片均勻受熱。
炸成金黃色時，把土豆片炸酥就可以撈出來控油，然後把土豆片盛放在盤中 。趁熱時撒上椒鹽 ，土豆片涼了以後口感就會酥脆好吃。
阿飛有話說：
1.土豆片一定要薄厚均勻，這樣才能保證炸出來色澤一致，而且切的越薄、炸出來越酥脆。
2.土豆片一定要提前汆水去除多餘的澱粉，否則炸出來不夠焦酥。
3.炸的時候油溫要高一點，使土豆片快速定型飄起來，以免吸入太多油脂，吃著膩口、而且不夠焦酥。
家裡有番茄醬的朋友也可以蘸著番茄醬來吃，味道更好。在家沒事時可以試試，自己做的不比必勝客，麥當勞的味道差。
㈥ 炸洋芋怎麼做
洋芋是我們生活中經常能吃到的一種食物，他的做法非常的繁多，而且營養價值也是特別的豐富，經常食用對我們身體有很多好處，而且也不會使身體發胖，其中炸洋竽外焦里嫩受到了很多人的喜歡，吃起來也是特別的美味，而且做起來也一點都不難，下面我們一起了解一下炸洋芋的做法是怎樣的？
馬鈴薯可作為蔬菜製作佳餚，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產生100多千卡的熱量，而且食用後有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的鉀鹽，屬於鹼性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
炸洋芋的做法:
材料
黃洋芋（Yukongoldpotato）中等大小的6個
黃油三勺
新鮮百里香（thyme）若干
鹽和現磨黑胡椒若干
做法
1、洋芋洗干凈，切成塊，不用削皮，放到水龍頭底下沖幾遍，瀝干。
2、平底鍋加熱，加入黃油，等黃油融化後，加入土豆和百里香，大約翻炒幾下，讓所有的洋芋都均勻的沾上了黃油後，蓋上蓋子，小火加熱10分鍾左右。
3、之後打開蓋子，這時候洋芋接觸鍋底的一面已經變得焦黃，繼續翻炒一會兒，加入黑胡椒，鹽調味，起鍋。
小訣竅
在這道菜裡面，百里香一定要新鮮的味道才會好。我曾經嘗試過乾的，但乾的百里香和新鮮的味道是不一樣的。百里香很好養活，我家有一盆，隨用隨掐。
平時有很多人認為油炸食品的做法都是特別的難，通過對炸洋芋的做法是怎樣的了解之後，我們知道想要做好油炸食品其實是一件很簡單的事情，但是值得注意的是炸洋芋的味道雖然特別美味，但是我們在生活中盡量少吃一些油炸食品這樣更有利於身體的健康。
㈦ 炸洋芋怎麼炸
原料：土豆 鹽 辣椒粉 白芝麻 孜然粉
土豆切成2-3厘米的塊
在沸水中煮3分鍾
煮好的土豆塊用廚房吸油紙洗干凈表面的水分
鍋內燒熱油 油燒至6成熱的時候倒入土豆塊 用中火炸
炸至土豆表面比較脆 而且色澤金黃
撈出瀝油
倒入鹽 白芝麻 辣椒粉和孜然粉 攪拌均勻就可以了
完成！用來當做小零食挺不錯的
4836閱讀
搜索
四川炸土豆的配方
炸土豆塊外脆內酥
土豆先蒸後炸的做法
絕密配方炸土豆配料
炸洋芋最簡單的方法
油炸土豆怎麼燉
㈧ 炸洋芋的做法
主料：土豆30克
輔料：油5克、蕃茄醬2克、鹽1克
具體步驟：
1、土豆洗凈削去外皮。