『壹』 芹菜涼拌菜最簡單的方法
第一步處理芹菜。在菜市場購買了新鮮的芹菜以後，要把芹菜的根部去掉，然後把芹菜用清水清洗干凈，如果發現芹菜稍微有一些粗，可以把芹菜從中間切開兩半，會讓芹菜更加容易入味，芹菜切好了以後裝在盆子裡面，加入適量的清水，放在清水裡面浸泡一個小時左右的時間，在浸泡芹菜的時候來處理其他的配料，把大蒜去皮了以後切成碎末，青辣椒切成小段，小米辣椒切成小段。
第二步准備調料。在做涼拌芹菜這道菜的時候，最主要的是要調配好醬料，醬料調配的比較好的話，就會讓這道菜更加美味，取出一個干凈的碗，在碗裡面加入大蒜末、青辣椒、小米辣椒，再加入蚝油、白糖、香醋，一起用筷子混合攪拌均勻，加入適量的生抽進去，混合攪拌均勻以後放在一邊備用。
第三步拌芹菜。芹菜浸泡好了以後，把芹菜撈出來，放在籃子裡面瀝干水分，等芹菜的水分瀝幹了以後，把芹菜放入鍋中焯水，焯水完畢後要注意，這里要多加一個步驟，那就是把焯好的芹菜放入提前備好的涼白開之中浸泡，只有多加這個步驟，拌好的芹菜才清脆爽口，吃起來更開胃。
之後把芹菜撈出，瀝干水分，裝在干凈的碗裡面，調配好的涼拌醬汁澆在芹菜上面，一起混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜以後等待十分鍾左右的時間，要是想讓芹菜的味道更好的話，可以把芹菜放在冰箱裡面冷藏起來，冷藏半個小時口味更佳。
現在知道涼拌芹菜應該要怎麼做了嗎？涼拌芹菜時，多加一個浸泡涼白開的步驟，這樣拌出的芹菜才清脆爽口，吃起來更開胃，而且也不用擔心口感不好，切記不要做錯了這個步驟。
『貳』 涼拌芹菜怎麼做好吃又簡單
涼拌芹菜這樣做好吃又簡單：
主料：芹菜1棵、枸杞30粒、芝麻50克。
輔料：蘋果醋2勺、精鹽1勺、白糖1勺、香油1勺。
步驟：
1、因為要切成絲兒，所以選的精壯的芹菜，不用葉子。
『叄』 涼拌芹菜怎麼做好吃又簡單
做法一
原料：芹菜，胡蘿卜，木耳。
涼拌芹菜
輔料：火麻油，醋，鹽，蒜，醬油。
製法：
1、木耳泡發，胡蘿卜切絲，芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿卜。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。
5、倒入火麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。[1]
做法二
原料：鮮嫩芹菜二斤、精鹽五錢、香油五分、特醋三錢、醬油三錢。
製法：將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。
特點：翠綠香嫩，富有營養。
做法三
原料：芹菜，花生米。
輔料：大料，香葉，蔥，姜，鹽，糖，白醋，雞精，醬油。
做法：
1、芹菜摘洗干凈，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。
2、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋，雞精腌拌一時。
3、花生煮好取出調料控干水分和芹菜一起加一些醬油，香油拌勻即好，也可放冰箱冷藏一時讓食材更入味。
功效
1、芹菜與花生是非常完美的搭配，具有降脂降壓的作用，而且還有排毒減肥的功效[2]。
2、芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有葯效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
『肆』 芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單，涼拌菜是非常適合夏天食用的，而且涼拌菜非常的解膩爽口，所以也收到很多人的喜愛，很多的菜都可以用來涼拌，那麼芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單呢？
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單1
涼拌芹菜的做法
准備好芹菜。
芹菜洗凈、切好備用。
鍋中水開，倒入芹菜焯至八成熟，撈起、瀝干水分。
胡蘿卜、洋蔥洗凈切細絲；生薑、蒜瓣切細絲。
鍋中水開，將洋蔥和胡蘿卜焯一下。
姜蒜絲放入碗中，倒入涼拌醬油。
加入薑汁醋。
淋入芝麻油，拌成味汁備用。
芹菜、胡蘿卜絲、洋蔥絲放入碗中，倒入味汁。
拌合均勻，撒入熟白芝麻。
涼拌芹菜的成品圖
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單2
芹菜涼拌的.做法步驟
1、把芹菜切成小短，放在鍋里燒三分鍾
2、然後瀝干水份，放進碗里
3、准備好白砂糖
4、倒適量的白砂糖和醋、鹽
5、拌一下即可
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單3
具體步驟
第一步
1、花生先浸泡半小時，稍後加工。
第二步
2、芹菜辣椒洗凈。
第三步
3、芹菜胡蘿卜切丁備用。
第四步
4、胡蘿卜切好。
第五步
5、芹菜用熱水淖一下，晾涼。
第六步
6、胡蘿卜淖一下，晾晾。
第七步
7、上鍋，水裡放上八角薑片，辣椒，煮沸，半小時後，晾涼。
第八步
8、將涼透的胡蘿卜芹菜花生一起放到盤子里，倒上香油，鹽，味精，橄欖油，拌勻即可。
『伍』 芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那麼涼拌要怎麼做呢，有什麼小竅門呢，芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門。
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門1
做法一
原料：芹菜，胡蘿卜，木耳。
涼拌芹菜
輔料：火麻油，醋，鹽，蒜，醬油。
製法：
1、木耳泡發，胡蘿卜切絲，芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿卜。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。
5、倒入火麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。[1]
做法二
原料：鮮嫩芹菜二斤、精鹽五錢、香油五分、特醋三錢、醬油三錢。
製法：將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。
特點：翠綠香嫩，富有營養。
做法三
原料：芹菜，花生米。
輔料：大料，香葉，蔥，姜，鹽，糖，白醋，雞精，醬油。
做法：
1、芹菜摘洗干凈，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。
2、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋，雞精腌拌一時。
3、花生煮好取出調料控干水分和芹菜一起加一些醬油，香油拌勻即好，也可放冰箱冷藏一時讓食材更入味。
功效
1、芹菜與花生是非常完美的搭配，具有降脂降壓的作用，而且還有排毒減肥的功效[2]。
2、芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有葯效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；
對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門2
芹菜，是富含粗纖維的.蔬菜，對於清除體內垃圾，降血壓降血脂都很有好處，吃起來還特別脆爽，嘎吱嘎吱地嚼著特別開胃。
夏天懶得炒菜，直接涼拌個芹菜，做法簡單還好吃，零廚藝也能一學就會，我們快來看看吧！
用料：
西芹1根、鹽1茶匙、糖半勺、味極鮮半勺、白醋1勺、辣椒油1（不吃辣的可以不放）、芝麻香油適量。
步驟：
1、先把芹菜洗凈，擇去難掐斷的絲，斜刀切成小段，喜歡吃更爽口些的可以把芹菜切成絲；
2、燒一鍋開水，沸騰後，放入切好的芹菜，焯熟，變軟顏色變深就可以撈出，瀝干水分備用；
3、把所有調料放到一隻小碗里，攪拌均勻後，直接淋在芹菜上，攪拌均勻，趁熱把鹽和糖融化，稍微腌一會入味就可以開吃啦！
味道可以根據自己喜好稍微調整，多做幾次就能找到自己最喜歡的口味了！
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門3
【涼拌芹菜葉】
所需食材：芹菜葉1大把、大蒜4粒、油炸花生米適量、食鹽、雞精、生抽2勺、香醋1勺、熟芝麻1勺、白糖半勺、香油少許、干紅辣椒段少許（可放可不放）
具體做法
（1）買回來的芹菜先將葉子摘下來，枯黃的老葉子就不要了，放入清水中洗凈。鍋中加入適量清水，再少放一點食鹽和植物油，開大火燒開後將洗好的芹菜葉放入水中，焯水10秒去除芹菜葉的苦澀味。加食鹽和植物油除了可以保持蔬菜翠綠的顏色，還可以使營養流失得更少。
（2）提前准備一盆冷水，待芹菜葉焯水完成後要迅速投入到冷水中，這樣可以穩定芹菜葉的顏色不變黃。
（3）待芹菜葉徹底涼透後撈出，用手擠出多餘的水分後稍微切一下放入盆中。
（4）大蒜去皮切碎放入小碗中，喜歡吃辣的可以放一點辣椒，淋上熱油激發出大蒜和辣椒的香味，微涼後加入生抽、香醋、熟芝麻、白糖、香油攪拌均勻，我們的蒜蓉醬汁就完成了。料汁可以根據自己喜好調制，我的這個只作為參考。
（5）將油炸花生米跟芹菜葉放在一起，淋上調好的蒜蓉醬汁，拌勻即可享用。
我們的「涼拌芹菜葉」就做好了，天氣炎熱的時候來上這樣一盤綠油油的冷盤，是不是很有食慾呢？你家的芹菜葉是扔掉了還是物盡其用呢？
『陸』 芹菜涼拌怎麼做好吃竅門
芹菜涼拌怎麼做好吃竅門
芹菜涼拌怎麼做好吃竅門，芹菜口味獨特，是很多人都喜歡吃的蔬菜之一，但是也有的人非常的排除芹菜，芹菜的吃法有很多種，而且營養價值也是比較好的，以下芹菜涼拌怎麼做好吃竅門。
芹菜涼拌怎麼做好吃竅門1
1、 去菜市場買新鮮的芹菜，之後把芹菜根部都去除干凈，接著用清水沖洗幾次，直至干凈為止，當然，如果你買的芹菜看起來有點粗，為了不影響口感，而且讓芹菜更容易入味，可以用刀把青菜從中間切開。
然後，把洗好切好的芹菜裝在干凈的盆子里，倒入沒過芹菜的清水，浸泡吃不多一個多小時。為了不耽誤時間，浸泡芹菜的時候，同時把去皮的蒜瓣切碎，青椒、小米椒都洗干凈切好。
2、 芹菜快浸泡好以後，就可以調制涼拌芹菜所需的醬汁了，要知道，好吃的涼拌芹菜一定離不開好吃的醬汁，那麼，怎麼才能調制出好吃美味的醬汁呢？首先，把先前准備好的蒜、青椒、小米椒、取出適量裝入碗里，然後把耗油、白砂糖 、醋同時倒入碗里，接著用筷子不斷攪拌至均勻，再把生抽倒進碗里，接著攪拌至均勻即可。
3、 把浸泡好的芹菜取出來，放在一邊把水控干，接著放在鍋里，進行焯水。接下來，就是我要給大家劃重點的，芹菜焯完水以後，還需要多加一個步驟，就是准備一碗放涼的白開水，然後把經過焯水的芹菜放入到碗里，浸泡一會就可以了，正是因為這一步，芹菜吃起來才清脆爽口。
4、 最後把浸泡好的芹菜撈出來，控干水分，裝在碟子裡面，把先前調制好的醬汁澆在芹菜上，用筷子拌勻，接著，用保鮮膜密封起來，差不多十幾分鍾，涼拌芹菜就做好了。
芹菜涼拌怎麼做好吃竅門2
本芹
該品種生長勢強，抽薹晚，分枝少。葉柄實心，品質好，抗病，適應性廣。平均單株重0.5Kg，平均畝產6000～10000Kg，適合全國各地春秋露地及保護設施栽培。
津南冬芹
該品種葉柄較粗，淡綠色，香味適口。株高90cm，單株重0.25Kg，分枝極少，最適冬季保護地生產使用。
鐵桿芹菜
植株高大，葉色深綠，有光澤，葉柄綠色，實心或半實心，單株重0.25Kg，畝產5000Kg左右。
西芹
加州王植株高大，生長旺盛，株高80cm以上。對枯萎病、缺硼症抗性較強。定植後80天可上市，單株重1Kg以上，畝產達7500Kg以上。
高猶它52—70R
株形較高大，株高70cm以上。呈圓柱形，易軟化。對芹菜病毒病和缺硼症抗性較強。定植後90天左右可上市，畝產可達7000Kg以上，單株重一般為1Kg以上。
嫩脆
株形高大，達75cm以上。植株緊湊，抗病性中等。定植後90天可上市，單株重lKg以上，畝產7000Kg以上。
佛羅里達683
株形高大，高75cm以上，生長勢強，味甜。對缺硼症有抗性。定植後90天可上市，單株重1Kg以上，畝產達7000Kg以上。
美國白芹
植株較直立，株形較緊湊，株高60cm以上。單株重0.8～1Kg。保護地栽培時易自然形成軟化栽培，收獲時植株下部葉柄乳白色，畝產5000～7000Kg。
義大利冬芹
植株長勢強，株高85cm，葉柄粗大，實心，葉柄基部寬1.2cm，厚0.95cm，質地脆嫩，纖維少，葯香味濃，單株平均重250克左右。可耐－10攝氏度短期低溫和35攝氏度短期高溫。為南北各地主栽西芹品種，特別適合北方地區中小拱棚，改良陽畦及日光溫室冬、春及秋延後栽培。
芹菜涼拌怎麼做好吃竅門3
一、芹菜葉的營養及功效
科學研究顯示，無論是維C、維B、鈣、還是胡蘿卜素、蛋白質，芹菜葉的含量都比芹菜莖要高出很多，甚至達到數十倍之多。將它丟棄，真是就是丟棄了大部分的芹菜營養。它的功效也是非常喜人。
1、降壓
芹菜葉中的某種酸性成分，能有效抑制血壓的升高。並且對各種原因引起的高血壓都有效。
2、安神
如果總感到心煩氣躁，不妨試試芹菜葉。芹菜葉中有一種鹼性成分，可以起到安神的作用。
3、補血
芹菜葉里含有鐵元素，多吃能補充鐵質，對缺鐵性貧血有很好的緩解作用。
4、補鈣
芹菜葉里的鈣含量比莖要高2倍，多吃芹菜葉，可預防骨質疏鬆，對孩子來說，能促進骨骼生長。
5、通便
芹菜葉里有大量的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，可起到潤腸通便的效果。
6、抗癌
芹菜葉里的有效成分還能抑制腸道內的癌細胞，因此有一定程度的抗癌作用。
7、利尿
芹菜葉中有一種能利尿的成分，能預防水腫，還能帶走體內毒素。
8、避孕
這是一項最新研究成果，說經常吃芹菜葉，能減少男性精子的數量，從而達到避孕的'目的。當然，這只能說是一種輔助手段，因為真要靠吃芹菜葉來避孕，必定需要滿足很大的量。
這些都是芹菜葉的功效，當然這些功效，芹菜莖也有。只是葉子里各種營養的含量要比莖多出許多。因此，建議大家以後吃芹菜的時候，一定要連葉帶莖，全部吃掉哦。
二、哪些人不適合吃芹菜葉
1、脾胃虛寒的人
芹菜葉性寒，脾胃虛寒的人就要少吃了，防止腹瀉。
2、血壓低的人
由於芹菜葉降血壓的效果還是很明顯的，特別適合高血壓患者食用。低血壓的人最好就不要吃了，以免血壓一再走低，對健康也是有危害的。
3、計劃「造人」的男性
雖然芹菜葉避孕只是一種輔助手段，但如果經常食用，多多少少還是會有影響的。如果你是最近計劃要「猴寶寶」的男性，還是盡量少吃吧。
三、芹菜葉怎麼吃
有的人會覺得芹菜葉和莖放一起炒不好吃，下面我就給大家介紹幾款好吃的芹菜葉做法。
1、芹菜葉蛋湯
將芹菜葉洗凈、切段，和打好的雞蛋一起倒入煮沸的水中，稍加攪拌，加上鹽、香油，一鍋美味的芹菜葉蛋湯就做好了，是不是很方便？
2、芹菜葉拌木耳
分別將芹菜葉和木耳放在煮沸的鹽水裡焯一下，撈出後瀝干，然後放在一起，加入鹽、香油、白芝麻等調味品，一起攪拌均勻，一盤冷盤就可以上桌了。
3、芹菜葉汁
將芹菜葉放到開水中燙一下，兩分鍾後撈出，放到料理機里絞碎榨汁，不放任何作料，原汁原味地喝下去，降壓效果超贊。
4、芹菜葉紅棗茶
將芹菜葉和紅棗都洗干凈後，放入鍋中，加水煮開。如想口感更佳，可在冷卻至常溫時加入蜂蜜。因為蜂蜜遇到高溫，營養成分會被破壞。這樣一杯芹菜葉紅棗茶，可將補鐵效果翻倍。
『柒』 涼拌芹菜怎麼做好吃又簡單
芹菜涼拌這樣做好吃：
用料：芹菜兩小棵、腐竹200g、胡蘿卜適量、蒜適量。
步驟：
1、准備食材。
『捌』 涼拌芹菜怎麼做好吃
用料
主料；芹菜4棵。
輔料；陳醋適量料酒適量醬油適量辣椒油適量。
涼拌芹菜的做法
1、切好備用。
『玖』 芹菜怎樣做涼拌好吃又好看
芹菜怎樣做涼拌好吃又好看
芹菜怎樣做涼拌好吃又好看，芹菜是很多人都喜歡吃的，芹菜吃起來是很鮮美的，隨著天氣變暖，部分可炒可涼拌的蔬菜都長出新鮮的了，選擇涼拌菜的次數就會逐漸增多，以下了解芹菜怎樣做涼拌好吃又好看及相關資料。
芹菜怎樣做涼拌好吃又好看1
1、 去菜市場買新鮮的芹菜，之後把芹菜根部都去除干凈，接著用清水沖洗幾次，直至干凈為止，當然，如果你買的芹菜看起來有點粗，為了不影響口感，而且讓芹菜更容易入味，可以用刀把青菜從中間切開。
然後，把洗好切好的芹菜裝在干凈的盆子里，倒入沒過芹菜的清水，浸泡吃不多一個多小時。為了不耽誤時間，浸泡芹菜的時候，同時把去皮的蒜瓣切碎，青椒、小米椒都洗干凈切好。
2、 芹菜快浸泡好以後，就可以調制涼拌芹菜所需的醬汁了，要知道，好吃的涼拌芹菜一定離不開好吃的醬汁，那麼，怎麼才能調制出好吃美味的醬汁呢？
首先，把先前准備好的蒜、青椒、小米椒、取出適量裝入碗里，然後把耗油、白砂糖 、醋同時倒入碗里，接著用筷子不斷攪拌至均勻，再把生抽倒進碗里，接著攪拌至均勻即可。
3、 把浸泡好的芹菜取出來，放在一邊把水控干，接著放在鍋里，進行焯水。接下來，就是我要給大家劃重點的，芹菜焯完水以後。
還需要多加一個步驟，就是准備一碗放涼的白開水，然後把經過焯水的芹菜放入到碗里，浸泡一會就可以了，正是因為這一步，芹菜吃起來才清脆爽口。
4、 最後把浸泡好的芹菜撈出來，控干水分，裝在碟子裡面，把先前調制好的醬汁澆在芹菜上，用筷子拌勻，接著，用保鮮膜密封起來，差不多十幾分鍾，涼拌芹菜就做好了。
芹菜怎樣做涼拌好吃又好看2
食材
芹菜 半斤
木耳 2兩（干）
姜、蒜 適量
鹽、米醋、耗油、香油、橄欖油 各適量
方法/步驟
將買到的芹菜分支掰開，然後去根去葉，泡在水中10分鍾，然後沖洗干凈，撈出，空水。
然後將芹菜分別切成斜小段，裝入盤中，待用。將蒜剝好，沖洗干凈，搗成蒜泥。將姜切成小碎丁。
將木耳提前半小時泡在水中，待木耳泡開後，用手將木耳揉開用水多沖幾遍（約3遍）。
然後，將煮鍋放入小半鍋水，將水燒開後，將切好的芹菜倒入鍋中，焯一焯（約1分鍾），撈出，放入一小盆中。然後將木耳同樣焯一焯，放入小盆中。
然後，用一小碗倒入半小湯勺耗油，放適量的鹽、米醋、攪拌均勻。倒入裝芹菜、木耳的小盆中，然後倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄欖油。
所有的調料都放入盆中後，用筷子將盆中的菜攪拌均勻即可盛入盤中，上桌食用。
注意事項
在芹菜和木耳炒好後，放入小盆中時，小盆中事先要接好有冷的純凈水，泡一下容易發脆。
芹菜涼拌可以搭配木耳，也可以搭配腐竹或豆腐干，營養美味。
芹菜怎樣做涼拌好吃又好看3
涼拌芹菜的做法大全
一般來說，單單用芹菜涼拌就很爽口。涼拌芹菜一般選用嫩芹菜摘葉揀凈去筋，洗凈。切成五分長節，然後用開水焯一下，撒上食鹽拌勻，再澆上醬油、香油即成。隨著人們口味的多變化，涼拌芹菜的做法也越來越花俏，加入的`配料越來越豐富。
涼拌芹菜豆腐皮
材料：芹菜，干豆腐皮，油潑辣子
做法：
1、 把芹菜用刀從中間劃開，再切成小段。
2、 鍋中燒熱水，水開後，倒入切好的芹菜，焯上三分鍾。
3、 豆腐皮先用涼水泡開，再用熱水泡一會，然後倒掉熱水，用涼水沖一下。
4、 把焯好的芹菜和泡好的豆腐皮放在一起，再加入食鹽，雞精，醬油，香醋，香油及油潑辣子，攪拌均勻即可。
涼拌芹菜花生米
材料：芹菜、花生米、蔥
做法：
1、花生米洗凈備用、蔥切厚片備用
2、鍋里加水沒過花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、鹽適量，煮開後換小火再煮10分鍾（關火浸泡10-20分鍾）
3、芹菜洗凈後切2厘米段，入沸水中焯1分鍾左右撈出芹菜後放入冷水中冷卻待用
4、煮泡好的花生米、芹菜控凈水放在容器里，加入鹽、味精、海鮮醬油、蔥片、橄欖油（或者熟的豆油、色拉油）、花椒油
5、拌勻後即可裝盤食用。
涼拌芹菜三絲
材料：芹菜、豆腐皮、胡蘿卜、食鹽、蒜、生抽、米醋、香油、白芝麻
做法：
1、 准備好所用食材；芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲，胡蘿卜洗凈後去皮切絲，大蒜切末；
2、 鍋中水煮開後，放入芹菜段、豆腐皮和胡蘿卜絲，看到芹菜稍一變色即可撈出
3、 三種絲放入大碗中，加入鹽、蒜末、香油、生抽、米醋等拌勻，最後撒入熟白芝麻即可
涼拌芹菜腐竹
材料：腐竹、芹菜、醬油、鹽、味精、醋、香油
做法
1、將芹菜擇洗干凈，去掉葉；
2、芹菜入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤；
3、腐竹切成絲，碼在芹菜上；
4、味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹芹菜上；
5、最後加香油拌勻，即成。
芹菜怎樣做涼拌好吃又好看4
涼拌芹菜的食用功效
芹菜含有豐富的維生素，鈣、鐵、磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分；葉莖中還含有葯效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣有一定的輔助食療作用。具體的食療功效如下：
1、鎮靜安神。從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，在煩躁的春天，吃芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。
2、利尿消腫。芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85、7%，可治療乳糜尿。
3、平肝降壓。芹菜是天然的黃金降壓葯，芹菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、養血補虛。因為芹菜含鐵量較高，經期婦女食用可補充隨經血流出而損失的鐵元素。
5、清熱解毒。芹菜主肝，肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人多吃芹菜能緩解症狀。
6、綠色減肥。芹菜屬於高纖維食品，口感爽脆，咀嚼時消耗的熱能遠大於食用芹菜得到的熱量。
7、防癌抗癌。高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
8、美白護膚。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，可以有效地幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。
『拾』 芹菜怎樣涼拌好吃 涼拌芹菜的做法
1、准備食材：芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量。（芹菜最好選擇接近翠綠色的，這樣的含水量高，吃著比較嫩，適合涼拌。顏色濃綠的，吃著口感稍老，涼拌就不適合了。）
2、做法：
（1）將芹菜葉、筋去掉，然後切成3-4厘米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。
（2）往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然後腌制15分鍾，腌好後將碗里多餘的水分倒掉。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋中爆出香味，然後關火。
（4）把蒜提前放到芹菜碗中，再將熱的辣椒油澆在蒜末上。（用熱油澆一下，會讓蒜末更好的釋放出香味）
（5）往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。