⑴ 簡單又營養的肉丸子怎麼做才好吃
簡單又營養的肉丸子怎麼做才好吃？
三、當丸子的餡兒攪拌好之後，可以再加一些麵包糠，或者饅頭渣，這樣炸出來的丸子才特別酥脆。
有些人的家庭中，會常備一些麵包糠，製作丸子的時候也是很有必要的。我們將蘿卜和肉餡攪拌在一起，再打入兩個雞蛋，加上一些麵粉，讓食材變得粘稠狀，還要加上一些生抽和蚝油，有些人也會再加上一些白糖，五香粉，當然還要放上一些鹽，用手抓拌均勻，這樣的味道才會更好吃，一切准備就緒之後，再加入一把麵包糠，攪拌均勻就可以炸丸子了，當然，如果家裡邊有剩饅頭，也是可以加一些的，這樣的目的是讓丸子特別酥脆，吃起來非常可口，比買的一點都不差。
大家炸丸子的時候還要注意，剛開始的油溫不要太高，並且復炸會更好吃。
⑵ 豬肉丸子的家常做法
炸豬肉丸子的家常做法如下：
食材：豬肉200g，胡椒粉10g，油10g，鹽10g，雞精10g，蔥50g，姜20g；
1、豬肉剁成泥，蔥姜切末。
2、豬肉中加入蔥姜、胡椒粉攪拌均勻，捏成丸子。
3、鍋中倒油，放入豬肉丸子炸至金黃即可撈出。
⑶ 豬肉丸子怎麼做好吃
豬肉丸子怎麼做好吃？
豬肉丸子是我們經常食用的一道美味菜餚。吃起來肉質細膩，味道鮮美。還可以葷素搭配做肉丸子，而且做法簡單，自己在家中就可以操作。
接下來介紹水汆丸子的做法：
1，炒鍋燒熱放油，放蔥花、薑末炒香，放鹽，鍋中倒入適量的清水小火煮。
2看到鍋中的水開始冒小泡時，把攪打好的肉餡用手擠出放入鍋中，直到丸子全部下鍋。
3，用中小火煮，不要急於用大火，水的沸騰點高，肉丸子不易成型會碎掉。
4，看到肉丸子全部浮在水面時，就可以關火了，灑上香蔥，或者蒜苗，香菜都可以。最後淋上香油。
水汆丸子非常好吃，肉質嫩滑，味道鮮香，入口即化，又不油膩。老人幼童皆可食用！
⑷ 豬肉丸子的做法最正宗的做法
肉丸子做法一
材料：准備一斤肉末、饅頭 一個、野山菌、生薑、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生薑、蔥、切碎備用。
2、將買的肉末加入生薑、蔥碎中。
3、再用刀繼續剁成泥。
4、把饅頭放水裡泡下。
5、等饅頭把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7、攪拌均勻。
8、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。
9、最後將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
特點：口味鮮香，營養豐富。
功效：這種做法做出來的肉丸口感香醇，可以讓人食慾倍增，並可以起到補鐵補血的功效。
肉丸子做法二
材料：准備適量的豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。
做法：
1、先把豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻後陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止。
2、把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。
3、放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
4、水開後把弄好的丸子一個一個的放進去，然後往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，特點：色澤艷麗，口感濃香，也可以根據口感放些香菜，味道會更好。
功效：這種肉丸子可以滋補強身，養陰補血。
⑸ 正宗手工豬肉丸的做法
豬肉丸子這樣做，不散不柴，鮮嫩有彈性，做一盤連湯也不剩！我家孩子愛吃肉丸子，但是外面很難買到放心的，所以我還是喜歡自己做。肉丸子的做法其實很簡單，好吃的關鍵在於調味和攪拌，豬肉、牛肉、雞肉、魚肉都可以做。今天咱們做一款豬肉丸子，先炸再燒，味道特別好。
做好的丸子有很多種吃法，比如燉菜，煮湯、涮火鍋、煮麵條，搭配幾顆，連湯味都變得更鮮了。當然，肉丸子還有更香的吃法，比如今天這道醬香丸子，口感鮮嫩Q彈，越嚼越香。鮮甜滋潤的湯汁澆在米飯上，頓時打開味蕾。
醬香肉丸子
【食材】豬肉、雞蛋、蔥、姜、玉米澱粉、鹽、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖
【具體做法】
1，新鮮豬肉，有肥有瘦，洗凈後切成小塊。然後放在料理機中絞成細膩的肉糜，然後打入一個雞蛋，再加入1勺玉米澱粉、適量薑末和蔥末、適量鹽、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。
2，接下來，用筷子沿著一個方向將所有的調味料充分拌勻，繼續沿著一個方向將肉糜攪拌上勁。攪拌好的肉糜非常黏稠，而且特別有彈性，這樣做出的丸子才會軟嫩有彈性。
3，鍋中倒油，燒至微熱。將肉糜擠成丸子狀放入油鍋，中小火翻炸，將其炸至定型，表面微黃後，不需要完全熟透就可以撈出。
4，把鍋里多餘的油倒出來，留少許底油，放入蔥姜炒香。
5，再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出醬香味
6，倒入炸好的丸子，小火炒香。
7，加入沒過丸子的清水，再加入幾顆冰糖（或者一勺白糖也可以）增加風味，大火煮開，然後調小火煮10分鍾左右。
8，最後淋入水澱粉勾芡，攪拌均勻，再大火收一收湯汁就可以關火了。可以適當多留一些湯汁，味道很鮮，拌飯很好吃。
盛入盤中，連湯汁也一起倒進來，再撒些香蔥碎，這道醬香肉丸子就做好了。
肉丸子鮮香軟嫩，裹上湯汁，味道更好，盛碗米飯，開動吧。
飯飯小貼士：
1，肉糜中加入雞蛋和澱粉，都是為了丸子的口感更嫩，不能少。
2，要想丸子的口感更有彈性，攪拌這一步要有耐性。用筷子沿著一個方向多攪拌一會，使肉餡上勁，攪拌時間不少於5分鍾吧。
3，生抽、蚝油都是有鹹味的，而且肉餡在調味的時候也是放過鹽的，所以最後丸子在燒制的過程中就不需要放鹽了，以免咸了。
⑹ 豬肉丸子怎麼做好吃又簡單
豬肉丸子的做法如下：
原料：豬肉300g、澱粉15g、冰水80g
1、將300g豬肉清洗干凈後，用刀切成小丁。
⑺ 肉丸怎麼做好吃又簡單
肉丸做法如下：
主料：豬肉餡300克、雞蛋1個。
輔料：澱粉2茶匙、番茄醬3茶匙、食鹽3克、蒜5個、水適量。
步驟：
1、蒜去皮後，和瘦肉一起剁成肉末。
⑻ 做豬肉丸的方法和步驟
豬肉丸的做法及配料：
主料：豬裡脊肉250克、糖5克、鹽5克、木薯澱粉10克、冰水80克。
輔料：蒜頭酥少許。
步驟：
1、裡脊肉先用破壁機打成泥。
⑼ 美味豬肉丸子的做法
導語： 豬肉丸子是把豬肉磨成肉末，再將其揉成圓形肉丸的一道食品。豬肉丸子也是在日常生活中很常見的一道菜。其軟糯的口感，深受大眾的喜愛。但是很多人並不會做豬肉丸子，因為要麼不知道如何讓丸子成型，要麼不知道該放哪些調料。不用擔心，下面就由我來為大家介紹一下美味豬肉丸子的製作方法吧!
主料
豬肉餡500g
輔料
白糖、鹽、大蔥、五香粉、雞蛋1個、麵粉、澱粉、午餐肉調味料、薑蓉
步驟
1、豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉和一勺薑蓉;
2、把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌;
3、加一勺鹽和適量雞精;
4、加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆里摔打;
5、把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌;
6、加入適量麵粉，再攪拌;
7、加入玉米澱粉，繼續攪拌;
8、把肉餡繼續攪拌，使之上勁;
9、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出;
13、用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水;
14、等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫;
15、待丸子都浮上水面，再煮一分鍾，撈出，瀝干水。
小貼士
1、肉餡加水要分次加。一定要加點澱粉，這樣肉丸很滑嫩。
2、而且每加一次調味料都使勁攪拌，這才使得肉丸很Q。
3、一定要冷水下鍋。千萬不要熱水，否則肉丸一下去，就散了，不成形。
椒鹽丸子
主料
豬絞肉
輔料
薑末、蔥末、雞蛋、沙拉油、鹽、雞精粉、細砂糖、水、醬油、料酒、白鬍椒粉、香油
豬肉丸子的'做法步驟
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料(醬油10cc，料酒10cc，白鬍椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鍾至熟後撈起瀝干油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
結語： 豬肉丸子是一道老少皆宜的菜餚，其軟糯的口感老少皆宜。要是再調好味，那就是一道人見人愛的美味佳餚。大家看過我的介紹，是不是對製作豬肉丸子有了更多的了解了呢?如果我的介紹對您有所幫助，那就請您試一試我介紹的方法吧!希望您能喜歡。
⑽ 家庭製作豬肉丸子做法
肉丸子這樣做最簡單，不加一滴水，香脆酥嫩又入味，真是美味啊！
大家好，今天給大家帶來一種做美食的技巧，希望大家喜歡，如果喜歡的話就點個關注吧，每天不斷更哦！
相信很多家庭在中午都會吃餃子吧，餃子是節日的象徵，每年冬至都會吃餃子，而餃子也並不是節日的必須要吃的，因此，我們也可以在過節時，換個花樣吃，我們就可以在家做一些肉丸子來吃。小時候我媽經常給我炸肉丸吃，吃起來外酥里嫩的，簡直是非常的好吃啊，肉丸子在做出來，只要丟進鍋中燜煮幾分鍾後就能吃了，也是非常的方便。而肉丸子想要做的好吃，那也是需要有一定的技巧和方法的。
雖說肉丸子現今外面也有很多賣的，但外面的衛生飲食安全，這都是令人很擔憂的，因此，我們還不如自己在家做呢，這樣就不用擔心這些問題而來，畢竟只有自己動手，才能豐衣足食。今天我就為大家分享一種肉丸子的做法，肉丸子這樣做最簡單，不加一滴水，香脆酥嫩又入味，真是美味啊！
家常炸肉丸子
准備食材：豬腿肉400克、料酒1大匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、香醋2湯匙、蚝油1大匙、白糖3茶匙、雞蛋1個、澱粉適量、姜適量、蒜2瓣、蔥適量
製作方法：
首先要把豬肉清洗干凈後用用刀剁碎，然後放入一個干凈的碗中，再把薑蓉、蚝油、2勺澱粉、1勺糖、蔥白放入碗中，按照順時針的方向進行攪拌。讓它們均勻混合成餡，隨後再在手上沾點水，用手把肉餡都捏成丸子狀。再把雞蛋打破，讓肉丸都均勻的裹上蛋液，隨後再往肉丸上均勻的撒上一層麵粉。
接著裹上雞蛋清和澱粉後，需要先靜置15分鍾，讓澱粉濕潤濕潤，避免炸的時候，濺到鍋中都是粉。然後加熱鍋底，倒入植物油，油熱後把丸子放入鍋中，注意觀察到丸子炸到浮起，表面呈金黃色，撈出來放置一旁。再往鍋中倒油，油熱後把蒜蓉放入鍋中炒香，然後再往鍋中倒入生抽、白醋和白糖，等到煮開後，再往鍋中放入1勺澱粉，再使其煮到濃稠，最後再把丸子放入鍋中，翻炒至包裹上醬汁，就可以出鍋了。
這樣做出來的丸子營養美味，吃起來是香脆酥嫩又入味，讓人難以忘懷！感興趣的朋友快趁著今天這個好日子，在家中做做吧，好吃又營養，家裡人都會喜歡吃的。