⑴ 菜花和什麼菜搭配好吃
一、花菜和這些蔬菜最搭配
1、菜花+豬肉：提高蛋白質的吸收率。
2、菜花+西紅柿：降血脂降血壓。
3、菜花+牛腩：幫助吸收維生素B12。
4、菜花+豬裡脊肉：提高蛋白質的吸收率。
5、菜花+櫻桃番茄：降血脂降血壓。
6、菜花+牛肉：幫助吸收維生素B12。
二、花菜不能和什麼一起吃
1、菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。
2、菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
3、菜花+豬肺：身體不適。
4、菜花+香椿：因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。
三、花菜的功效
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2、清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險;
3、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花;
4、解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生
四、花菜的食用禁忌
1、注意食材的搭配。花菜中含有少量導致甲狀腺腫大的物質，經常食用者應注意補充碘。如加入碘鹽或食用海藻等海味食物。
2、花菜容易生菜蟲
3、花菜在腸胃中分解後容易引起脹氣
4、花菜不耐燒煮
花菜和許多食材都十分搭配，而且互補，可以有效提供我們人體日常所需要的營養成分。但是花菜和一些食材也十分不搭，我們平日在做法的時候，一定要小心辨別。因為花菜不耐燒煮，所以我們日常烹飪的時候，盡量要用快火，這樣做出來的花菜比較好吃。
⑵ 花菜做什麼菜好吃
番茄炒花菜
1、將花菜洗凈瀝干，然後焯水。水開後先別忙放花菜，把兩個番茄先扔進去燙一分鍾，撈出來泡在涼水裡。再去處理花菜。燙好的番茄剝皮切成丁.2、起油鍋，鍋內油熱時放入蒜嗆鍋，先炒番茄，加點雞精，多炒一會，炒到變成有點粘的汁時，攙了一小碗焯菜的水(那水冷了當飲料喝很不錯)，也可以用雞湯來代替。再煮開就可以下花菜了。因為花菜已經燙過，所以只要加點糖、鹽調調味道，翻炒均勻就可以勾薄芡出鍋.
肉炒花菜
花菜最好用手掰,用刀切會把花切碎,有些會成細末,不好炒。鍋燒熱放油，油溫有七成熱時加入蒜米煸出香味，倒進花菜急炒，後轉中火加些許清水翻炒，如果鍋內太干，又再加些許清水翻炒，直至熟透。這樣炒出來的花菜又甜又脆。
我跟你說一個更香的炒法，也是拿花菜切小塊煮酥了以後，新支個鍋，在裡面放上五花肉薄片，用火煸，等肉裡面的油出來了，肉炸硬了，再拿花菜放進去炒，這樣炒出來的花菜有豬油香，非常好吃。花菜一定要爛，脆的花菜不好吃。
素炒花菜
材料：
花菜 1棵 胡蘿卜 半根 杏鮑菇 1個 蘑菇 5個
調料: 油 少量 生抽 1小匙 雞粉 少量 鹽 半小匙 骨頭湯 300cc 生粉 少量
做法：
1）花菜切成小棵，入開水中燙2分鍾撈出後瀝干水
2）胡蘿卜去皮，切成半月形的片狀，杏鮑菇切片，蘑菇切成小塊
3）鍋中加入骨頭湯和2）的蔬菜，煮至胡蘿卜變軟，再加入花菜和其它調料，用生粉勾芡
花菜炒蛋
原料：雞蛋兩個，花菜適量（用料與雞蛋相當，選花面顆粒比較粗，莖呈淡綠色的那種），料酒、食用油、鹽適量做法：
1.把花菜切碎，細切，不要用刀剁，否則炒好沒形。
2.加上點料酒、鹽跟雞蛋一起打，一直打到起泡。
3.在鍋里放油、鹽，將切好的花菜翻炒幾下（注意，不要太老！）。然後迅速把炒好的花菜放入打散的雞蛋中，攪拌（一定要趁熱。
4.鍋里加油，倒入攪拌好的雞蛋和花菜，稍微煎下，加適當老酒，等蛋餅有些成形後，用鍋鏟壓散。
柚子花菜
≮美食原料≯
柚子2個，梨1個，白糖175克，清水600毫升，石榴粒8粒，松仁25克。
≮美食做法≯
1、選擇熟透且鮮美，無傷痕的柚子，用刀尖水削去皮後，切成四等份，去掉核，然後，順著纖維質方向切絲，放入糖腌漬。
2、把梨削去皮，分兩瓣，去核，切成薄片，即切成與柚子絲同樣長短大小的梨絲。
3、把柚子絲由碗心向碗沿口即碗的半徑上依次擺放成兩個對頂圓心的扇狀面；按同樣方法把梨絲也裝入該碗內，使黃白兩色均稱相同，開成色調對比和諧美。
4、再把石榴粒和樺仁集中堆放在碗心，即柚、梨從絲對稱的位置上，在中心襯映幾點紅。
5、最後，將清水加白糖，燒開，去沫，晾涼後，倒入碗內，水平即可。
≮美食特色≯
造型美觀，色澤漂亮，清涼爽口。
【保健食譜】
1．紅燒花菜 菜花250克，胡蘿卜、罐頭蘑菇各50克，蔥花、白糖各適量。將菜花洗凈，用手掰成小塊；胡蘿卜洗凈，去皮切塊；油鍋燒熱，下蔥花煸香，投人菜花、胡蘿卜偏炒，加人蘑菇，燒至萊花人味，出鍋即成。此菜餚具有健脾化滯，增加食慾的功效，適用於脾虛納差患者服食。
2．金鉤花菜 花菜250克，海米30克，木耳20克，姜。蔥各適量。將花菜切成較小的塊，放人開水中體一下；海米、木耳用溫開水泡脹；將炒鍋燒熱，放油適量，加花菜略炒，再人蔥、姜及雞湯，用小火燜幾分鍾後，加人味精、精鹽、海米、木耳，炒勻即可裝盤。此餚具有益氣健脾，解毒消腫之功效，適用於脾胃虛弱，飲食減少者食之。
3．美麗花菜 花菜200克，番茄100克，植物油10毫升，蔥、姜各適量。花菜洗凈去根，切下小花，用開水焯一下，撈出控水備用；炒鍋內放油，油熱放蔥末、薑末、番茄，炒出紅色時，稍放一點雞湯，加鹽、白糖，湯沸後，放人花菜，炒幾分鍾加味精，澱粉掛芡即成。此餚具有益氣生津，補腎健腦的功效，適用於年老體弱，小兒發育遲緩等病症。
4．芙蓉花菜 花菜250克，雞蛋2枚。將花菜洗凈待用；雞蛋取蛋清，加水、料酒。鹽等拌勻，上籠蒸熟。鍋內燒鮮湯，加料酒、鹽等，放人掰成栗子大小塊的花菜，熟後加味精；將蒸熟的雞蛋澆在舀成片狀的菜花上即成。此餚味美色佳，具有補腎益精，防癌抗癌之功效，適用於癌症患者康復服食。
【注意事項】花菜的烹調一定要得法，燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
⑶ 花菜和什麼菜搭配好吃
一、花菜炒西紅柿：
材料：西紅柿2個、菜花一個、大蒜瓣適量、番茄沙司一湯勺、白糖適量、白醋適量、生抽適量、鹽適量。
1，菜花切好小朵之後焯水煮軟，西紅柿切丁備用；
2，鍋中倒入油燒熱，放入蒜瓣炒香；
3，加入切好的西紅柿炒熟；
4，炒出湯汁後加入生抽，咸鹽，蕃茄醬，白糖，白醋繼續翻炒2-3分鍾；
5，倒入焯過水的菜花繼續翻炒五分鍾，嘗一下味道，如果缺少什麼，再適量加入一些之前的調料，出鍋裝盤。
小貼士：菜花焯水時，多煮幾分鍾，因為比較硬，不容易炒軟爛！
二、蝦仁炒花菜：
材料：蝦仁、花菜、蒜末、蔥花、食用油、蚝油、精鹽、澱粉、生抽、料酒、味精
1.材料全部洗凈，西蘭花焯水，蝦仁背部劃開放入鹽，澱粉，生抽，料酒腌制十分鍾。
2.鍋里放油燒熱後放入蝦仁滑熟撈出，鍋里留底油，放入蔥花和蒜末炒香。
3.放入花菜和滑好的蝦仁翻炒，放入一點蚝油翻炒後加少許鹽翻炒，最後放少許味精即可。
⑷ 菜花怎麼做好吃
菜花怎麼做好吃
1、菜花怎麼做好吃：番茄菜花
用料：菜花1個 西紅柿2個 細香蔥2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2湯匙 食鹽1/2茶匙
做法：
1、花菜掰成小朵後放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟後撈出
2、番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表麵皮炸裂
3、將去皮的番茄切成小丁，再准備好其他原材料
4、鍋燒熱，放入適量的.植物油，下入番茄丁翻炒
5、直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下
6、加入剛焯過水的花菜
7、翻炒均勻後加蓋燜煮一、兩分鍾
8、加入鹽、胡椒粉和白糖調味料翻炒均勻
9、裝入碗中，表面上撒些小蔥末，端上桌了
2、菜花怎麼做好吃：干鍋菜花
用料：菜花500克 五花肉100克 紅尖椒2個 姜4片 蒜5克 食鹽1.5小勺 醬油2勺
做法：
1、菜花沖洗干凈後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鍾，沖洗干凈後充分晾乾水分
2、五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊
3、五花肉入鍋加生薑，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊
4、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒，這時候可以看出菜花頭都有點焦色了
5、加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可
3、菜花怎麼做好吃：醬香菜花
用料：菜花200克 蒜適量 色拉油適量 拌飯醬適量
做法：
1、花菜用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟
2、熱鍋冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦(因為醬本身有一定的鹹度，所以不需要加鹽了)
4、菜花怎麼做好吃：五花肉炒菜花
用料：菜花1棵 五花肉100克 紅椒1個 姜2片 蒜5瓣 細香蔥3根 郫縣豆瓣醬1湯匙 食鹽 1茶匙 香油1茶匙 植物油2湯匙
做法：
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、鍋里燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片
4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃
5、放入薑片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒
6、加入瀝干水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段
8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦
5、菜花怎麼做好吃：三色蚝油菜花
用料：菜花半個 柿子椒1個 胡蘿卜半根 蒜適量 食鹽 1小勺老抽 1小勺 蚝油1大勺 花生油適量
做法：
1、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鍾
2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控干水分備用
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣
4、聞到蒜香後放胡蘿卜片翻炒均勻
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟
6、放人切好的青椒
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蚝油調味
8、中火繼續炒制1分鍾左右至入味即可關火
⑸ 菜花和什麼一起吃比較好吃
青椒、西紅柿、香菇、木耳、五花肉。
1、青椒炒花菜
(1)菜花分成小塊，洗凈，放入沸水鍋內稍燙片刻撈出，控凈水分;青椒、胡蘿卜分別洗凈均切片;姜洗凈去皮切末。
(2)炒鍋加色拉油燒至三成熱，放薑末、水發蝦米、花菜煸炒，待菜花六成熟時，加醋、白糖、精鹽、味精，翻炒數下，再加入青椒片、胡蘿卜片略炒至斷生，用生粉勾薄芡，淋入花椒油、麻油炒勻，盛盤即可。
2、花菜炒西紅柿
(1)將菜花瓣成小朵，洗凈,控干水分;西紅柿洗凈,切塊。
(2)鍋中熱油，放入菜花，翻炒時加入少量水燒3分鍾，再放入西紅柿一起翻炒，用小火燴2分鍾，直至西紅柿燴出汁，然後加鹽和雞精炒均勻即可。
3、花菜炒香菇
(1)起鍋，中火加油，倒入蔥姜蒜炒香。
(2)下香菇翻炒，加蚝油，將香菇炒透。
(3)放入花椰菜，撒少許鹽，讓香菇和花椰菜充分融合。
(4)最後點香油即可。
4、花菜炒木耳
(1)木耳提前泡發兩小時，洗凈備用;花菜洗凈汆水，備用。
(2)熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色後加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開後轉小火慢燉。
(3)著色均勻後入木耳大火翻炒。
(4)快熟時加入鹽調味，最後加入水澱粉，大火收汁。
5、干鍋花菜五花肉
(1)花菜沖洗干凈後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鍾，沖洗干凈後充分晾乾水分。
(2)五花肉切片;辣椒切圈;生薑切片;大蒜拍散後切小塊。
(3)五花肉入鍋，加生薑，小火慢慢煽炒出油。
(4)將肉推至一邊，開大火，倒入花菜，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。
(5)加入辣椒和大蒜碎，炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻。
(6)起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。
⑹ 菜花煲（花菜煲）怎麼做如何做好吃
主料
菜花500g至700g 香菇6個
干魷魚或干大目魚1個或適量 蝦米適量
五花肉或豬脛肉或瘦肉都可以 鹽，味精，胡椒粉，植物油適量
菜花煲（花菜煲）的做法步驟
10.好吃的家常菜，菜花煲。
⑺ 菜花配什麼菜好吃
菜花可以搭配辣椒炒，再加一點豬肉就很好吃。
原料：五花肉、花菜、辣椒、鹽。
做法步驟：
第1步、花菜洗凈以後，放入湯鍋中過水，燙熟即可撈出。
第2步、燙過的花菜撈出瀝水。
第3步、五花肉放入油鍋中煸出油脂，要用小火才不會糊。
第4步、放入花菜一起翻炒。
第5步、青椒絲放入一起翻炒，增加顏色和鮮味，放入適量鹽即可。
第6步、裝盤。花菜脆嫩，五花肉鮮香。
花菜營養價值：
1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；2. 清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化因而減少心臟病與中風的危險；3. 豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花；
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
⑻ 菜花是很常見的蔬菜，菜花與哪些蔬菜搭配好吃
菜花與哪些蔬菜搭配好吃？准備一個有機花椰菜，然後用刀從花椰菜根部一個接一個地切下，再用手把花椰菜撕成小花放在裡面，這樣用手把花椰菜，特別方便，雞蛋在花椰菜中特別多，必須先處理，放入碗中用水浸泡花椰菜，加一匙鹽到水中攪拌，這個額外的步驟是從花椰菜中浸泡農葯殘留和雞蛋。攪拌均勻，浸泡10分鍾。然後准備必要的配菜，切一些蔥、姜、蒜待用，洗幾顆小米辣椒，切成小圓圈，然後取幾顆青紅辣椒切塊待用。花椰菜做了10多分鍾，然後將花椰菜洗凈多次，鍋里的水煮沸後，在鍋里加入一匙鹽，以增加花椰菜的底部風味，然後滴幾滴油，這樣我們就可以保持花椰菜的色澤不變，將洗凈的花椰菜倒入鍋中，煮約1分鍾，煮熟花椰菜，比油炸更有營養，但不油膩，不過，不要煮太久，否則花椰菜的味道不會酥脆。花椰菜煮熟後，放入盆中，再次沖洗花椰菜，然後晾乾。
事實上花菜就是菜花，這只是不同地方的不一樣叫法而已，在以前國內還很少見西藍花、塔型菜花等其他花菜品種的時候，基本就是北方很多地方都叫菜花，而南方大多地方稱其為花菜，我老婆到現在都把西藍花叫做「綠色的花菜」，也是不嫌說著麻煩。
花菜和菜花雖為同一種蔬菜，但是在菜市場逛悠的時候，你會發現，花菜有兩種不同的外觀，俗稱「散花」和「緊花」，散花型花菜像一束花似的，上面的花是散開的，花之間的空隙比較，根部比較長，緊花型花菜則相反，花是緊緊抱在一起的，顏色比散花型花菜更加的白，根部也比較的短。花菜的營養價值十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素及鈣、磷、鐵等人體必需的營養價值。有清熱解渴、利尿通便的功效。