⑴ 鯽魚怎麼做好吃
做法如下：
准備材料：鯽魚1條、姜1塊、大蒜1個、蔥1根、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量。
一、鯽魚清洗干凈，並備好大蒜子，小蔥和生薑片。
⑵ 鯽魚的5種家常做法，簡單易做，好吃美味，超級下飯
鯽魚是我們日常生活中，最常吃的一種魚類。其含有豐富的蛋白質，質優且易於吸收，肉嫩味鮮，常食用能增強抗病的能力，具有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣的功效，產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
下面，我就給大家介紹5種做鯽魚的方法，喜歡吃魚的小夥伴可以試試哦。
【蘿卜絲燉鯽魚湯】
材料：白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、香菜
調料：鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉、香油
做法：
【麻辣豆腐魚】
材料：凈鯽魚、豆腐、干辣椒、花椒、薑片、蒜末、蔥花
調料：鹽、豆瓣醬、醪糟汁、花椒粉、老抽、生抽、陳醋、水澱粉、花椒油、食用油
做法：
1、將洗凈的豆腐切開，切小方塊；
2、用油起鍋，放入處理好的鯽魚，用小火煎一會兒，翻轉魚身，再煎片刻，至斷生；
3、放入干辣椒，少許花椒、薑片、蒜末，炒出香辣味；
4、倒入醪糟汁，注入清水，加入豆瓣醬、生抽、鹽；
5、淋入適量花椒油拌勻，用中火略煮，放入豆腐塊輕輕拌勻；
6、再淋上適量陳醋提味，蓋上蓋，用小火燜煮約5分鍾，至魚肉熟軟，揭蓋，盛出鯽魚，裝入盤中；
7、將鍋中留下的湯汁燒熱，淋入少許老抽，用水澱粉勾芡，製成味汁；
8、關火後盛出味汁，澆在魚身上，點綴上少許蔥花，撒上少許花椒粉即可。
【糖醋鯽魚】
⑶ 鯽魚怎樣做好吃
食材清單：1、洗干凈的鯽魚兩條，在魚身上面劃上一字刀，洗凈的青線椒一小把，切成辣椒圈，放入小盆中備用，生薑一小塊切成薑片，放入盆中，小蔥一根切成段，和薑片放在一起，再放入幾粒花椒備用。
2、鍋內添入一勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺涼油，再撒上少許食鹽，然後放入鯽魚，晃動炒鍋，使鯽魚受熱均勻，接著翻面煎制，繼續晃動炒鍋，煎至鯽魚兩面呈金黃酥脆時，即可倒出控油。
3、鍋內再添入少許底油，倒入蔥姜和花椒爆香，加入兩勺清水，等水燒開後，下入鯽魚，改小火燉煮5分鍾，五分鍾過後，湯汁已經燉至乳白色。
4、再放入青線椒，蓋上鍋蓋，繼續燜煮三分鍾，撒上少許食鹽，胡椒粉，用勺子把湯汁澆在青線椒上面，改大火慢慢收干湯汁，即可關火起鍋裝入盤中。
鯽魚肉嫩味鮮，肉質細膩，有較強的滋補作用，非常適合中老年人食用。
⑷ 鯽魚的美味做法
鯽魚的做法是我們都非常熟悉的，因為生活中我們經常吃鯽魚，不僅美味而且營養價值也是非常豐富的。那麼日常生活中鯽魚的做法大全是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
鯽魚的做法
材料
鯽魚400克。
輔料
豬裡脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克。
調料
料酒10克，大蔥10克，姜5克。
鹽3克，味精2克，胡椒粉2克。
雞精2克，花生油20克。
做法
1.首先我們就要將鯽魚去除鱗片和內臟，然後在清洗干凈，接著將其片成魚片，然後再將蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裡脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4.然後我們就要在煮好的`魚湯中加入適量的精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好味道，就可以開吃了。
醬燒鯽魚
材料
鯽魚1條，紅椒1個，蒜3瓣。
蔥1截，黃豆醬1大勺。
生抽1小勺，鹽少許。
做法
1.鯽魚處理干凈，兩面各劃幾刀，以便入味。
2.紅椒、蒜、蔥均切成小粒。
3.鍋中加適量油，燒熱後放入魚，煎至兩面金黃。
4.然後我們就要加入適量的水，接著加入蒜末和生抽，生抽要均勻的澆在魚身上這樣入味均勻，並且菜色也好。
5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽。
6.大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉十分鍾即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒。
⑸ 鯽魚的做法簡單又好吃
鯽魚簡單又好吃的做法是紅燒，具體步驟如下：
主料：鯽魚600克。
輔料：調和油20毫升、白糖15克、香醋10毫升、花雕酒10毫升、生抽10毫升、鹽少量、胡蘿卜20克、香菜20克、大蒜20克、蔥30克、姜15克、花椒少量、八角少量。
步驟：
1、生薑切成片。
⑹ 鯽魚簡單做法
鯽魚是日常生活中最常見的魚類之一，很多的人都非常的喜歡吃鯽魚，鯽魚的做法你們都會哪些呢?家常鯽魚的做法通常是紅燒和鯽魚湯，其實清蒸鯽魚也是非常美味的哦!下面為大家帶來鯽魚簡單做法，快來看看吧。
鯽魚的N種鮮美做法
鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，因而一直深受人們的喜愛，其性味甘平，營養價值高，所以非常適合婦女兒童食用哦，鯽魚做法多種多樣，可燉湯清蒸紅燒，鯽魚多來幾條沒關系啦~
1.鯽魚蒸蛋
鯽魚200克、雞蛋3個、料酒5克、姜5克、小蔥5克、食鹽3克、生抽2克、紅椒少許、植物油20克。
1、鯽魚處理干凈後，用廚房紙擦乾魚身上的'水分，在魚身上輕輕地抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀。
2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃，煎的時候放點料酒、蔥白和姜絲。
3、煎好後，去掉蔥白和姜絲，將魚放置碗中。
4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中。
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鍾左右即可。
6、蒸好端出來，滴少許生抽調味，撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。
2.香辣鯽魚
鯽魚2條、鹽2克、料酒15克、大蔥1根、生薑1塊、孜然粉8克、蚝油生抽、生抽生抽、辣椒醬5克、辣椒粉適量。
1、鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理干凈備用。
2、蔥切段，姜切片備用。
3、鯽魚兩面打花刀，放入腌制的容器里，放入薑片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚均勻沾上調料，腌制30分鍾以上。
4、取一小碗，調入孜然粉、蚝油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。
5、烤盤鋪錫紙，塗抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將腌制好的鯽魚放上。
6、刷上一層醬料，預熱烤箱200度，放入鯽魚烤制;10分鍾翻面，再刷一層醬料，繼續烤制10分鍾，取出裝盤，即可食用。
3.鯽魚蘿卜絲湯
鯽魚2條、白蘿卜500克、花生油適量、食鹽2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜適量。
1、鯽魚殺好洗凈瀝干水，魚籽喜歡吃的話，就洗凈留著一會煎香做到湯里。
2、香菜與姜洗凈，姜切片。
3、白蘿卜切絲。
4、鍋燒熱，放油，把魚放入煎制。
5、一面煎挺好，翻另一面，再把魚籽也放入一塊煎香。
6、然後倒入適量的開水，注意一定要是開水哦，要不一會的湯可就不奶白色嘍。
7、當湯燒出奶白色後，放入蘿卜絲繼續煮制。
8、蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味哦，不喜歡就忽略吧。
鯽魚湯的做法和營養
鯽魚湯
魚湯配料
鯽魚兩條(新鮮現殺的，個頭適中)，香蔥三根，薑片若干(根據魚的大小和量)，薑汁、陳醋、鹽、糖、味精、色拉油各適量。
製作過程
1.處理魚的時候要把魚鱗全部弄乾凈，魚肚裡也要洗凈，免得湯有腥味;
2.洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，腌放十分鍾;
3.香蔥洗凈打結，姜切成片;
4.均勻塗抹薑汁於鍋內(防止魚皮粘鍋)，倒入色拉油，點火;
5.油不宜太熱，將火調小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大，;
6.煎至魚皮微露金黃色，把魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色(煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透);
7.把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸;
8.把魚翻身，接著煮五分鍾，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色，加味精，再煮兩分鍾即成;
9.同時准備好蘸魚的料：陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻;
10.將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里，魚蘸著料吃，湯即喝。
結語： 魚的營養價值非常豐富，尤其是鯽魚，多吃魚不僅不會增加脂肪，還能促進大腦的發育!小孩多吃魚有助智力的發育，所以大家平時要多吃魚哦。希望上述介紹的這些鯽魚的做法，能夠對大家有所幫助!也要記得分享給身邊的好朋友們哦!