⑴ 石家莊哪裡能吃到正宗的朝鮮冷麵
在范光胡同，就有這樣一家傳奇小店。
離十二中不遠，在胡同的路西， 「延邊燒烤」 這個招牌在一眾常見街邊 美食 名字里顯得有些突兀；「朝鮮冷麵」「鐵板烤肉」幾個字委屈地擠在玻璃上。
進去一看，又小又矮的店裡只有5張滿大街都看得到的桌子，牆高約1米以下部分刷著綠漆，像上世紀90年代的小學教室。
這家「延邊燒烤」做的朝鮮冷麵，用的是白面，酸甜口。
一把冷麵在涼水裡泡軟，再到開水裡煮上30秒，撈出後再過涼水，放入碗中，加上老闆娘自己做的泡菜，鋪上黃瓜絲，切半個雞蛋，再擺兩片牛肉，最後澆湯撒香菜，齊活兒。
面條細膩白透有嚼勁，面湯酸酸甜甜好解渴。一碗恰到好處的冷麵不因醬料的加重而掩蓋冷湯的清冽，也不因湯水的無味而讓碗里食材變得寡淡。
一碗冷麵看似製作簡單，但若非正宗手法，做出來的味道仍然相差很遠。其實秘訣就在湯里。 這碗面里的湯，是用礦泉水加白糖、白醋、醬油混合，冷藏變涼後做出的，老闆娘還特地冷凍了一部分，再過幾天，少不了有人要加冰。
老闆和老闆娘家在吉林省，是朝鮮族人， 1989年，他們帶著只有三歲的大兒子來到石家莊，在親戚們的幫襯下開起了東北飯館。
18年前，這家店所在的這一片還叫范村的時候，他們租下單元樓的底層，開了這家「延邊燒烤」，轉眼間這么多年過去，周圍蓋起了高樓大廈，胡同里的門店從稀有的幾家變得密密麻麻，夫妻倆卻一直沒離開過。
不善言談的老闆娘謙虛地說是為了生活，但從跟她聊天中可以看出來，她把品質和信譽看得很重要。
「小兒子是在石家莊出生長大的，現在倆兒子都去國外了，我和老伴兒已經在石家莊度過半輩子了。」老闆娘有些感慨地說。
除了冷麵，烤肉當然也是店裡的一絕。
俗話說，水不在深，有龍則靈。雖然這家店面積小，裝修看似不咋走心，但從菜品、肉品、醬料被端上桌後你就知道，後廚絕對有大神！
然而搜索了一圈，整個店裡就只有老闆娘和幫忙的大姐，她倆一個麻利地切肉，一個嫻熟地拌料，一個唰唰唰洗菜，一個蹬蹬蹬把各種食材送上餐桌。
不多一會兒，出現在面前的，有肥瘦相間的豬五花、牛五花肉，還有色澤紅艷的牛肉。
（五花肉）
五花肉都選中類，牛肉用的是外脊肉，它們被切成長寬約一指的薄片，在汁料的腌漬下格外誘人。不時有微辣的氣味拱入鼻腔，那是辣椒油配合白糖、味精、鹽、油調和的味道。
（牛肉）
蘸烤肉吃的辣醬和乾料倒在小碟子里，芝麻孜然的香氣撲鼻而來，同時還有蘸肉醬里甜甜的辣味。
菜品肉品上齊了，燒好的碳盆往桌子中間一嵌，4斤重的大鐵篦子往碳盆上一罩，炒菜油往篦子上一抹，腌好的肉片往篦子上一鋪，哎呀媽呀！伴著滋啦滋啦的聲響，肉香混合著料香的撲鼻氣味就散發出來了。
牛肉易熟不耐烤，幾秒鍾變色後就趕緊翻面，再稍微在篦子上一貼就可以起筷子了，迫不及待地放進嘴裡，肉香十足，柔韌彈牙。
五花肉肥瘦兼具，清香微辣，篦子上的高溫把肥肉中的油牢牢鎖住，嚼進嘴裡時才噴薄而出，而瘦肉又絲毫不柴，鮮嫩多汁。
若是拿一片蘇子葉和一片生菜鋪在手掌，把肉片放在菜葉上，添上切片的尖椒和蒜瓣，包裹、蘸料、送入口中，菜葉的清爽味、尖椒蒜瓣的辛辣味，肉的鮮香味、料的微甜味都混合在口腔里，簡直忍不住吃一口抖三抖！
好吃到停不下來的烤肉，蘸料絕對是靈魂！
無論是腌制肉片的汁料還是配合烤肉的蘸醬，包括石鍋拌飯上蓋著的厚厚一層拌飯醬，都用到了從東北郵過來的辣椒面。
把粗、中、細三種辣椒面炒熟，將粗、中兩種辣椒面調成辣椒油，把細辣椒面做成辣椒醬。
辣椒醬加不同的調料也有不同的口味和吃法，蘸肉醬里的甜味來自白糖和白醋的加持，而拌飯醬的顏色要深一些，入口偏咸，用的是什麼秘制調料，老闆娘守口如瓶，不如你來嘗嘗啊。
「就是店面太小了，烤肉的桌子也少，自己累點都沒事兒，就怕特地找來吃飯的人沒地兒坐，吃不上，我比誰都著急。」老闆娘重復了一次。
（涼拌蒲公英）
這么多年冷麵一直沒漲價，一碗10塊錢，不僅辣椒面從東北運過來，蘇子葉、桔梗、米腸這些東北特色食物都是從老家郵過來的。
（米腸）
蘇子葉不僅生著卷肉吃，還能和辣白菜、大頭蒜、蘿卜干一樣腌制，拼成店裡的特色冷盤。
老闆娘加了一句：「大腦門（大頭蒜在東北的叫法）就是從地里挖的，涼拌婆婆丁（蒲公英在東北的叫法）也是我們店裡的特色。」
從語言到口音，從食材到味道，范光胡同里的這家小店，沒有精緻的裝修，沒有推廣，卻在真材實料、地道風味上收獲口碑，讓人在石家莊找到正宗的東北味兒。
想吃一口地道朝鮮冷麵的，不妨過來嘗嘗吧！
文/河北青年報
編輯/馬小丫
炎熱的夏季，大家都喜歡吃上一碗冰冰涼的朝鮮冷麵，殊不知其雖名為朝鮮冷麵，實際上確是我國秦朝時的產物， 於唐朝時傳入朝鮮，因朝鮮水冷涼面，故稱其為朝鮮冷麵。 下面我為大家介紹幾家石家莊正宗的朝鮮冷麵店：
1.大金現軋冷麵。聽其名字便知其新鮮，現軋的面條配上自製的甜辣醬，在澆上冰冰涼的冷麵湯，遲到胃中一陣清涼，怎一個酸爽了得。這么好吃的店位於新石北路與維明大街交叉口西行100米路北，大家可以一飽口福。
2.韓國料理雅里郎。位於平安大街裕華路交口南行50米路東。這家的冷麵很有特色，在勁道的冷麵中加入橙汁，酸甜可口，入口清爽，喜歡酸甜口味的朋友可以去嘗嘗。
3.朝鮮冷麵，位於裕華路城角街交口，價格非常友善，只有10元。冷麵是自己製作而成，冷麵湯也是老闆親自調制而成，風味獨特，尤其是面中令人難忘的酸臭的辣白菜還有蘋果和脆梨，可見老闆的心思細膩。
自強路有一家冷麵特別好吃，他家名字叫鐵鍋老灶，店裡的各種鐵鍋燉是我吃過最好吃的一家，他家還有狗肉鐵鍋燉大鵝，燉鴿子，燉馬哈魚，你想吃的啥也有，什麼雞鴨魚肉，特別好吃，柴火燉的是我吃過鐵鍋燉最好吃的一
一看雞蛋，還是差點火候
這事兒得問於謙的父親，那可是冷麵殺手！
城角莊上有個東北人開的菜館，冷麵決定正宗。還有石鍋拌飯
鑫苑路有一家，鮮族人開的
廣安大街路西美東國際有一家朝鮮餐廳叫金達萊，據說服務員都是北朝鮮國籍的，還有朝鮮民族特色的歌舞表演。
我做的就很好吃…
朝鮮人都不知道，中國人自己研發的哪有正宗的
⑵ 廊坊京客隆附近的冷麵館有哪些品牌好朝鮮族冷麵地址
朝鮮冷麵館。廊坊京客隆是廊坊市最大的商業小吃街，根據查詢網路地圖得知，該地區內好評最多的冷麵館是朝鮮冷麵館，位於河北省廊坊市，有需要者前往購買即可。
⑶ 另類的冷麵館名字我家想開一個雞西口味的冷麵館、還有雞西辣菜、請大家幫我起個有創意又好聽的名字吧！
終極冷麵王！冷麵殺手！我為冷麵狂！
⑷ 請教北京哪裡有好吃的冷麵館
一碗居老北京炸醬面館
北京市 北京市轄區 朝陽區安慧里四區5號樓
電話:010-64911258 郵編:100101
新老北京炸醬面館
北京市 北京市轄區 朝陽區新源里
電話:010-64673275 郵編:100027
新成削麵館
北京市 北京市轄區 宣武區糧食店街55號
電話:010-63048560 郵編:100051
小豆面館亞運村店
北京市 北京市轄區 朝陽區安慧里四區2號樓
電話:010-64912734 郵編:100011
小豆面館現代城店
北京市 北京市轄區 朝陽區建國路88號現代城c座
電話:010-85804366 郵編:100022
思宏牛肉麵館
北京市 北京市轄區 豐台區橋南韓莊子三里8號
電話:010-63713771 郵編:100070
一家面館
北京市 北京市轄區 朝陽區將台路商業街2號樓12號
電話:010-64350163 郵編:100016
馬氏牛肉麵館
北京市 北京市轄區 西城區阜成門內大街49號
電話:010-66187289 郵編:100034
小福樂面館
北京市 北京市轄區 海淀區魏公村路3號
電話:010-68910475 郵編:100081
新川面館
北京市 北京市轄區 西城區新街口南大街14號
電話:010-66182452 郵編:100035
天顧順面館
北京市 北京市轄區 豐台區豐台橋南看丹橋東
電話:010-63783135 郵編:100070
真味面館
北京市 北京市轄區 宣武區太平街甲2號
電話:010-63179723 郵編:100050
蘇式牛肉麵館
北京市 北京市轄區 崇文區寶華里頭條
電話:010-67211405 郵編:100075
景社老劉家面館
北京市 北京市轄區 東城區美術館東街蔣家大院8號
電話:010-64005912 郵編:100010
⑸ 北京哪裡有好吃的冷麵館啊
今天聽說在玉泉路國防大學附近的利民餐廳開了個朝鮮冷麵館,裡面的冷麵做的不錯,就去嘗了一下,真沒有想到,在北京還能吃到這么正宗的延吉冷麵,真的很不容易,都是現場製作,現場軋面、現場煮麵、現場過涼,的確好吃,端上來時裡面還有一層薄薄的冰塊,天氣越來越熱,吃到嘴裡涼涼的感覺,真的很爽,聽說主料都是正宗的蕎面,還是千里迢迢從外地特意運到北京的,還有那的泡菜也不錯,2塊錢一盤,好好吃的,整整吃了三份,呵呵,可不是俺能吃,是實在好吃,這么正宗的冷麵在北京真的很難吃到,而且價格也很公道,冷麵上來時真的好嚇人,關鍵是碗大,呵呵,6塊錢一碗,准讓你吃的飽飽的,好東西拿出來讓大家一起分享一下,沒事大家也可以去嘗嘗,告訴大家地址:玉泉路國防大學利民餐廳13檔口,(玉泉路地鐵到國美電器對過打聽一下利民餐廳就能找到)到時希望大家吃好喝好,呵呵,有再發現北京什麼好吃的記的發上來跟大家一起分享一下,
⑹ 我想開個冷麵館，有什麼時尚的名字大家幫想想『謝謝』
冷異魅面或是冷麵柔千年，亂想的，嘿嘿
⑺ 冷麵館名字大全
朝天味冷麵館;
⑻ 沈陽有好吃的冷麵店嗎
不論什麼季節來一碗冰冰涼的大冷麵！拔拔涼加上酸爽，解除一天的疲憊，如同南甜豆花與北咸豆腦之戰、肉粽與糖粽之戰一樣，沈陽人也把冷麵分成咸口、酸甜兩種，各有所愛。據說只有沈陽叫做大冷麵，其他地面沒有「大」字。
大冷麵，朝鮮族的傳統 美食 。在沈陽分成鹹味和酸甜兩種，在延邊只有酸甜味道的，很多冷麵店忽視一點，冷麵中的蘋果梨片是不可缺少的。說起大冷麵，只有三家是沈陽人心目中的冷麵，一個叫做西塔大冷麵、一個叫做白鶴大冷麵，最後一個叫做順通大冷麵，但是一千個沈陽人有一千個看法，有些人覺得太難吃了，世界上還有這味道的冷麵，就像是北京的豆汁兒一樣，難以下咽的味道。當然在沈陽，可以吃到很多種口味的冷麵，酸甜口冷麵、現壓的咸口冷麵、肉醬冷麵，蕎麥面冷麵。
西塔大冷麵位於和平區市府大路31號（朝鮮族百貨大樓對面）咸口冷麵 的代表之作，每天中午的時候賓客滿員。當地人喜歡叫它「大冷」，醬油，辣椒面自調冷麵湯，這個口味特別，不喜歡的朋友也很多。西塔大冷麵出名主要是冷麵湯的調制，據說自從最初的兌湯人退休後，老西塔風味已經基本不再。
白鶴大冷麵 地址：皇姑區淮河街寧山路附近，咸口冷麵的鼻祖。還有很多人叫一個醬骨頭，辣白菜，我去吃一次，沒覺得多好吃啊，夏天外面擺滿了小飯桌。
順通大冷麵 地址：瀋河區大南街建設大廈（近27中學），可以選擇各種口味的大冷麵。順通大冷麵的冷麵湯兒隨便接，小菜是特色拌菜，稍有些辣。
老長江大冷麵 ：皇姑區金沙江街 推薦:咸口大冷麵，皇姑區老店，喝酒聊天侃大山
金家大冷麵 ：和平區延邊街15號 推薦:號稱比西塔大冷麵還地道的味道，咸口酸甜口都有
冷麵大王：中國醫大對面，味道酸甜口，敢號稱是冷麵大王，真是大王嗎？
冷麵的主要原料是蕎麥面、小麥面、玉米面、高粱面、榆樹皮面和土豆澱粉製作。其實沈陽韓餐也有非常多的冷麵味道是相當可以，韓式烤肉正不正宗，冷麵絕對是評判標准之一，各種韓式小飯店的冷麵都還不錯，酸甜適中，面的硬度也合適，值得品鑒。另外還有桑拿浴的冷麵，注意真是澡堂子，青瓦水台洗浴中心的大冷麵絕對支持一下。特別正的味道。
蘇家屯的冷麵更是以肉醬冷麵為特色。蘇區冷麵最大的特點是用肉醬做最主要的調味料，實惠一勺肉醬撐起一碗面的味道。
當然肉醬冷麵是加上肉醬，紅紅的面湯超過癮，加點醋味道更好。如果肉醬不夠，可以再跟做面師傅要，滿滿一大勺扣到碗里，心裡特別的滿足，注意肉醬油特別大，小心吃多了拉肚子。
老友誼冷麵 ：蘇家屯區以前是國營的。蘇家屯區白楊路
現代冷麵：沈陽市蘇家屯區楓楊路
老黃牛冷麵：沈陽市蘇家屯區香柏路
還有很多很多，不一一列舉了，冷麵和抻面可能是沈陽人最便宜的午餐了，夏天冷麵，冬天抻面。
西塔大冷麵
單從名氣上來講，西塔大冷麵要是排第二，那沒誰家可以排第一了，醬油，辣椒面可以自調冷麵湯。為啥愛吃，主要是這個氣氛，店裡就是大圓桌，基本上只要你去，就是爆滿，你想一個人坐基本沒戲，不抱著玩蹲著吃就挺開心了。熱鬧，市井，已經習慣服務員服務到桌的第一次吃西塔大冷麵肯定不習慣。主打是咸口冷麵，當然也賣酸甜的，不酸偏甜。最近我還學到一個新吃法：用冷麵湯把干豆腐泡在裡面加點醬油醋辣椒粉，這個夏天你就無敵了！
冷麵大王
冷麵Q彈潤滑，配上酸甜口的冷麵湯，那就是冷麵中的戰斗機！推薦店裡的綠茶麵，面條筋道，但是不難嚼。和冷麵絕配的就是烤肉，冷麵大王這，不光能吃冷麵，烤肉烤串都能來！拌冷麵自然也少不了！
福雲龍
還是酸甜口的冷麵。但是酸甜適中，非常爽口，里邊的醬牛肉薄薄一片兒還帶著透明的肉筋。特別的是除了辣白菜之外還有酸蘿卜。這家沒有拌冷麵，特色是醬豬蹄，你配冷麵吃一會保證上癮。
老友誼冷麵店
蘇家屯冷麵也是一絕，特色肉醬冷麵獨一手~！基本可以算咸口，自己喜好多加少放，裡面夾雜著紅辣椒，香氣撲鼻！面湯還是骨頭湯，真是香濃又爽口啊！別的地方基本上是吃不到！
順通大冷麵
他家的特色就是大冷麵，咸口或者酸甜都有。冷麵湯兒隨便接，小菜都是鮮族特色的拌菜，稍有些辣，吃起來很清脆，分量也特足。
龍祥燒烤冷麵店
最出名的就是冷麵了，老口味兒的，而且辣椒油超香，他家拌冷麵也強推，有一點點酸，如果你覺得干還可以加點冷麵湯，超級美味！
來自網路
市府大路與小北門交會處的[韓都]總店的冷麵口味純正，辣咸適中，酸甜可口，柔彈易嚼，超級好吃還有各種烤肉拌菜呦。
看到這個題目，相信很多網友朋友都會推薦去沈陽西塔大冷麵。但其實，好吃的冷麵店就像『『高手都在民間』』這句話一樣往往隱藏在市井小街。可能門面都看著破舊，但味道卻真沒得說。
比如，位於沈陽市北順城路114號的雲龍烤牛肉，它家的冷麵就非常好吃。這家小店不論是門面還是店內都非常的破舊，桌子掉漆，椅子不全更是司空見慣，但是去它家吃飯的食客十幾年來卻總是很多。如果是在重慶，那這家小店肯定要被評為『『非常巴適的蒼蠅館子』』了。
雲龍烤牛肉雖主打烤牛肉，但它家的冷麵食客點的次數卻一點也不輸給牛肉，且價格在當下通貨膨脹的 社會 里也屬於不可思議的存在，因為只需要五元錢。對，你沒看錯，它家的冷麵是五元錢！更加值得一提的是，五元的冷麵還可以為顧客分成兩個小碗裝。也就是說，食客完全不用擔心吃不了，兩人要一碗冷麵分兩碗裝就可以了。
而且，五元的冷麵裡面還有半個雞蛋，辣白菜做的很好，黃瓜絲也很新鮮。端起碗吃一口，酸甜咸三種味覺的碰撞在嘴裡恰到好處。裝有辣椒油的調料罐就在旁邊，食客若覺得不辣可自行根據自己的口味加辣椒。
講真，如果你是個真正的吃貨，如果你不嫌棄雲龍烤牛肉店小桌椅破，那麼就去它家吃碗冷麵吧！味道不會讓你失望的！
附上昨天我在雲龍烤牛肉吃的冷麵照片，方便各位吃貨參考。
好多人推薦西塔大冷麵，說實話，我吃過幾回，專門圖名去的，跟老四季一樣，那味道，簡直難吃的要命，就是名氣大，人烏央烏央的，還得排號，反正我是沒吃出來好吃，由於人多，服務也一般，最主要那個埋汰啊，或許本地人配上老雪吃的是當年的情懷，反正我是接受不了，說實話味道比一般路邊燒烤店的冷麵都要差很多，連市場買的現成的湯面分離的那種冷麵味道都要差幾個檔次，但就是有名，跟老四季一樣一樣的。或許情懷超越了味道，而我們不是本地人吃不出情懷來。
作為地道沈陽人，沈陽 美食 之一的冷麵 ，必須說說，怎麼做，咱不專業，就不賣弄，就說說吃過的幾家店的對比。首先西塔三千里，請外地來客，可能因為忙於招待，只喝了口湯，酸爽，但沒讓人再去特意吃的想法。然後是食友們常推薦的蘇區老友誼，只能說這個我來不了，太膩了。接著去尋找舊味，遼寧中醫胡同里的大同江冷麵店，可惜已經不在了，最後在蘇區的一克拉廣場吃到了吃過還想吃的韓慧冷麵，不說了，饞！
蘇家屯的冷麵比沈陽的好吃多了，沈陽有名的冷麵我都吃過，趕不上蘇家屯的冷麵好吃
西塔大冷麵
大項冷麵，三星冷麵，金家冷麵，胡家大冷麵，南八馬路海口街建開燒烤的冷麵。當然還有蘇區的肉醬冷麵。至於西塔大冷麵，越來越難吃了！
沈陽人的習慣，冬天抻面雞架，夏天大冷干豆腐。沈陽的大冷麵還是很牛逼的，西塔、白鶴、老長江、順通……這都是我喜歡滴，不過自從吃了蘇家屯大冷，就徹底的喜歡上了老黃牛、老友誼等肉醬大冷麵，再告訴你一個事兒，記住啦，在沈陽吃冷麵，一定要吃咸口兒滴！
⑼ 佳木斯最好吃的冷麵館
一共有三家冷麵館是最好吃的、
依次為 新鮮冷麵館、三姐妹冷麵館、春花冷麵館
狗肉鮮也不錯、就是每次吃味道都不太一樣。
⑽ 我開了一家烤冷麵冷麵卷臭豆腐，炸串一系列的還有水餃小店應該起個什麼名字呢好聽有感謝，謝謝
就這家兒。好好吃。南韓。獨一味。想要來。好口福。