A. 走油肉什麼炒
最簡單的，就是切成薄片，
先用醬油腌制幾分鍾。
有下鍋，八成熱，放下去炒一會兒
撈出來，然後想炒什麼就放什麼下去炒
我們家最喜歡炒辣椒，辣椒差不多快熟了
再放肉下去，炒一會兒就可以起鍋了。
炒辣椒的時候，當然要放一點鹽
B. 走油肉怎麼燒好吃
走油肉的正宗做法
原料：帶皮的豬五花條肉500克，塔菜或青菜150克，食用油1000克（實耗100克）。
調味料：黃酒2勺，白糖2勺，醬油5勺，桂皮、生薑、八角、醋各適量。
第一步：炸肉豬五花條肉洗凈後整塊下鍋，加冷水煮到八成熟左右出鍋，瀝干或擦乾後抹上15克醬油和適量醋，晾乾。
起油鍋把食用油燒至九成熱（約225度）時，將肉整塊下鍋炸1分鍾左右，炸到肉皮表面起泡，有皺紋時，馬上撈出。
另外，市場上有炸好的半成品，直接買這樣的半成品就省的起油鍋了，省事。
第二步：泡肉
五花肉炸好出鍋後，肉皮朝下放在大碗里，加入熱水浸泡24小時（熱水冷卻後不需要再加熱了），泡至肉皮表面起泡起皺。
第三步：蒸肉泡好的五花肉取出瀝水後，肉皮朝上放入蒸碗里，放入燒開的蒸鍋里用中火蒸1小時，蒸至肉酥。
第四步：切肉
蒸好的肉取出放涼後，肉皮朝上下刀，切成約半厘米厚的薄片，底部留大約2厘米高不要切斷，讓切好以後的肉看上去還是一整塊的樣子。
第五步：燉肉
鍋里加醬油、黃酒、白糖、八角、桂皮和適量清水燒開，把整塊肉入鍋每面各燉3分鍾，至肉塊上色入味。
第六步：裝盤
塔菜或青菜用油煸炒至斷生，鋪在盤子底部，再把燉好的肉塊擺在上面，並把鍋里的湯汁均勻淋在肉塊上，上桌。
如果我的回答對您有所幫助，記得點亮採納哦，謝謝啦！
C. 走油肉怎麼燒好吃配料及做法 走油肉如何燒好吃配料及做法
1、用料：主料五花肉500克、白蘿卜適量、食鹽適量、醬油適量、冰糖10克、八角1枚、花椒適量、料酒少許、植物油適量、水適量。
2、將五花肉處理干凈切成大塊，放入鍋中加水沒過肉塊。
3、大火燒開，小火煮大約30分鍾左右，直到用筷子輕輕一紮就能穿透肉皮的程度。
4、撈出控凈水分（鍋里的肉湯不要倒掉，可以放上豆腐海米青菜煮成豆腐湯味道非常的鮮美）。
5、另取一鍋放入植物油燒至油冒青煙。
6、將煮好的五花肉放入油鍋中中火炸到肉塊表面金黃肉皮全部起皺撈出（煮後的肉皮很容易脫水，炸時油溫一定要高（油冒青煙），油溫高炸時一定要小心，以免油濺出燙傷自己，肉放入鍋里，一定要馬上蓋上鍋蓋，直到聽不將噼里啪啦的聲音就可以開蓋了）。
7、將炸好的肉塊放入溫水中浸泡10分鍾取出。
8、切成適當的小塊（每塊上都要帶皮）紅燒即可以，最好在紅燒時放些自己喜歡的蔬菜，這樣葷素搭配更健康。
D. 走油肉怎麼燒好吃
1、准備材料：五花肉、油、醬油、糖、鹽、蔥。2、肉切大塊洗凈，焯水。再燒一鍋清水，蔥打成結放入。水開時倒肉，蓋好鍋蓋轉小火燜煮約2小時至肉酥軟。3、肉差不多煮熟的時候，開始燒熱油鍋，約放2/3的油。 
E. 請問在家裡走油肉如何燒得好吃,有何絕巧
主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克
輔料： 白菜乾 150克
調料： 植物油 20克 醬油 5克 醋 2克 料酒 5克 白砂糖 2克 大蔥 5克 桂皮 1克 八角 1克 姜 1克 各適量
1.五花肉煮一下，洗干凈
2.處理好的肉皮切塊。
3.白菜乾提前泡好。
4.鍋內熱豬油。
5.五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油鍋中，炸。
6.豬油的高度正好沒過五花肉的肥肉層，才能把肥油炸出。
7.炸好的五花肉，肉皮變色，肥肉層變小，將其切成厚片
8.肉皮鋪再碗底，再把五花肉肉皮向下擺到肉皮上。
9.鍋中放一點水，加冰糖，醬油，鹽，燒開，冰糖溶化後，澆在五花肉上。
10.白菜乾鋪再五花肉上面，我還放了一點蔥。高壓鍋大火上汽轉小火25分鍾出鍋，倒扣在盤子里.
F. 炸好的走油肉怎麼紅燒
紅燒走油肉
小貼士
費時的功夫菜。
其實無論是寒冷的冬天還是炎熱的夏季，葷素搭配都一樣重要，雖然可以醬些肉類熟食，和著蔬菜涼拌也是解饞的好辦法，但是最解饞的辦法還是象紅燒肉(紅燒肉炒糖色的訣竅)那樣香口的大肉菜,五花肉的軟糯永遠是純瘦肉無法比擬的，那種誘惑也永遠是讓人無法抵擋的，可是夏季吃紅燒肉不免太油膩了一些~~~
讓我們來試試紅燒走油肉吧：五花肉經油炸去除了部分的油脂，所以肥肉部分也沒有的油膩之感，變成了既有肥肉的軟糯，又無肥肉之膩的走油肉~~~~加上喜歡的蔬菜紅燒後，既好吃又解饞而且一點也不會感到油膩~
G. 熟的走油肉怎麼做好吃竅門
走油肉的做法
1.把花椒 大料 小茴香 草果 香葉 桂皮 白扣裝入沙布袋中和五花肉一起入鍋，水要寬一點，開鍋後撇去浮沫然後在放入蔥 姜 料酒，煮成八成熟撈出放涼。
2.鍋上火放入清油1000克燒熱,把五花肉皮抹上蜂蜜朝下放入油鍋蓋上鍋蓋(做這道菜最危險的就是炸肉,有毀容的可能.不要以為我危言聳聽.肉在鍋內就象鞭炮一樣霹靂啪嚓,力量大時可以把鍋蓋掀起。
3.每次我都讓油燙上幾下,奉勸廚藝不精的好食者謹慎學做)把肉皮炸的發黑,肥肉里的油炸去關火撈出放入涼水中泡三個小時左右,肉皮會折皺起來,發的好的會比原來的皮厚二三倍。
4.把泡好的肉切成一厘米左右的厚片,每片都沾上用老抽、鹽、白糖和肉湯調和的湯料.（多放點糖，這道菜甜度比較高，吃的就是這種味道，糖放少了就會失去走油肉的特色）皮朝上放入碗中上面撒上切好的蔥姜絲上蒸鍋蒸三次,每次半個小時,每次取出都是放涼後在上蒸籠。
5.油菜心在開水鍋中焯一下，焯之前在鍋內加一點鹽和油，這里為了油菜更加鮮亮然後擺盤上桌。
H. 走油肉怎麼燒好吃配料及做法 上海走油肉的正宗做法
走油肉的家常做法
食材：五花肉、醬油、糖、蔥、油鹽
1.肉切大塊洗凈，焯水
2.再燒一鍋清水，蔥打成結加入。水開時倒入肉，蓋鍋蓋轉小火燜煮約2小時至肉酥軟。
3.肉差不多煮好的時候，開始燒熱油鍋，鍋內放約2/3的油
4.油熱後，取一大塊肉瀝干水分，馬上入油鍋炸（一定要小心飛油濺）一大塊約6分鍾左右，期間要不時翻動，防止炸焦粘底
5.炸完的肉立刻浸入冷水讓肉結皮。然後炸下一塊
6.全部炸完後，倒去油鍋里的油，加醬油，鹽，糖和之前燉肉時候的肉湯成湯汁，將肉塊稍微煮一下既可。
7.取出置於大盆子里晾乾。要吃的時候，在碗里加入水筍，黑木耳等，走油肉切成片狀扣在表面，按自己口味適當再加鹽，糖，醬油等調味，蒸熟既可。
上海本地走油肉的正宗做法
原料：帶皮的豬五花條肉500克，塔菜或青菜150克，食用油1000克（實耗100克）。
調味料：黃酒2勺，白糖2勺，醬油5勺，桂皮、生薑、八角、醋各適量。
第一步：炸肉
豬五花條肉洗凈後整塊下鍋，加冷水煮到八成熟左右出鍋，瀝干或擦乾後抹上15克醬油和適量醋，晾乾。
起油鍋把食用油燒至九成熱（約225度）時，將肉整塊下鍋炸1分鍾左右，炸到肉皮表面起泡，有皺紋時，馬上撈出。
另外，上海這邊市場上有炸好的半成品，直接買這樣的半成品就省的起油鍋了，省事。
第二步：泡肉
五花肉炸好出鍋後，肉皮朝下放在大碗里，加入熱水浸泡24小時（熱水冷卻後不需要再加熱了），泡至肉皮表面起泡起皺。
第三步：蒸肉
泡好的五花肉取出瀝水後，肉皮朝上放入蒸碗里，放入燒開的蒸鍋里用中火蒸1小時，蒸至肉酥。
第四步：切肉
蒸好的肉取出放涼後，肉皮朝上下刀，切成約半厘米厚的薄片，底部留大約2厘米高不要切斷，讓切好以後的肉看上去還是一整塊的樣子。
第五步：燉肉
鍋里加醬油、黃酒、白糖、八角、桂皮和適量清水燒開，把整塊肉入鍋每面各燉3分鍾，至肉塊上色入味。
第六步：裝盤
塔菜或青菜用油煸炒至斷生，鋪在盤子底部，再把燉好的肉塊擺在上面，並把鍋里的湯汁均勻淋在肉塊上，上桌。