① 魚怎麼煮好吃又簡單
主料：鱸魚1條。
輔料：鹽2克、料酒1湯匙、蒜末2茶匙、蔥段15克、薑片15克、醬油2湯匙、糖10克、八角1個、油適量、老母雞湯口味濃湯寶1粒。
步驟：
1、將魚收拾干凈，洗凈後，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。
② 做河魚怎麼做好吃
在河池這里，野魚比較受歡迎，例如:芝麻劍墨鯉竹魚等等之類的，但是很多人會抓魚卻不會吃魚，那就留了些遺憾，在這里，我教大家一些做魚的方法，希望大家支持:
1.野魚有個特點，肉質比較緊，一般人喜歡腌制以後才去煮，那是為了驅除腥味，這是一個誤區，其實魚去腥味最簡單的辦法就是:鍋里下油，放姜煸出香味，然後把魚放下去一起炒，到魚變色為止，然後撈出來，再應自己喜歡的做法來烹調(切記不要炒太久，魚血變色就行了，切記)
2.魚生很多人喜歡現宰現做，這也是誤區，因為魚生必須要在切片以後放在冰箱裡面強凍半小時，那個時候出來的魚生才爽口，為了健康，建議吃魚生的時候吃些姜絲，起到去腥殺毒的作用
3.河魚的分辨，河魚的背部一般都是黃中帶青或者全青，水庫魚一般是黃帶青但是鱗甲比較亮，池塘的一定是背部全黃的
4.做魚的時候得知道魚的特點，比如，鯉魚就比較耐煮，它配煎豆腐就比較合適，草魚肉比較粗，骨頭較多，它適宜的做法就是快火，辣香，羅非魚的肉比較嫩，適宜的做法是蒸，但是火候一定要控制，筷條插得去就好，芝麻劍這類比較稀少的魚那就建議做湯，但是做湯前一定要參照1.鯰魚和塘角魚就比較麻煩，塘角魚的身上有很多黏液，那是它腥味的來源，在它還活著的時候把它放進滾水裡燙20秒，然後撈出宰殺
5.終極的去腥味方法，大家記住，我一般不會說出來的，先把魚放在一盆水裡，剛開始就滴1兩白酒，比例為(酒)1比100，在每個小時都去換水，每次加一兩，加到5次這樣，再做出來的魚一定鮮味十足。
③ 如何煮魚好吃又簡單
許多人全是喜歡吃魚的，由於魚類細致，嫩滑，此外，不一樣的魚，帶有著不一樣的營養成分，能夠為身體補充多種多樣營養元素。此外，魚的烹調方法也是各種各樣的，例如能夠蒸，能夠煎，能夠燒，能夠熬湯，還可以烤。不一樣的作法，適用不一樣的淡水魚。下邊，就為大夥兒詳解一下魚的幾類作法及其可用的魚類。
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怎麼煮魚好吃又簡單
1.蒸：
合適魚類：馬頭、白鯧、石斑、黑喉、鱸魚、鯛魚、銀鱈魚、比目魚、虱目魚、午仔魚、豆魚等。
一定要在炒鍋水開後，再將魚下鍋，才不容易蒸過度，蒸6∼7分鍾即熄火。熄火後，別立刻開啟蓋子，運用鍋內溫存再蒸5～8分鍾後馬上起鍋。
如果是新鮮海魚有哪些，一般「清蒸的」是優選方法，魚的新鮮度、蒸的熟度、調料和料汁都會在磨練掌廚者的「蒸」時間，因此 饕客都了解若要評判一家海貨飯店的美食本領，點清蒸鱸魚就正確了。調料非常簡單的只放鹽，可用自身味兒就很好的魚，也可以應用破布子、自己腌菠蘿、醬瓜等清蒸魚，美得不可方物。
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怎麼煮魚好吃又簡單
2.煎：
合適魚類：吳郭魚、白鯧、大馬哈魚、銀鯧、白帶魚、肉仔魚、黃花魚等。
魚類化學纖維較粗的淡水魚最合適干煎。很多人都是有煎魚被油噴入的工作經驗，抹上雞蛋液就能處理!最先將紙巾疊成四等分，在衛生紙正中間倒進適當植物油，先一邊勻稱擦抹麻辣干鍋、另外一邊加溫，鍋中僅有薄薄的一層油，油越低、水份越少，水份揮發得越來越快，煎魚越不容易油泵。
用紙巾吸走魚表層水份，煎時才不容易油泵。
要煎的魚需充足退冰、水份控干，不然冰涼的魚抽走大鍋關注度，會造成魚片黏鍋。
3.燒：
合適魚類：要是是合適煎的魚皆可，由於清燉前皆須煎過，此外黃鰭鯛、紅目鰱、赤鯮、烏魚等也合適。
清燉時可一邊用炒勺將調味品淋中魚身，協助勻稱進味。
無論哪樣紅燒魚美食，「煎魚」全是第一步。烹飪紅燒魚時，煎魚是重要，要將魚煎得詳細不粉碎。先在鍋中把魚煎得爛熟，水溫一定要高，此外滋補湯不適合加過多，以不必超出魚為標准，而鐵鏟盡可能不必採用太鋒利的，才不容易打碎魚類。
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怎麼煮魚好吃又簡單
4.湯：
絕大多數魚都合適熬湯，在其中又以植物油脂越大的魚，煮的湯底越美味。熬湯需稍長期加溫，因此 應取肉質地較堅韌、延展性佳的淡水魚較合適，以防煮得過度酥爛，可添加少量薑片、除腥。
魚類入鍋煮前，先用開水沖魚類，可除去腥臭味又能讓魚類表層凝固，維持魚類鮮香不外流。
用於熬湯的魚不必切得很小，可維持魚類細嫩，不容易將魚類煮得過老。一定要一次加滿開水來熬湯，酒釀等出鍋前再添加，鹽等煮好後再調料，以防過咸。出鍋前面小量白米醋，能夠除腥提鮮。也可在魚頭湯中添加幾塊豬肉片或雞脯肉一起煮，再撈出來，口味更美味。
5.烤：
合適魚類：秋刀魚、香魚、大馬哈魚、銀鱈魚、海鱺、黃鰭鯛、赤鯮。
由於石鍋魚會出現與眾不同香氣，吃起來較干酥，因此 挑選肉質地鮮嫩且脂肪率較多的淡水魚，才不容易使魚類太過發干，反倒喪失需有口味。
在魚上邊抹鹽簡易調料，就可以進烤箱烤。
④ 河魚怎麼做好吃又簡單 河魚好吃的做法
1、食材：河魚（鯿魚）1條、蔥段適量、生薑適量、鹽適量、紅醬油適量、料酒適量、糖適量。
2、將河魚洗干凈，去除內臟，從中間一切為二，方便煎煮翻身，備用；
3、蔥切斷，姜切片，備用。
4、起油鍋，先加入少量鹽，防止粘鍋，將魚放入鍋中，煎到一面金黃，翻身再煎，這樣可以去除泥腥氣。
5、魚煎完，將蔥姜用剩餘的油爆香，這樣可以去除泥腥氣。
6、加入料酒，這樣可以去除泥腥氣。再依次加入紅醬油，鹽和糖，燜煮10分鍾。
7、翻一次身，再燜煮10分鍾大火收汁。
8、盛出，裝盤。
⑤ 大魚怎麼做好吃又簡單
1.稀有魚：共有18條，我按掉落幾率和獲取復雜程度分了星級。
2.坐標只是作為參考，掉落應該只是與對應魚群的位置有關。在魚群掉落幾率大很多。
3.海底魷魚---昏迷不醒的憤怒鯊魚掉落，使用召喚一個鯊魚類似搏擊俱樂部的鯊魚BOSS。
4.移動很慢攻擊最近的目標（BB/保鏢 殺手），只會震盪波，不躲極痛，召喚物品上鉤後只持續1分鍾，需要立即使用。
5.這個任務就在任務地點釣魚，釣著釣著就游過來了，是一條很大的魚。
⑥ 大魚怎麼做好吃又簡單
1.
魚切塊清洗干凈放入碗中，生薑，蒜頭，蔥，小米椒切好備用
2.
開始腌魚，放入適量鹽，料酒，生抽，少許老抽，花生油，切好的蔥姜蒜辣椒放入一半入碗中，剛好有點大蔥頭，所以我也切了點，沒有的話有蔥苗就可以了，拌勻腌制
3.
魚塊腌制一小時左右，鍋里放油，油熱後，用筷子夾魚塊放入鍋中，魚塊煎一會再翻身別急了去翻，魚塊兩面煎制金黃即可
4.
剛剛碗里腌魚的調料加點清水然後倒入鍋中，沒過魚塊即可，燒開後放入剩下的一半姜，蒜，辣椒，蔥苗，嘗嘗鹹淡看還需不需要放鹽，最後轉中火煮至湯汁濃厚即可，
5.
出鍋！（又要啰嗦幾句：鹽不要在腌制的時候放足，煮的時候淡了可再加鹽，以免味道咸了，油也少許即可，煎魚時還要放油，另外放的調味品其實按你個人喜好就行，我還加了點蒸魚鼓油，你要喜歡也可以加老乾媽，豆瓣醬，加了豆瓣醬的又是一種風味，加豆瓣醬的話切記，豆瓣醬本身就咸，鹽要掌握著放，配料和調味品的分量是看你魚的大小）
⑦ 河魚怎麼做好吃
如果是肥厚的大河魚，你可以用來紅燒呀。河魚比池塘里養的魚要鮮美，肉質較嫩。用來紅燒，可以更加突出它的肉質。你先用酒、薑末把魚腌下，大約30分鍾。然後將適量的油燒開，把魚放進去，小火煎，兩邊微黃後拿出來。鍋里的油鏟出來一些，留一點油在鍋里，將適量的蒜末、醬油、醋、糖、薑末、辣椒、牛肉醬放進鍋里翻炒2分鍾後，再往鍋里加入適量的水，待水開後放入魚。小火煮10分鍾後，打開鍋蓋，將醋和糖及生粉在一個小碗里調好後倒入鍋里，大火燒開，收汁後就可以把魚裝入盤中了。這是我在家常做的，家人很喜歡吃。你不妨試試。o(∩_∩)o...
⑧ 水煮魚怎麼煮好吃又簡單
工具/原料
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草魚 1000克
豆芽 500克
郫縣 豆瓣醬50
辣椒 30克
花椒 20克
姜 一塊
蒜 半頭
八瓣 1個
桂皮 1小塊
胡椒粉 10克
料酒 1勺
澱粉 1勺
鹽 適量
方法/步驟
1
准備原料。
2
片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這里。
3
魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用。
4
豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5
鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用。
6
然後在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入薑末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7
在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鍾
8
然後加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9
湯燒開後，繼續煮10分鍾，然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10
再次沸騰後,維持活力2~3分鍾,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。
11
把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆芽的盆中
12
在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
注意事項
油的加入，是為了維持這個菜的溫度，一邊吃著鮮美滑嫩的水煮魚片，一邊還可以喝到爽口
⑨ 河魚紅燒怎麼煮才好吃 簡單的紅燒河魚
1、食材：河魚若干，姜若干，大蒜若干。
2、方法/步驟：把魚清洗干凈瀝干待用，然後鍋內預熱，等鍋里沒有水了之後倒入油，放入大蒜和姜爆香。
3、等薑片和大蒜變色代表油熟了的時候，倒入瀝乾的魚，瀝幹了水少的話就不容易濺油。
4、等魚一面煎完之後翻過去煎另外一面，煎的時候可以稍稍轉動鍋，這樣可以受熱均勻點。
5、然後煎的差不多了，就倒入料酒，醬油和鹽，再加入水，記住要加的最好是涼水。
6、然後就開大火等魚熟了，可以多煮幾分鍾的，這樣關小火煮個10分鍾，湯的味道會很美。
7、出鍋前再嘗下味道，再調下味，就可以出鍋了。