『壹』 怎麼涼拌金針菇才好吃
1.下面准備食材
准備金針菇一把，切去根部，一撮一撮地撕開。
蒜苗3—5根，切成4厘米左右的段，胡蘿卜半個，切成細絲。
大蒜一小把，拍扁之後切成碎沫，盡量切碎成蒜泥。
2.下面開始焯水
鍋中燒開水，水開之後，倒入准備好的金針菇，胡蘿卜絲，蒜苗，焯水1分鍾即可撈出。
倒在盛有涼水的盆中，然後用漏勺使勁甩去水分。
3.下面開始製作
准備一個盆，盆中倒入蒜末、食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、芝麻油，最後加一勺開水攪拌均勻，充分地化開調料。
倒入焯過水的金針菇，胡蘿卜，蒜苗攪拌均勻就可以裝盤了。
好了，一道清爽小菜涼拌金針菇就做好了。
『貳』 金針菇涼拌怎麼做好吃
金針菇的營養價值高.在我們日常生活中,採用涼拌是最常見的.怎麼做更好吃呢,今天來看看.當然更多的其它做法我們後續也會分享給大家。
做法一
材料
金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1湯匙、生抽1湯匙、辣椒油1茶匙。
做法
1、准備好原材料。
2、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲，加入紅辣椒可以增色，讓我們更有食慾。
3、鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。
4、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。
5、將冷卻的菇和紅椒絲控水。
6、准備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。
7、將調好的料汁澆在菇上。
8、將料汁和菇拌勻。
9、取一碗，將拌好的菇碼在碗里。
10、將碗倒扣在盤子里。
11、將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。
12、靜置半小時就可以吃了。
做法二
主料
金針菇200克、小米椒3個、油適量、鹽適量、陳醋1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蒜1個。
做法
1、備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。
2、金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。
3、水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鍾。
4、撈起，放入碗中。
5、鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陳醋、醬油、香油拌勻。
7、鏟起淋在金針菇上面即可。
做法三
材料
金針菇80克、黃瓜50克、胡蘿卜25克、熟芝麻適量、油適量、鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、香油1小勺、麻油1/4勺。
做法
1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈。
2、鍋中放適量水，煮開後放入金針菇，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。
3、黃瓜洗凈，斜刀切片。
4、再切成絲。
5、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。
6、鍋中放適量水，煮開後滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。
7、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻，再放入香油、麻油，拌勻。
8、盛入小盤，撒少許熟芝麻即可。
小貼士
1、金針菇根部味道較重，建議切去可以讓口感更好。
2、用手抓拌冷盤掌心溫度易使食材吸收調料味道，再放入增香的油類時用筷子拌勻即可。
做法四
主料
金針菇300g、雞精適量、海苔片適量、黃瓜150g、鵪鶉蛋適量、胡蘿卜適量、小番茄適量、食鹽適量、白醋適量、香油適量。
步驟
1、准備好原料。
2、金針菇去根洗凈焯熟備用。
3、黃瓜切絲。
4、將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻。
5、倒入盤子做出雞窩的形狀。
6、鵪鶉蛋煮熟去皮，取幾個用模具從中間V形切開，兩個不切。
7、將切開的鵪鶉蛋上半部分蓋在沒切的鵪鶉蛋上，去掉一半蛋白的就是雞寶寶，注意不要切到蛋黃。
8、用胡蘿卜壓出嘴巴和雞冠。
9、用模具切口裝在鵪鶉蛋上。
10、用模具將海苔片壓出眼睛。
11、粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可。
做法五
用料
金針菇150克、芹菜100克、胡蘿卜100克、橄欖油15毫升、拌飯醬30毫升。
做法
1、准備材料。
2、胡蘿卜削皮，刨絲，芹菜洗凈切段。
3、金針菇去根，洗凈。
4、燒開水，滴2滴油，放少許鹽。
5、放進胡蘿卜絲和芹菜段，焯水1分鍾後撈起，瀝干水待用。
6、接著在燒開的水裡放入金針菇，30秒-60秒就要撈起。
7、把撈起的金針菇放入涼開水裡。
8、金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿卜絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用。
『叄』 金針菇可以涼拌嗎涼拌金針菇的做法
金針菇應該沒有沒吃過的吧，一般我們都是炒熟吃，或者下火鍋，或者是烤肉一起吃，很多人金針菇是否可以涼拌呢？涼拌金針菇的做法有哪些呢？下面我們來為大家介紹下！
涼拌金針菇的做法 做法：
1、去除金針菇根部洗凈，在沸水中燙煮撈出備用。
2、小米椒和干辣椒都切小圈備用。
3、蒜和蔥切細放在金針菇上，並放適量的醬油、黑醋、鹽。
4、熱鍋，放適量的油，油溫升高以後，倒入切好的小米椒和干辣椒，然後馬上關火。
5、把辣椒油快速的淋在蔥蒜上即可。
小貼士
1、小米椒是增加辣味，干辣椒是提香的，不能吃辣的可以選擇只放少許干辣椒。
2、步驟4的油溫一定要高，放入辣椒以後要馬上關火，不然干辣椒會糊。
3、金針菇撈出的時候，濾干多餘水分。水太多拌的時候味道會偏淡。
涼拌金針菇的好處 營養價值
現在正是炎熱的夏季，夏季人的胃口會變得很差，所以很多人會選擇吃冷盤，這里給大家推薦一款好吃又營養的冷盤，那就是涼拌金針菇，吃了好處可是很多的，夏天吃涼拌金針菇除了能開胃以外，還能減肥、排毒、降糖、將血脂、抗過敏、抗衰老、健腦和防癌。看到這道菜有這么多好處，有沒有心動呢，快來試著做一下吧。
製作過程
涼拌金針菇其實是一道很簡單的菜，做起來也比較方便，需要准備的食材是金針菇和半根黃瓜，還需要准備一些蒜和平時用的調味料。將金針菇去掉尾部洗凈備用，黃瓜去皮洗凈後切成細絲，將蒜剝好切成蒜末。金針菇倒入開水中煮一下，煮熟後直接撈起來，然後和黃瓜混合，倒入蒜末、生抽、鹽、醋、芝麻油、白糖和辣椒油，充分攪拌均勻即可食用，可根據自己的口味來調整調料。
『肆』 涼拌金針菇怎麼做好吃又簡單
『伍』 涼拌金針菇怎麼做好吃又簡單
涼拌金針菇好吃又簡單的方法：
主料：金針菇1把；胡蘿卜1根；香蔥數根。
輔料：米醋適量；生抽適量；鹽少許；白糖1小勺；大蒜4瓣；辣豆豉1大勺。
1.金針菇一大把，用水沖洗干凈，將根部切掉，只留腰部以上嫩的部位；
『陸』 金針菇怎樣涼拌好吃
涼拌金針菇是一道菜品，製作原料主要有金針菇、紅蘿卜、蒜等。金針菇經沸水焯過後過涼水可使其爽脆，再配以應季的小蔬菜絲，最後用料汁調勻即可。
家常做法
4. 放鹽；
5. 大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分；
6. 加入杏仁油；
7. 加入雞精；
8. 加入陳醋；
9. 用筷子拌勻即可。
用料
金針菇150克芹菜100克胡蘿卜100克
輔料橄欖油15毫升拌飯醬30毫升
涼拌金針菇的做法
1.准備材料
2.胡蘿卜削皮，刨絲，芹菜洗凈切段
3.金針菇去根，洗凈
4.燒開水，滴2滴油，放少許鹽
5放進胡蘿卜絲和芹菜段，焯水1分鍾後撈起，瀝干水待用
6.接著在燒開的水裡放入金針菇，30秒-60秒就要撈起
7.把撈起的金針菇放入涼開水裡
8.金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿卜絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用
金針菇，紅椒，綠椒。
1.金針菇切去根部；
2.放水裡清洗干凈，紅綠椒切絲；
3.燒一鍋開水，放進金針菇和紅綠椒絲，放鹽；
4、大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分；
5、加入香油，雞精，陳醋。
6、用筷子拌勻即可。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
涼拌金針菇小竅門
1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。
2、配菜可以根據個人喜好酌情添減。
3、在調制時可適當攥下金針菇，擠出部分水分。
4、夏季做這個菜，可在做好後放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。
『柒』 涼拌金針菇怎樣做得美味又好吃
金針菇是大家很熟悉的一種食材，冬天的時候拿它來涮火鍋，夏天當然要涼拌著吃。它口感佳，營養價值豐富，含有豐富的氨基酸，礦物質，碳水化合物，膳食纖維，又含有一種朴菇素的物質，能夠增強人們的抗病能力，是非常好的一種食材，涼拌的話需要提前焯燙金針菇，由於金針菇的膳食纖維比較細，所以焯燙的時間不宜過長，以免軟爛從而影響口感。
黃瓜半根50克切絲後碼到胡蘿卜上，接著把金針菇也碼在上面，小香蔥10克切末碼上，大蒜兩粒切末碼上，小米椒兩個切圈放上，把所有食材准備好備用。
（3）把冰鎮好的撈汁取出，順食材一圈澆上撈汁，浸泡一會，口味更佳，好吃的「撈汁金針菇」就做好了，希望大家喜歡。
『捌』 涼拌金針菇怎麼做
涼拌金針菇的做法詳細介紹
菜系及功效：
清爽冷盤
涼拌金針菇的製作材料：
主料：
金針菇,黃甜椒,蔥段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜（糖）。
教您涼拌金針菇怎麼做，如何做涼拌金針菇才好吃
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鍾；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可。
涼拌金針菇的製作要訣：
1.金針菇非常細嫩，在水裡汆燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時候會塞牙；2.汆燙好的金針菇放入冰水裡浸泡，目的不僅是為了快速降溫，而且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色；3.汆燙好的金針菇要輕輕擠干水分，以免上桌後菜品溢出太多水分，影響味道和美感；4.最好隨吃隨拌，放置久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色就不太好看了；5.如果害怕蒜蓉的味道，可以將少許香油燒熱澆入蒜蓉上，這樣蒜蓉就不會太刺激，而且也不會辣了；6.嗜辣的可以加少許的辣油，味道自然更勝一籌。
『玖』 涼拌金針菇怎樣做美味又好吃
引言：很多人都喜歡吃一些清爽可口的涼拌菜，這樣的菜製作方法非常的簡單，而且也非常的美味，涼拌金針菇就是一個非常好的選擇，如果想要把這道美食做的既美味又好吃，只需要注意在調味的時候選擇一些香油和香菜進行點綴，或者在煮的時候時間不要過長，接下來小編帶大家一起來了解一下。
總而言之，涼拌金針菇在生活中還是非常簡單的，可以在油膩的時候做一下這道清爽的美食。