1. 清燉排骨怎麼做好吃
主料：肋排適量。輔料：料酒適量，蔥二顆，姜適量，鹽適量，白醋一茶勺。
1、排骨用清水浸泡一小時，中間換水，泡出血水，用清水沖洗掉表面的污垢。
2. 怎麼清燉排骨好吃又簡單方法竅門
主料：排骨、蓮藕。
輔料：生薑、料酒、食用油、醋、食用鹽、枸杞、蔥花。
1、排骨清洗干凈後，直接放進冷水鍋里煮一下，煮的時候加幾片生薑片，再加入料酒進去去腥味，大火煮開後再煮5分鍾左右關火。
8、排骨燉20分鍾後往鍋里加入蓮藕，蓋上鍋蓋。繼續小火燉40分鍾左右。
9、40分鍾後加入鹽進去再燉5分鍾左右。
10、最後加入枸杞攪一攪關火，出鍋前撒點蔥花就可以了。
3. 清燉排骨怎麼做好吃又簡單方便
製作方法編輯
做法一
1、黃豆浸泡過夜；
清燉排骨(20張)
2、小排過
水，洗凈浮沫；
3、鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，薑片，大火煮滾後改中火，保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（15分鍾左右）
4、改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可
製作貼士
慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。
做法二
1、准備精排250克、蘿卜100克（蘿卜切成薄片）；
2、准備枸杞16粒、姜切片、蔥切段；
3、排骨洗凈用開水焯5分鍾充分把血末焯出，撈出備用；
4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段，開鍋後小火燉1個時左右；
5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。
4. 怎樣做清燉排骨好吃
清燉排骨其具有非常高的營養價值含有豐富的蛋白質，對於人體存在有很多的好處，比如培精固原、補腎潤肺、提高人體抵抗力、增強體質等等。並且清燉排骨的味道也非常的鮮美因此其格外的受人歡迎，清燉排骨的做法有很多，然而有的味道卻不怎麼如意，那麼清燉排骨怎麼做最好吃呢?
清燉排骨的做法詳細介紹
清燉排骨菜系及功效：美味粥湯
清燉排骨的製作材料：
主料：豬排骨1.5公斤
輔料：精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥段30克,薑片20克,大料10克。
清燉排骨的特色：湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。
清燉排骨的詳細做法：
1.將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透後，再用清水洗凈。(最好還是先煮一下，開水燙不管用。)
2.將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開後，放入蔥段、薑片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成。
提示：排骨要洗凈，用微火燉，不能放醬油，(這一點要記住，否則，這湯沒法喝了。)保持湯汁清潔。
1、先燒開水，排骨下去過一下(肉都很臟，煮時會起臟沫，要想干凈，一定要用熱水洗)，然後用清水把沖洗干凈;
2、把洗干凈的排骨放到容器里，加水和薑片和蔥團(不喜歡吃油膩的可以不放油，最好不要放油，)，大火燒開，轉中火，中火燒十幾分鍾轉小火燉，在燉的過程中要看看容器里的湯多不多，少了可以添加點水。(這一點不好，最好是不要加水。原因看後面。)
3、等湯白了，自己可以先嘗嘗，燉到爛為止，把姜和蔥團撈出來扔掉，然後加入一點鹽和雞精和蔥花，大火燒開即可!(這個說法不大好，這個沒有燉的味道了。)
如果你有電飯鍋，用電飯鍋最好，因為它的火候可以讓你把骨頭湯燉的很白。
首先，一定要記得把排骨焯一下，就是把排骨放在水裡先煮一會，水開了大約5、6分鍾把排骨撈出來，把臟水倒掉，把排骨洗干凈，這樣做是因為排骨裡面有血等等臟的雜質，要用熱水把它焯掉以保證後面湯的白皙。
其次，洗干凈之後繼續往鍋里放水，多放點，因為煲湯最重要的是不要添水，(這一點算是把握了精髓)。最好能一鍋煮下來。
把排骨放進去，再放一些蔥和姜，去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個小時後放點鹽你就可以喝到鮮美的湯了。
5. 怎麼清燉排骨好吃又簡單
正宗清燉排骨的做法,清燉排骨怎麼做好吃又簡單
材料排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋做法：1.首先將排骨洗凈，用溫水超一下。2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。3.水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。4.大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，占點蒜汁，即好吃又解膩。5.燉排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打鹵面。
6. 怎麼做清燉排骨好吃又簡單
主料：排骨、蓮藕。
輔料：生薑、料酒、食用油、醋、食用鹽、枸杞、蔥花。
1、排骨清洗干凈後，直接放進冷水鍋里煮一下，煮的時候加幾片生薑片，再加入料酒進去去腥味，大火煮開後再煮5分鍾左右關火。
8、排骨燉20分鍾後往鍋里加入蓮藕，蓋上鍋蓋。繼續小火燉40分鍾左右。
9、40分鍾後加入鹽進去再燉5分鍾左右。
10、最後加入枸杞攪一攪關火，出鍋前撒點蔥花就可以了。
7. 清燉排骨的做法最簡單又好吃
家常排骨菜譜，清燉排骨，做法簡單，清淡美味，湯超好喝
就是喜歡這個味道雖然肉比較淡但是很香，主要是湯好喝鮮。
用料：
排骨2斤，姜5片，蔥白半根，料酒2小勺，桂皮一小塊，香葉3片，八角半個，丁香1粒，花椒10粒，草果1個小的，草寇1個小的，小葷香一小撮，白糖1小勺約5克，鹽看水多少適量
清燉排骨的做法：
切小塊。
涼水下鍋，放入薑片、料酒。
開鍋去掉學沫，再煮2分鍾保證不會在出血水。倒出清洗凈學沫。
把洗凈的排骨放入開水鍋里。
開鍋後放入蔥、姜、白糖一點（提鮮）、鹽、料盒（最下面有所以配料圖片）一勺鹽，蓋好鍋蓋等上氣轉小火燉15即可。開鍋蓋後嘗下湯的鹹淡，如果太淡就加些鹽，盡量第一次加夠。
裝盆出鍋。加入些香菜香菜點綴提香。
這是料盒中方的料。
小貼士：愛吃菜的可以提前2分鍾關火加入自己喜歡的菜再開火蓋上鍋蓋上氣1分鍾即可放氣出鍋。（如果加入的是出水菜如:冬瓜之類的要再加入一點點鹽）。
正宗的清燉排骨
8. 如何做好清燉排骨
想要做好清燉排骨，需要做好三點，一想辦法去掉排骨的腥味；二想辦法把排骨肉做嫩不柴，三想辦法湯汁清亮不發黑，做好這三點，就可以成功做好清燉排骨。
針對以上三點，做清燉排骨，要掌握3個要點，燉好後肉不發柴，湯不發黑，鮮美極了。下面我來給大家分享一下做清燉排骨的3個要點，總做不好的朋友快來看看，相信對您有所幫助。
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第一個要點：排骨下鍋前必須處理干凈
清燉排骨講究的是排骨的原汁原味、鮮香味兒，如果排骨沒有處理干凈，直接燉煮的話，血水的腥味會融入湯汁中，就沒辦法得到那種鮮香的滋味，所以排骨下鍋前必須要處理干凈！
需要這么做，排骨剁塊後，先用水清洗兩遍，去掉表面的灰塵、臟東西、骨頭渣，倒掉渾濁的水後，加入一勺麵粉和少許清水，用手抓揉、抓捏排骨，讓血水排掉，這個過程要反復多次進行。
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等到排骨摸起來不油膩，顏色有些發白，說明已經清洗得差不多了。
再接著把排骨倒進鍋內，重新加入涼水，沒過排骨，還要加生薑片、蔥段、料酒，去腥效果更好，開大火煮到沸騰狀態，把表面少許浮沫清除掉，排骨撈出後放溫水裡清洗干凈，這樣處理後排骨就變得特別干凈，聞起來無腥味。
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第二個要點：注意用水
水分涼水、溫水、開水，平常很多人做清燉排骨的時候，從頭到尾都只是用涼水，這樣做是不對的，正確用水才能讓排骨不腥，並且肉質軟嫩。
需要這么做，當清洗排骨的時候用涼水，不要用熱水，避免讓排骨表面的肉發生變化；當焯水的時候，要用涼水，讓水和排骨一同升高溫度，這樣可以更好地去除掉殘留的血水，而且這樣做對排骨肉沒有影響；
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當焯水後，需要用溫水清洗一下，去掉附著在表面的臟東西，如果用冷水，肉質會變硬，影響最終的口感；當燉煮的時候，要加開水，依然會保護到肉質，得到軟嫩的口感。
注意一個小點，排骨焯水洗凈後應該立即下鍋燉煮，不要耽擱太久，不然排骨變涼再去燉煮，會影響口感。
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第三個要點：注意用料
清燉排骨要原汁原味，還要湯色清亮美觀，所以在用料上也有講究，做到用料越少越好。有的朋友燉湯習慣用八角、桂皮、花椒等香料，認為放了這些湯汁會更香，其實這樣做是錯的，料太多反而不好，會掩蓋住本身的味道，而且這些香料還會影響湯汁的色澤。
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需要這么做，燉排骨湯時，只用生薑、大蔥即可，起到去腥增香的作用，調味的話用食鹽、白鬍椒粉就好，白鬍椒粉的量越少越好，不喜歡也可以不放。
還有合理的配菜，比如玉米、白蘿卜、胡蘿卜、山葯、蓮藕，這些都和排骨很搭，讓湯汁變得更加鮮美，其中蓮藕容易發黑，多少會影響湯汁的色澤。