『壹』 火鍋底料都可以搭配哪些美食
火鍋底料還可以做成的美食如下：
第一道毛血旺
首先把豬血，和午餐肉罐頭等火鍋配菜切成片，起鍋燒油，放入蒜泥和辣椒干段兒炒香，接著放入綠豆芽啥的火鍋配菜一起炒一炒，炒蔫兒後倒進碗中預留，然後再一次起鍋燒油放入蔥，姜，蒜，小米椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒成辣椒油，隨後倒進適量的溫開水，生抽醬油，鹽，白砂糖，耗油調下孔兒，再放入我們提早切完的豬血，午餐肉罐頭，牛肚，百葉窗煮開後撈起來放入剛裝菜的碗中，隨後把多餘的湯也倒進碗中，這時候在菜上撒上蔥段，蒜泥，花椒，辣椒乾和白芝麻，最終在澆上滾油，聽著油潑下的滋啦滋啦的響聲，哇！沒誰了，這頓我可以吃三碗白米飯。
第四道火鍋底料燜飯
這個飯可以說是在某平台視頻火了好一陣子呀！對於這飯的評價可以說是褒貶不一。有的喜歡吃的都說非常美味，有的並不大感興趣的會點評說有一些麻且沒必要。因此主要是什麼樣的口味或是自己說的算吧！作法也是超級簡單，便是一切正常燜米飯時，在飯上放入適量的火鍋底料，和平常自身喜歡吃的午餐肉罐頭這類的各種丸子這些，比我們一切正常燜米的水稍微多一點就可以了，起鍋後豁楞豁楞就能吃啦！
『貳』 燙火鍋的菜主要有哪些，哪些比較好吃
火鍋配菜一般有：蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶，比較好吃的有以下幾種：
1、毛肚
毛肚就是牛的胃，火鍋燒開後一般第一個燙的不是腸類就是它。燙時講究「七上八下」，不能燙得太老，不然口感不好。有些內臟是麻辣火鍋的常點菜，因為內臟一般比較腥，麻辣可以有效的去除這一味道。
『叄』 吃火鍋必點的菜有哪些
火鍋，這個經久不衰的美食，每次吃都有不同的感覺。
在去一家店裡面吃火鍋的時候肯定都會要看他的菜品好不好。肯定菜品越豐富，越新鮮才好。我去吃火鍋的時候必點的一些菜很多，大部分都是葷菜。
首先就來一個毛肚，毛肚是牛肚子身上裡面的東西！以前無知的，我一直以為是，海鮮一類的，因為它是泡在水裡的感覺很好吃。毛肚有黑色的，還有白色的，管他什麼顏色的，反正都要吃！
在一個就是牛肉，有牛肉片，還有牛肉粒，現在的牛肉片有多種做法，直接貼在一個娃娃的身上，看起來就像她的服裝一樣，那特別的漂亮，這種擺盤方式很別致。牛肉粒是全穿在牙簽上面的，可能這樣是為了方便夾起來吧！
肥牛，我一直都挺喜歡吃肥牛的，不肥不瘦的。而且還有一點點的嚼勁，它跟豬肉的味道又不同。反正吃火鍋的時候很適合點這道菜。
至於素菜方面，我很喜歡吃山葯，山葯放在清湯裡面煮，吃起來的時候軟軟的。尤其是吃了紅鍋，以後再吃一點山葯，感覺特別的巴適。
『肆』 自助火鍋菜譜大全做法美味好吃
自助火鍋不少人愛吃，很多人想嘗試自己做，那麼該怎麼做呢？有哪些 菜譜 推薦？下面我為大家分享自助火鍋菜譜的做法。
自助火鍋菜譜：羊肉火鍋材料
主料：當歸30克，羊肉1500克
調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量
做法
1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。
4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。
5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鍾後起鍋入盆，上桌即可。
自助火鍋菜譜：魚頭火鍋材料
生薑，油，干辣椒，魚頭，蘿卜，鹽，醋，料酒，胡椒粉，味精
做法
1、鍋燒熱，用生薑擦鍋(目的是不讓魚粘鍋)，放油、姜和干辣椒，放入魚頭，等兩面都變色。
2、在電火鍋里放入開水，把變色的魚頭放入，加入蘿卜一起煮，“千煮豆腐，萬煮魚”。
3、等水變成奶白色的就加點鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
自助火鍋菜譜：火鍋魚
材料
2到3斤的草魚(其他魚也可以的，比如白鰱等)，半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚調料(超時有的賣，比如南山香水魚調料)，雞蛋1個，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許
做法
1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開(這點工序賣魚老闆就可以代理了)
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵!
3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。
4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。
5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。
6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鍾，再放魚片。
7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調里含鹽的，根據自己口胃調節)。
小訣竅
1、用雞蛋青的作用：魚的口感好，魚肉化。
2、用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。
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『伍』 適合吃火鍋的菜有哪些
拓展資料
1、火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。
2、其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
3、火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
『陸』 燒火鍋放哪些菜好吃
材料：腐竹、豆泡、粉絲、生菜、鮮香菇、金針菇、西紅柿、黃芪、黨參、紅棗、芝麻醬、鹽、生抽、花生油、味精。
做法：1.全素火鍋的食材都是菌類或者豆製品、蔬菜為主，因此製作的前提是將所有的食材在清水內清洗干凈，去除食材中的雜質，其中的腐竹需要提前浸泡水，然後再瀝干水分備用。
2.清洗好食材以後，在一個干凈的碗中加入蔥、香菜、蒜瓣、花生醬或者芝麻醬攪拌均勻，做成其中一種調味料。
3.鍋內加入適量的清水，加入准備好的輔料，如紅棗、黃芪、黨參放入到鍋內煮沸，根據個人的喜好，也可以加入少量的番茄煮開，因為番茄可以增加火鍋的鮮味。
4.下一步就是加入准備好的菌類食品，如鮮香菇、金針菇、腐竹一類的，因為這類食材相對比較耐煮，因此需要煮的時間久一點。
5.然後加入少量的花生油和食鹽進行調味。再加入適量的粉絲煮熟後就可以食用了。然後可以根據自己喜好加入其他的各種食材在鍋內燙熟後就可以隨時取出食用了。
6.蘸醬汁：可以在平底鍋內加入少量的油，先將蔥和芝麻、蒜蓉炒香以後，再加入適量的食鹽和生抽盛出，再加上適量的花生醬攪拌均勻後，就可以蘸著食用了，這樣一份美美的全素火鍋就做好了。
全素火鍋里可以放什麼
在製作全素火鍋的時候，需要適合注意食材煮的時間，因為很多素食材，如果煮的時間過久，那麼會破壞掉食物中的營養價值，如果煮的時間不夠，那麼又會很容易的引起消化不良的情況。因此在煮火鍋的時候，時候放入鍋內的先後順序需要注意，可以先放入一些澱粉含量多的食材，如土豆、紅薯以及山葯等。第二次再加入一些蔬菜以及豆製品，比如生詞啊、茼蒿、西蘭花、香菜、大白菜、油麥菜、芥蘭、白蘿卜、芥菜、金針菇、冬瓜、鮮香菇、木耳、蓮藕、青菜以及海帶結，都是可以加入素火鍋裡面的。因此在全素火鍋中，除了肉類食物以外，其他的食材都是可以在火鍋裡面煮的。
全素火鍋的營養價值
全素火鍋的食材選擇通常都是一豆製品為主料，蔬菜等為輔料的，通常也會加入一些平時的應季蔬菜，整體營養還是比較豐富的。
1.全素火鍋的營養元素還是很豐富的，在一頓全素火鍋內包含大量的蛋白質、水分、脂肪、纖維、碳水化合物、多種維生素、礦物質、鈣、膽固醇以及煙酸等等，可以補充身體所需的多種營養需求。
2.在全素火鍋中的主要食材為豆製品，而豆製品的成分多是以蛋白質、人體必須的氨基酸、鈣、鐵、磷等多種礦物質成分組成，而這些物質可以有效的平衡身體的需求以及代謝，很大程度上可以有效的延緩人體出現衰老的情況。
3.除了豆製品以外，全素火鍋中的蔬菜含量也是很大的，因此一頓全素火鍋中所含的維生素以及纖維素含量也是很大的，這些物質可以有效的促進胃腸的蠕動，幫助減少身體內脂肪的堆積，尤其是是非常適合在減肥期的小夥伴食用。除此之外，全素火鍋還非常適合想要保持身材的人群食用。
4.因為全素火鍋的食材種類是很多的，食用的蔬菜成分不同，因此對於身體的益處也是不同的。因為蔬菜都是屬於涼性的，因此不會出現上火的情況。
5.在蔬菜中都是含有豐富的食物纖維素的，這些物質可以幫助促進胃腸的排出，因此在預防便秘、痔瘡、闌尾炎以及結腸炎的產生有著很好的效果。
6.食物纖維素還可以有效的降低膽固醇的含量，尤其是對於預防動脈硬化的產生有著很好的防治，平時大家常吃蔬菜，可以幫助預防和糖尿病都有著預防的作用。
『柒』 去吃火鍋有什麼菜品推薦
文/修味
火鍋一年四季都愛吃，天漸漸變涼，吃火鍋是首選。
周末約上好友三五成群，圍著熱氣騰騰的火鍋，聊一聊最近發生的事兒，聊八卦，聊生活，管它天南地北。
現在很多年輕人喜歡吃麻辣火鍋，香辣過癮，很是暢快。
火鍋最好吃食材。
1.肉
如牛羊肉、豬內臟、豬舌、豬肝、臘肉、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮香腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝筋、牛蛙等。
其實什麼肉都適合火鍋。牛肉、豬肉、羊肉最好提前切片(現成的可以在超市購買)，這些肉類一般要漂洗幾秒鍾才能食用。將午餐肉、火腿腸等切成厚片。
是牛肉火鍋的必備菜餚，火鍋一般用肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋排或者牛肉丸。牛肉丸通常需要四到五分鍾才能熟。
羊肉。羊肉也是一種不可或缺的肉類。和肥牛一樣，火鍋常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩膀上的肉)。你通常可以在超市買到它。
如果你喜歡吃內臟。豬內臟、豬舌、豬肝最好放鹽水或酒里去腥，再放入火鍋。如果能在菜市場買到鴨腸，放在火鍋里煮，記住「七上八下」的方法。筷子夾著鴨腸放入鍋中一至兩秒，然後夾起，重復八次，這樣煮出來的鴨腸入口即脆。火鍋最好吃食材。
2.海味
如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、蝦、鱈魚片等。
和肉類一樣，可以放在火鍋里的海鮮也有很多種。這里的海鮮有兩種:新鮮海鮮和魚丸之類的半成品海鮮。
一般魚都是切成薄片的，因為熟的比較快，所以最好放在濾勺後的火鍋里。現在就吃。
貝類。例如，蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤蜊、貽貝和蝦是最常見的配菜。通常蝦和殼一起煮(蝦頭可以拔也可以不拔)。記得提前把貝類食材放進盆里，讓它們把沙子吐出來。
魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都要用。可以給火鍋湯料增添獨特的風味。如果用的是新鮮的墨魚，一定要清理干凈。魷魚干稍微麻煩一點，需要在水中浸泡24小時才能使用。
魚丸和魚糕。這幾類食材超市都能買到，魚丸口感Q滑。因為魚丸本身已經熟了，不需要煮太久(冷凍魚丸除外)。
3.蔬菜
如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、生菜、韭菜、土豆、山葯、海帶、蓮藕、黃瓜、冬瓜、生菜、生菜、娃娃菜、大白菜、菠菜、甘藍、空心菜、西蘭花、香菜等。
海鮮和肉類是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整的。蔬菜不僅可以解悶，還可以豐富湯的味道。你可以在火鍋里加入任何蔬菜。我更喜歡那些煮久了還能保持味道的食材。多葉蔬菜。比如菠菜，生菜，艾葉，喝湯的時候會很別扭。煮兩三分鍾就好了。這種蔬菜放在清湯鍋里味道會更好。吃辣鍋的話，菜的葉子會沾上辣椒油，吃起來很辣。如果你喜歡吃辣，可以試試。
4.蘑菇
如香菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。
這種蘑菇最好切成兩半，然後扔進火鍋里。烹飪需要3-4分鍾。金針菇成熟快，30秒左右。
5.豆製品
如豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
6.主食
如果怕吃不飽，以上食材做完後，用剩下的湯煮麵條。可以加一些火鍋面、方便麵、紅薯粉、寬面、粉條、手工面、麵筋等。