Ⅰ 魚頭芋頭最正宗的做法
【魚頭芋頭煲】
准備食材：魚頭半個、芋頭半個、蔥少許、生薑適量、澱粉少許。
准備配料：油鹽適量、料酒少許、蚝油少許。
詳細做法：
1、香芋頭洗凈切成厚塊待用。
2、魚頭讓店家幫忙切好了，拿回來洗干凈用廚房紙擦乾水分待用。
3、芋頭塊加入少許油拌勻，放入空氣炸鍋內。（沒有的話用平底鍋煎至兩面金黃也可以）。
4、放入預熱好180度的空氣炸鍋，隔10分鍾翻面繼，烤20分鍾即可。（芋頭煎或者烤一下吃起來會更香）。
5、趁著烤芋頭的功夫， 我們先來煎魚湯，表面撒上一層澱粉，熱鍋涼油將魚頭下鍋煎至兩面金黃。
6、熱鍋涼油下入蔥姜下鍋煸炒出香味來。
7、下入提前煎好的魚頭下鍋一起炒香。
8、加入少許的料酒去腥、少許蚝油提鮮。
9、加入少許的清水煮沸。
10、空氣炸鍋烤好的芋頭放入砂鍋底部。
11、倒入煮沸的魚頭下鍋，蓋上蓋子大火煮5分鍾，最後下少許鹽拌勻即可。
上桌趁熱撒上少許的香菜段點綴提香即可上桌享用，這樣一道家常版的：魚頭芋頭煲就做好啦，這樣做出來的魚頭鮮香入味，芋頭吸收了魚頭的湯汁也變得粉糯入味，非常開胃又好吃，高營高熱量足，冷天進補吃它再合適不過了，我們全家人都很愛吃這道魚頭芋頭煲，每回做一鍋上桌連湯汁都不剩下。
Ⅱ 芋頭燉魚頭應該怎麼做
主料：魚頭250g、芋頭300g；
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、陴縣豆瓣醬1勺、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量。
1，魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊；芋頭去皮洗凈切塊；蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2，炒鍋倒油，將魚頭、魚塊丟進去，兩面煎好，盛出。
3，翻面。
4，鍋中留底油，油熱後，將花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋里炒香。
5，加水、少許料酒煮開。
6，將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。
7，大火燒開後轉中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。
Ⅲ 魚頭燉芋子的做法
魚頭燉芋子的做法
用料
魚頭 半個(兩個人吃)
芋頭 5個
芹菜 適量
花椒 一小撮
蔥 兩棵
蒜頭 5顆
姜 4片
紅辣椒 3個
青辣椒 1個
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
魚頭燉芋子的做法
1.准備食材:魚頭可以直接在市場叫賣魚大嬸給你切好，芹菜手摺下就好，蔥切段，辣椒切碎，姜切絲，大蒜讓貼心的男票撥好😏，魚頭放料酒和鹽腌一下~
