⑴ 河粉湯的湯底用什麼最美味應該下什麼調味菜
原味湯粉，很多早餐店都在賣，但是有人賣得好吃，有人賣的味道還不行，吃過一兩次便不會再去光顧。原味湯粉其實做法還算簡單，但想要做的好吃，底湯是重中之重，今天跟大家分享一份正宗原味湯粉底湯製作過程，有興趣歡迎看看。
製作原味湯粉底湯注意：
撈出的骨頭瀝干水份，放入冰箱保存，還可以再次使用的。但是，第二次熬底湯中途不能另外加清水，也不能加任何料酒或去腥的材料，這樣才能保證湯水熬出原汁原味的效果。用15斤清水熬底湯，熬完3個小時湯水大概蒸發掉5斤左右。大家可以試一試這樣去做~
⑵ 河粉湯怎麼做好吃又簡單
魚湯河粉好吃又簡單
魚湯河粉，清湯味美，口感滑，爽軟韌柔勁道，做法也非常簡單，秘訣在於一碗湯，再配上香蔥，香飄四溢，味蕾的盛宴。這樣好吃河粉，竟然只需要5分鍾就能做好。
原料：河粉、魚湯、香蔥、鹽。
做法步驟：
第1步、准備河粉、魚湯、香蔥。
第2步、清水煮沸，放入河粉過一下水，這樣可以洗凈，又不斷；這樣步很重要，不能省略。
第3步、把鍋洗凈，倒入魚湯煮沸； 鍋一定要再次洗干凈，這樣湯才鮮美。
第4步、加入河粉，再次煮沸；一定要煮沸才能放入河粉。
第5步、放鹽、放蔥，關火，拌均，鮮美的出鍋。
第6步、家家戶戶的一日三餐，老少皆能吃，美味的河粉。
小貼士：
1、河粉不好清洗，容易斷，倒入鍋里過開水即可，洗凈。
2、魚湯一定要過濾，這樣才不會有魚骨哦。
⑶ 湯河粉怎樣做
十分鍾，來一碗湯河粉，兩種口味隨你選，輕松搞定早餐
（我）便（懶）。前次講過家常炒河粉，今天就來湯河粉，兩種口味，熱辣與爽口，看看你更喜歡哪一個？我個人就喜歡帶辣味兒的~
先來爽口的榨菜雞絲湯河粉的做法，所需食材有：雞胸肉，榨菜，河粉，小蔥；另外還需要適量澱粉和料酒。
把雞胸肉切成絲，加適量澱粉，料酒，少許食用油，抓勻備用；小蔥去根洗凈切蔥花。
鍋里熱油，有點熱度後倒入雞絲，炒散，至變色。註：可以在旁邊灶上把煮河粉的水先燒上了。
雞絲剛變白，就把榨菜倒下去，翻炒均勻。
加適量清水，燒開後轉小火讓它煮著。
鹽和雞精，胡椒粉都不必加，榨菜的鹹味，鮮味，我覺得是足夠了。當然你可以嘗下鹹淡，覺得淡了可以適當加點鹽。
水開，下河粉，再次開鍋就可以關火了。
將河粉撈入碗中，淋上小鍋里煮的榨菜雞絲湯，撒些許蔥花，爽口的榨菜雞絲湯河粉就完成啦。
接著講熱辣的，適合口味比較重的親。
用料所需食材邊做邊說：將雞胸肉剁成肉末，加適量料酒和澱粉抓勻，然後下油鍋炒散，至變白。
如果用的豬肉，就不要加澱粉，半肥肉豬肉炒紹子最香，就是要炒幹些；雞胸肉加澱粉抓一抓，口感會嫩一些。
另：煮河粉的水也先燒著~
隨後倒入適量生抽，蚝油，少許白糖，炒勻，炒香，即可關火。
面碗加少許鹽和雞精，適量生抽，幾滴香醋和香油，少許花椒油，稍多的紅油（做法以前講過），蒜末。
水開下河粉，開鍋後即可關火。
舀點湯在面碗里，攪勻，隨後撈入河粉，澆上炒好的紹子，撒點蔥花兒，美味即成。
十分鍾，來一碗湯河粉，兩種口味隨你選，輕松搞定早餐！喜歡的話，就動手試試吧~
⑷ 河粉湯怎麼做好吃又簡單
【絲瓜紫菜湯粉】
材料：江西米面500克；紫菜3克；絲瓜1根；雞蛋兩個；花生油50克；鹽2克；生抽10克；十三香少許。
第一步：先把絲瓜去皮洗凈切滾刀塊。
第二步：起油鍋，打入兩個雞蛋，煎至兩面金黃，用鏟子分成小塊，盛出。
第三步：鍋留底油，放入絲瓜炒一會，倒入適量清水燒開，放入紫菜和雞蛋塊煮一分鍾。
第五步：放入米面再次煮開，放入鹽、生抽、十三香調味，即可出鍋享用。
提示：米面和廣東的河粉類似，下鍋煮開就熟了，煮太久會影響口感。大家也可以用其他粉類代替，干品則需提前泡發。
湯粉是很多人都喜歡的早餐，外面做的湯粉雖然好吃，但是總覺得香料太多，失去了食材原有的鮮味。今天作者教大家做一道簡單又好吃的湯粉，學會了不用去外面排隊等，在家做的早餐給孩子吃也更放心。我們家人都愛吃我做的早餐，尤其是這道湯粉，非常受歡迎，每次都是吃得湯都不剩。
⑸ 簡單又好吃的湯河粉
河粉在廣東是一種最常見的食物。可以高級到五星級餐廳，迎接國宴，也可以便宜到大街小巷的大排檔。還能家家戶戶的一日三餐，老少皆能吃。
湯河粉，是我最喜歡吃第一種烹飪方式，吃了幾十年，從來沒吃厭過。湯河粉里加瘦肉、加牛肉、加雞蛋、加肉丸……還可以是骨頭湯、魚湯、雞湯等等。河粉烹飪方式很多，炒（河粉）、煮(湯粉)、蒸（廣東人喜歡蒸著吃）、涼拌，這是全國各地人喜歡的一種簡單烹飪方式。
河粉
唯獨我最愛的是魚湯河粉。專注粵菜的一個老師傅，煮了40年的魚湯河粉秘訣，看不見魚，但有魚的鮮甜，也不會有魚骨頭，吃的放心。他店裡的食客絡繹不絕，都是回頭客。他用煲老火湯的方式，熬好魚湯，過濾，從他哪裡學會了煮魚湯河粉。從此我家隔三差五就要吃，不吃就饞的慌呀。
湯河粉的靈魂——魚湯
魚湯河粉，清湯味美，口感滑，爽軟韌柔勁道，做法也非常簡單，秘訣在於一碗湯，再配上香蔥，香飄四溢，味蕾的盛宴。這樣好吃河粉，竟然只需要5分鍾就能做好。
主要食材：河粉500克、魚湯1碗
調料：香蔥20克、鹽1克
製作過程
1.准備河粉、魚湯、香蔥；
2.清水煮沸，放入河粉過一下水，這樣可以洗凈，又不斷；這樣步很重要，不能省略。
3.把鍋洗凈，倒入魚湯煮沸； 鍋一定要再次洗干凈，這樣湯才鮮美。
4.加入河粉，再次煮沸；一定要煮沸才能放入河粉。
5.放鹽、放蔥，關火，拌均，鮮美的出鍋。
溫馨小貼士
1.河粉不好清洗，容易斷，倒入鍋里過開水即可，洗凈；2.魚湯一定要過濾，這樣才不會有魚骨哦；
⑹ 請問河粉怎麼樣湯才好吃
【材 料】: 澱粉條120公克 菲力牛肉70公克 洋蔥10公克 牛骨高湯500㏄ 銀芽40公克 九層塔少許 薄荷葉少許 檸檬1/4顆
【調 味 料】: 鹽1/4茶匙 味精1/4茶匙 細砂糖1/6茶匙 白鬍椒粉少許
如何做牛肉湯河粉的製作方法：
1.澱粉條放入碗中以60℃的溫水浸泡約20分鍾，撈起瀝干備用。
2.菲力牛肉切成薄片狀；洋蔥剝皮洗凈切絲備用。
3.將牛骨高湯和全部的調味料一起放入鍋中煮至滾沸備用。
4.取鍋，將步驟1的澱粉條放入滾水中川燙約1分鍾；將銀芽放入滾水中川燙約30秒。
5.將步驟4的澱粉條撈起放入碗中。
6.將步驟2的洋蔥絲、步驟4的銀芽和步驟2的牛肉薄片，鋪放在步驟5的碗中。
7.將步驟3的高湯倒入步驟6的碗中。
8.最後再放入九層塔及薄荷葉於步驟7的碗中，食用前再擠入適量的檸檬汁即可。
⑺ 簡單湯河粉怎麼做好吃
河粉是俺們廣東一種著名的小吃，以大米製成，已經有百多年的歷史，還有一個名字叫沙河粉，口感比較細膩、清淡，特別是做成湯粉或炒粉後，碗里的河粉那叫一個晶瑩剔透，並且口感細滑，跟茶樹菇一起搭配那更是鮮美一流哦~
食材
主料
河粉
500g
茶樹菇
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
1勺
生抽
少許
鮮味素
1勺
香芹葉
15g
小蔥
20g
步驟
1.原料
2.把茶樹菇切段，小蔥切蔥花，香芹葉切末備用
3.熱鍋冷油，小火，把小蔥白放入煸出香味。
4.然後加入適量的開水或清湯。
5.跟著把茶樹菇也放進去一起煮制。
6.此時加入適量的鹽調味。
7.再放入適量的糖提味。
8.來上一勺鮮味素增增鮮。
9.如果喜歡吃辣的話，可以放入少許的辣醬，如果不喜歡請忽略此點。
10.然後再來上一點生抽增色提鮮。
11.跟著就可以把河粉放進去嘍。
12.當鍋內再次翻滾後，放入香芹末和小蔥花，就歐了~
13.然後可以盛入碗中開吃了~
小貼士
湯河粉不適宜久泡，最好是即做即食~
⑻ 湯河粉怎麼做好吃
湯河粉好吃的做法如下：
1、臘腸切片，大蒜切碎。
⑼ 湯河粉什麼湯好喝
步驟
1.准備好材料
10.淋上香油即可出鍋