A. 酥炸油糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
黃米面
500克
紅豆沙餡
500克
輔料
油
適量
白砂糖
適量
步驟
15.炸好的油糕瀝干凈油後，撒上少許白砂糖即可。
小貼士
黃米面的濕度，是剛好能弄散，用手抓起一團麵粉也能捏成型。
蒸制黃米面時，可以用筷子戳其，使其透氣更快，熟的更快。
黃米面蒸出來又燙又粘，所以要案板和擀麵杖要抹油。
黃米面蒸出來就要趕快弄成面團，保證其成型。
鍋中的油的熱度，為插入筷子，筷子周邊有氣泡產生。
B. 怎樣做油糕使它又酥又脆
想讓油糕又酥又脆，就要用油炸，做法如下：
准備材料：糯米油糕、植物油。
一、取10個糯米油糕。
C. 糖油糕的家常做法
糖油糕的家常做法：麵粉揉團，紅糖加麵粉拌勻，面團分塊包餡，壓扁油炸，金黃撈出。
1、麵粉中加入沸水，要一邊倒一邊攪，把麵粉攪成絮狀，然後揉成面團，靜置10分鍾。注意麵團不要太硬。
油糕的基本介紹
油糕又叫炸糕、年糕、棗糕，是晉陝甘寧一帶最具代表性的地方風味小吃之一。陝北油糕由黍科糜子、大棗精製而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。
油糕一般常見於逢年過節或款待親朋好友時，特別是婚慶筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用時佐以白糖和粉湯，味道盛佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟，經久而不變色不變質，屬天然綠色食品。陝西油糕又有多個不同的製作工藝，泡泡油糕也屬於油糕的一種，泡泡油糕在西安古城和其他城市，成為中外賓客同聲贊揚的上乘美點。
D. 怎樣做油炸糕好吃
炸糕的做法：
1.糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團，靜置半個小時
2.用手揪一小塊面團，壓扁，用勺子盛入適量豆沙餡
3.一手拖著面團，另一隻手從四周向上推至面團包住豆沙餡
4.雙手將面團反復拍幾下成圓餅
5.油鍋180度，下入面團，炸至兩面金黃即可
其他
主料
普通麵粉200g 水300g
糖50g 糖（餡）適量
芝麻（餡）適量 麵粉（餡）糖的四分之一就可以
花生油適量
好吃又簡單易做的油炸糕的做法步驟
1. 把糖到入水裡，電磁爐加熱，攪拌讓糖融化
2. 水開了，關小火。
3. 倒入麵粉快速攪拌，無顆粒，關火，放一旁涼一涼。
4. 放涼的面，揉成團，其實面團揉的時候以不燙手就可以，蓋上保鮮膜，醒30分鍾左右。
5. 把餡料糖、芝蔴、麵粉攪拌一下
6. 醒好的面，分成大小一樣，用手壓成薄餅，別太薄，容易爆餡。
7. 放入一小勺餡，用包包子那樣包緊口，一定包緊要不漏餡，餡料可以包豆沙，紅糖都可以，根據個人口味。
8. 這個方子我做了11個
9. 鍋里放適量花生油，燒熱，放入炸糕，一個個放，輕輕攪動炸糕，不要沉底，我的鍋小一次只能炸5到6個，等到飄起來，就熟了
10. 出鍋了，顏色還不錯，鼓鼓一看就有食慾
E. 怎麼做油糕好吃又簡單的做法
油糕的做法
1.將200克黃米面放入盆內，倒入110克的水，拌勻成濕塊狀，用手抓一把成團，而且又可以鬆散開，像沙子狀。上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼水趁熱軋勻，不要過多的搓揉。在面團上抹上少許油，備用
2.將紅小豆，放入鍋內，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，紅棗（如果是干紅棗，要浸泡一夜）上蒸鍋蒸熟去掉皮和棗核，煮軟的紅豆和棗用擀麵杖壓成泥，放入油鍋加入白糖炒片刻，即成餡料
3.將手上抹少許油，揪一塊面團約50克，揉圓用手捏成圓片片，包上棗豆餡，捏緊口成球狀，然後用手按成扁圓形，即成糕坯
4.鍋內倒入食用油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。喜好特甜的，可在上面再撒些白糖
F. 油糕的簡單做法
油糕的簡單做法
可能大家對於油糕這一糕點沒有太多的接觸，其實油糕是來自陝北的一道傳統糕點，想要在家製作出正宗口味的油糕也是可以的。本文的內容是油糕的簡單做法，歡迎大家閱讀收藏。
油糕的簡單做法1
油糕又叫炸糕、年糕、棗糕，是晉陝甘寧一帶最具代表性的地方風味小吃之一。陝北油糕由黍科糜子、大棗精製而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。
油糕的簡介
油糕又叫炸糕、年糕、棗糕，是晉陝甘寧一帶最具代表性的地方風味小吃之一。陝北油糕由黍科糜子、大棗精製而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年中央紅軍勝利到達陝北，延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的.。
陝北民歌《山丹丹開花紅艷艷》中對此就有生動的描述。油糕一般常見於逢年過節或款待親朋好友時，特別是婚慶筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用時佐以白糖和粉湯，味道盛佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟，經久而不變色不變質，屬天然綠色食品。
油糕的做法
原料
麵粉1kg、熟豬板油250g、白糖350g、黃桂10g、花生油280g（實耗）、玫瑰30g、桃仁40g、熟面（蒸熟）10g。
製作過程
1、鍋內加入800克水，燒開後加入熟豬油，攪勻後加入麵粉，用小火加熱，將油、面用勺子攪勻，面燙透後取出，放案板上晾涼，加涼開水250克，分數次加入面中，反復揉搓至均勻，餳放。
2、白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麵粉混合攪拌均勻成餡。
3、燙面團分成小劑，按成皮，包入糖餡，收口後按成扁圓形。
4、平底鍋放入花生油燒熱，放入糕坯，待油糕冒出氣泡時，推至鍋邊，炸2-3分鍾熟透即成。
油糕的營養價值
1、豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，並且含有的維生素A、維生素E也很豐富。
2、麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
3、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
4、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
油糕的簡單做法2
主要原料
上白麵粉650克、酵種500克、生豬板油300克、白砂糖800克、甜紅瓜絲35、 食鹼5克、 熟豬油150克。
製作方法
做法一
1、將豬板油去膜，切成8毫米見方的丁，用白砂糖(150克)拌勻，腌3天製成糖板油丁。
2、用沸水50克化開食鹼，加入酵種，揉勻後摘成核桃大小的塊。將
麵粉(500克)放案板上，中間扒窩，一面徐徐倒入20℃左右的溫水450克，一面將酵種塊與麵粉搋揉成生麵筋狀，當可拉成韌性較強的長條時，再揉成面團，靜置10分鍾左右。取麵粉(50克)撒在案板上，放上面團，翻滾幾下，待面團不粘手時，用擀麵杖輕輕擀成長約2米、寬約33厘米、厚約3毫米的長方形麵皮，邊擀邊撒麵粉(100克)，防止沾粘。然後在麵皮上塗抹一層熟豬油，均勻地撒上白砂糖(650克)，再鋪上糖板油丁，然後自右向左卷疊成16層的長條形，用兩手托起將其輕輕翻身，橫放在案板上，用擀麵杖輕輕壓一遍(防止擀時脫層)，再用擀麵杖自面團中心壓向四邊，邊壓邊擀成長約1米、寬約27厘米的長方形，再將左右兩端各折回一點壓緊(以防止蒸時漏出糖油)，對疊折回後，用擀麵杖輕輕壓成邊長33厘米的正方形油糕坯(每折16層，共為64層)。
3、取直徑約47厘米的蒸籠一隻，墊上濕布，兩手捧入糕坯並平糕面，均勻地撒上紅瓜絲，蓋上籠蓋，置旺火沸水鍋上蒸約45分鍾，將千層油糕端出，倒竹席上晾涼，用刀修齊四邊，切成相等的40塊菱形糕。食時再上籠復蒸。
做法二
1、將大酵面對好鹼，呈綠豆色，揉勻後蓋上濕布。取350克麵粉置案板上，中間扒一小塘。將對好鹼的酵面摘成若干小面團，散放於麵粉上。將350克溫水分2～3次徐徐倒入麵粉中，揉勻揉透後，摔打上勁。置於案板上，蓋上濕布，餳10分鍾。
2、在案板上撒上少許乾麵粉，將餳好的面團滾上粉，擀成2米長、40厘米寬的長方形麵皮。
3、將熟豬油融化，均勻地塗在麵皮上，再撒上白糖，抹均勻後再將糖板油丁均勻地鋪在上面，從左向右將麵皮捲起成筒狀，卷緊，兩頭要一樣齊。用擀麵杖將圓筒壓扁，再擀成長方形厚皮。將兩頭擀薄後向里疊成方角，再將兩邊向中線疊起，然後對折，疊成4層的正方形糕坯，用擀麵杖壓成40厘米見方的生坯。
4、用大籠1隻，籠墊上刷上熟豬油，將生坯平放於籠內，再將紅綠絲撒在糕面上鋪勻，蒸約45分鍾，當糕面膨起、觸之不粘手時即可出籠。
5、將取出的糕晾涼，用快刀修齊四邊，開成6根寬條，將第1條和第6條各切6塊大小形狀相同的菱形塊，其餘每條切成7塊小菱形塊。食時上籠蒸透，裝盤上桌。
G. 紅薯油糕怎麼做又軟又好吃
紅薯油糕是北方比較常見的特色傳統小吃，因糕的諧音「高」，寓意生活層層高，成了家家必備的美食。記得小時候放假回家，媽媽就會給我們做紅薯油糕，再搭配一碗不爛湯，每次我都吃得小肚子鼓鼓的。紅薯油糕做法非常簡單，食材也很常見。
【紅薯油糕】的做法：
食材：紅薯兩個，麵粉少許，食用油
步驟：
一、選用水分充足的紅薯，清洗干凈，削皮切薄片，上鍋蒸10分鍾左右。
二、蒸熟的紅薯趁熱壓成泥，壓得沒有顆粒就可以了。
三、撒上少許麵粉，趁著紅薯的熱度把面燙熟，攪拌均勻。麵粉不要放太多，這樣紅薯的味道要濃一些。
四、手上沾點油防粘，把和好的面泥揉成圓球再壓扁，油糕胚就做好了。
五、鍋中燒油，燒至七八成熱，放油糕胚炸至兩面金黃。
六、撈出控油裝盤。
紅薯油糕吃在嘴裡外脆里軟，香甜軟糯。每一口都能勾起童年的回憶，回憶的都是家鄉的味道，媽媽的味道。
【烹飪小技巧】紅薯的儲存
在紅薯豐收的季節，經常有人從老家成袋成袋的拿回來吃，吃不完就長牙了，最後不得不整理成盆栽。
紅薯拿回來先放陽台打開窗戶晾曬一星期左右，去除紅薯里多餘的水分，這個過程叫「糖化」，經過糖化的紅薯吃起來很甜，還有利於保存。有條件的可以先在老家糖化再拿回來，老家院子陽光充足比較方便。
把晾曬好的紅薯放在紙箱里，放一層紅薯墊一層報紙，報紙有吸潮作用。
紙箱側面沒有洞的穿幾個小洞通風，放在溫度適中、陰涼通風的地方。
這樣做可以保存很長時間不壞不發芽。
H. 簡單又好吃的油糕，你知道怎麼做嗎
油糕
外酥里軟,香甜可口
最後一步
I. 油糕怎麼做
想吃油糕再也不用出去買了，方法教你在家就能做，做法簡單又好吃
這段時間宅在家裡，特別想吃街邊賣的炸油糕。油糕色澤金黃誘人，外皮起泡，口感細膩柔軟。咬一口油糕里流糖，吃著特別香甜，現在想想還想吃。
今天給大家分享下怎樣在家炸油糕，需要的主要食材是麵粉、白糖、紅糖。炸油糕也是需要講究技巧的，而且炸油糕不露餡、不炸鍋更需要技巧，下面來跟我看下製作方法吧。
1、咱們先做炸油糕的糖餡。取個空碗，往碗裡面加入幾勺白糖和紅糖，然後往裡面加入2勺麵粉攪拌均勻。這里加麵粉的目的是炸油糕的時候，油糕里的糖汁不容易流出來。白糖和紅糖的量要根據自己喜歡的甜度來加。
2、鍋里水燒開後轉小火，然後往鍋裡面加入2勺白糖攪一攪，再倒入一大碗麵粉進去。這裡麵粉和水的大概比例是500g的麵粉、600g的水。
然後用擀麵杖按同一個方向不停的攪拌，多做這個步驟是為了把這個麵粉全部燙熟。最後把麵粉攪到一起，而且不黏手就可以關火了。
3、在案板上撒些乾麵粉，把燙熟的面團放在案板上，趁熱把面團揉均勻、揉光滑，揉成一個稍軟的面團。
面團揉好後，揪一塊面團揉成長條狀，再切成幾個等份的小劑子。然後開始包油糕，用兩手把小劑子整理成中間凹陷進去的樣子，再包上糖餡捏好。這樣包的油糕，裡面的糖餡不會滲出來，而且在油鍋里炸的時候不會破，會更加的安全。包油糕的時候不要找人幫忙，自己包的油糕自己心裡有數。油糕有沒有包好，有沒有捏緊，會不會露餡，自己都知道。如果油糕包不好的話，炸油糕的時候漏餡了，到時候燙傷的是自己。
4、鍋里倒入多一些的油，油熱以後轉中火，然後一個一個放入油糕炸。
炸的過程中，把油糕挨個翻過來炸，最後把炸至兩面金黃色的時候控油撈出來。
好了，咱們這個的炸油糕就做好啦，炸好的油糕色澤金黃、外酥里軟、香甜可口好吃。做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。
J. 怎樣做油炸糕好吃
炸糕的做法：
1.糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團，靜置半個小時
2.用手揪一小塊面團，壓扁，用勺子盛入適量豆沙餡
3.一手拖著面團，另一隻手從四周向上推至面團包住豆沙餡
4.雙手將面團反復拍幾下成圓餅
5.油鍋180度，下入面團，炸至兩面金黃即可
其他
主料
普通麵粉200g 水300g
糖50g 糖（餡）適量
芝麻（餡）適量 麵粉（餡）糖的四分之一就可以
花生油適量
好吃又簡單易做的油炸糕的做法步驟
1. 把糖到入水裡，電磁爐加熱，攪拌讓糖融化
2. 水開了，關小火。
3. 倒入麵粉快速攪拌，無顆粒，關火，放一旁涼一涼。
4. 放涼的面，揉成團，其實面團揉的時候以不燙手就可以，蓋上保鮮膜，醒30分鍾左右。
5. 把餡料糖、芝蔴、麵粉攪拌一下
6. 醒好的面，分成大小一樣，用手壓成薄餅，別太薄，容易爆餡。
7. 放入一小勺餡，用包包子那樣包緊口，一定包緊要不漏餡，餡料可以包豆沙，紅糖都可以，根據個人口味。
8. 這個方子我做了11個
9. 鍋里放適量花生油，燒熱，放入炸糕，一個個放，輕輕攪動炸糕，不要沉底，我的鍋小一次只能炸5到6個，等到飄起來，就熟了
10. 出鍋了，顏色還不錯，鼓鼓一看就有食慾