1. 糖糕怎麼做又軟又好吃
做法如下：
主料：麵粉500克、開水600克、麵粉（後放）50克、食用油20克。
輔料：白糖120克、麵粉30克、芝麻20克。
1、500麵粉放入盆中，600克開水分次加入燙面攪拌。
2. 糖糕的做法
導語：糖糕是一種非常具有特色的特色傳統小吃，以表皮鬆脆掉屑，內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。下面一起來跟我學習糖糕的做法吧。
糖糕的做法
主料：麵粉250克。
輔料：油適量，白糖適量。
做法：
1.准備好麵粉和白糖
2.用沸水燙面，邊澆邊攪拌，並將燙好的面揉成面團
3.面團搓長，並切成小劑子，取其中一個拍平，捏個小窩包入白糖
4.包包子手法捏緊封口包實，手心拍扁。
5.捏好放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆，浮起油麵撈起即可。
3. 糖糕怎麼做好吃呢
糖糕是北方的一道經典傳統小吃，特別是在河南地區，還有很多與之相關的風俗，比如說在小麥收割完畢後，為了慶賀，家家戶戶就會炸一些糖糕來喜慶豐收。 .
5.然後把小面團按壓成圓形面片，在餅皮中間放入5克左右的餡料，捏起麵皮四周壓實封口，在團成圓餅。
6.鍋內加入植物油，油溫燒至5成熱，沿鍋邊放入糖糕生胚，用小火炸至兩面金黃，糖糕浮出油麵即可撈出控油即可。
4. 糖糕怎麼做呢
一、備料
主料：低筋麵粉一斤
輔料：白砂糖四十克、鹽三克餡料：麵粉三十克、白砂糖六十克
二、步驟
一、首先開爐點火，鍋中加入兩勺清水（水不能太多，預估水能讓面和成光滑面團即可），再放入白糖和鹽（鹽不要太多，微微有些鹹味最佳），放在火上煮開，見白糖徹底融化關火
步驟二、然後准備一個容器，將滾開的水緩緩倒入麵粉中，一邊倒邊用筷子不停的攪拌（水要分次放入，這樣能更好的把控麵粉的吃水量），再將麵粉順時針攪拌，攪拌成棉絮狀停止加入
步驟三、待麵粉稍微冷卻後（感覺不燙手就行了），手上抹上食用油（抹上油是為了防止黏手），把棉絮狀揉成一個光滑的面團（多次揉捏，這樣面團出鍋更有味），然後將面團放入碗中，蓋上保鮮膜讓面醒發半個小時左右
步驟四、取一隻空碗，把餡料倒入碗中攪拌均勻（這時候糖餡就成了），然後將醒發好的面團取出（這時候面團會非常的軟），放在案上用手搓成長條狀（案子上撒上乾麵粉，這樣不容易粘底）
步驟五、然後分成大小均勻的幾個劑子，取一個面劑用手團圓然後壓扁，用手指輕捏邊緣做成一個圓，用勺子舀一勺糖餡放入麵皮中，慢慢轉動收口，收口處向下，然後用手掌輕輕壓成餅狀
步驟六、最後開爐點火，鍋內燒干水分放入食用油五勺（稍微多些沒關系），大火燒至五成熱，然後改小火將面坯放入鍋中浸炸，炸到糖糕外表金黃膨脹，即可倒出來控油啦，這時候香味就撲鼻而來，入口外酥里嫩，別提多美味了
三、其實糖糕的整體做法可以分為兩步，第一步是和面，這一步和面和家裡的和面有些不同，那就是用熱水和面，和出來的面越軟，那做出來的糖糕就越美味；第二步就是開油鍋，這一步一定要掌控好油溫，油溫不能太高，否則炸出來的糖糕外表就糊了，同樣也不能太低，那樣炸出來不夠膨脹，而且入口十分油膩。
5. 糖糕的做法和配方
糖糕這個小吃，街頭巷尾常常能夠見到，香甜酥脆，很受大家的喜愛。今天就給大家分享一個最簡單的糖糕的做法，隨便攪一攪拌一拌就能出鍋，在家就能輕松做，而且不加任何添加劑，吃起來安全又放心，香甜軟糯，比買的還好吃。
炸到上色撈出。沒有任何添加劑吃起來更放心，而且做法超級簡單，人人都能在家做。喜歡的朋友可以在家試試呦，香甜軟糯，你一定會喜歡的。
6. 糖糕怎麼做
糖糕的做法如下：
主料：大米200克。
輔料：白砂糖250克、酵母粉5克。
1、大米倒入容器，加入清水500毫升，浸泡3小時。
7. 糖糕怎麼做啊
【主要食材】：麵粉，白糖，清水，黑白芝麻
【具體製作步驟】：
1、首先我們在盆裡面放一碗半的麵粉，麵粉裡面放點白糖，放入白糖這個顏色炸出來會更好看，給它攪拌均勻。
2、用一個同樣大小的碗，然後加入一比一的清水，加一碗半，大火燒開，水燒開之後轉小火，一邊加入麵粉一邊攪拌，這樣不停的攪拌，關火之後給它攪拌三分鍾。
3、在案板上刷層油，防止粘案板，將燙好的面取出來，將面攤平晾涼，燙的面已經晾涼了，上面再撒點麵粉，乾麵粉，然後再淋入油。
4、醬油和乾麵粉和到面裡面，將面多和一會，和至光滑的面團，然後裹上保鮮膜，給它醒發半個小時。
5、在醒面的過程做個餡料，碗中放四勺糖，然後放入等量的麵粉，四勺乾麵粉，再放點黑白芝麻，這樣炸出來的糖糕更加香，攪拌均勻。
6、案板上抹點油，將面揉搓成長條，切成大小均勻的劑子，取一個劑子，中間給它挖一個坑，然後放糖餡，把這口給它封起來，捏合好之後頭去掉，然後給它按壓成餅狀，這樣兩面都給他按壓一下。
7、鍋中倒入油，將油溫燒至五成熱，改小火放入糖糕坯，給它輕輕晃動一下，防止粘鍋，這個糖糕已經飄起來了，翻一下面，糖糕飄起來之後要不停地翻面，讓它兩面都受熱均勻，炸至兩面金黃撈出控油。
【烹飪小貼士】：
1、我們一般炸糖糕時，麵粉和水的比例為1:1，這樣炸出來的糖糕暄軟好吃
2、燙面時，我們一定要一邊攪拌一邊加入麵粉，這樣可以防止糊
3、燙面取出來之後，加入適量的加油和乾麵粉，這樣糖糕更加酥脆
4、調制餡料時，糖和麵粉的比例是1：1，這樣做出來的餡料不會流糖，
5、裡面加入糖餡時，不要加入過多，否則糖融化後容易破壞皮，導致糖餡流淌出來
6、炸糖糕時，我們一定要掌握好油溫，油溫五成熱，用筷子試一下，插入筷子，冒氣泡就可以了，然後再改小火慢炸，中間不停翻動，這樣防止炸糊。
8. 糖糕怎麼做
糖糕的做法
- 1.水放入盆里，加入小蘇打、酵母粉，糖混合均勻
- 2.放入麵粉攪拌均勻
- 3.揉成光滑的面團進行發酵至兩倍大
- 4.輔料里的水和麵粉放入碗中攪拌均勻，不放白糖
- 5.發酵好的面團
- 6.取出面團排氣，揉成光滑的面團
- 7.案板上撒粉，把面團擀成長條
- 8.把之前混合好的麵糊加入白糖拌勻
- 9.再抹在面片上
- 10.面片對折
- 11.用刀切成一段一段的，蓋保鮮膜發酵至1倍大
- 12.中小火，油熱後放入炸至金黃色撈出
9. 糖糕怎麼做又酥又軟
糖糕做法：1、用平底鍋把一小把芝麻用小火炒熟，盛出備用
2、同樣的方法把一小把麵粉炒熟
3、把熟芝麻、熟麵粉和紅糖混合均勻就可以了（紅糖要比芝麻和麵粉多出兩倍）
4、麵粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水將面燙軟，邊燙邊用筷子攪拌（怎樣可以知道是85-90度，水燒開的時候，馬上倒入一個准備好的碗中，再立刻澆到麵粉上）
5、燙面不是太熱的時候，用手揉成團，蓋濕布醒約20分鍾。
6、搓長條，切成均勻的小劑子
7、准備半碗水，水中倒幾滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一個小劑子揉圓、按成圓片形
8、放入適量紅糖餡，收口
9、按扁，用濕籠布把糖糕面胚蓋住
10、放入7成熱的油中小火慢慢炸至兩面焦黃即可
烹飪技巧
1、炸糖糕最主要的是燙面，往麵粉上倒沸水的時候，要慢慢的倒，面胚要軟些糖糕才好吃，但太軟又會很黏手，不是太好控制，所以我才說看似容易，卻不容易成功。我這里有個補救的辦法，如果萬一面胚太軟，可以在鍋中炒熟少許麵粉加入，但一定要揉勻。
2、一定要小火慢慢炸糖糕，這樣才會外皮酥軟，又不至於裡面不熟。
10. 糖糕的做法家常做法是怎樣的
糖糕的家常做法共有以下兩個方面。
一、食材准備：
麵粉：500克
白糖：380克
食用油：2升
二、做法步驟
1、麵粉倒入盆中，加80克的白糖，攪拌均勻，開水燒至100度沸騰，倒入麵粉中，用筷子邊倒開水邊攪拌，攪拌成軟軟的絮狀。千萬不要用手去和面，溫度能達到90多度，會燙傷手的。