① 哪種麵粉做出來的饅頭好吃
對啊，疫 情期間可是出現了不少美食達人呢，我就是其中一個，哈哈。說起蒸饅頭，想要饅頭好吃，選對麵粉很關鍵呢。如果喜歡松軟一點口感的，可以選擇筋度稍微低一點的麵粉，如果喜歡有嚼勁的口感，可以選擇中等筋度的麵粉，當然太高筋也不好，會比較難咀嚼。我家常吃的是金像多用途小麥粉，粉質細膩、包點易醒發，做出來的饅頭口感筋道有咬勁，還可以做包子、烙餅等，你也不需要特意換麵粉，有什麼用什麼就行。只不過不同的麵粉吸水能力不同，所以活面的時候注意加減水就行了。下面我就給分享一下蒸紫薯饅頭的步驟吧。
原材料：酵母2克、白糖10克、溫水70克、奶粉8克、紫薯泥200克、麵粉200克
1、紫薯去皮放碗中蒸熟，然後趁熱用勺底搗成泥，取200克紫薯泥待涼備用。
2、把8克奶粉、200克紫薯泥及200克麵粉倒入一個大碗中，再用70克溫水把2克酵母、10克白糖化開，靜置一會兒，然後分次邊往麵粉中倒入酵母糖水，一邊用勺子將麵粉、紫薯泥等攪拌成絮絮狀。加白糖是輔助酵母發酵的，不用放太多。
3、下手揉成光滑的紫色面團，然後蓋上保鮮膜餳15分鍾，不用發酵。
4、面團發酵好，取出來分成若干份，然後揉成球形，這樣饅頭的生胚就做好了，大小隨意。
5、將饅頭生胚放在蒸屜上，蓋蓋子餳發20分鍾左右。
6、等體積明顯變大，用手指輕輕摁下不會明顯回彈，就說明餳發到位了，這一步很重要哦，一定要餳發到位才可以。
7、鍋中倒入適量冷水，開大火，上汽後轉中火並開始計時蒸12分鍾，關火後燜3分鍾再開蓋。
蒸饅頭其實特別簡單，新手的話按我的比例做，一定會成功的。純手打，求採納啊~~~
② 哪種麵粉做出來的饅頭好吃
作為一個地地道道的北方人，自然對於麵粉是非常熟悉的，蒸饅頭幾乎是隔三差五的事情，每次蒸出來的饅頭也都暄軟有彈性，特別好吃，但是對於不常蒸饅頭的的人來說，如果想蒸一次饅頭，那可是一個大工程了，不是饅頭沒發沒長，就是蒸出來塌底，總之，各種問題都有。
四，水餃粉。這種麵粉主要是用來包餃子，從表面的名稱就能夠看的出來，一般水餃粉它的顏色更加白皙透亮，另外它的筋性會比較高一些，這樣在煮餃子的時候不容易破皮。從簡單字面上來看，它的不同用途就能夠分清楚啦，所以在去買麵粉的時候，如果蒸饅頭就選擇普通的麵粉，也就是中筋麵粉來做就可以啦，不需要花大價錢去買其他的幾種，既多花了錢，而且還不適合，學會了就自己來蒸一鍋饅頭試試吧！
③ 做饅頭用什麼麵粉最好
高筋麵粉。
用高筋麵粉做的饅頭較有嚼勁，但相對的韌性也較強。用低筋麵粉做出來的饅頭會鬆鬆軟軟。要注意高筋麵粉吸水較強，水分要放多一點(超過55%)，不然面團會硬硬的。而低筋麵粉吸水能力較弱，水分就不能放太多(不要超過50%),以免面團過於濕黏。
④ 做包子饅頭用哪種麵粉好
一、包子用什麼麵粉好
造成麵粉不同筋度的原因，是由於其含有的蛋白質成分不同而不同的，分為低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉。
中筋麵粉蛋白質含量為百分之八到百分之十二之間，一般的麵食都可以製作，包子饅頭常選用中筋麵粉來製作。
富強粉是中筋粉的一種，是用小麥的核心部分磨出來的麵粉，比較精細，麵筋含量高、雜質少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。
現在市場上還有一些強化富強粉，主要是增加了有益人體健康的維生素和礦物質，如B族維生素、鈣、鐵、鋅等。麥芯粉由小麥中心部分的胚乳磨製而成，是精度最高的優質麵粉，做出的成品表面光滑、口感潤滑。饅頭、餃子、包子、面條、烙餅等家庭麵食均可使用，通用性好。
包子用什麼麵粉好
根據麵粉中蛋白質含量由高到低，可分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的麵食越有韌性，越低則越松軟。
二、做饅頭適合全麥麵粉和雪花粉
全麥饅頭一定是你吃過的饅頭中最好吃的，全麥饅頭，口感類似粗糧，營養價值十分高，做出來的饅頭也是清香可口，十分誘人，所以，做全麥饅頭最適合用全麥麵粉了，中筋粉中的一種，包含小麥外層麩皮的麵粉，研磨越粗的全麥麵粉，裡面麩皮越多。口感較粗糙，但麥香味濃郁，營養豐富，有控血糖、降低膽固醇的作用。
雪花粉最精細、顏色也最白，蒸出的饅頭、賣相很加分。但由於加工精細，營養也有所損失，另外，雪花粉也可以拿來做餃子，效果也是非常不錯的，賣相好，口感也好。
⑤ 山東饅頭粉什麼牌的最好
金沙河。
山東金沙河饅頭粉麵粉細膩，並且無添加，是山東最好的麵粉品牌。
饅頭粉是主要供製作饅頭及包子、花捲用的小麥粉。用饅頭專用粉製作的饅頭口感風味好、體積大、表皮光亮，內部組織細膩(氣孔小且均勻)、彈性好(不塌不粘)。
我國幅員遼闊．人口眾多，各地區飲食習慣有所不同，有的地區喜歡松軟饅頭，有些地區喜歡有咬勁的饅頭，所以不能以一種饅頭專用粉來適應所有市場。評價優質饅頭的指標有比體積、白度、表面光滑度、內部紋理結構、內芯色澤、彈性、柔軟性、挺立度、口感、味道等。
⑥ 蒸饅頭用什麼麵粉比較好
做饅頭用中筋麵粉比較好，這樣子做出來膨軟還有嚼勁；如果想要比較有嚼勁的饅頭，小麥粉也是不錯的選擇，用中筋麵粉做饅頭方法如下：
主料：中筋麵粉350克、抹茶粉6克。
輔料：酵母5克。
步驟：
1、酵母粉用溫水化開。
⑦ 做包子饅頭用哪種麵粉好
一般而言，我們在用高級小麥麵粉或者高筋麵粉。
這樣做出來的包子皮或者饅頭咀嚼起來更有味道，在火面的同時，我們可以加點白糖進去，這樣能使味道更加的濃郁，更加的甜。而做饅頭包子的那個面啊，一定要放在溫室裡面進行發酵，大約兩到三小時才行，發酵發的好的面，做出來的饅頭包子也更好吃更香，包子饅頭還可以作為早餐食用的哦。