Ⅰ 秀珍菇炒大白菜怎麼做好吃
前言
秀珍菇學名為環柄香菇，是從台灣威引進的一種菌類新品，將鳳尾菇的採收時間適當提前，於是就出現了我們現在的秀珍菇，秀珍菇味道異常鮮美，營養價值極高。【秀珍菇炒大白菜】做法簡單，味道鮮美，營養壹加壹。O(∩_∩)O哈哈~
材料
主料：大白菜2瓣、秀珍菇138g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量
秀珍菇炒大白菜
1
材料：大白菜、秀珍菇（已清洗）
2
將大白菜清洗一下。
3
放在案板上切開。
4
燒鍋倒油燒熱，下入切好的大白菜翻炒翻炒至斷生。
5
接著，合入秀珍菇翻炒翻炒至熟。
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然後，加適量的生抽。
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加適量的鹽。
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調味炒勻，即成。
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出鍋，裝盤。
小貼士
家常小炒，簡單易做。
Ⅱ 素炒秀珍菇的家常做法
秀珍菇的做法
1.秀珍菇炒肉
做法:首先准備適量的秀珍菇，適量的瘦肉和朝天椒，青尖椒，蔥花，生粉，還有醬油以及食用鹽和花生油。把已經准備好的秀珍菇用手撕成小塊兒，然後放到清水裡充分的清洗干凈，把准備好的瘦肉切成片，然後用生粉，料酒和醬油充分的腌制。把蔥切成蔥花，把辣椒切成小段兒。干凈的鍋中放入適量的油，等到油熱以後放入以前切好的瘦肉片，充分的翻炒，然後再放入准備好的辣椒，等到炒出香味之後，放入適量的秀珍菇，再翻炒均勻，然後加入食用鹽炒幾分鍾之後就可以了。
2.涼拌秀珍菇
做法:首先准備適量的秀珍菇，剁椒，香油，鹽，醬油以及各種調味料和香蔥等。把已經准備好的秀珍菇用清水洗干凈之後，放入熱水中燙一下。然後去掉水分之後加入食用鹽和香油，充分調勻之後再放入切好的剁椒。最後撒上香蔥也可以吃了。
3.秀珍菇毛豆湯
做法:准備適量的秀珍菇和毛豆，還有少量的蝦米以及豬骨湯。把准備好的秀珍菇先用清水充分的浸泡半個小時左右，然後挑選優質的秀珍菇留下，其餘的扔掉。打蝦米洗干凈之後再把毛豆也洗一下，並在鍋中燙一下毛豆。先把之前准備好的豬骨湯熱一下，然後放入蝦米，等待燒開。用小火煮半個小時以後，放入已經准備好的秀珍菇和毛豆，然後換成大火直到煮熟為止最後可以加入適量的調味料，這個根據自己個人的口味就可以了。
4.秀珍菇排骨湯
做法:首先適量的秀珍菇，肉排，鹽，清水適量。先把准備好的秀珍菇用清水先浸泡半個小時左右，把肉排用清水浸泡半個小時，去掉血水，放在水中燙一下清洗干凈備用。干凈的鍋中加入適量的水，然後放入准備好的秀珍菇和排骨，用大火煮三分鍾之後換成小火煮半個小時。然後放入適量的鹽，在煮一會兒就可以食用了。
秀珍菇要不要焯水
首先，秀珍菇是需要過水的，因為這樣可以去掉它本身的異味。而且過了水之後我們再炒的時候也很容易熟，先過一遍水之後，要再過一遍冷水，這樣能夠去掉泡沫，讓口感更好。
秀珍菇怎麼洗
秀珍菇用清水洗就可以了，在洗之前可以先放在熱水中燙一下，效果更好，洗的也更干凈。
秀珍菇不能和什麼同吃
我們都知道秀珍菇是一種營養價值非常高的食物。它裡面的蛋白質含量非常的高，而且纖維素含量少，熱量也很低，所以就算吃的再多也不會發胖，但是秀珍菇不能和過敏的食物一起吃。
Ⅲ 秀珍菇和什麼炒好吃
秀珍菇炒烤腸
材料:秀珍菇(160克)、蒜蓉烤腸(150克)、雞蛋(3隻)、蔥花(1湯匙)
調料:油(4湯匙)、鹽(1/2湯匙)
烹飪指導
1、蒜蓉烤腸斜切成薄片;秀珍菇洗凈，瀝干水備用。
⒉雞蛋打入碗內，加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙蔥花和3湯匙清水，攪打均勻備用。
⒊燒熱半鍋水，放入秀珍菇焯30秒，至其變軟出水，撈起瀝干水。
⒋旺火燒熱干鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液攤勻，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。
⒌續添1湯匙油燒熱，先倒入蒜蓉烤腸片，以小火炒至香氣四溢，再倒入秀珍菇拌炒均勻。
⒍加入1/5湯匙鹽調味，倒入炒蛋翻炒均勻，灑入蔥花，即可出鍋。
秀珍菇肉片湯
主料
秀珍菇
300g
瘦肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
香芹
適量
生粉
適量
生抽
適量
雞精
適量
步驟
1.把秀珍菇撕長條，洗凈後用淡鹽水泡5分鍾。
2.把瘦肉切片用油，鹽，生抽和生粉抓勻腌制，把香芹洗凈切碎，生薑切片，泡好的秀珍菇控干水份。
3.鍋中放4碗水，加入薑片及適量植物油大火燒開。
4.把秀珍菇下鍋大火煮3分鍾。
5.把內片逐片下鍋再接著大火煮2分鍾。
6.最後加入適量鹽。
7.加入半勺雞精。
8.把香芹加入鍋中攪勻即可。