Ⅰ 菜花涼拌怎麼拌好吃竅門
謝邀，我是一名美食愛好者，很高興回答這個問題
挑選有機菜花，並且掰成小小瓣，洗過後備用
大火燒開熱水，准備焯水
菜花焯到周邊的水冒泡即可，不要焯水太長時間，會沒有脆感啦。也可以在焯水的時候滴幾滴橄欖油或者是放少許鹽焯水後的菜花放入涼水備用，盡量用大桶水或者礦泉水
干紅辣椒絲、鹽少許、糖少許、醋少許、花椒一小把（根據個人口味適當放調味料，我本身比較喜好甜的，所以糖想多來講能多一點）把辣椒絲、糖、醋、鹽依次放入盛有菜花的碗中，拌勻令起鍋，倒入少許油，放入辣椒絲和花椒,等待冒白煙即可
把炸鍋的辣椒絲和花椒倒入碗中，拌勻（也可以用漏勺，避免辣椒絲和花椒倒入碗中）一盤可口酸爽的涼拌菜花做好啦。
你還等什麼，趕快試試吧，超級簡單是不是
Ⅱ 怎樣涼拌菜花好吃
涼拌菜花，菜花先焯水就錯了！難怪不脆不入味，大廚：這樣做才對
涼拌菜花，菜花先焯水就錯了。難怪不脆不入味，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家，分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
涼拌菜花，可謂是夏季里必備的，一道小冷盤，它口感爽脆入味。不管是在飯店裡，還是在家庭中，都很受很多朋友的歡迎。但是咱們有些朋友自己在家裡做的涼拌菜花。不脆不入味，口感綿軟不說。還很沒有食慾。其實原因很簡單，菜花先焯水就錯了，今天呢，我就分享給大家涼拌菜花，最正確的做法，保證讓你做出的味道，又脆又入味，和飯店裡的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨啦！
首先是原材料的准備。
新鮮的菜花一個。胡蘿卜一根，青尖椒一個，精鹽少許，味精少許。雞精少許，白糖少許，蚝油少許，生抽少許，香油少許，辣椒油少許。白醋少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先將新鮮的菜花洗凈後去根，然後將其撕成小朵備用，然後放在清水中清洗幾遍。洗掉其中的蟲卵和泥塵。然後將其控水備用。
2、接著將胡蘿卜一根，洗凈後削皮切菱形片備用。青尖椒一個洗凈後，同樣切菱形片備用。
3、接下來准備這道菜的涼拌汁，空碗中放入精鹽少許，味精少許，雞精少許，白糖少許，蚝油少許，生抽少許，香油少許，辣椒油少許，接著將其攪勻後備用。
4、這一步是重點，大家請仔細閱讀。首先咱們鍋燒清水。水開後放入精鹽一勺，白醋一勺。然後將菜花焯水一分鍾後，立即撈出控水沖涼。放精鹽和白醋的目的，一是為了讓菜花的口感更脆，二是為了讓菜花有底味。
5、接著將沖涼後的菜花放進涼拌汁，加入胡蘿卜片，和青尖椒片，接著將其攪拌均勻後，即可裝盤成菜。
接下來是這道菜的製作要點。
1、涼拌菜花，先焯水就錯了，應該先在焯水前，加入精鹽一勺和白醋一勺，然後再焯水，這樣能使菜花更脆更入味，大家一定要記牢。
2、這道菜里的青椒片，主要用來搭配顏色。如果不喜歡吃青尖椒的，可以換成香菜或者不放。
好啦，一道又脆又入味，爽口解膩的，涼拌菜花就做好啦！下次做涼拌菜花，按照上面的步驟做，你也一定做的，和飯店裡的一樣好吃。
Ⅲ 花菜怎麼涼拌才好吃
花菜怎麼涼拌才好吃
材料
花菜，醬油，辣椒油，糖，花椒粉，雞精，醋，蔥花，姜蒜，花椒，香油
做法
1.花菜洗凈掰開，姜蒜洗凈拍碎。
2.燒一鍋開水，放入花菜焯水2分鍾，撈出放入冷開水中浸泡，撈起瀝干水分。
3.放一大碗中。將姜蒜，糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調入拌勻靜止一小時，撒上香油、蔥花即可。
Ⅳ 花菜涼拌怎麼做好吃又簡單
花菜涼拌怎麼做好吃又簡單
花菜涼拌怎麼做好吃又簡單，花菜是總營養非常豐富的食材，現在已經是人們餐桌上最常見的蔬菜了，人們都很愛吃花菜，在炎熱的夏天吃上涼拌花菜非常舒爽，花菜涼拌怎麼做好吃又簡單
花菜涼拌怎麼做好吃又簡單1
涼拌花菜的做法步驟
1、清洗干凈的花菜切成大小均勻的塊兒
2、鍋中加入清水燒開放入花菜焯水一分鍾至斷生。
3、撈出過涼水
4、瀝干水分備用
5、蔥絲、香菜段，干紅辣椒絲放入盛花菜的容器中
6、加入鹽，香油，雞精，白醋，攪拌均勻即可
7、裝盤，成品！
花菜涼拌怎麼做好吃又簡單2
涼拌菜花的做法
步驟1
菜花掰成小朵
步驟2
鍋中放入水，水開後放入菜花焯熟，
步驟3
焯好後，用涼水過涼。
步驟4
鍋置火上，放入油，油熱後放入蔥花，炸至微糊有蔥香味即可。
步驟5
把炸好的蔥花倒入盆中，再放入鹽、生抽、醋、雞精、耗油、香油攪勻
步驟6
倒入菜花，翻拌均勻即可食用。
涼拌菜花的.成品圖
花菜涼拌怎麼做好吃又簡單3
涼拌菜花的做法
步驟
1、
准備食材，涼拌菜花，最好選擇這種散花菜，這種散花菜口感更脆嫩，還有剁椒、大蒜、生抽、蚝油、少許白糖。
步驟
2、
花菜去除老根，掰成小朵，先沖洗一下，鍋里倒入清水，加入鹽，滴2滴油，等水煮沸後放入花菜，用筷子翻滾花菜大約1分鍾撈出。（加入少許食鹽和食用油，能讓焯過水的菜花顏色更翠綠油亮，更有賣相）
步驟
3、
焯過水的菜花快速放入冷水中過涼。焯過水的菜花過涼是為了保持菜花脆嫩口感。
步驟
4、
大蒜細細的切成末。
步驟
5、
鍋中放入1茶匙食用油，放入剁椒、大蒜小火炒出香味。然後放入生抽、蚝油、少許白糖炒勻。
步驟
6、
炒勻的料汁直接倒入過涼控干水份的菜花上，最後淋入1茶匙香油
步驟
7、
拌勻之後就可以食用了，是不是非常簡單~~
涼拌菜花的成品圖
涼拌菜花的烹飪技巧
技巧tips
1、菜花不宜燙煮太長時間，大約燙煮1分鍾就快速的撈出。時間長的話菜花會失去爽脆的口感。
2、將剛燙完的菜花立刻用涼水過涼，也能保持菜花爽脆的口感。
3、剁椒炒一下再用來做涼拌菜，更能激發出剁椒的香味，最後淋入少許香油會起到畫龍點睛的作用，讓涼拌菜味道更豐富。
Ⅳ 菜花怎麼涼拌才好吃
Ⅵ 涼拌菜花的做法大全素菜
不僅富含質、脂肪和碳水化合物，還含有豐富的食物纖維、維生素及礦物質，是廚房中常見的一種蔬菜。菜花不僅可以熱炒，也可以涼拌。夏天涼拌的吃法再合適不過了，的扣很重要，下面幾種口味的做法簡單又美味。
涼拌菜花—清淡口味
材料准備
主料：菜花1/3個。輔料：1個，1根，椒1個。調料：食鹽1茶匙，2湯匙，1湯匙，香油1茶匙，油1湯匙，1湯匙，半茶匙
1、胡切片以後用模具刻出花朵的形狀，將洗凈後切成菱形，洋蔥洗凈後切小塊菜花掰成小朵後洗凈備用。
2、鍋中加入適量清水，水燒開之後放入胡蘿卜和菜花焯燙一分鍾，撈出瀝水。
3、將菜花、胡蘿卜、青椒、洋蔥放入碗中，調入油，醋，生抽，鹽，糖，香油，攪拌均勻。
4、起鍋熱油，放入花椒炸香，將花椒油倒入碗中，攪拌均勻即可。
涼拌菜花—芥末口味
寶雞市治癒癲癇病最好的方法材料准備
主料：菜花1個輔料：干3朵，蒜末若干，鹽1小勺，醋1小勺，1/2小勺，香油3滴。
製作方法
1、將菜花掰成小朵之後清洗干凈，干木耳提前泡發好，撕成小塊。
2、取一小碗，放入蒜末若干，味精1/2小勺，鹽1小勺，醋1小勺，香油3滴，減半均勻。
3、鍋內加入適量清水，水燒開之後將菜花和木耳放入開水中焯燙，燙熟之後盛入碗中，倒入之前調好的料汁，再倒入三滴芥末油，攪拌均勻即可。
涼拌菜花—
材料准備
主料：菜花400g。輔料：油，鹽，自製辣椒油，蒜，醬。
製作方法
1、掰成小塊後洗凈備用，蒜切蓉。
2、鍋內加入清水燒開，加入適量的鹽，將菜花放入焯燙熟，撈出後瀝干水分。
3、菜花內放入適量鹽抓拌均勻，腌制幾分鍾，然後放蒜蓉和自製辣椒油，攪拌均勻，再放入芝麻涼拌菜花—清脆口味
材料准備
主料：菜花200g，50g。輔料：鹽2g，2g，香油。
製作方法
1、菜花洗凈後掰成小朵，鍋中加入清水燒開，放入豌豆煮至1分鍾，再放入洗凈的菜花。
2、菜花焯好後撈出，將豌豆和菜花直接放入冷水中過一遍，控干水分，裝入碗中。
3、碗中調入鹽、雞精和香油，拌勻即可。
Ⅶ 菜花怎麼涼拌好吃又簡單
菜花怎麼涼拌好吃，把菜花倒一下，放上香油，放上最火的那個。放上鹽，放上點兒糖，放點兒醋，然後再放點兒蒜，攪拌一下就可以了。