『壹』 青皮萵筍和紅皮萵筍哪個好吃
青皮好吃因為青皮萵筍是香筍，葉子也很好吃。生的就帶有香味，炒熟了香味要濃一些。
『貳』 白皮萵筍青皮萵筍哪個好吃
青皮萵筍好吃。青皮萵筍是香筍，葉子也很好吃，生的就帶有香味，炒熟了香味要濃厚，口感脆嫩。白皮萵白皮萵苣中含有大量的萵苣素，有淡淡的苦味，口感差，所以青皮萵筍好吃。
『叄』 萵筍怎麼挑選 怎樣挑選好的萵筍
1、掂分量，同樣粗一般挑比較沉的 ，就不會空心。
2、捏一捏皮比較硬，掐的話比較費勁的話，就容易空心。表皮容易掐，有清脆的聲音。
3、看葉子，葉子比較新鮮說明萵筍比較好，不會出現空心的情況。
4、萵筍出現空心是因為外界環境的條件造成的，對萵筍的營養成分沒有明顯影響，大家不用擔心，出現空心的萵筍是可以放心食用的，但是空心萵筍肉質就會比較老了，不適合我們涼拌生吃，想食用它們就必須炒食或者燉制以後再食用。
『肆』 怎樣挑選萵筍才好吃 如何挑選萵筍才好吃
1、看萵筍的葉子。葉子青綠且新鮮，而不是干黃枯萎，這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度，對於萵筍也不例外。一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、握握萵筍的桿。大家都知道，萵筍新鮮的水分多，但只要萵筍放的久了，水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法，就是通過握住萵筍的桿就能發現，如果是新鮮的，萵筍的桿一般情況下是非常挺拔的，但一旦不新鮮，萵筍的桿會出現柔軟的現象，就像枯萎的植物一樣，不能保持很好的挺拔性。
3、看萵筍的橫截面。萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會占據太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚，且裡面含有絲，但這種萵筍皮厚利於鎖住水分，不容易枯萎，可以放上幾天，根據需要選擇。
4、看萵筍肉的顏色以及是否空心。有些萵筍看起來非常的好，特別是新鮮的時候，但經不起細看。看看萵筍的肉，會發現有些是深綠色有些則是青黃色，這種綠色食物自然是綠色深的才好，這點需要注意。還有的萵筍盡管根處看起來很好，只要往裡面再削一點就會發現空心狀態，這種萵筍肯定不好。
『伍』 如何挑選萵筍 怎麼挑選萵筍
1、看萵筍葉。萵筍鮮嫩多汁，口味佳。因此選購萵筍時首先要看萵筍葉，如果萵筍葉呈青綠色，說明這萵筍是新鮮的，口感也是比較可口的。
2、摸萵筍桿。新鮮萵筍剛從地里摘出來，水分較多，萵筍桿也很挺拔，嫩滑。若把生菜放久了，水分就會逐漸流失，此時生菜的枝條就會變軟，像枯萎的植物一樣，所以用手觸摸或把生菜拿在手裡，就能立即感受到其中的差別。
3、看切開的橫截面藕筍分為兩種，一種是很厚的，另一種是很薄的，從切面一看就可以看出。一般來說，皮薄的萵筍看起來皮和肉之間非常明顯，這類萵筍新鮮時吃起來非常香脆，而且皮不會占太大的重量；皮厚的萵筍有時需要削皮很厚，而且裡面有絲，但是這種萵筍皮厚有利於鎖水，不易枯萎，可以放幾天，大家可以根據需要選擇。
4、辨顏色查看是否空心。有些藕筍看上去很好，尤其是新鮮的時候，卻經不起細看。看生菜的肉，有的是深綠色，有的是青綠色，青綠色的肯定不新鮮。另有一種萵筍雖然根部看起來不錯，但只要往裡面削，就會發現空心的狀態，與實心的萵筍相比，肯定是實心的萵筍好吃一點，空心的萵筍口感就會差很多。
『陸』 怎樣挑選窩筍好吃 挑選窩筍好吃的方法
1、看萵筍葉。新鮮的萵筍水分多，口感比較好。所以挑選萵筍的時候首先是看萵筍葉子，如果萵筍葉子呈青綠色，說明這個萵筍新鮮、炒菜口感也是比較可口好吃的。
2、摸萵筍桿。剛從地里摘回來的新鮮萵筍水分比較多，萵筍桿也是非常挺拔鮮嫩的。如果萵筍放久了，水分就會逐漸流失，這個時候萵筍桿就會變得柔軟，像枯萎的植物一樣，所以用手一摸或者將萵筍桿握在手中，就能立刻感覺到區別。
3、看切開的橫截面。萵筍一般是切開根部放到市場上售賣的，所以通過切開的橫截面來判斷萵筍的新鮮程度。萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會占據太多的重量；皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚，且裡面含有絲，但這種萵筍皮厚利於鎖住水分，不容易枯萎，可以放上幾天，大家可以根據需要選擇。
4、辨顏色查看是否空心。有的萵筍看起來非常的好，特別是新鮮的時候，但經不起細看。看看萵筍的肉，會發現有些是深綠色有些則是青黃色，青黃色的肯定沒有深綠色的新鮮。還有的萵筍盡管根處看起來很好，只要往裡面再削一點就會發現空心狀態，和實心的萵筍比較起來，肯定是實心的萵筍好吃一點，空心的萵筍口感就會差很多。
『柒』 怎樣挑選青筍好吃 萵筍應該怎麼挑
1、掂分量：同樣粗一般挑比較沉的 ，就不會空心。同時還應看看萵筍表皮的葉痕密度，密得更好些，營養價值更高。
2、捏一捏：萵筍的外皮比較硬，在購買時可以拿起來用指甲掐一下，若是比較費勁的話，就容易空心。表皮容易掐，有清脆的聲音，則較好。 另外，握起來應該是有一定硬度的萵筍新鮮的水分多，感覺有點軟說明放太久了。
3、看橫截面：萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會占據太多的重量。
4、看葉子：若萵筍上面帶有的葉子比較油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛，說明萵筍比較好，不會出現空心的情況。