㈠ 如何自製好吃又簡單的冰激凌
炎炎夏日與冰激凌更配，我老公是一個超愛吃冰激凌的人，今年夏天我就學做了一下超簡單而又超好吃的冰激凌了，絕對是快速簡單，不需要不停的攪拌，只需要一次性攪拌。
2.芒果、酸奶、香草、巧克力等其他的冰激凌也可以按照這個方子，把奶粉的量置換一下，也基本上可以做出不同口味的冰激凌了，我就嘗試過酸奶和芒果的，也是滿成功的，吃起來是蠻不錯的！
㈡ 怎樣在家做出既方便又好吃的棒冰
所謂老冰棒,就是用糖水做成的冰棒,和現在動輒就加夾心和脆皮的雪糕比起來,這種糖水冰棒的製法顯得簡陋了許多，不過它帶給我們的甜蜜卻是回味無窮的。
圖
http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/2688/
用料
全脂奶粉 2湯匙（30g）
綿白糖 3湯匙（45g）
糯米粉（或澱粉） 2茶匙（10g）
做法
小煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開。
開水中加入全脂奶粉、綿白糖和糯米粉，攪拌至化開成冰棒汁，放置溫涼。
將冷卻後的冰棒汁倒入冰格（或冰棒模子）中，移入冰箱冷凍室冷凍4小時即可。
小貼士
在製作老冰棒的過程中適量加些鹽，就可以製成鹽水冰棒了。 鹽水冰棒更清涼解渴，還能適當補充鹽分。
糯米粉或澱粉：製作冰棒時一定要加入用開水化開的糯米粉或澱粉汁，它的作用是使製成的冰棒有酥酥的口感，而不至於凍成瓷實的冰塊。
冰棒模子或冰格：冰棒模子在大型超市的日用百貨區或者宜家都可以買到。當然，在家裡凍冰棒也不用局限於一種形式，各種形狀的冰格、手邊的小塑料杯子等，都可以用來製作冰棒，最重要的是心情和味道，不是嗎？
凍好的冰棒馬上從模子或冰格中取出不太容易，可以在室溫下靜置8分鍾或以自來水沖模子或冰格背面，然後輕輕敲擊模子或冰格，即可取出凍好的冰棒。
㈢ 雪糕機做雪糕的方法，不用雪糕粉可以嗎
應該不可以吧，我記得沒有雪糕粉好像是做不出來的，
你了解下雪糕的做法吧一、軟雪糕粉牌子∶Five Roses包裝∶每箱 8 包,每包 1.5 公斤味道∶香草、朱古力、士多啤梨用法∶1.5 公斤雪糕粉,加冷開水 3.5 公斤攪拌均勻成份∶全脂奶粉、麥芽澱粉、糖、穩定劑、乳化劑、香料生產∶每箱 500 杯 ( 3安士威化杯 ) 軟雪糕硬雪糕粉牌子∶Five Roses包裝∶每包 25 公斤味道∶香草 ( 可配合其他味道濃縮糖漿 )用法∶1 公斤硬雪糕粉,加冷開水 1.66 公斤攪拌均勻成份∶全脂奶粉、糖、穩定劑、香料生產∶1 公斤硬雪糕粉,可造 2.66 公升漿料,再經硬雪糕機處理後造到 5.32 公斤雪糕酸乳酪粉 ( 雪糕 )牌子∶Five Roses包裝∶每箱 4 盒,每盒 3 公斤味道∶香草 ( 可配合其他味道濃縮糖漿 )用法∶3 公斤酸乳酪粉,加冷開水 7 公斤攪拌均勻成份∶脫脂奶粉、糖、穩定劑、食用酸類、香料生產∶每箱 500 杯 ( 3 安士威化杯 ) 乳酪雪糕甜筒粉牌子∶Gold Medal包裝∶每箱 6 包,每包 2.27 公斤味道∶香草用法∶每包雪糕甜筒粉加冷開水40安士攪拌均勻成份∶麥粉、糖、豆油、蛋、麥芽粉、鹽、香料生產∶每包雪糕甜筒粉可造甜筒 50 個 另外加上~~~豆腐雪糕 (6-7人份 ) 材料 : 豆漿 500毫升糖 100克蛋黃 4隻淡忌廉 250毫升 做法1.煮熱豆漿 (不要過熱及大滾)2.蛋黃加糖打起至乳白色忌廉狀;倒入(1),中途不斷攪拌3.將(2)隔水放進鍋中加熱,並用木匙不斷攪拌至濃稠,取出待涼4.淡忌廉打至企身,與(3)混合拌勻;倒進容器中,放入冰箱最少6小時即成 二、1》火燒冰淇淋此冰激凌食用時妙不可言,若在夜間則更具情趣,猶如燃燒之雪山,酒香濃郁,別有風味。原料配方:長蛋糕1隻、雞蛋清4隻、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量製作方法:如家有烤箱,自製火燒冰淇淋並不復雜。取長蛋糕(或麵包)1隻,按5毫米厚度,取數片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。干凈碗內放入雞蛋清4隻,加白糖少許,攪打直至起泡。另取長盆一隻,居中墊蛋糕一片,放入冰磚,把其餘蛋糕包緊冰磚,倒入蛋清裹勻。再取半隻雞蛋殼放於蛋清上,進烤箱烤制約半分鍾後取出,在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可),點燃上桌,撈出蛋殼,便可食用。操作關鍵:長盆進烤箱之前,烤箱要預先烤熱,否則箱內溫度不高,蛋清難以成熟。另外,烤制時間不宜過長,操作速度要快,不然易使冰磚溶化。本報記者 李焱2》巧克力冰激凌的製作方法1、將4個蛋黃加4大勺糖,順時針打成乳白色,大約用5到10分鍾。2、將奶倒進鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鍾。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦)。4、再用微火稍煮一下,即可(這個過程可能有蛋黃末產生,沒關系啦)。5、晾涼後放入冰箱冷凍(冷凍前應該用冰淇淋機攪拌,偶沒有,就免了),中間要取出數次攪拌。6、在沒有完全凍成住時,可當奶昔喝3》自製米飯冰淇淋範本來源:生活智慧王材料:米100公克、牛奶200公克、鮮奶油3匙、糖3匙作法:材料放到果汁機打之後,再冰凍起來4》蜜瓜優格冰淇淋範本來源:生活智慧王材料: 洋香瓜1個、優格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。作法:1.洋瓜切半,一半以挖球器挖出果肉備用,另一半將整個果肉取出後,將果肉、少許優格及少許的鮮奶油,以果汁機打成糊狀後,再加入蜂蜜攪打。2.吉利丁隔水融化後,分次加入優格,攪勻後再倒回果汁機中,加入剩下的鮮奶油拌勻。3.將(2)倒入冰淇淋攪拌器中,攪拌成凝固狀即可。4.倒出以結凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻後, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。5》香草口味冰淇淋範本來源:生活智慧王准備:鮮奶100CC,鮮奶油120CC,蛋黃一個,糖適量,香草精(香草片1壓碎也可)少許作法:均勻攪拌後,倒入密封容器中即可6》自製冰淇淋範本來源:生活智慧王材料:鮮奶100CC,鮮奶油100CC,蛋黃一個,糖適量,香草精少許做法:均勻攪拌後,倒入密封袋中(一定要密封好),另一個塑膠袋放入冰塊和除濕後的水(一定要除濕桶的),將材料密封袋放入冰塊袋中,用力晃動冰塊袋五分鍾後完成。7》低卡冰淇淋範本來源:生活智慧王材料:蛋白(約兩顆量)、花生糖粉(兩匙約)。作法:1.先將蛋白攪打至蓬鬆的狀態。2.再加入花生糖粉一起攪拌均勻。然後將攪拌好的食材倒入容器內,再放入冰箱內冷凍(約5小時),完成即可食用!PS:口味可依個人喜好自行更換,例如:綠茶粉、香草粉、芝麻粉。備注:製作過程中不可加水或鹽,最好是加乾細的粉類8》派皮冰淇淋範本來源:生活智慧王材料:蛋黃、冰淇淋、鮮奶油、冷凍派皮一片。做法:先將派皮塗抹蛋黃,放入烤箱烘烤,烤至派皮呈金黃色,外形呈澎澎狀即可取出,再將派皮從中間平均切開(變成上下兩片),然後將冰淇淋及鮮奶油當成內餡包入派皮內,再蓋上派皮,完成即可食用!9》油炸冰淇淋範本來源:生活智慧王材料∶泡芙、全蛋一顆、水100cc、麵粉150克。麵糊製作∶先將蛋、 水、麵粉混合後攪拌均勻即可。PS∶麵糊需呈黏稠狀。作法∶先將泡芙放於冰箱內冷凍(約五小時),然後再將冷凍好的泡芙裹上麵糊,再放入油鍋內用大火油炸,當表面炸至金黃色即可取出食用10》自製三色冰淇淋範本來源:生活智慧王材料∶餅干(糖果OR水果)、牛奶空盒(布丁杯)、果糖50克、牛奶(果汁)100cc、鮮奶油100cc。作法∶先將果糖及鮮奶油倒入牛奶空盒內,再將牛奶盒口關閉,然後搖晃使其均勻,再將牛奶倒入牛奶空盒內,再將牛奶盒口關閉,然後搖晃使其均勻,最後再放入餅干(撕成小片),再將牛奶盒口關閉,然後搖晃使其均勻,然後再放入冰箱內冷凍約六小時,即可取出食用11》家庭自製冰淇淋(4種)一、牛奶冰淇淋原料配方:鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量製作方法:將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調制均勻後,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時,不斷攪拌,然後停止加溫,當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾,過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結,(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料,製成三色和果仁冰淇淋。二、三色冰淇淋原料配方:可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量製作方法:1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後,進行加熱使糖充分溶解,然後過濾,再加入可可粉,並充分攪拌調和均勻,這樣就初步製成了可可糖漿。把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少許香草香精,並充分調和均勻,作下道工序用。3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液,依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中,送入冰箱內進行冷凍,冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。三、果仁冰淇淋原料配方:果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤製作方法:1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調製成稀糊狀備用。2. 按牛奶冰淇淋的製作方法,往蛋黃中加入熱牛奶之前,先加入果仁牛奶糊攪拌均勻,備用。3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內,送進冰箱內進行冷凍,成品即為果仁冰淇淋。四、香蕉冰淇淋原料配方:香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克製作方法:1. 把檸檬沖洗干凈,並用力擠壓出檸檬汁備用。2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中,加熱使其充分溶解,然後進行過濾。3. 備好的香蕉洗凈並剝皮,用力搗成醬,加入過濾的糖水,充分攪拌均勻後,再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。4. 完成上述工藝後的半成品,待其冷卻後拌入稱好的奶油,裝入容器內,送進冰箱進行冷凍,成品即為香蕉冰淇淋。12》果仁冰淇淋的製作方法主要原料:鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。設備用具:盆、電冰箱等。製作方法:稱取鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黃0.1公斤,食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻,然後加入稀糊狀果仁醬牛奶,攪拌均勻;再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中,加微量香精,攪拌均勻,倒入容器內入冰箱冷凍,即成。
㈣ 自己家的雪糕怎麼做
【奶油雪糕】
食材：淡奶油270克，糖粉45克，牛奶150克，蛋黃1個，
工具：硅膠雪糕模具
做法：
1、把牛奶，蛋黃倒入小奶鍋中，加入30克糖粉攪拌均勻。開最小火，用手動打電器不停地攪拌，直到冒小泡之後關火，放一邊晾涼待用。
2、270克淡奶油加入15克糖粉，少量的檸檬汁 ，高速打發至出現紋即可。
3、把打發好的淡奶油，倒入裝蛋黃的的小奶鍋中。
4、快速的翻炒均勻就可以了，翻拌好的狀態非常細膩，如圖所示。
5、倒入雪糕模具中，稍微輕輕的震幾下，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍一個晚上，隔天就能吃到奶香十足的雪糕了，做法特別的簡單。比外面賣的健康，無添加，孩子多吃幾根也不用擔心。
㈤ 自製冰棍怎麼做
冰棍是一種全世界人民都喜歡的解渴消暑的食物。像水一樣，又涼又甜又好喝。它起源於中國，適合夏季食用。它製作簡單，價格合理，所以很受人們的歡迎，但它通常在室溫下很快融化。以下是給你做冰棍的八種方法。
1.黃瓜冰棍的做法
材料
黃瓜1根，蜂蜜或糖2湯匙，礦泉水300ml。
工作方法
1.將黃瓜隨意切塊，與礦泉水、蜂蜜一起放入攪拌機中，攪拌均勻。
2.倒入冰棒模具，冷凍過夜。
3.注意自製冰棍沒有任何添加劑，所以會融化的更快。
技巧
脫模時，如果冰棍的棍子拔不出來，可以用熱毛巾稍微蓋在模具外面，或者用吹風機吹。表層融化一點後，取出來就容易了。
2.雙色冰棍的做法
材料
奶油125ml，牛奶25ml+100ml，果汁60ml，糯米粉1/2湯匙，香草粉1茶匙，白糖25ml。
工作方法
1.將果汁倒入模具的1/3處，放入冰箱冷凍。
2.將糯米粉、牛奶(25毫升)和香草粉混合。
3.在湯鍋里再倒入100ml牛奶，加入白糖用小火攪拌至糖溶解，然後倒入「2」和淡奶油煮沸，同時不斷攪拌。
4.留火冷卻雙色冰棍。第四步
5.取出「1」中的冷凍果汁冰棍，將「4」倒入模具中，直至約九分滿。
在冰箱里冷凍。
技巧
1.步驟「1」不要倒太多汁，否則冰棒棍凍住後插不進去；
2.享用前用冷水沖洗模具，慢慢搖動手柄取出冰棍。
3.西瓜冰棍的做法
材料
西瓜(去皮，去籽，稱重)300g，蜂蜜(或砂糖)2勺，檸檬汁(或濃縮檸檬汁)2勺。
工作方法
1.將西瓜去皮去籽，切成小塊。
2.放在食品加工機里糊。
3.加入新鮮檸檬汁(或濃縮檸檬汁)
4.加入兩勺蜂蜜。(也可加入細砂糖)。繼續用料理機攪拌均勻。
5.將打漿後的紙漿倒入模具中。
6.把黴菌放到冰箱里凍成冰，就可以吃了。
7.吃的時候用水沖洗模具或者室溫放置2分鍾左右，很容易取出。
技巧
1.這個比較簡單。還可以做草莓，芒果之類的。看個人口味，自己隨意搭配。
2.不喜歡就不要放檸檬汁。我喜歡酸一點的，所以就放了。
3.我放的蜂蜜少，所以不是很甜。你可以在甜的裡面放更多的糖或蜂蜜。
4.巧克力香蕉冰棍的做法
材料
香蕉2根，黑巧克力100g，碎堅果適量，彩糖針適量，冰棍4根。
工作方法
1.將香蕉削皮，把上面的東西切成兩段，分別插入冰棒棍。在冰箱里放一張油紙，冷凍15分鍾。
2.將黑巧克力放入小碗中，然後將小碗放入盛有水的鍋中，用小火加熱，使碗中的巧克力慢慢融化。一定要小火，水溫不要太高。
3.融化巧克力，讓它稍微冷卻。
4.取出冷凍的香蕉，用勺子將巧克力液倒在香蕉上，讓整個香蕉都沾滿巧克力液。
5.撒上彩色的糖針或碎堅果，待表面的巧克力干透後，繼續放入冰箱冷凍。
技巧
1.香蕉放冰箱冷凍時，要墊上油紙，防止粘連。
2.把巧克力塗在香蕉上，然後迅速撒上堅果和糖針，因為香蕉很冷，巧克力很快就會變干。
3.香蕉冰棍從冰箱里拿出來後，在室溫下放置幾分鍾再吃，不然香蕉會很硬。
5.咖啡牛奶雙色冰棍的做法
材料:2包速溶咖啡、450毫升牛奶和2勺糖。
練習:
1.將速溶咖啡溶解在水中並攪拌均勻，冷卻，在牛奶中加入糖並攪拌均勻。
2.將咖啡倒入冰棒模具至一半重量，放入冰箱冷凍。
3.取出冰棒模具，倒入牛奶至滿，插入冰棒棍，繼續冷凍凝固。
6.芒果酸奶冰棍的做法
原材料:
芒果，酸奶
練習:
1.芒果去皮，取果肉，切塊。
2.放入酸奶中攪拌均勻。
3.用勺子將酸奶汁放入容器中，放入冰箱冷凍。
7.紅豆奶油冰棍的做法
材料
紅豆沙適量，牛奶500ml左右，
工作方法
1.將牛奶加熱，將紅豆沙混合，用鏟子碾碎，攪拌均勻。
2.如果覺得不夠甜，可以加點糖。我的豆沙是用冰糖炒的，所以沒加糖。
3.將牛奶和豆瓣醬舀入模具，放入冰箱冷凍4小時以上。
4.脫模時，可以用自來水在模具外沖洗一會兒或者用自來水浸泡一會兒，脫模容易。
技巧
把這里的豆沙換成蜜豆和綠豆。
8.綠豆冰棍的做法
原材料:
綠豆50克，清水400克，細糖30克，糯米粉5克。
練習:
1.綠豆用清水洗凈；將干凈的綠豆放入電飯煲中，加入清水。
2.電飯煲選擇煮湯，按下加熱鍵，煮到綠豆開花，加入細砂糖和糯米粉，攪拌均勻，繼續煮到湯濃稠。
3.冷卻後倒入模具，放入冰箱冷凍室冷凍3小時以上。
㈥ 簡單的雪糕，一般都是如何做的
很多人都難以抵抗雪糕的誘惑，尤其是到了夏天，吃一塊雪糕能讓整個人感到非常清爽。外面賣的雪糕裡面含有大量的添加劑，不適合孩子吃，所以家長不妨自己在家裡製作雪糕，比方說簡單的奧利奧雪糕，口感豐富，還帶有一些巧克力的香味，深受孩子的喜愛。我們先准備製作雪糕需要用到的材料，100克的新鮮牛奶，一個蛋黃、淡奶油150克，細砂糖30克，可可粉適量，以及幾塊奧利奧餅干。
我們也可以利用水果來製作雪糕，比方說把芒果肉打成泥，往裡面加入白砂糖、45克的牛奶，把淡奶油打發後和芒果牛奶糊全部混在一起，放入模具當中冷凍，因為裡面摻雜了牛奶，所以可能會有一點冰渣，但味道相當不錯，又很濃郁的水果香味。