① 麵筋炒什麼菜好吃 麵筋怎麼做好吃
1、【材料】：麵筋1根、杭椒7個、大蒜子3瓣、五花肉1小塊、小米椒2個
2、【調味料】：生抽2勺、老抽少許、食鹽少許、雞粉少許、料酒適量
3、麵筋洗凈，切成3毫米厚的片。五花肉去皮切成薄片，洗凈的杭椒切滾刀，小米椒切成節，大蒜子切成蒜末備用。
4、首先鍋中倒入適量清水，大火燒開，將麵筋下入鍋中焯水處理，這樣干凈衛生些。
5、凈鍋上火，將鍋燒熱然後下入適量色拉油，先下五花肉片，保持小火煸香，煸出豬油即可。
6、煸香五花肉片之後下入蒜末及小米椒，依然保持小火爆香。
7、爆香小料之後，下入麵筋片，再倒入適量料酒，開大火快速翻炒均勻。
8、待麵筋炒軟之後，下入少許老抽提色，下入兩勺生抽提鮮，翻炒片刻讓顏色均勻的裹在麵筋上即可。
9、麵筋提前焯水過所以很容易成熟，待麵筋成熟後下入杭椒，保持中火翻炒出香味。
10、杭椒炒的稍微起皺，就可以調味道了，這時候下入少許食鹽及少許雞粉，大火快速翻炒片刻即可出鍋裝盤啦。
② 麵筋咋炒好吃
材料：麵筋，青椒，紅椒，干紅辣椒，麻椒，蔥花，姜絲，醬油，十三香，老抽。
做法：
1，麵筋斜切成片，青紅椒洗凈切小塊，干紅辣椒切絲。
2，鍋放油，油熱後放蔥花姜絲、麻椒、干紅辣椒、醬油，翻炒。
3，然後放入切好的麵筋，翻炒均勻。再放一丁點老抽上色，放入青紅椒翻炒。
4，最後放適量鹽，放點十三香，翻炒均勻即可。
小訣竅：愛吃辣的朋友們，可以放點線椒。
麵筋為小麥面和麩皮入水揉洗後所獲得的膠粘狀物質。成熟時採收，脫粒曬干，或機成麵粉。為我國各地居民所喜食。味甘，性涼。無毒，具有益氣寬中、和筋養血、解毒去瘀的功效。主治熱病煩渴、食少、消化不良等病證。
③ 麵筋和什麼炒好吃
可以搭配線椒炒。
材料:麵筋適量、線椒六個、干紅椒八個、小蔥三根、花椒適量、蒜適量、食用油適量、十三香適量、生抽適量。
做法:
1、麵筋切片，線椒和干紅椒斜切，小蔥切圈，蒜切末;
2、熱鍋燒油，放入干紅椒和花椒爆香;
3、放入線椒翻炒，放入十三香;
4、放入麵筋翻炒，倒入生抽入味;
5、放入蔥末，關火，裝盤即可。
麵筋炒什麼好吃
青椒洗凈切成條。
麵筋撕成條，洗凈，擠干水分。
鍋燒熱，放油，比平時做菜要多一點，下麵筋，不要翻炒，讓麵筋煎一會，再翻。
煎至金黃。
下青椒翻炒。
放入生抽、醋、糖、鹽、少許水，翻炒出鍋。
2麵筋的做法
糖醋麵筋
材料：水麵筋250g，青蒜5根(100g)，鎮江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙(45g)，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)。
做法
將水麵筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜斜切成絲備用。
將水麵筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜斜切成絲備用
大火燒開煮鍋中的水，放入泡好的麵筋，煮5分鍾撈起，瀝干水分備用。
取一隻碗倒入鎮江香醋、白砂糖攪均，調成糖醋汁。
大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入麵筋，快炒1分鍾，淋上糖醋汁，調入鹽，快速翻炒上色入味即可出鍋。小訣竅麵筋應在炒之前煮熟，放入鍋中與青蒜一起炒時只要入味上色即可出鍋，這樣青蒜就不會炒老，保持青綠色。
口味清淡的玉米胚芽油很適合用在這道菜里，玉米油清香、清淡、不油膩，對心血管病的預防還有著積極作用。
麵筋青椒
材料：麵筋300克，青椒200克，蔥20克，姜20克。
做法
1.麵筋洗干凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲。
麵筋洗干凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲
2.鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鍾，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鍾。
3.倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鍾這樣。
4.然後加點雞精就可以起鍋了。
3麵筋的簡介
【名稱】麵筋
【拼音】miàn jīn
【注音】ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
【解釋】亦作「面觔」。亦作「麵筋」。食品名。用麵粉加水拌和，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結成團富有粘性的混合蛋白質就是麵筋。
【出處】宋 沈括《夢溪筆談·辯證一》：「濯盡柔麪，則麪筋乃見。」 宋 陸游《老學庵筆記》卷七：「﹝ 仲殊﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之類，皆漬蜜食之。」
【示例】明 李時珍《本草綱目·谷一·小麥》：「麪筋，以麩與麪水中揉洗而成者。古人罕知，今為素食要物。」《紅樓夢》第六一回：「 春燕 說葷的不好，另叫你炒個麵筋兒，少擱油纔好。」
麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成;將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是「水麵筋」。據史料記載，麵筋始創於我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜餚,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產麵筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗麵筋的方法。清代麵筋菜餚增多，花樣不斷翻新。
④ 麵筋和什麼一起炒比較好吃
麵筋和什麼一起炒比較好？
可以炒青椒。
提前將水麵筋煮沸一會，瀝水手撕一片片備用
油熱七成，放入生薑油炸，放入水麵筋，翻炒
接著放入青椒，翻炒幾下，倒一點點生抽，白糖，水。
煨煮大概兩三分鍾，麵筋入味。
倒半勺鹽，味精，翻炒幾下可出鍋。