1. 肉絲炒什麼好吃下飯
孜然青椒牛肉絲
加了孜然的青椒肉絲，吃過之後基本告別傳統的青椒肉絲了。
1.肉切絲，放一點鹽、白糖、白鬍椒、料酒、生粉、油抓勻，腌制15-20分鍾。
2.豆腐皮過水煮一下，然後卷一些你喜歡的蔬菜，比如蔥花、香菜、胡蘿卜之類，包好之後斜刀切成段，在盤子邊擺好一圈。
3.找一個碗，放入甜面醬、生抽、老抽、白糖、料酒，在加入清水攪拌成料汁。
4.鍋中熱油，有油熱後放入腌好的肉絲翻，待肉絲變色，倒入調好的料汁翻炒均勻。
5.待湯汁收收干一些後，淋入2-3湯勺水澱粉，大火收汁擺盤即可。
2. 肉絲怎麼做好吃
肉絲好吃做法具體如下：
1、用料：裡脊肉500克；大蔥適量；豆腐皮2張；甜面醬20克；料酒10克；鹽5克；生粉少許；老抽適量；白糖20克；雞精5克。
2、把裡脊肉切絲，放入水中清洗。
3、把大蔥切成細絲備用。
4、把肉絲擠干水分。
5、把肉絲腌制一下，放入鹽2g，料酒5g，攪拌均勻，攪拌均勻後加一點生粉。
6、鍋中加寬油。
7、油溫3成熱下肉絲滑油。
8、30秒倒出備用。
9、滑好油後，鍋中加少許底油，加甜面醬20g炒香，加料酒5g，加少許水，老抽適量，鹽3克白糖20g，雞精5g。
10、下好調料後，把肉絲下到鍋中。勾少許水澱粉。
11、把蔥絲墊盤底，肉絲出鍋裝盤，豆腐皮切8厘米見方塊擺在盤邊，這道京醬肉絲就做好了。
肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等。
3. 肉絲炒什麼好吃下飯
青椒肉絲，需要准備蔥白，大蒜，花椒，醬油，鹽，水澱粉，料酒，生薑，青椒，豬瘦肉，先把辣椒清洗干凈以後切成絲，雞肉切成細絲，加入適量的料酒，澱粉，醬油攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把花椒放進去翻炒幾下，然後再加入蔥白丁，蒜片以及生薑絲，一直把香味炒出來，肉絲倒進去翻炒到八成熟，剩下的油把青椒放進去翻炒到斷生，加入適量的鹽，再把肉絲放進去翻炒幾分鍾就可以盛出來吃了。
京醬肉絲，需要准備香油，甜面醬，蚝油，番茄沙司，干澱粉，料酒，雞蛋，大蔥，豬裡脊，首先把裡脊肉切成薄片，然後再切絲，放到碗裡面，加入一些料酒，蛋清攪拌均勻，然後干澱粉放進去攪拌均勻腌制10分鍾，大蔥只需要蔥白部分，洗干凈切段，然後再切成絲，鍋中加入適量的油燒到八成熱，肉絲放進去快速翻炒變色盛出來，再留一些底油，用小火把番茄醬炒一下，再倒入蚝油，甜面醬拌炒均勻以後，再把肉絲放進去，改成大火快速翻炒均勻，出鍋之前淋上一些香油就可以了。
4. 肉絲怎麼做好吃
京醬肉絲
原料：瘦豬肉 、泡仔姜 、青椒 、紅辣椒、 澱粉、料酒、老抽，鹽、胡椒粉。
做法：
1、瘦肉切絲，澱粉、料酒、老抽，鹽、胡椒粉拌勻入味。
2、仔姜、青紅椒切絲。
3、仔姜絲撒上點鹽，腌漬幾分鍾後洗凈瀝干水分備用。
4、熱鍋冷油，油熱後下入肉絲大火迅速劃散、入仔姜絲翻炒。
5、入青紅椒炒至斷生，調入料酒、糖、老抽和鹽翻勻，關火後調入味精起鍋。
5. 哪些食物吃著肉絲不老還香，好吃有味的呢
6. 哪些食物肉絲嫩滑，醬香十足，非常好吃呢
今日，小精靈給大夥兒強烈推薦一道好做又漂亮，還尤其有營養的菜，它主人公也很普通，便是豬瘦肉和豆腐皮；取得這兩種食物，大夥兒一般的行為便是炒食吧。今日的作法，也歸屬於燒菜類，但我們換一下方法，更改一下設計風格，讓這兩種一般的食物，也可以越來越很出色，端上桌也可以迅速吸引住大夥的目光。
7. 什麼炒肉絲比較好吃啊 肉絲可以和什麼一起炒
1、青椒和肉絲炒比較好吃
食材：大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。
2、製作步驟
（1）大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲；裡脊肉順紋理切成絲。
（2）把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒，用手抓勻後腌15分鍾。
（3）在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加干澱粉抓勻。
（4）炒鍋里加少量油，油熱後，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
（5）再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
（6）肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
（7）調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
8. 什麼炒肉絲好吃的家常菜
似乎我們經常都會思考一個問題，那就是今天吃什麼呢？似乎每天都會思考一下如何搭配我們的美食。那麼今天小編給大家介紹一下家常炒肉的10種搭配，每天就不用思考吃什麼菜啦，照著食譜准備食材就可以啦。
1.木耳炒肉
木耳炒肉是家常炒肉中常見的一種搭配。營養且美味。
木耳炒肉做法
將木耳用開水浸泡，待干木耳吸收水分之後，變得蓬鬆起來。然後將木耳的根部去掉備用。根部會影響口感，所以需要去掉。注意的是，盡量選好一些的木耳，這樣口感才會比較好。
將豬肉洗凈，切成薄片。加入適量澱粉、豆瓣醬、生抽、胡椒粉拌勻均勻備用。
起鍋熱油，加入少量豆瓣醬、姜蒜沫翻炒均勻。加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。待食材炒熟以後，加入適量鹽、味精調味即可出鍋。
2.蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是春天裡常見的一道家常菜。蒜苔是季節蔬菜，是蒜苗春天裡發出來的苔。蒜苔有一種蒜香，口感比較爽口，因此好多朋友都喜歡這道美食。
蒜苔炒肉做法
將蒜苔洗凈，去掉蒜苔頂部的花骨朵，然後將蒜苔切成段備用。
將裡脊肉切成片，加入適量胡椒粉、澱粉、生抽、姜沫攪拌均勻備用。
起鍋熱油，放入裡脊肉翻炒均勻，加入蒜苔繼續翻炒，喜歡吃脆一點的蒜苔朋友，當蒜苔熟之後即可出鍋。喜歡吃軟一些的蒜苔的朋友，可以待食材都炒熟之後，再翻炒兩分鍾即可。
3.韭黃炒肉
韭黃炒肉，淡淡的韭黃清香，口感軟糯。
韭黃炒肉做法
將韭黃洗凈切成段備用。
將豬肉洗凈，切成肉絲。
起鍋熱油，少許豆瓣醬、花椒、姜蒜沫炒香。加入肉絲翻炒均勻，再加入韭黃翻炒。加入適量鹽，味精調味即可。
簡單的搭配，充分保存食材的原汁原味。
4.平菇炒肉
5.平菇炒肉是一年四季中，都可以吃到的一道家常菜。平菇炒肉比較鮮。
平菇炒肉做法
將平菇洗凈，手撕平菇成小塊兒狀，用手擠出平菇的多餘水分。
將豬肉洗凈切成薄片，放入豆瓣醬、生抽、澱粉攪拌均勻腌制五分鍾。
起鍋熱油，將肉片倒入鍋中翻炒，加入花椒，胡椒粉調味。
加入平菇翻炒，這時鍋中會有平菇的水分在鍋中，因此不用加水。待水燒干後，平菇差不多也炒熟啦。
可根據個人口味，加入辣椒、香蔥等。放入適量鹽即可。不用加味精，因為這道菜真的很鮮。
5.青椒肉絲
青椒肉絲，這道菜在四川的飯店裡幾乎都會有這道菜。青椒肉絲清爽可口～為了熱菜搭配，可以加入適量紅椒，或者紅泡椒。
青椒肉絲做法
將青椒洗凈，去掉青椒籽，切成絲備用。
將豬肉洗凈切成肉絲，加入適量澱粉、陳醋、老抽備用。
起鍋熱油，加入肉絲翻炒，再加入青椒翻炒，加入食鹽、味精調味即可。
6.農家小炒肉
農家小炒肉類似於青椒炒肉。但是食材有些不同。農家小炒肉是二荊條辣椒，微微偏辣，香辣十足。
農家小炒肉做法
將二荊條洗凈切成滾刀塊。
將豬肉切成薄片，加入胡椒粉，生抽、澱粉攪拌均勻。
起鍋熱油，加入豆瓣醬、花椒炒香。加入豬肉翻炒均勻，再加入二荊條翻炒均勻。加入適量食鹽、蚝油翻炒至食材熟透即可出鍋。
7.豆腐乾炒肉
豆腐乾炒肉是一道比較拌飯的家常菜。做這道菜那天，可以多煮些米飯。
豆腐乾炒肉做法
將豬肉洗凈切成絲備用。
將豆腐乾切成條，可以加青椒、芹菜等搭配。
起鍋熱油，加入姜絲爆炒，加入豬肉翻炒均勻。加入生抽、醋調味，加入豆腐乾翻炒均勻，待食材熟透後，出鍋即可。
8.杏鮑菇炒肉
9.杏鮑菇炒肉也是比較鮮，家常的做法一般是杏鮑菇切片炒肉片。今天小編介紹的是肉和杏鮑菇切成絲烹飪，感覺每一口都是鮮。
杏鮑菇炒肉做法
將裡脊肉切成絲備用。
將杏鮑菇切片絲備用。
起鍋熱油，加入裡脊肉，加入生抽，陳醋調味，加入胡椒粉，加入杏鮑菇翻炒均勻。到食材熟透後，加入適量鹽即可。
9.芹菜炒肉
芹菜選擇小芹菜，口感比較好些。
芹菜炒肉做法
將芹菜去除多餘的根部，不喜歡吃芹菜葉的朋友，也可以去掉芹菜葉。洗凈切成段備用。
將豬肉切成絲，加入澱粉、生抽攪拌均勻備用。
起鍋熱油，加入適量泡辣椒段、豆瓣醬翻炒均勻。
10.苦瓜炒肉
是的，沒有看錯，就是苦瓜炒肉。好多朋友是不喜歡吃苦瓜的，因為它自帶苦味。但苦瓜炒肉是比較美味的。
苦瓜炒肉做法
將裡脊肉切成片，加入澱粉、生抽、陳醋攪拌均勻。
將苦瓜洗凈，除去苦瓜瓤，切成小塊備用。
起鍋熱油，放入老薑絲、大蒜片炒香後，加入裡脊肉片翻炒均勻，再加入苦瓜翻炒均勻。
帶食材熟透後，加入適量鹽、味精、花椒粉拌勻均勻即可出鍋。
9. 怎樣炒肉絲好吃
1. 切肉：新鮮瘦肉凍至半硬狀態時最容易切，切肉的時候看清肉的紋理，順著紋理先切成薄片，再切成絲。
2. 腌肉：在切好的肉絲里加入適量生抽、老抽、料酒（或鹽、胡椒粉等，可自行調整）用手抓勻，腌制15分鍾。然後加入一湯匙清水，用手抓拌，使肉將水份全部「吃」進去，再加入適量干澱粉抓勻，這樣做可以讓肉絲更入味的同時，鎖住肉里的水份。最後放入少許麻油和色拉油拌勻（沒有的話也可以用香油或植物油代替），這樣可以防止炒肉時粘連。記得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。
3. 炒肉：鍋燒熱倒入油，待油溫6、7成熱時倒入肉絲，大火快速劃散，翻炒均勻。不要用小火，否則肉絲會老。這樣炒出來的肉絲就嫩滑無比又有味兒啦～！