1. 在家如何做芝麻丸
香甜濃郁的芝麻丸子，相信很多朋友都吃過。糯糯軟軟的芝麻丸子，帶著芝麻的甘香和一絲絲甜味，讓很多朋友都特別愛吃。而且，芝麻具有很高的營養價值，有補血的功效。一般，人們喜歡把芝麻丸作早餐食用，早餐店裡也常有芝麻丸賣。那麼大家知道芝麻丸的做法嗎？下面我們就來學習一下芝麻丸的做法吧。
九蒸九曬黑芝麻丸的做法
第一步：將買回的黑芝麻，揀出白芝麻和黃芝麻，及其他雜物。（這是最具耐心的一件事，要想想這是在為家人做一件有意義的事，心態就會很好。）
第二步：將揀干凈的黑芝麻洗凈，去掉浮在水面的不飽滿芝麻和沉在最底下的沙石。然後上屜蒸熟。曬干。（第一次一定要蒸熟，不然以後可能脫不了皮。我的經驗，水開後蒸半個小時，再將屜籠上下置換，以使受熱均勻，再蒸半個小時。）
第三步：將黑芝麻洗凈，將浮上水面的不飽滿芝麻去掉，上屜蒸熟。曬干。（水開後蒸20分鍾，再將屜籠上下置換，以使受熱均勻，再蒸20分鍾。）
第四步：重復第三步，至九蒸九曬。（九曬時要注意選擇較干凈的地方曬，如果九曬後炒前再洗，那炒時很辛苦。）
第五步：炒香芝麻，稍冷卻後用石臼搗碎。（我的經驗300下不夠，我每次都是1000下左右。搗得不好，做不成丸子。）
第六步：將蜂蜜煮開，與芝麻粉調和，稍涼後即可做成丸子。做時要在手心處擦些食油。
好吃的芝麻丸，令很多人都十分喜愛。但是各位朋友你會做芝麻丸子嗎？香甜的芝麻丸尤為小孩子喜愛，所以家裡的媽媽不妨常做些芝麻丸子讓孩子嘗嘗吧，這芝麻丸可做早餐，下午茶和宵夜，不過一定要適量食用，畢竟吃多了會導致消化不良的腸胃問題。以上就是芝麻丸的做法了，希望大家喜歡吃。
2. 黑芝麻的吃法
首先我好羨慕你媽媽把芝麻炒好給你,因為如果是你自己,你肯定炒不好,要謝謝做母親的.其次我要提醒你:熟的芝麻容易吸潮,所以要密封保存,盡量早把它吃完. 我個人也偏好做湯圓或是做其他東西的餡吃,這個要求你要把芝麻搗碎,如果少可以自己找東西搗,如果多就拿到菜市場找個人幫你用機器絞碎吧. 我經常在街上買別人配好的芝麻糊,但做得都不好,如果沒有一定經驗,千萬不要嘗試自己做芝麻糊,很浪費的
3. 芝麻怎麼做好吃
需要准備材料：蛋清2個，白砂糖30克，低筋麵粉25克，玉米油25克，芝麻50克。
1、將2個蛋清和30克白砂糖攪拌均勻。
4. 春分過後要吃黑芝麻，教你1個懶人做法，夠吃半個月，隨吃隨取
時間過得真快，春分節氣過後，春季已匆匆過半， 從春季的中分點到春季結束的這段時間恰恰是老天給我們調養身體的大好時機，倘若能順應時節，好好利用這段時間進行合理的春補，不僅能順利度過春季，還能為一整年有個好體格打好基礎。如何做到呢？每天吃點芝麻。提醒您，黑芝麻生吃不行，炒熟了就吃也不行，必須碾碎吃才可以！我就教您一招 ，多存些也沒問題！春分過後要吃黑芝麻，教你1個懶人做法，夠吃半個月，隨吃隨取。
黑芝麻不僅好吃，營養也很豐富，被稱為八谷之冠。黑芝麻含有豐富的蛋白質，同等重量的黑芝麻中蛋白質是牛奶的6倍。黑芝麻也是一種難得的鹼性食物，它富含多種礦物質，含鈣量竟是牛奶的8倍。也就是說，每天吃一勺黑芝麻，能補充足量的蛋白質和鈣質。此外，每百克黑芝麻還含有50毫克的維生素E。
真沒想到黑芝麻這么厲害！我的奶奶已經80多歲了，腿腳利索，記性也很好，她養成吃黑芝麻的習慣已經好幾十年了，這讓我深受啟發 。每年春分過後，我去菜市場看到新鮮又便宜的黑芝麻就會多買幾斤囤著，堅持每天吃點特養人。
黑芝麻可以做成很多好吃的，比較常見的吃法有黑芝麻糊、芝麻醬、芝麻餅、芝麻粥，還有備受青睞的黑芝麻丸，這些芝麻的家常吃法，每種都風味獨特。 黑芝麻有沒有更合適咱們懶人的吃法呢？還真有！
我要分享給大家的就是：自製芝麻粉。這不，春分剛過，我就特意炒了一大鍋好吃的核桃芝麻粉，每天吃半湯匙，夠我吃半個多月的了。 別看芝麻粉的做法簡單，炒熟碾碎嚼著吃就特別香，但製作過程中有些細節不得不知，否則吃了等於沒吃！
黑芝麻粉怎麼做？接下來說說黑芝麻粉的做法。 想自製黑芝麻粉的朋友可以先收藏。
【黑芝麻粉】
食材：黑芝麻300克、核桃仁少許。食用黑芝麻粉是門學問， 想把黑芝麻吃出牛奶營養的6倍來，就得知道吃黑芝麻的注意事項（文末有提示），您別忘記看一下！
黑芝麻在晾曬的過程中難免會有些塵土和雜質，所以在食用前還是要洗一下。洗芝麻時不能用手搓，那樣會破壞芝麻的營養成分，可以用篩網來洗芝麻，在水中晃動著淘洗3遍就干凈了。洗黑芝麻時，水會慢慢變成紫褐色，這是花青素溶出造成的，屬於正常現象，不用擔心。
黑芝麻洗好以後撈出來控一下水，如果您有時間可以晾乾再炒，也可以像我這樣控水後直接倒入炒鍋里。先用中火炒制，開始芝麻會粘連在鏟子上，還會有些白煙冒出來，這是蒸發出來的水蒸氣，不停地翻炒就可以。火力不要太大，細火慢炒才香。
黑芝麻中的水分逐漸炒干，芝麻又重新變成了顆顆分明的樣子，這種狀態時咱們就可以把火力轉成小火了。因為芝麻是黑色的，所以從顏色上我們很難辨別是否炒熟了， 那要如何判斷芝麻炒熟了呢？ 熟芝麻會散發出一股濃郁的芝麻香氣，有的芝麻還會從鍋底蹦起來並發出聲響。如果您還不放心那就捏幾粒芝麻嘗嘗，又香又酥就說明熟了，注意有些熱，別燙著了。
碾磨黑芝麻粉時，我還搭配了一些核桃，這樣不僅吃起來更香，營養也更豐富。核桃的用量沒有固定要求，按自己的喜好添加就行。把它掰成小塊炒熟。
炒熟的芝麻和核桃都冷卻以後，分別放入研磨機里碾碎。因為這兩種食材有豐富的油脂，所以碾得不用太細，那樣容易出油，芝麻粉就會結塊兒了。碾碎以後混合均勻裝在干凈無水的密封容器里保存，不要放在冰箱里以免潮濕變質。
黑芝麻粉可以天天吃嗎？什麼時間吃更好？黑芝麻粉每次吃多少？怎麼吃呢？
咱們就來說說吃黑芝麻粉的正確方法。
春分過後至春天結束，每天都可以吃一些黑芝麻粉。
吃黑芝麻粉的具體時間沒有太多限制，在晚上或者是睡前要少吃，每天早上7至9點吃會更好。
春季要經常吃黑芝麻，但不可過量食用，碾好的黑芝麻粉每天食用量不要超過2湯匙，我建議大家春季每天吃半湯匙，年齡太小的孩子不宜食用。
黑芝麻粉是嚼著吃好還是沖水喝好？
黑芝麻粉沖水和直接嚼著吃都可以，但用溫水沖服的方法更好一些。除此以外，黑芝麻粉也可以放在酸奶、麥片、豆漿中食用，也可以做成各種麵食或甜品的餡料。
碾芝麻粉用黑芝麻還是白芝麻？
芝麻「取油以白者為勝，服食以黑者為良」，這兩種芝麻的營養都很豐富，但相比較而言，黑芝麻中的部分營養更高一些。
黑芝麻粉雖好，但並不是所有人都適合吃的，如果正在上火就先不要吃了， 另外還有一些人是不能吃黑芝麻粉的，如果您不知道自己能不能食用，可以問我喲。
春分過後要吃黑芝麻，教你1個懶人做法，夠吃半個月，隨吃隨取。春分過後正是吃黑芝麻的好時候。 別看短短半個月的春補，比您補一年都有用，堅持下來，您也不難發現自己的臉色紅潤了，人也有精神了，連頭發也有福了。
黑芝麻粉就是個非常好的方法，做一次就夠吃很長時間，如果喜歡的話還可以加點核桃，炒熟碾碎的芝麻真的太香了，這里滿滿都是蛋白質和鈣質喲！隨吃隨取特別方便，真是我們懶人的心頭好呀。
5. 黑芝麻怎麼吃營養價值才最高
黑芝麻雖然有烏發功效，但過猶不及，不宜大量攝取，最適合的食量是：春夏二季，每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超過這分量會引致脫發。芝麻食用方法及功效 1、百合芝麻煲豬心 ①原料：黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生薑一片、豬心1個、鹽少許。 ②方法：a.豬心：剖開，清水洗凈，切成片狀，備用。b.黑芝麻放入鍋中，炒香，備用。 c.百合、紅棗、生薑分別用清水洗凈。紅棗去核，生薑去皮，切片，備用。 d.瓦煲內加入適量清水，待水燒開後，放入料，再加入鹽少許，即可食用。 ③功效：補血養陰、寧心安神，烏發生發。----《醫學科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳 ①配料：生芝麻15克，冰糖10克。 ②制用法：芝麻與冰糖共放碗中，開水沖飲。 ③功效：潤肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽無痰。 註：芝麻一把，生薑50克，共搗爛煮汁服，亦有上述功效。 3、黑芝麻桑椹糊降血脂 ①配料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10g，大米30g。 ②制用法：黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈後，同放入罐中搗爛。砂鍋內放清水三碗，煮沸後加入白糖，待糖溶化、水再沸後，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。香甜可口，除病益身。 ③功效：滋陰清熱。有降低血脂之良效，是治療高脂血症的良方。 4、核桃扁豆泥健脾補肝腎 ①配：核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,豬油50g。 ②制用法：將扁豆剝去皮，取其豆，加清水少許，上籠蒸約2小時，極爛，取出擠水，搗成泥，用細砂過濾，余渣再搗成泥。將黑芝麻炒香，研末。將鍋刷凈，置火上燒熱，放入豬油再加熱，倒入扁豆泥翻炒，至水分將盡，放入白糖炒至不粘鍋底，再放豬油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。 ③功效：用治脾虛久瀉、腎虛之須發早白等，亦是中老年人常用的保健食品。 5、芝麻丸溫補肝痛虛 ①配料：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分，蜂蜜適量。 ②制用法：共搗爛，研為細末，煉蜜為丸，每丸重15g。每次1丸，每日3次，空腹服。 ③功效：滋陰，清熱。治療頭暈、眼花、失眠。 6、芝麻丸治血虛風痹 ①配料：黑芝麻適量，黃酒少許。 ②制用法：將芝麻洗凈，重蒸3次；曬干，炒熱研細，用焙蜜或棗泥為丸，每丸約10g。每服1丸，每日3次，溫黃酒送服。 ③功效：養血祛風。用治中風偏癱、便秘。 7、炒芝麻治產後缺乳 ①芝麻30g,鹽末少許。 ②制用法：鍋熱用文火同炒，至芝麻呈黃色，溢香味即成。日分2次食用，連食數日。 ③功效：養血通乳。用治婦女產後缺乳。 8、豬蹄芝麻湯治奶水不足 ①配料：豬蹄1隻，黑芝麻25g。 ②制用法：豬蹄用中火煮湯，將黑芝麻炒焦研成細末，用豬蹄湯送服。日3次。 ③功效：養血增乳。用治產後奶水不足。 9、芝麻、香油治蛐蜒入耳 ①配料：芝麻及香油。 ②制用法：以芝麻及其油作餅，枕卧。 ③功效：治蛐蜒入耳。 10、芝麻10克、核桃仁2個、生薑2片，共嚼食，細嚼慢咽，每晚1次。 功效：對哮喘有減輕作用。 11、芝麻核桃乳蜜飲 黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，貯瓶內。每次各取1匙，沖入牛乳（或豆漿）1杯，並加蜂蜜1匙調服。 功效：滋補肝腎、明目潤燥，輔助近視及雙目干澀、大便乾燥治療。----《中國食品報》2004.11.27 12、因芝麻有營血、潤腸的作用，對於吐酸水或吃東西有堵在胸口之感的胃痛、胸悶的人，每日3次，每餐1湯匙服用。 功效：對胃痛、胸悶有預防作用。 13、用芝麻1000克，早稻米1000克，胎盤1具（焙乾），共研細末，煉蜜為丸，每丸重10克，每日兩次，每次1丸。 功效：對腰膝酸軟、頭暈耳鳴有良好的作用。 14、因芝麻含有多種促進上皮細胞生長發育的多種維生素和不飽和脂肪酸，長期服用有黑發、潤膚、美容作用。用黑芝麻、首烏等份，研成粉末，煉蜜為丸，每丸重6克，每日3次，每次1丸，連服數月。 功效：可預防須發早白、發枯脫落。 15、取黑芝麻25克，炒熟後搗碎，加適量大米煮成粥，每天1次食用。 功效：可改善由於肝腎虛弱所引起的頭發早白，對「少白頭」有良好的治療作用。 16、黑芝麻粥： ①原料：大米150克，黑芝麻50克，白糖適量。 ②方法：黑芝麻放鍋內炒熟，壓成碎末，下米，加適量水，用大火燒開後，轉微火至米爛粥稠時（也可用有煮粥功能的電飯鍋），加入黑芝麻末，待粥微滾，放入白糖，盛碗即可。 ③功效：坐月子補身。 17、芝麻聰腦湯： ①原料：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黃芪、谷糠各15克，核桃仁2個，白芍、生地各40克。 ②方法：水煎後取汁飲用。 ③功效：有增強記憶力、聰耳明目作用，可用於健忘、失眠、頭暈等。 18、芝麻連翹治小兒瘰癧 ①秘傳方：芝麻、連翹等分。 ②制用法：搗碎，研末。頻頻食用。 ③功效：清熱，解毒。用治小兒瘰癧。 19、芝麻碎茶飲、葯引 由於芝麻具有其特殊的營養成份，所以選用優質芝麻焙炒到一定程度，將之粉碎成顆粒狀，加入茶葉或葯中，一是增加其香味，另一方面，更能增加其營養及補身作用。 20、防治非典 （1）芝麻10克，紅棗30克，蓮子20克，糯米100克，水1000克，文火煮2個小時待湯汁粘稠食用。堅持食用具有清痰化瘀，理肺之功效。 （2）北京小湯山醫院病員食堂營養學家吳海寰向記者透露非典患者每日食譜的打造過程。針對患者應多攝入維生素和微量元素的問題，他們搭配了大量的水果、蔬菜和堅果。維生素A可提高機體抵抗力，可從一些蛋奶類、動物肝臟、黃紅色蔬菜中獲得；維生素C可抑制病毒合成，所以他們搭配了大量的蔬菜和水果，蔬菜多為青椒、番茄、菜花等，水果多為柑橘類，至於維生素E，可以從新鮮的植物油和堅果里獲得，如芝麻、核桃、栗子等。在微量元素方面他們關注的是硒、鋅和銅的攝入。 21、芝麻的常見食用方法 ①休閑食法②加入麵食食用③涼拌菜佐料 ④烤制食品⑤油炸食品佐料⑥元宵餡佐料 ⑦蘸糖葫蘆 參考資料：《醫學科普》，《中國食品報》
6. 小小的黑芝麻也能做出一道好菜來，具體該怎麼做呢
首先把黑芝麻放到清水裡面浸泡一下，然後撈出來，在鍋里加一點油，把黑芝麻放進去，加一點食鹽白糖翻炒一下。