A. 銀耳炒菜配什麼菜
炒銀耳的時候可以配番茄，木耳，蘑菇，蒜苗之類的，都是不錯的選擇。
做法
用料：豬瘦肉、番茄、木耳，銀耳，蘑菇，蒜苗，蔥姜蒜
肉片連湯的製作過程：
第一步：豬瘦肉切大片，放入鹽料酒胡椒腌下味，加入一個雞蛋，再加點粉芡和攪和攪，這樣上漿好的肉片滑嫩。
第二步：鍋放油炒香蔥姜，再放入提前切好的番茄，炒的時候加點鹽，這樣更容易把番茄炒碎。
第三步：把蘑菇銀耳木耳放進鍋內翻炒，再加2勺水，水開後放入肉片，邊放邊攪拌，這樣能防止肉片粘一塊。
第四步：燒制大概2分鍾左右，然後放入醬油，味精雞精，十三香，再加生粉水勾芡，最後放入蒜苗香油即可，喜歡吃酸的還可以再加點醋。
營養價值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
B. 銀耳和什麼蔬菜一起炒 銀耳和什麼蔬菜一起炒好吃
1、炒銀耳的時候和素菜一起炒,比如芹菜、西紅柿、辣椒、黃瓜等等都是不錯的選擇,不僅顏色漂亮,也很有營養。
2、材料：銀耳（三到四小塊），雞蛋（一個），芹菜（適量），鹽少量，生抽少量，辣椒少量，蒜適量。
3、裝一碗涼水，把三到四小塊銀耳放入涼水中浸泡。
4、在泡發銀耳的同時把蒜、蔥、辣椒以及芹菜切好備用。
5、拿一個小碗，打一個雞蛋，用筷子把雞蛋打散。
6、大概兩三分鍾過後，銀耳已經充分泡發，這時拿一把剪刀把銀耳根部黃色的部分去除掉。
7、用手把銀耳撕成小朵，瀝水備用。
8、起油鍋，倒入適量的食用油，等油熱了先煎雞蛋，等雞蛋充分起泡後，用碗把雞蛋盛出來。
9、把辣椒大蒜等先炒，然後加入芹菜。
10、當芹菜有八分熟的時候，把雞蛋和銀耳倒入鍋里炒，可以適量加一點點水。炒大概一分鍾之後就可以加入鹽和生抽調味，因為銀耳不能煮太久，否則會沒有脆脆的感覺。
C. 銀耳和什麼菜一起炒最好
銀耳製作成菜吃是不錯的選擇，首先要准備好銀耳，雞蛋，芹菜，還需要鹽、生抽、辣椒以及蒜各適量。首先要裝上一碗涼水，然後把三到四小塊的銀耳，直接放入涼水中開始浸泡。在泡發銀耳的同時，需要我們把蒜、蔥、辣椒以及芹菜全部都切好之後備用。准備一個小碗，打好一個雞蛋之後，用筷子把雞蛋五年前打散。大概需要等上兩三分鍾，等到銀耳充分泡發。這時候我們拿上一把剪刀，把銀耳根部的黃色部分全部去除。之後用手，把銀耳撕成小朵之後，瀝水備用。起油鍋，在鍋中倒入適量的食用油之後，等到油熱了需要先煎雞蛋，等到雞蛋充分起泡的時候，用碗把雞蛋整個盛出來就可以了。之後我們把辣椒、大蒜先放入鍋中炒，然後再加入芹菜。等到芹菜有八分熟的時候，這時候我們把雞蛋和銀耳一起倒入鍋中炒，適量的加一些水。炒上一分鍾之後，加入鹽和生抽進行調味就可以吃了。
銀耳的營養價值
銀耳中的營養價值還是豐富的，首先在銀耳中是富含維生素D的，可以很好的防止鈣元素的流失。在銀耳的蛋白質中，其中是含有多種的氨基酸，而且我們人體所必需的氨基酸，銀耳是可以大多數都可以提供的。
在銀耳中是含有多種的礦物質，其中的鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等微量元素都很豐富，尤其是其中的鈣、鐵含量是很高的。銀耳中含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等各種的肝糖，因為營養價值是很高的，而且還擁有扶正強壯的功效，是非常健康滋補的一種食物。
在銀耳中還擁有非常豐富的膳食纖維，對我們腸胃健康有好處，而且銀耳可以很好的提高肝臟的解毒能力，可以起到保肝的作用，而且銀耳對慢性支氣管炎、肺原性心臟病的問題，都可以有一定的療效。
D. 銀耳怎麼炒好吃
材料
銀耳1個，雞蛋3個，小蔥2根，鹽。
1.銀耳泡好後撕成小花。
2.把雞蛋打勻。
3.將銀耳加入蛋液中，根據個人口味加鹽，攪拌均勻，蔥切碎。
4.炒鍋燒熱，倒油燒熱。油比正常烹飪量略多。將油倒入銀耳蛋中。
5.用筷子又抓又翻。
6.炒到看不到蛋液為止。
7.加入蔥花。
8.攪拌均勻。
9.銀耳炒雞蛋成品圖。
E. 銀耳搭配什麼食材炒菜
西芹炒銀耳
材料
西芹，銀耳，鹽，糖
做法
1.銀耳泡發後洗凈，掰成小朵。西芹洗凈，切成段。
2.燒開水，放入銀耳焯2分鍾後撈出過冷水。
3.鍋里放油，油熱後放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最後放入銀耳煸炒至熟即可。
萵筍炒銀耳
材料
萵筍紅椒銀耳
做法
步驟1：將萵筍去皮洗凈，切成片，用清水滌涼，撈出瀝凈水。
步驟2：銀耳用水泡發，紅椒切絲。
步驟3：鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。
步驟4：最後放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。
杞銀耳炒山葯
材料
山葯去皮切片，銀耳泡發去蒂，枸杞泡發，紅棗2-4顆，蔥少許，姜少許，蒜2瓣
做法
1.炒鍋熱油加蔥姜蒜煸炒，放入山葯略炒，加入枸杞銀耳。炒至山葯軟熟加入紅棗點綴。
2.最後加鹽翻炒拌勻離火裝盤即可。
銀白木耳炒豬肝
材料
銀白木耳100克，豬肝200克，青紅椒少許，油、鹽、糖、蔥姜蒜、料酒、澱粉、雞精適量。
做法
1、豬肝切片放少許鹽腌幾分鍾再沖洗干凈，去除水分後加入干澱粉抓勻。
2、起鍋燒開水，下豬肝焯燙，變色後立即撈出。
3、白木耳泡發，青紅椒洗凈切塊。
4、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，放銀白木耳煸炒1分鍾。
5、放豬肝、青紅椒翻炒片刻。
6、放料酒、糖、鹽、雞精調味即可。
F. 銀耳炒什麼菜好吃啊
1、花生仁炒銀耳
原材料：發制白木耳100g、花生米50g、絲瓜100g 、油、鹽、蔥、姜、白砂糖、雞精、白鬍椒粉、芝麻油。
白木耳自來水提早泡發，清洗後掰成小朵預留。
絲瓜削皮清洗切割成小條，蔥切條，姜切條。
炒菜鍋倒進植物油，冷油入鍋放進花生仁，用文火漸漸地炒出香味後撈起來。
底鍋留油下蔥段薑片炒出香味後放進白木耳煸炒一會，放進絲瓜煸炒。
加入鹽、白砂糖、胡椒面煸炒煸炒，淋入少量芝麻油煸炒勻稱就可以。
2、辣炒銀耳
原材料：白木耳200g、指天椒100g、食用鹽、食用調和油、花椒面5g。
銀耳泡發好後摘洗干凈，掰成小朵預留;青椒洗好儲備用;青椒切割成一小塊，蔥切條、姜切條。
鍋中放進油燒開，放入蔥段、薑片、朝天椒，進行爆香，炒成甜味，放進白木耳，再次火災煸炒。
放進鹽、花椒粉，炒勻稱，全部調味料都煸炒勻稱後，就可以起鍋。
3、絲襪高跟鞋炒銀耳
原材料：白木耳400克、辣椒一個、絲襪高跟鞋100克、蔥末20克、小辣椒4個、米酒、生抽、芡粉、郫縣豆瓣醬、食用油、五香粉、味精。
將白木耳侵泡5鍾頭，泡開好的白木耳清洗，用剪子剪去根處的淡黃色硬塊，用力將白木耳掰成一小塊。
辣椒切割成絲，生豬肉切割成絲，蔥切細末,小辣椒切割成小段。
豬裡脊肉切成細絲，用米酒，生抽和木薯澱粉抓拌勻稱後腌至10分鍾。
炒菜鍋中倒進油，待8成熱時，倒進絲襪高跟鞋炒至脫生後撈起來。
鍋中再添加少量油，倒進辣椒醬和蔥絲爆鍋出辣椒油;放進白木耳煸炒2分鍾後，放進辣椒絲煸炒。
將炒好的絲襪高跟鞋倒進鍋中煸炒兩下就可以，調料，放進五香粉，少量食鹽迅速煸炒;起鍋前淋入芡粉，味精就可以起鍋。
G. 銀耳可以炒著吃嗎和什麼搭配好吃又營養
內容如下:可以的。
可以直接抄紅椒或者青椒，爆炒很香。
也可以和黑木耳一起炒，色味俱佳。
銀耳+黑木耳
銀耳有補腎、潤肺、生津、提神及潤膚的功效，對治療慢性支氣管炎和肺心病有顯著的效果。木耳有益氣潤肺、養血的作用。兩者都是營養豐富的食材，還是低脂肪的健康食品，一起吃不僅不會對身體產生壞處，黑白木耳搭配還能讓各自的營養得到互補，達到雙重營養的食療功效。對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。
二、銀耳+百合
百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口。此道甜品能安定心神、活絡氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效，特別適合秋天食用。常常飲用，有調理肺、脾、腎三臟的功效。對慢性喉咽也有一定緩和作用。
三、銀耳+鵪鶉蛋
銀耳性味甘平，是滋補強身食品。銀耳含有多種營養物質，具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用。鵪鶉蛋營養價值遠高於雞蛋，具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效。銀耳與鵪鶉蛋同食，能使強精補腎、益氣養血、健腦強身的功效更為顯著。對貧血、婦嬰營養不良、神經衰弱、血管硬化、心臟病等病人，均有補益作用。常吃還能防止老年性疾病。
H. 銀耳可以炒菜嗎，銀耳配什麼炒菜好吃
銀耳是一種比較好的食材，既可以用來煲湯，也可以用來炒菜，一般做銀耳的時候用辣椒以及蔥絲搭配炒起來會更加爽口。在夏天的時候也可以做涼拌菜，口味也是比較獨特的，這種美食吃完之後還能美容養顏，很多人都喝過紅棗銀耳湯，也是非常不錯的一種製作方法。
接下來就把提前准備好的青紅辣椒清洗干凈，切成小塊放在一旁備用，將蔥姜蒜也要切成絲放在一旁備用。然後就可以起鍋燒油，當鍋中的油燒開之後，將提前准備好的蔥姜蒜，放入鍋中爆香，緊接著將提前准備好的曹天椒放入鍋中味道會更好，再將白木耳放入鍋中，緊接著放入鹽，花椒炒至均勻。在最後所有的調味品炒勻稱之後，就可以將青紅辣椒放入鍋中，燜制兩分鍾就可以出鍋了。
I. 銀耳怎麼炒好吃又營養
銀耳好吃又營養的炒法如下：
1、銀耳泡發後撕成小朵，清洗干凈，控去水分。青椒切小塊，胡蘿卜切片，備點蔥花。
銀耳簡介：
銀耳是一種擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有「菌中之冠」的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物。
銀耳絕大多數種類都生於各種樹木的原木上。但銀耳菌絲幾乎沒有分解纖維素的能力，因此在其完成生活史的過程必須依賴另一種真菌的協助即香灰菌，又稱耳友菌，亦稱羽毛狀菌絲，它能把銀耳菌絲無法利用的纖維素、木質素、澱粉等分解為銀耳菌絲可以吸收的營養成分。
野生銀耳主要分布於亞熱帶，也分布於寒帶、溫帶和熱帶。在國內統計中，野生銀耳主要分布於四川、雲南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、台灣等省市的山林地區。其中以通江銀耳最為著名。
J. 銀耳和什麼菜一起炒最好
胡蘿卜、黃瓜、芹菜。
1.胡蘿卜。
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素等物質，具有平肝清熱、祛風利濕、清腸利便、潤肺止咳等功效，銀耳通常可以和芹菜一起炒著吃，可以為身體補充維生素，提高免疫力。
銀耳的介紹：
銀耳是一種擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體， 又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有"菌中之冠"的美稱。 銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香縹緲錄》中所說:"銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。