Ⅰ 雞和豬肚放什麼煲湯好
豬肚煲雞湯
豬肚雞為廣東本地客家名菜之一，流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。豬肚包雞，顧名思義，就是用生豬肚把生雞包住，用針線紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉。
工藝：煲
口味：咸鮮味
時間：<2小時
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.豬肚加生粉、鹽反復搓洗，洗去粘液和沒異味就可以了，這個步驟我洗了四遍
2.然後放入鍋中焯一下水
3.光雞剁大塊
4.生薑切片，枸杞和胡椒粒待用
5.除枸杞外，將所有的食材塞入豬肚內，然後用針線縫合起來
6.砂鍋放水和薑片，再把豬肚放入
7.大火燒開，轉小火慢燉3小時
8.時間到，把豬肚撈起來，待涼後把雞塊取出，而豬肚切塊
9.切塊的豬肚和雞塊再倒入湯內
10.加入枸杞子，再煮20分鍾即可，食用時加鹽調味即可
Ⅱ 豬肚雞放什麼材料煲
豬 肚煲雞是一種常見的湯品，主要食材是豬肚和雞，但是不會做，子昂知道豬肚煲雞放什麼材料呢？豬肚雞正宗做法是什麼呢
豬肚湯
豬肚雞
豬肚雞湯
1
豬肚
豬肚煲雞，名字中就有豬肚兩個字，因此豬肚是主要的食材之一，豬肚營養豐富，含有大量的蛋白質等成分，食用有美容養顏、驅寒暖身、增強體質之類的功效與作用適合冬季食用。
2
雞
豬肚煲雞，雞也是主要的食材，雞中含有豐富的呈味氨基酸，和豬肚一起燉煮，可以增加豬肚鮮美的滋味，還有開胃的作用，一起燉煮使豬肚的味道更濃郁鮮香，適合食慾不振的人群食用。
3
白鬍椒
白鬍椒食慾辛香料的一種，味道辛、辣，和豬肚一起燉湯飲用，可以增加豬肚驅寒暖身的作用，同時含有的豐富的芳香物質，可以去除豬肚的異味，有提香、去味、暖身的作用，也給豬肚煲雞增加一些風味。
4
生薑
生薑是一種常見的調味料，主要作用有去腥，增加口味，通常豬肚煲雞中會放入一些生薑，既可以去除豬肚和雞的腥味，同時還可以增強驅寒暖身、增強免疫的作用，適合做湯飲用。
5
紅棗、桂圓、枸杞等
豬肚煲雞中也可以放一些紅棗、桂圓、枸杞之類的食材，可以增加湯品的顏色，增進食慾，同時還可以為湯汁提供一些鮮甜的味道，使湯的味道更好適合大多數人食用。
6
調味料
當然啦做豬肚煲雞必不可少的還有調味料，主要有食鹽：調節食物的味道；料酒：去膻提鮮；雞精：提鮮（當豬肚煲雞時間不夠，沒有煲出鮮味的時候加）。也可以放一些黃芪、黨參之類的葯材。
7
豬肚雞正宗做法
材料
1個豬肚，1隻雞，40粒白鬍椒粒，淮山、桂圓肉、紅棗、枸杞子、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。
做法
1、雞一隻，清洗干凈，剪去頭腳。
2、豬肚一個，清洗干凈，颳去表面的懸浮物和油脂。
3、洗凈的蔥打結，姜切片，和20粒胡椒碎一起塞入雞的肚子。
4、再將雞放入豬肚中，用牙簽或者而是棉布紮好。
5、鍋中加入清水、加入淮山、紅棗、桂圓、生薑、豬肚、胡椒。
6、大火燒開10分鍾，去掉表面的浮沫，然後轉小火煲70分鍾。
7、把豬肚撈出來，去掉線頭或牙簽，揀去姜蔥、胡椒粒。
8、豬肚和雞切塊，放回湯中，加枸杞煮5分鍾，加食鹽調味即可。
Ⅲ 豬肚煮湯加什麼進去比較好吃 燉豬肚湯加上這一物營養更滋補
1、生薑，白鬍椒。在燉煮的過程中放一些生薑、白鬍椒之類的具有去味、提鮮的作用，也可以很好的處理豬肚中的異味，除此之外，一些黨參、紅棗等葯材也有去味的作用。需要注意的是，豬肚第一次煮沸的浮沫需要去除，這樣味道才會比較好。
2、雞。說起豬肚煲湯，第一個印象就是「豬肚雞」了，因為在廣東這邊實在是太常見了。記得一個綜藝節目也有介紹過，不過用的名字是「鳳凰投胎」，當時也是大受好評的。豬肚雞湯汁濃郁，並帶有明顯的胡椒香氣。
3、山葯板栗煲豬肚。處理干凈的豬肚先加蔥段、薑片、大蒜、八角、花椒等煲煮1個小時以上至豬肚熟透，然後去除豬肚切條，原湯下山葯厚片、事先烤熟的板栗，再把切條的豬肚一起回鍋進原湯同煮，等山葯熟透就可以加鹽、白鬍椒粉等調味盛出了。
Ⅳ 豬肚雞湯煲怎麼做好吃
准備食材 －
豬肚，整雞 各一份
姜，茶油，鹽，自家釀的紅酒 適量
－ 步驟 －
1.整雞剁好，鍋里放茶油，下姜，把雞肉爆香，下鹽，等雞血水幹了以後，關火，待用。
2.把豬肚洗凈，將爆好的雞肉裝進豬肚裡，填滿豬肚，再將自家的釀的紅酒倒一些進去，再把缺口縫上。
3.煲里裝水，燒開，放入豬肚雞，開火燉煮至豬肚能用筷子輕輕一戳就破即可關火。因為家裡的砂鍋煲裝了別的東西，所以只能用鍋代替了，味道沒有砂鍋煲做的好，建議最好用砂鍋煲燉煮。
4.最後剪刀剪開豬肚一小塊，一小塊，味道，湯汁都美美的。
Ⅳ 豬肚包雞湯都是放什麼好吃
豬肚和雞肉大家肯定都吃過，但是將這兩種食材放在一起烹飪的話，那滋味也不是一般的好，它既有著豬肚的爽滑，又有著雞肉的香嫩，吃在嘴裡，一個字兒「爽」！想要嘗嘗豬肚煲雞湯的做法嗎？那就跟著一起學習一下吧！
主料：豬肚(適量)、母雞(適量)、胡椒子(適量)、姜(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)
做法：
1、把材料准備好，用鍋燒紅倒少許油加入雞肉，炒至雞肉出水，炒至干出油為止，雞肉炒出油後倒入薑片，翻炒幾下。
2、倒入豬肚，翻炒，豬肚會出點水，把水炒至干，炒干水後，加入2勺料酒，炒至完全吸收料酒後，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。
3、倒入適量的水，大火煮開，湯開後轉用湯鍋慢火煲60分鍾左右，關火調味就可以吃啦！
豬肚煲雞湯除了好吃之外，它的營養價值也是你想不到的，豬肚雞除了好吃之外，其中的豬肚還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，對於健脾胃、補氣補虛都有著很好的效果。而雞肉中富含的營養價值也是不少的，雞肉中不僅富含各種蛋白質，它也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等，吃雞肉對於人體的好處也是很多的哦！
Ⅵ 豬肚雞湯怎麼做好吃
分享一道好吃又實用的家常菜
1、豬肚雞湯，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。
2、今天老劉就來分享一下「豬肚雞湯」的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面，開始介紹所需要食材：
老母雞一隻，豬肚一隻，生薑、紅棗、枸杞適量。
4、先把生薑切片，然後把老母雞脖子處的淋巴剪去，再把雞腳剪下，剪去腳趾，然後把雞腳放入處理干凈的雞肚中，再把雞頭也塞進雞肚中備用。
5、然後處理豬肚，先放入適量食鹽和白醋，用手揉捏去豬肚的粘液，再把豬肚翻面，充分清洗，再用刀颳去豬肚表面一塊黃顏色的臟東西，再剪去豬肚裡面的豬油。
【老劉小貼士】
豬肚裡面的豬油一定要處理干凈，否則燒好的豬肚雞湯有腥味。
6、然後再放入麵粉繼續揉抓均勻，讓麵粉吸附去豬肚上的粘液和臟東西，再倒入適量白醋，繼續揉抓片刻。
7、然後把豬肚沖洗干凈，再把老母雞塞到洗干凈的豬肚中，用竹簽把豬肚口縫起來，再把豬肚雞放入鍋中焯水，放入薑片和料酒去腥。燒開後撇去浮沫，豬肚燒開以後會發現，豬肚會收縮把老母雞包的非常緊。
8、再把豬肚雞放入鍋中，放入八成滿的涼水，再放入薑片，用中小火慢燉一個小時，把豬肚雞湯燒白。
9、然後撈出豬肚雞，拆去竹簽，用刀劃開外面的豬肚，再把豬肚切片，老母雞斬成雞塊。
10、然後把雞塊和肚片重新放入燉鍋中，再放入燒豬肚雞的原湯，洗干凈的紅棗，蓋上鍋蓋，中小火再燒40分鍾。
11、最後再放入洗干凈的枸杞，兩小勺鹽，少許胡椒粉，一鍋熱氣騰騰營養鮮美的豬肚雞湯就做好了。
12、豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉中含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
Ⅶ 豬肚子燉雞能放些什麼
可以放一些中葯材，當歸、黨參、枸杞等等都可以放，還可以放銀杏、山葯等等，這些都是很好吃又很滋補的。
Ⅷ 豬肚煲雞怎麼煲放什麼材料好吃
放山葯好吃。豬肚煲雞的用料：豬肚1個，走地雞半隻，山葯2根，生薑1塊，沙姜2小塊，胡椒少許。
步驟1、材料准備：豬肚一隻，走地雞半隻，淮山300g，生薑一塊，沙姜兩小塊，胡椒適量。
以上內容參考網路-豬肚煲雞