❶ 怎樣做蒸肉好吃又簡單
材料
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最後加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鍾。
3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然後用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然後將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將准備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟後，取出蒸籠，即可食用。
❷ 清蒸豬肉的家常做法大全
相信大家對於清蒸豬肉這道菜餚肯定是不會陌生的吧，清蒸豬肉是我們常見的一道家常菜，清蒸豬肉不但外形很好看而且還含有豐富的營養，經常吃清蒸豬肉可以起到補充營養和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學習一下清蒸豬肉的做法，清蒸豬肉的做法簡單，下文我們給大家介紹一下清蒸豬肉的具體做法。
1買回來的頭菜，用清水浸泡半小時，削去表皮，並切成細絲。
2五花豬肉，姜，頭菜分別切成細絲。
3豬肉條，加入姜絲及所有腌料A(生抽1大匙料酒1大匙砂糖1/2茶匙玉米澱粉2茶匙油1茶匙腌肉)，腌制10分鍾。
4腌制好後，再和頭菜混合。
5放入電飯鍋蒸籠里，下面煮飯，上面蒸菜。飯好了，菜也好了。
6如果是汽鍋蒸，就水燒開後，放上蒸12-15分鍾。
注意事項
蒸頭菜就是要油多，所以選肉用五花豬肉。如果用瘦肉蒸就要多放點植物油拌在裡面。
沒有頭菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分鍾，再沖洗干凈，否則會太咸。
我一開始還放了點蝦米一起蒸，後來發現味道還不如不加的好，就免了。
❸ 怎麼蒸肉既簡單又好吃 如何蒸肉既簡單又好吃
1、材料：五花肉500克，料酒適量，老抽適量，生抽適量，少許胡椒粉，蒸肉米粉適量，高湯適量，土豆適量，蔥花適量。
2、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少許胡椒粉拌勻腌四小時。
3、腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
4、土豆去皮洗凈，切厚片。
5、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟2里處理好的五花肉。
6、入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鍾，出鍋前撒蔥花即可。
❹ 怎樣做蒸肉好吃又簡單
做一道傳統的粉蒸肉吧。首先准備，五花肉800克，糯米200克，土豆200克。首先，將五花肉切成0.5厘米的片，切好了先用溫水清洗一下，拿出來放在盆里。放入鹽，生抽，老抽，豆瓣醬用刀剁的細一點，生薑大蒜末，甜面醬，蚝油，花椒，胡椒粉，攪拌均勻，在加入糯米粉攪拌均勻就好了。糯米粉，是用糯米放在鍋裡面炒，大概炒20分鍾，草字糯米成金黃色，然後倒出來，用擀麵杖擀碎。這樣自己做的糯米粉，吃起來味道會更加的香濃。
然後把准備好的粉蒸肉，讓肉皮朝下整齊地擺放在碗里，土豆切塊，用水清洗一下，撒上點毛毛鹽，直接放在擺好的肉上面。這樣粉蒸肉好了，可以上鍋蒸了，上鍋蒸一個小時，就是能從煙裡面聞到肉的香味之後，就可以開鍋開吃啦！非常的簡單，希望大家能夠學會，自己做的吃。好了，今天就說這么多吧。
用糯米粉蒸肉，粉蒸肉特別好吃，軟糯鮮香，肥而不膩
做法也不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作粉蒸肉的方法，希望對的大家有所幫助
豬五花肉 清洗干凈，檢查一下肉皮上有沒有雜毛，將雜毛去除干凈
切成 稍厚 一些的肉片，放入盆中
起鍋燒油，油熱後放入 蒜末，生薑 末煸炒出香味，放入 豆瓣醬 ，炒出 紅油 後關火，倒入盆中
盆中倒入少許 料酒 ，攪拌均勻，腌制兩小時左右
地瓜、土豆 去皮切滾刀塊備用
將 糯米 沖洗干凈後瀝干水分後放在通風處晾乾
將晾乾的糯米放入鍋中，放入 花椒、八角 ， 小火翻炒 ，炒出香味，顏色 變黃後放入食鹽 翻炒均勻後關火，晾涼後放入料理機，研磨成 米粉
肉腌制好後將我們剛剛研磨好的 糯米粉 放入，可以添加 少許 清水，用手抓勻，讓每片肉都均勻的裹上糯米粉，裹好後 靜置 十分鍾左右，讓糯米粉充分的 吸收水分
取一蒸籠，將地瓜、土豆塊鋪在底層，再將肉鋪在土豆、地瓜塊上
鍋中倒水，放入蒸籠， 上氣後大火蒸四十分鍾左右關火，撒上蔥花即可
好吃的粉蒸肉就做好了
粉蒸肉是漢族傳統名菜之一，這道菜被廣泛流傳於南方地區。
教大家一道江西「芋頭粉蒸肉」的做法，芋頭軟糯，肉香味俱，口感獨特。我從小喜歡吃，也是一道邀請賓朋的硬菜。
材料:
（ 大蒜 姜沫 料酒、老抽、生抽1:1:3 ）
蒸米粉，准備一碗米，用榨汁機將其打成粉末；嫌麻煩的可直接上超市購買
五花肉，選擇七瘦三肥（適量可根據食用人數）
芋頭，市場上有賣小芋頭削皮洗凈（1000g/切塊）
製作過程:
1.新鮮上好的五花肉一起切成薄片，(五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片)；
2.肉片打入一個蛋清，加少於鹽，少於糖，料酒，老抽，生抽攪拌均勻靜置五分鍾，最後加入蒜末，薑末，一點點五香粉腌制一個小時。
3.准備好蒸米粉500g,不宜太少，將腌制好的肉片（五花肉都能均勻裹上米粉）澆入一勺高湯，放入切好的芋頭，再次攪拌。家裡做沒有高湯可用適量溫水
4.蒸籠底部將切好的芋頭均勻碼上一層，肉片上碼上剩餘的芋頭，上蒸鍋，大火至水開厚轉小火蒸30分鍾出鍋最後撒上蔥花。美味即成
生活日記之——如何製作粉蒸肉
在我們家鄉，不管是逢年過節，還是請酒宴席，粉蒸肉是必不可少的一道菜。
下面給大家介紹下我們那的粉蒸肉家常做法
材料:五花肉—— 500克，蒸肉粉 —— 1包(有五香味和麻辣味的，可以根據口味選擇)，荔浦芋頭 —— 半個，生抽、耗油、腐乳、蔥各適量。
步驟:
1.將五花肉清洗干凈，切成半手指厚的肉片；芋頭洗干凈切成小塊。
2.將切好的五花肉放入生抽，耗油，腐乳及少許腐乳水，有手攪拌均勻，腌制半小時。
3.將蒸肉粉倒入腌制好的肉中，用手攪拌，每片肉都裹上蒸肉粉即可。
4.蒸籠底部放芋頭，在將裹好粉的肉擺放芋頭上面。
5.鍋中加水燒開，將蒸籠放鍋中，蓋上蓋子蒸半個小時，用筷子搓肉片，能搓穿就是熟了。
6.蔥切碎放肉表面點綴下，即可出鍋了。
美味的粉蒸肉就做好了，肥而不膩的五花肉，芋頭吸收了豬油，又粉又香，能多吃兩碗飯。
蒸肉喜歡吃的就是土豆粉蒸肉了，他的做法簡單，味道獨特，下面我就來分享一下土豆粉蒸肉的做法吧！
首先准備五花肉300克，蒸肉米粉一包，土豆一個，切成土豆塊，香蔥兩根，切成蔥花，蒜頭十片，五花肉切成一公分左右的片，然後放入碗中加入適量的鹽，料酒，胡椒粉，蒜片，放入半包蒸肉米粉抓勻腌制15分鍾，土豆裝入盤中備用，把五花肉放入盤中，放入蒸鍋蒸30分鍾，30分鍾之後，端出蒸肉，撒上蔥花，即可食用，一道美味的土豆蒸肉就做好了！
❺ 怎麼蒸肉好吃又簡單
01.嫩滑多汁的豉汁蒸排骨
食材准備：豬肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉；
做法步驟：
1.排骨斬塊，用清水沖洗干凈後，泡10分鍾，去血水。然後撈出來瀝干備用。
2.調一碗豆豉醬汁：干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒，鹽，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，攪勻。
3.把調好的醬汁倒入排骨里，再淋一勺油，攪拌均勻，加一小勺生粉拌勻。
4.入開水鍋，大火蒸15分鍾左右至排骨熟爛即可。
02.嫩滑爽口，超入味的蒜肉粉絲蒸魚片
食材准備：龍利魚 1片、龍口粉絲 1小把、小米辣 3個、蒜 8瓣、味極鮮醬油 20克、蚝油 10克、白糖 適量、食用油 適量、料酒 15克 ；
做法步驟：
1.魚處理好後，斜切成片。加入適量料酒，腌制10分鍾。
2.蒜切末，小米椒切圈，粉絲提前泡軟。
3.調一碗醬汁：蚝油，白糖，調個汁（用量根據個人口味增減）。
4.鍋中適量油燒熱下蒜末，爆出香味只蒜末金黃色，倒入調好的料汁，（可以根據需要稍微加點水）煮至湯汁濃稠即可。
4.將泡好的粉絲瀝水後平鋪在盤中，鋪上魚片，澆入醬汁，撒上小米椒。
5.上鍋隔水大火蒸5-8分鍾。出鍋趁熱撒上蔥綠即可。
03.賊下飯，連湯汁都剩不下的剁椒雞塊！
食材准備：大雞腿 2個、蔥姜蒜 適量、剁椒 2勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、黑胡椒 少許、生粉 適量；
做法步驟：
1.雞腿切塊放清水中浸泡半小時去血水，瀝干水分。
2.加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少許黑胡椒粉、1勺澱粉、適量姜絲。攪拌均勻腌制1小時。
3.鍋里放油，油熱後，爆香姜蒜末，加入剁椒炒出香味，然後倒入腌好的雞塊，翻炒均勻後撈出。
4.盛出擺入碗中。鍋燒水，水開後放入蒸鍋蒸20分鍾，撒上蔥花即可。
04.鮮掉眉毛的蒜蓉粉絲蒸蝦
食材准備：粉絲 50g、海蝦 8隻、蒜 1頭 油 適量、鮮味醬油 適量
做法步驟：
1.粉絲放入熱水裡泡5-10分鍾泡軟，取出後加入2勺蒸魚豉油拌勻鋪在盤底。
2.大蝦去蝦線，腹部開刀拍扁然後擺在粉絲上擺一圈！
3.鍋中放適量油燒熱，加入蒜末，炒至蒜末金黃出香味
4.將炒好的蒜末澆在蝦和粉絲上，並均勻澆上兩勺鮮味醬油。
5.大火蒸開後，五分鍾關火。
05.最簡單又最營養鮮美的清蒸魚
食材准備：魚 1條、香蔥 1根、姜 少許、蒜 適量、魚豉油適量；
鯉魚 1條、香蔥 1根、姜 少許、料酒 少許、鹽 少許、花椒 少許、蒸魚豉油 50ml、食用油適量；
做法步驟：
1.將魚清洗干凈，先在在肉厚的地方劃幾刀，然後放入薑片，再魚全身抹上鹽，再澆上適量的料酒腌制一下。
2.鍋中放水燒開，放入魚，大火蒸8分鍾。
3.蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油
4.燒熱一勺油，澆在魚身上即可
06.剁椒蒸排骨
食材准備：剁椒 150克、排骨 250克、芋頭 250克、蚝油 10毫升、檸檬片 2片、生抽 適量、料酒 適量、白糖 適量、生粉 適量、白鬍椒粉 少許、香蔥 適量；
做法步驟：
1.排骨斬小塊，沖洗干凈，清水裡浸泡十分鍾，撈出瀝干。
2.在排骨里加料酒、蚝油、白糖、生粉、白鬍椒粉攪拌均勻，再加入幾片檸檬增香提味；
3.芋頭去皮，切成和排骨大小差不多的均勻塊狀；小火油煎芋頭至兩面金黃；
4.將芋頭排列在碗底，鋪上排骨，最上面一層淋上剁椒，將碗放入蒸鍋中，隔水大火蒸30分鍾；
5.淋油：香蔥爆油，淋在所有食材表面，激發出剁椒的香味即可。
❻ 蒸肉的做法大全最簡單最好吃
蒸肉怎麼做
蒸肉是大家熟悉的一種食物，想要製作出美味可口的蒸肉，首先需要准備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。我們把瘦肉沖洗干凈之後瀝干其中的水分，把其中多餘的肥肉全部都切掉，之後再切成薄片或者是條狀，之後再把我們之前切好的瘦肉全部放入碗中，摺合後在其中加入適量的鹽、醬油、生粉，還需要加入兩滴花生油一起攪拌均勻，之後我們再用筷子，順著同一個方向，攪拌10分鍾左右就可以了。之後我們切上適量的姜，刮干凈皮之後就可以清洗干凈，瀝干其中的水分之後切成薄片就可以了。我們把薑片放到之前腌制好的瘦肉上，然後後放入鍋中蒸熟，煮好之後不需要馬上就開蓋，可以登上五分鍾摺合後再打開吃，這樣就製作好了蒸肉。
蒸肉怎麼做竅門
想要製作出美味可口的蒸肉，首先這時候我們用五花肉是最好的選擇，因為這樣做出來的蒸肉口感是最好的。而且因為五花肉中脂肪組織比較多，其中也有紅肉的存在，是屬於一層瘦肉一層肥肉間隔著的肉類食物，而且也是肥瘦相間的食物，因為五花肉中瘦肉細嫩多汁，同時蒸肉中的肥肉遇熱之後是比較容易化的，而瘦肉煮的時間長也不會柴。所以這樣製作出的蒸肉肥而不膩。
在製作蒸肉的時候不僅僅需要給蒸肉本身調味，米粉也需要調好味，首先要把大米泡發，之後擀成碎塊，在炒鍋中用小火去進行翻炒米粉，在翻炒米粉的時候，需要在其中加入一些八角、桂皮、香葉和丁香。而且這些調料是不需要打碎的，我們直接把整塊都放進去進行翻炒，炒到米粉變干變焦黃的時候就可以全部盛出來，之後用的時候去掉調味料就可以了。
製作蒸肉的時候火候同樣很重要，大火燒開之後就可以轉成小火慢慢的去蒸上2小時，當然如果我們時間足夠，那麼蒸上3小時會更好。蒸的時間長了，這時候五花肉中的肥肉也可以蒸的更加軟糯，同時瘦肉吸收足夠的油脂之後也可以更容易入口。
❼ 簡單又下飯，又香又鮮，比飯店做的還好吃的食物有哪些
啤酒鴨
1.家鴨清洗瀝干水分，燉一小塊，土豆去皮清洗切片，蔥切條，生薑切成片。2.鍋里加少許油，燒開。3.放入鴨塊煸炒4.炒到冒油，覺得清洗炒干，沒有在有機油淅出，盛出來鵝肉，扔掉鍋里油。5.再度燒涼鍋，留少量油就能，放入姜蒜，八角，麻椒，炒出香味，放進豆瓣醬炒香。6.放入鴨塊，倒進老抽王炒勻。7.倒進土豆條，煸炒一會兒。8.倒進啤灑，文火燉至肉熟，馬鈴薯軟爛。
❽ 清蒸肉怎麼做好吃
食材
主料新鮮豬肉一塊 輔料豆豉十粒左右鹽適量
步驟
清蒸肉的做法步驟11.取新鮮肉一塊，我這由於兒子會吃肉就多取了一塊，一定要新鮮的，用溫水洗干凈。
清蒸肉的做法步驟22.將肉放入盆內，放適量鹽，在放入豆豉。
清蒸肉的做法步驟33.千萬不要在盆里放水，也不要蓋保鮮膜，一會有汽水。高壓鍋多放點水，隔水蒸。
清蒸肉的做法步驟44.蒸20分鍾後，打開鍋蓋，就可以了吃了。
清蒸肉的做法步驟55.但我們家喜歡喝湯，所以我又加了少許開水
❾ 蒸肉的家常做法大全
魚，排骨，翅根，剁椒雞…12款蒸肉做法，一鍋蒸3樣，好吃又省事
今天為大家分享12道蒸肉菜做法，肉蒸著吃不僅精緻，而且還更香，更嫩，做出來的味道格外的鮮美！最重要的還特別省事，即便是懶人，都沒辦法拒絕！
01.嫩滑多汁的豉汁蒸排骨
食材准備：豬肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉；
做法步驟：
1.排骨斬塊，用清水沖洗干凈後，泡10分鍾，去血水。然後撈出來瀝干備用。
2.調一碗豆豉醬汁：干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒，鹽，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，攪勻。
3.把調好的醬汁倒入排骨里，再淋一勺油，攪拌均勻，加一小勺生粉拌勻。
4.入開水鍋，大火蒸15分鍾左右至排骨熟爛即可。
02.嫩滑爽口，超入味的蒜肉粉絲蒸魚片
食材准備：龍利魚 1片、龍口粉絲 1小把、小米辣 3個、蒜 8瓣、味極鮮醬油 20克、蚝油 10克、白糖 適量、食用油 適量、料酒 15克 ；
做法步驟：
1.魚處理好後，斜切成片。加入適量料酒，腌制10分鍾。
2.蒜切末，小米椒切圈，粉絲提前泡軟。
3.調一碗醬汁：蚝油，白糖，調個汁（用量根據個人口味增減）。
4.鍋中適量油燒熱下蒜末，爆出香味只蒜末金黃色，倒入調好的料汁，（可以根據需要稍微加點水）煮至湯汁濃稠即可。
4.將泡好的粉絲瀝水後平鋪在盤中，鋪上魚片，澆入醬汁，撒上小米椒。
5.上鍋隔水大火蒸5-8分鍾。出鍋趁熱撒上蔥綠即可。
03.賊下飯，連湯汁都剩不下的剁椒雞塊！
食材准備：大雞腿 2個、蔥姜蒜 適量、剁椒 2勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、黑胡椒 少許、生粉 適量；
做法步驟：
1.雞腿切塊放清水中浸泡半小時去血水，瀝干水分。
2.加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少許黑胡椒粉、1勺澱粉、適量姜絲。攪拌均勻腌制1小時。
3.鍋里放油，油熱後，爆香姜蒜末，加入剁椒炒出香味，然後倒入腌好的雞塊，翻炒均勻後撈出。
4.盛出擺入碗中。鍋燒水，水開後放入蒸鍋蒸20分鍾，撒上蔥花即可。
04.鮮掉眉毛的蒜蓉粉絲蒸蝦
食材准備：粉絲 50g、海蝦 8隻、蒜 1頭 油 適量、鮮味醬油 適量
做法步驟：
1.粉絲放入熱水裡泡5-10分鍾泡軟，取出後加入2勺蒸魚豉油拌勻鋪在盤底。
2.大蝦去蝦線，腹部開刀拍扁然後擺在粉絲上擺一圈！
3.鍋中放適量油燒熱，加入蒜末，炒至蒜末金黃出香味
4.將炒好的蒜末澆在蝦和粉絲上，並均勻澆上兩勺鮮味醬油。
5.大火蒸開後，五分鍾關火。
05.最簡單又最營養鮮美的清蒸魚
食材准備：魚 1條、香蔥 1根、姜 少許、蒜 適量、魚豉油適量；
鯉魚 1條、香蔥 1根、姜 少許、料酒 少許、鹽 少許、花椒 少許、蒸魚豉油 50ml、食用油適量；
做法步驟：
1.將魚清洗干凈，先在在肉厚的地方劃幾刀，然後放入薑片，再魚全身抹上鹽，再澆上適量的料酒腌制一下。
2.鍋中放水燒開，放入魚，大火蒸8分鍾。
3.蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油
4.燒熱一勺油，澆在魚身上即可
06.剁椒蒸排骨
食材准備：剁椒 150克、排骨 250克、芋頭 250克、蚝油 10毫升、檸檬片 2片、生抽 適量、料酒 適量、白糖 適量、生粉 適量、白鬍椒粉 少許、香蔥 適量；
做法步驟：
1.排骨斬小塊，沖洗干凈，清水裡浸泡十分鍾，撈出瀝干。
2.在排骨里加料酒、蚝油、白糖、生粉、白鬍椒粉攪拌均勻，再加入幾片檸檬增香提味；
3.芋頭去皮，切成和排骨大小差不多的均勻塊狀；小火油煎芋頭至兩面金黃；
4.將芋頭排列在碗底，鋪上排骨，最上面一層淋上剁椒，將碗放入蒸鍋中，隔水大火蒸30分鍾；
5.淋油：香蔥爆油，淋在所有食材表面，激發出剁椒的香味即可。
07.滑嫩入味的蒸雞翅
食材准備：金針菇1把、雞翅中5個、生抽20克、蚝油20克、黃酒10克、鹽克、姜 1塊、澱粉30克、香蔥少許、紅辣椒少許；
做法步驟:
1.金針菇砍掉根，洗凈，分成一小撮一小撮擺入盤中。
2.雞翅洗凈後，切成兩半，將倒入姜絲、生抽、蚝油、鹽、黃酒，攪勻，腌制半個小時。
3.腌好的雞翅中倒適量澱粉，然後鋪在金針菇上，涼水入鍋，中火上汽後蒸20分鍾，即可。
08.雞蛋肉末蒸豆腐，拌飯真的絕了！
食材准備：豬肉餡 150克、內酯豆腐 1盒、雞蛋 2個、紅椒 半個、青椒 半個、鮮香菇 3朵、老抽 適量、糖 3克、鹽 2克、白鬍椒粉 適量、蔥 1段 、蒜 1瓣、水澱粉 少許 ；
做法步驟：
1.碗里打入一個雞蛋，加入適量鹽，白鬍椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻
2.內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中，稍微和勻
3蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鍾（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）
4.紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁
5.熱鍋涼油爆香蔥蒜末，下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃，調入老抽上色、烹入料酒去腥，倒入香菇碎炒勻，加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鍾，倒入紅椒和尖椒碎炒勻，勾入水澱粉收濃湯汁即可
6.把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌
09.香而不膩，入口軟爛的粉蒸肉！
食材准備：精品五花肉、土豆、蒸肉米粉、料酒、高湯、胡椒粉、老抽、生抽；
做法步驟：
1.五花肉洗干凈，瀝干水份，切薄片。
2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制3.4個小時。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
3.土豆去皮洗凈切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，
4.再放入腌好的的五花肉。入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鍾左右，撒上蔥花即可。
10.香濃入味，入口即化的蒸紅燒肉
食材准備：五花肉 500克、豆豉 2勺、水 3勺、生抽 4勺、老抽 5勺、辣椒面（不吃辣可不放） 2勺、紅糖 1勺、料酒 適量、香蔥 適量；
做法步驟：
1.五花肉切方塊，洗干凈，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒焯水3分鍾，不關火直接撈出來洗干凈。
2.焯好的肉洗干凈放碗里，1斤肉加2勺豆豉。3勺水。4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面。再加1勺紅糖提鮮，增色。腌制大約半個小時左右。
3.把肉倒進砂鍋裡面。放幾根香蔥。選用砂鍋，就跟燉湯一個道理，是因為砂鍋更能最大程度的保持營養和口感。
4.把砂鍋放進蒸鍋。大火燒開。改中火蒸兩個小時，記住蒸鍋里的水一次性放足夠了。
5.兩小時後關火，不開砂鍋蓋，先燜一會兒。香味更濃。
11.無敵滑嫩多汁的香菇蒸雞腿
食材准備：雞腿 2隻、蚝油 1勺、生抽 1勺、料酒 少許、生薑 幾片、香菇 4個、蔥 少許、鹽 少許、雞精 少許；
做法步驟：
1.把雞腿洗凈切成塊，倒入薑片、蚝油、生抽。適量鹽，少許雞精。攪拌均勻後蒙保鮮膜放入冰箱冷藏腌制半小時（也可以頭一天晚上腌制一夜）
2.香菇洗凈切片，擺入雞塊中攪拌攪拌。
3.上鍋大火蒸半小時，出鍋撒上蔥花，開吃~
12.蒜蓉粉絲蒸扇貝
食材准備：扇貝 500g、粉絲 1縷、味極鮮醬油 1勺、蒜 4瓣、鹽 3g、雞精 1勺、色拉油 1勺
做法步驟：
1.扇貝內外洗凈，粉絲用熱水泡發後撈出，加入鹽、醬油、雞精、蒜蓉、油拌勻。
2.把拌好的粉絲盤放在扇貝上，每個扇貝加入一點蒜蓉、一點醬汁。
3.開水上鍋蒸10分鍾即可，出鍋後撒一點香菜裝飾。
以上就是今天的全部內容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！