❶ 魚香茄子怎麼做好吃又簡單
魚香茄子的家常做法如下：
原料：茄子2個，大蒜，紅干辣椒，蔥，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，蚝油，鹽，糖，醋，油，澱粉，水適量。
1、將茄子洗凈，切去蒂，把茄子分成大小合適的小段，再改刀切成長條。
❷ 紅茄子的家常做法紅燒
【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1隻、蒜5瓣、油適量。
【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角（大料）兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、澱粉一大匙加水兌成芡汁。
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。
❸ 家常燒茄子怎麼做好吃又簡單
小貼士
茄子用鹽腌製片刻，擠出水分然後再炒至，這樣茄子不易變色又可入味，也能少吃油，更加健康。
❹ 魚香茄子的家常做法
魚香茄子做法如下：
1、先調魚香碟。也可以不調，直接往鍋里放，但對火候和准確度要求比較高。
2、用水泡蔥、姜、蒜片，出味後撈出，放糖、醋、味精。調到合適的口味為止。注意，水不要過多，根據茄子的量來放。一般一個碗底就足夠了。
3、把茄子切成條（別太細），過油。炸2次為佳，第一次小火炸，炸軟炸熟。第二次大火，上色。炸好了茄子放一邊。
4、炒鍋放油，鍋別太熱，下豆瓣醬，出紅油後，下姜、蔥、蒜熗鍋，下肉末，醬油、料酒。下炸好的茄子（可放咸魚粒），煸炒幾下，出油後把茄子扒開，讓油自然迴流到中間，倒入調好的魚香碟（如果要放蚝油可立刻放），出味後嘗一下，看是否還需進一步調味。小火燉一下讓茄子入味，下水澱粉，翻炒出鍋即可。
❺ 茄子做法家常簡單
風味茄子的家常做法簡單又好吃：
主料：長茄子2根、蒜一頭。
輔料：香蔥適量、油一勺、生抽醬油兩勺、香醋兩勺、蚝油一勺、鹽半勺、白糖一勺、雞精半勺、辣椒油一勺。
步驟：
1、長茄中間切斷，泡開兩半。
❻ 家常魚味茄子怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
茄子：250
花椒面 ：適量
醋：適量
薑片 ：適量
雞蛋：1個
辣椒：適量
鹽 ：適量
大料 ：適量
海鮮醬油 ：少許
白糖 ：少許
大蒜：適量
第十步
10.湯汁濃稠出鍋
一定要用雞蛋掛糊，不能用麵粉或者澱粉代替，只有雞蛋與醋的完美融合才能出來魚的味道
輔料
具體步驟
烹飪技巧