A. 光山哪家的小吃比較好吃都有什麼好吃的東西
這個真的太多了，帶上我絕對能吃到好吃的
B. 護心肉怎麼燉好吃
護心肉怎麼燉好吃？每個人做法不一樣吧每個人吃東西的口感也是不一樣的！
每隻豬的身上，僅僅只有一斤左右這樣的肉，這是一塊靠近心臟部位的肉，我感覺是適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭，外面好多鹵肉攤上都有，我一般就是買上七八斤左右的，拿回來倒入盆中，沖出血水或者泡水兩小時鍋中放水然後把護心肉焯水，這東西焯水時間越長做出來越沒有腥味！，鍋中炒糖色這個糖色至關重要但是炒糖色難度系數比較大我還是建議大家用生抽或者老抽，兩者區別顏色比較糖色燉出來的顏色好看發紅黃亮，老抽出來就不如這個了，但我還是建議大家用老抽這個比較省事，首先炒蔥姜蒜辣椒花椒加入能夠足量淹住護心肉得水，加入大料，八角桂皮，香葉良姜，草果肉蔻，砂仁丁香，山奈白芷，加入糖色或者老抽大火燒開放入護心肉蓋上蓋子大火在燉15分鍾左右，關火在燉20分鍾左右馬上就可以出鍋了，出鍋之前在調下味，像鹽味精十三香之類的！ 這就是我燉護心肉得方法，這個做法簡單而且做出來的東西好吃！以上就是我的個人心得體會如有不足之處還請大家多多批評指正！謝謝！
護心肉怎麼燉好吃
豬護心肉 2條、土豆 1個、生抽 2大匙、料酒 1大匙、糖 少許、十三香 少許、老抽 1小匙、鹽 適量、蔥 適量、八角 1個、姜 適量。
1、第一步把豬護心肉摘掉淋巴結，洗凈。
2、焯水，去除血沫，再次洗凈，切小塊。
3、土豆去皮切塊。
4、鍋里注油燒熱，爆香蔥姜、八角。
5、放入護心肉，生抽，料酒，老抽，糖，十三香，翻炒3分鍾。
6、加水，蓋上蓋子，大火燒開換成小火燉。
7、加土豆燉8分鍾。
8、放鹽拌勻盛出，這樣就完成了。
護心肉用溫水洗凈切成小塊
把切好的肉冷水下鍋放入料酒煮二十分鍾撈出沖洗干凈
起鍋燒油，放入護心肉，然後加入料酒和生抽翻炒均勻
放入干辣椒，香葉，十三香老抽繼續翻炒
加入半罐啤酒和清水中火燉一個小時左右，，把提前煮好的鵪鶉蛋扒掉外皮放入鍋中加入一勺鹽，改大火收汁即可
出鍋前撒上味精和蔥花即可，好吃的護心肉就做好了
護心皮這塊肉，光山就三種吃法： 第一種，最多的是燉。不是一種材料燉，要和著豬心、豬肺和豬肝一起清燉： 【做法和步驟】 材料。護心皮、豬肝、豬心、豬肺各等分，總量不到三斤。蔥、姜、鹽、黑胡椒碎各適量。 准備。護心皮、豬肝、豬心、豬肺各切不規則塊，大麻將塊大小，漂洗干凈。香蔥挽把，姜拍開。 涼水下鍋，水開撇去浮沫，給蔥姜，再燒開轉最小火，燉一小時給鹽調好鹹淡。關火，給現磨黑胡椒碎，撒蔥花點綴，裝盆上桌。 第二種，鹵： 【做法和步驟】 大塊護心皮洗干凈，焯水。 老鹵湯燒開後放進護心皮。 小火半小時關火，燜著半小時，鹵湯溫度不很燙的時候撈出來，切切裝盤。 第三種，炒。護心皮的炒法，類似於拆骨肉，可以和多種配菜炒： 【做法和步驟】 大塊護心皮開水下鍋煮半小時，筷子插的進去就好，撈出晾涼。 青椒切了片，蔥切段，姜切片，生抽、油、鹽適量。 熱鍋爆香蔥姜，先炒辣椒，出香給肉，再出香烹生抽，給鹽，最後出香關火裝盤。
何為護心肉？護心肉是豬肉的一種，它是位於豬心臟旁邊的一塊肉，用於保護心臟，每一頭成年豬身上只有少量的護心肉。護心肉有別於其它部位的豬肉，它非常有嚼頭，油而不膩，非常適合天氣轉冷後滿足人們的「肉慾」但又不會長胖！接下來就教大家做這道尖椒炒護心肉！
原料
1. 護心肉（500克）
2. 尖椒（2個）
配料
1. 蔥（少許）
2. 姜（少許）
3. 蒜（少許）
4. 桂皮（少許）
5. 大料（少許）
6. 香葉（少許）
調料
1. 花生油（少許）
2. 老抽（少許）
3. 生抽（3克）
4. 蚝油（少許）
5. 鹽（少許）
做法
1. 護心肉用涼水浸泡5次，每次15～20分鍾，使護心肉中的血水充分滲出；
2. 鍋中放入冷水，將護心肉放入開始加熱，將肉內剩餘的血水撇出，將護心肉撈出待用；
3. 鍋中放入開水，放入護心肉之後加入蔥，姜，桂皮，大料，香葉之後大火燒開之後用中小火慢燉半小時後加入老抽，再燜燒10分鍾關火即可將護心肉撈出備用；
4. 將護心肉切厚度約0.5厘米的厚片待用；
5. 尖椒切滾刀塊，蔥，姜，蒜切末待用；
6. 鍋內放入少許花生油，大火將蔥姜蒜末放入煸香後放入尖椒塊繼續煸炒片刻，再將護心肉片放入鍋內繼續煸炒，加入蚝油，生抽，老抽繼續煸炒至上色即可出鍋。
護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢。
適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。
1、將護心肉放入清水中浸泡兩個小時，期間換幾次水，泡出血水；
2、冷水下鍋，水開後撇凈浮沫；
3、把海螺洗干凈，將海螺肉挖出洗凈切好待用。
5、將海螺肉和護心肉放入砂鍋一起燉一個小時。
6、炒鍋留底油加蒜片、十三香炸香後放入耗油、醬油、老抽、鹽、味精、糖。
7、之後加入30克的水燒開，放入燉好的護心肉和海螺煨3分鍾，灑入青蒜即可裝盤。
護心肉燉海螺
好吃又營養。
護心肉，顧名思義就是心臟周圍起到保護心臟的作用。
是不是吃什麼補什麼呢，暫無考證，不過護心肉確實香！
做法基本上和燉肉差不多，泡一下，然後冷水下鍋煮，煮的時候放些大料，料酒去腥！撈出備用！
喜歡吃色兒重的，炒糖色兒，放入大料，然後加入面醬，炸過的面醬味道獨特，然後再加入熱水適量！
把護心肉倒入高壓鍋中，將炒好的糖色兒湯料也倒入高壓鍋中，再放入蔥姜蒜等佐料，鹽適量，蓋上高壓鍋蓋！
開中火，從高壓鍋放氣時算時間，大約十多分鍾後關火！
關火後，不急於開高壓鍋，再悶半個小時後，打開放氣閥，再打開高壓鍋，色香味俱全的護心肉就做好了，保准吃一次都會上癮，回味無窮啊！
食材明細
C. 信陽光山十寶是哪十個 信陽光山人都知道嗎
1、「觀五玫」鮮桃 觀五玫仙桃產於縣城西南30公里出的馬畈鎮境內，四周田園風光山川秀美，土地肥沃，富含各種微量元素，特別適宜桃樹生長，並且口味獨特，因此桃樹種植久負盛名。觀五玫仙桃市觀音臉、五月鮮、玫瑰紅三種仙桃的簡稱，因其果型圓正、色澤鮮艷、白中透紅、果肉深紅色，型似「觀音嬌容」，故名「觀音臉」仙桃，此仙桃內含大量果糖、維生素及多種微量元素，又因果肉血紅、酸甜適中、口感極佳，故有「洛陽看牡丹，馬畈品仙桃」的美話佳談。
2、光山青蝦 光山青蝦體型粗短，體色青藍，生長於水庫、塘、壩、河流之中，不僅無刺、無腥、肉質鮮美，而且營養豐富，含有磷、鐵、鈣等重要營養成分。我縣充分利用得天獨厚的自然資源，在無任何污染的龍山和陳興寨攔河樞紐開發1333公頃適宜青蝦養殖的水面，並對外招商引資，吸引民間資本投入，實現青蝦集約化養殖。
3、甜米酒 甜米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活期養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均益的營養佳品。對胃寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症狀，具有輔助功效。
4、豫南黑豬臘肉 光山淮南黑豬臘肉採用傳統飼養方法，養的豬都是本地土黑豬，採用漫長的一年多飼養期，只用紅薯苗、青草、米糠等農家飼料，採用山村傳統工藝腌制和日曬風干而成，為無公害環保食品，雖然這過程並不輕松，但當地居民相信，只有這樣才能做成最原味的淮南黑豬臘肉。淮南黑豬臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素，具有開胃祛寒、消食等功效。
5、山茶油 山茶油現主要種植於我縣槐店鄉，文殊鄉。山茶油具有去火、養顏、烏發、明目、延緩衰老、長壽健康功效，冠以「長壽油」雅號，是中老年人的首選；山茶油中的油酸和亞油酸可轉化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，對嬰幼兒大腦和視力的發展有重要的促進作用；山茶油能促進嬰幼兒及兒童食慾，可利氣、通便、消火、助消化，對促進兒童骨骼等身體發育很有幫助；山茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對黃褐斑、曬斑很有效果，是愛美人士的喜好。同時也被稱為油中之王，東方之橄欖油。
6、油掛面 光山油掛面以農家山地優質小麥粉為原料，用精製食用鹽發酵，同時用少許芝麻油盤條，無任何添加劑及防腐劑，採用流傳千年的古法手工技藝拉制，條細如絲，味道獨特，營養豐富，入鍋易熟，不濃湯，不斷條，具有地方農家特色的綠色健康食品。
7、磚橋月餅 磚橋月餅祖傳手工製作，自清代就開始享譽盛名，已被列入河南省非物質文化遺產，沒有精緻的外衣，卻有老饕的口感要求，牽引無數家鄉人的心。經過百年的洗禮，磚橋月餅已成為家鄉人舌尖上散不上去的記憶，一代名將尤太忠，一生戎馬，自幼最難忘的就是過節能吃上老文家的磚橋月餅。磚橋老月餅的餡料簡單卻健康，冰糖、芝麻、冬瓜丁個、小橘子丁、青紅絲等混在一起，祖傳手藝、純手工製作無任何添加劑，做出特別的味道是當地中秋節最美好的記憶。
8、咸麻鴨蛋 光山麻鴨是一種體型中等、產蛋較多、適應性強、覓食及抗病能力強的蛋肉兼用型地方鴨種，光山麻鴨、麻鴨蛋原產地為河南省光山縣，歷史悠久，主要產區未文殊鄉。麻鴨多覓食魚、蝦、田螺、螺絲等動物性餌料，因此蛋黃油脂充盈，營養豐富，鴨蛋腌制後鴨蛋黃呈橘紅色，特別是光山縣羅陳鄉、北向店鄉麻鴨蛋，採用紅泥土腌制，口味純正，蛋黃紅而流油，特別好吃。
9、糍粑 糍粑為光山縣傳統名吃，過年製作糍粑是農村上千年流傳下來的習俗，具有濃厚的鄉村風味，打糍粑活動成為大家過年前一項重要活動和盛事。糍粑的製作過程是：以上等優質糯米為原料，淘凈蒸熟後，放進石臼反復錘搗成泥狀，趁熱用擀麵杖擀薄，切成方塊或條狀。糍粑可烤、可煮、可煎、可炸，尤其是春節期間，親朋好友來訪，最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋甜米酒糍粑，風味獨特，味道極佳，具有「舌尖上的光山」之美稱。
10、紅薯粉條 紅薯粉條，又稱紅薯粉絲，是傳統的名特產品，已有600餘年的歷史。紅薯粉條是由精挑細的紅薯清洗磨碎成澱粉，再經過過濾、暴曬、打漿、漏絲、曬絲等傳統工藝加工，紅薯粉條有彈性，粗細均勻拉立足，食之柔軟爽口、勁道耐嚼。
D. 信陽市區有啥美食
信陽 熱乾麵
為啥前面加上信陽，因為原產武漢，傳到信陽後，依據本地口味，不斷改良，已經非常具有本地個性的熱乾麵，衍生出加豆皮、豆筋，荊芥，紅油等多種吃法，是信陽早餐一大特色。
E. 石屏豆腐皮怎麼做著最好吃
第一次買石屏豆腐皮，看圖片和信陽光山的豆油皮一樣，但很有名，就下單買了一件。
分享三個菜式：
【酸辣醒酒湯】這道湯就是光山古菜宴席正湯，源於北宋皇家後廚，是皇家最早的醒酒湯，在醒酒肉羹之前。因為味道貴氣，才會和粉蒸肉、咯炸雞、糖醋魚等宴席大菜並列，還是唯一的宴席湯菜。做法步驟油炸豆油皮100克，溫水泡軟改刀切象眼片，就是菱形片。
金針菜泡開，濕著50克，去蒂改刀寸段，碼齊中間一刀。黑木耳泡開，濕著50克，改刀切片。蔥切花，姜切米。小磨油、鹽、濕粉適量、醋2湯勺、胡椒粉1湯勺。老母雞湯燒開，撇去浮油。放進去豆腐皮、金針菜、黑木耳，再燒開2分鍾，調好鹹淡，勾薄芡，放醋和胡椒粉，撒進蔥花姜米，點小磨香油，關火出鍋裝盆。
【涼拌豆腐皮】油炸豆腐皮100克泡軟切條片。大蔥白一根切2寸段粗絲。青紅辣椒各一隻切粗絲。放鹽拌在一起，再放醋，小磨香油。
【青筍炒豆腐皮】萵筍一根，去皮切片。油炸豆油皮50克泡軟切片。辣的辣椒2隻切片。蔥段薑片爆鍋，先放筍片和辣椒炒到斷生，再放豆油皮炒，給鹽，整體出香關火，給蚝油拌勻出鍋裝盤。
F. 有什麼簡單的做法可以品嘗到泥鰍的美味
信陽光山四大古譜名菜里，有一道“泥狗子拱大蒜”，主材料就是泥鰍，做法最簡單，流傳上千年，依然沒有變，好吃又下飯。
如今不容易吃到正宗的這道菜，主要原因在於：一是野生泥鰍少了，基本買不到。養殖泥鰍的味道實在相差太大。二是飯店不好好做。都是圖省事，不是慢慢地煎出來，而是油炸，根本不是那回事。如果炸了以後作為食材再凍起來，那就不要吃，味道還不如小白條。三是季節。除了下秧那半個月，也就是清明期間。其他時候都不好吃。
G. 魚頭湯的做法最正宗的做法視頻
首先是魚頭。這個有講究，不是說魚市買來就行，主要看什麼魚。這個「什麼魚」指的不只是品種，都知道要的大頭鰱（鱅魚）的頭。指的是在一級水域自然長大的鱅魚，不喂任何飼料。光山潑河水庫、五嶽水庫，包括信陽南灣水庫都是這樣品質的魚。這樣的魚燉出來才叫好吃，而且是最好吃，起碼沒有任何現代的各種污染。
其次是豆腐。還是那話，不是說菜市買來的豆腐就行，主要看工藝。跟白酒一個道理，糧食釀造的的和酒精勾兌的都是白酒，糧食酒才配叫白酒，喝著舒服。豆腐的品質也主要體現在工藝上。傳統做法的泡豆、磨碎、去渣、熬漿、點鹵、成型整個過程都是人工操作，一斤黃豆出二斤多豆腐，但是很香，純正豆腐味。工業做法一切交由機器完成，一斤豆子出七八斤豆腐，生產周期加倍，產量翻幾番。做出的豆腐比人工還好看，就是沒了豆腐的香。魚頭豆腐湯必須的人工豆腐。
最後是燉法。光山燉骨頭還是最古樸的方法，簡單味美。一般1--4斤重的魚頭，只要一劈兩半，不再改刀成小塊，否則都成骨頭刺了。豬油熱鍋煎魚頭兩面帶黃，給開水把魚頭完全淹住，大致是魚頭的兩倍，給蔥段拍姜和甜酒。一直大火，十分鍾後湯開始變白。等到湯成牛奶一樣濃白時，放進豆腐片，再等到豆腐全部飄起來，給鹽調好鹹淡，三分鍾後，關火，給胡椒碎提香，香菜點綴，裝盆成菜。
H. 光山縣城有什麼好吃的
你錯了 光山人不說河南話啊 只說光普 去吃吃煲仔飯 還不錯 片片魚也可以
I. 信陽市的美食有哪些
1、信陽板鴨
信陽板鴨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於鄂菜系、信陽菜。將鴨育肥增膘後，按照一定的生產工藝和質量衛生標准製作而成。
成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛凈，無「天窗」，色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營養豐富，只重600-800克。
2、信陽熱乾麵
信陽熱乾麵是一道美味可口的傳統小吃，屬於鄂菜系。久負盛名。隨著時間的變遷，信陽熱乾麵根據當地人的飲食特點，取長補短，逐漸演變，形成了其獨特的風味，吃後讓人回味無窮。
3、信陽米線
信陽米線是一道美食，主料是新鮮大米，配料是雞胸肉、白菜等，調料為干辣椒、雞精、味精等，通過湯煮、涼拌的做法而成。
4、信陽烤魚
信陽烤魚是河南信陽著名的傳統小吃，屬於豫菜系。製作原料主要有魚、生菜、豆皮、木耳等。味道鮮香可口。
5、信陽糍粑
糍粑是一種信陽市的傳統名吃。柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾是信陽老百姓過年家家戶戶必備的食品之一。