1. 怎樣做米糕好吃又簡單
一、紅棗米糕
主要材料：米糕粉550g紅棗80g
輔材：水350g老紅糖粉適當
加工工藝：
1、提前准備米糕粉、紅棗和老紅糖粉。
2、把米糕粉放進一個小盆里倒進適當的水拌和成濕沙狀(用力輕輕地一捏能捏結團)
3、紅棗清洗後削皮切割成棗丁
4、取一器皿底端抹上少量油鋪平一層拌濕的米糕粉
5、再鋪平一層老紅糖粉後鋪一層米糕粉，這般反復2次
6、最終鋪平大棗丁
7、把配有米糕粉的器皿放進炒鍋里煮熟就可以
二、椰絲黃米糕
主要材料：大黃米300克嬰兒奶粉15克藍莓干40克鹽45克
加工工藝：
1、大黃米清洗干凈，在涼水中侵泡24鍾頭，藍莓干清洗，泡軟，放進鍋中
2、將泡過的大黃米倒進電飯鍋中，添加適量冷水，與平常蒸米飯一樣就可以，煮熟，將煮熟的黃米飯添加糖、嬰兒奶粉混和，充足攪拌均勻成米發糕料
3、將拌好的米發糕料分為大份，放進喜愛的較深摸具中，夯實，隨後緩緩的磕出去，即成黃米糕。黃米糕在椰絲里滾一下，讓黃米糕表層勻稱地裹上一層椰絲就可以
4、小提示：大黃米一定要侵泡12鍾頭以上，最好是侵泡一天，蒸時和平常蒸米飯類似，硬軟自身把握
三、九層糕
主要材料：糯米粉50克粘米粉30克粟粉20克水170克老紅糖適當白砂糖適當
加工工藝：
1、全部主要材料和調料混和成粘米粉。再將粘米粉分成二份，一份放進白砂糖，一份添加老紅糖
2、提前准備一個器皿，抹一點點油在底端
3、大火燒開後先倒進一層白砂糖粘米粉，蒸透
4、煮熟的粘米粉是全透明狀很有延展性的。(一定要蒸透不然就失敗了，前邊一雙層好煮熟，後邊的就慢一點，需要10分鍾以上，正中間盡可能不必打開表蓋。)
5、再倒進一層老紅糖粘米粉
6、照此反復幾回，不一定要蒸到九層，三四層就可以切出來好看的型狀了
7、蒸好啦的米發糕，待其製冷後取下切片即成
2. 求教小米糕的做法與配料
米糕
做法一
食材：米糕330g、牛肉150g、洋蔥適量、胡蘿卜適量、香菇適量、蔥適量、食用油適量、醬油適量、料酒適量、芝麻油適量、白糖適量、蒜 適量、胡椒粉適量
步驟
1、將米糕用水清洗干凈了。
2、然後將牛肉切好了。
3、在醬油裡面倒入適量的料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉、蒜攪拌均勻了，作為輔料。
4、然後就是將胡蘿卜、蔥、洋蔥、香菇切好了。
5、將上面的材料和牛肉放到一起進行攪拌，在將輔料放入，放置12分鍾左右。
6、然後在鍋裡面倒入適量的食用油，用中火繼續炒。
7、等到牛肉表面炒熟了，就將米糕放入了，再倒入適量的水。
8、煮3分鍾左右就可以了。
做法二
食材主料 小米粉100g 糯米粉50g 澄粉100g
輔料 油15g 糖50g 水150g
步驟
1、將小米淘洗干凈了，然後用水浸泡24小時以上。
2、將水分瀝干之後，就放到料理機裡面打成粉了。
3、將小米粉打好了。
4、將其他的各種調料和材料准備好。
5、將小米粉、糯米粉和澄粉混合均勻了，然後倒入適量的糖。
6、倒入適量的食用油。
7、再倒入適量的水，我們要慢慢的加，不要一次性加入完了。
8、將攪拌好的粉糊，靜置10分鍾。
9、然後就是冷水下鍋，等到上汽之後，就是用中火蒸20分鍾。
10、將蒸好的小米糕，切成片裝盤，在上面撒上一些糖分。
小貼士：我們加入澄粉就是可以讓糕有更好的口感，吃起來更加韌。
炒米糕的營養價值
小米的營養價值是比較的高的，蛋白質的含量也是要比大米高的，裡面含有的維生素B1含量非常高，我們食用小米能夠幫助補充身體碳水化物、脂肪，小米裡面含有胡蘿卜素和澱粉是比一般食材要高很多，能夠補充我們身體能量。
我們食用小米是能夠很好的防治消化不良，對於脾胃是有很好的作用，能夠很好的幫助健脾和胃，所以對於脾胃虛弱的人群來說很適合食用。
牛肉裡面是含有比較豐富的蛋白質，而且氨基酸的組成比例也是更加的接近我們的身體需要，能夠很好的提高身體的免疫力，很容易被我們的身體所消化和吸收。
牛肉裡面是含有豐富的鋅元素，是一種可以促進單兵作戰合成，能夠促進肌肉生長的氧化劑，對於防衰有積極的意義，而且牛肉裡面也是含有豐富的鉀元素，對於心血管系統和泌尿系統疾病有很好的預防的作用，裡面含有的鎂元素則是能很好的提高胰島素合成代謝的效率，對於幫助治療糖尿病是有非常積極的作用。
炒年糕用什麼醬
炒年糕用韓式辣椒醬，當然大家也是可以根據自己的口味加入一些其他的醬的。
炒米糕的做法和配方
食材
主料：米糕150g、西紅柿1個、雞蛋1個、瘦肉50g
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗1根、醬油適量
步驟
1、准備好年糕、雞蛋、西紅柿，將米糕切成小條，將西紅柿切成小片。
2、將蒜末和瘦肉切成細絲。
3、等到鍋燒熱了之後，就是在裡面放入少量的色拉油，將年糕放入進行翻炒。
4、等到將年糕炒軟之後，就加入適量的鹽、料酒、醬油，再倒入到碗裡面，備用。
5、在鍋裡面倒入少量的食用油，將瘦肉先放入，再將蒜苗根部放入，再將西紅柿片放入，翻炒。
6、將上面的東西都炒熟了之後，我們就是將去皮的雞蛋放入了，然後在撒上一些鹽，我們就再繼續翻炒一會。
7、然後就再將炒軟了的米糕放入了，在裡面放入一些綠色的蒜葉，再倒入適量的料酒，我們翻炒幾下就可以成功的了。
3. 米糕怎麼做最好吃
米糕怎麼做最好吃，想要米糕好吃米漿里最好加麵粉，米漿一定要發酵好，可以放上自己喜歡的果乾，這樣蒸出來的米糕蓬鬆柔軟，香甜可口，米糕每個地方的做法都有所不同，不過只要掌握了技巧，做出來的米糕香甜軟糯。
米糕米香濃郁，蓬鬆柔軟、香甜可口，非常好吃，大人孩子都很喜歡吃，特別是小孩子，很多都喜歡吃，米糕每個地方的做法也是有所不同，我很喜歡奶奶做的米糕，蓬鬆柔軟，香甜可口，每次都次不夠，米糕的製作也是很簡單，只要掌握了技巧，輕松就能做出好吃的米糕，自己在家做，吃著也放心，下面就來分享下米糕怎麼做最好吃。
2、可以根據自己的喜好放糖，喜歡吃甜一點的就多放點，不喜歡就少放點，米漿一定要醒發好，這樣蒸出來的米糕才會蓬鬆暄軟。
3、盛米漿的模具一定要刷上一層油，這樣後面才好脫模，米漿倒進去後，要進行二次醒發，這樣蒸出來的米糕會特別軟糯好吃。
4、可以根據自己的喜好放上自己喜歡的果乾，這樣蒸出來的米糕吃起來會更美味，米糕蒸好後不要著急開蓋，燜5分鍾再開蓋，這樣不僅可以很好地防止米糕塌陷、回縮，還能使蒸出來的米糕更加彭松暄軟，口感更好。
4. 製作米糕的方法及配料
【白米糕】
材料：粘米粉 白糖 水 酵母 芝麻
做法：
1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兌開後（粉水比例為1：2），放火上煮成稀糊狀。不要加熱的太過，太干，那樣發酵時不容易膨脹，口感較干較緊。
2。稍涼後與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點冷水。
3。少許酵母粉用溫水調開
4。米糊溫度降到不燙手時，將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻
5。將裝米糕的容器抹點油，也可以不抹。抹了更好脫模。將麵糊倒入約二分之一位置。
6。發酵漲至與容器差不多高時（天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了），表面撒上芝麻，放入上氣的蒸鍋里蒸二十五分鍾即可。
【玉米面發糕】
材料
原料：普通麵粉250g、玉米面50g
配料：牛奶180g、細砂糖20g、酵母3g、葡萄乾適量
做法
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鍾，攪拌均勻；
2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；
3.麵粉中加入細砂糖；
4.將玉米粉溶液倒入麵粉中；
5.將麵粉揉成團，微微收圓；
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發酵；
7.面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；
8.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鍾左右。
【花生粘米發糕】
食材：
1。粘米粉1杯
2。椰子漿1杯+兩湯匙
3。紅糖適量
4。抹茶粉1/2茶匙（注意放多後發糕的顏色會變墨綠，反而不夠漂亮）
5。酵母粉1茶匙
6。蘇打粉1/2茶匙
7。花生醬1湯匙
8。紅棗兩顆泡水（裝飾用）
做法：
1。全部食材混合攪拌均勻成濃漿狀如下，然後靜置發酵一個小時或濃漿呈膨脹狀並產生氣泡
2。將發好的濃漿稍攪拌，倒入容器中，用棗肉點綴。注意最多隻能倒8-9分滿，因為濃漿還會繼續膨脹，
3。將容器擺入燒開的蒸籠中，蒸約15分鍾即成。
成品如下：
口感松軟，有淡淡的花生香
【米發糕】
材料
水 3 杯
糖sugar 1/2 杯
粘米粉(rice flour) 3 杯
做法
1、 上述材料混勻，裡面的小疙瘩可以用手捏勻，然後把混合液倒入9.5英寸 non-stick 蛋糕烤盤。
2、 平底鍋里加水，把蛋糕烤盤放入水中，中小火，不斷用筷子攪拌，能感覺到盤底有一些阻力以後，關火，用筷子勻速攪勻直到感覺底部沒有凝固物為止，再次開中火攪拌等出現麵糊疙瘩了，關火。把烤盤端出，用筷子攪拌，最後的麵糊成了酸奶狀，或者說嬰兒吃的米糊糊狀即可。 這里省略了過濾部分，用筷子完全可以把這些小疙瘩攪勻。
3、 麵糊冷卻後，放入酵母水(酵母1/2 湯勺，用2湯勺水混勻)，攪拌均勻，加蓋放在溫暖地方6-8小時發酵，發酵好的面盆表面有泡起，高度也比原來上升了一些。
4、 放入蒸鍋，大火蒸25-30分鍾，關火後在鍋內放5分鍾之後取出，變涼後切塊即食。
5. 米糕的原才料要什麼,米糕的佐料要什麼
米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。
至於佐料，看你自己喜歡什麼，就加什麼即可，並沒有限制。