1. 蝦丸子怎麼做好吃，蝦丸子的吃法
這里分享一個蝦丸的做法：
1，蝦仁和豬肥膘剁成餡豬肥膘要少，裡面加入鹽，後加入胡椒粉，薑汁酒少許，分次加入蔥姜水，順一個方向攪拌，加入蛋清，上勁後加入少許澱粉備用。
2，小油菜取菜心，用水燙一下，過涼備用，枸杞泡水備用
3，鍋中加入高級清湯，待溫度升至90度左右時將肉餡擠成丸子下入鍋中，待飄起時打去浮末，調入鹽，味精，少許胡椒粉。盛入湯盅里，點綴枸杞，菜心即可上桌。
蝦丸類製品的營養極為豐富，不僅蛋白質含量高；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、等成分，且其肉質易消化，是老少皆宜的營養佳品，還是身體虛弱、病後需要調養的病人極好的食物。
2. 蝦丸可以做什麼湯
蝦丸可以做什麼湯
你想知道蝦丸可以做什麼湯嗎？蝦丸是用蝦肉剁碎捏成的丸子，蝦都是非常鮮美的，那麼蝦丸有什麼好吃的做法呢？其實蝦丸是很適合煮湯的，下面我就整理了蝦丸可以做什麼湯的內容，一起來看看吧。
蝦丸可以做什麼湯1
蝦丸魔芋絲娃娃菜湯，這道菜有葷有素，白菜吸足了蝦的鮮美，蝦丸浸潤了白菜的清甜，兩者味道融合，再加上吸收了鮮美湯汁的爽滑魔芋絲，讓人不由十指大動。蝦、娃娃菜都是低卡食材，魔芋絲又是減肥佳品，飽腹感強，所以這道菜減肥也能吃，低卡無負擔。
食材清單
鮮蝦15隻
魔芋絲 200克
娃娃菜 150克
澱粉 8克
蛋清半個雞蛋
蔥 10克
姜 10克
蒜 10克
白鬍椒粉 2克
料酒10毫升
芝麻香油5毫升
油50毫升
鹽 6克
製作步驟
步驟1、准備好所需食材和調味。
步驟2、娃娃菜洗凈，掰成小片；蝦去殼去蝦線，蝦頭留用；蒜切片，姜切絲，蔥切成蔥白和蔥花待用。
步驟3、蝦仁剁碎，保留一些大顆粒的蝦肉，然後加入10毫升料酒、2克鹽、1克白鬍椒粉、8克澱粉、半個蛋清、5毫升油攪拌上勁，黏膩的狀態。
步驟4、鍋中倒入油，放入蝦頭小火煸炒，按壓蝦頭出蝦油，撈出蝦頭。
步驟5、鍋中留蝦油，放入蔥白、蒜片煸炒出香味。
步驟6、倒入適量清水或高湯，開大火煮至水沸。
步驟7、用工具將蝦泥製成球狀，一個個均勻放入鍋中。
步驟8、鍋中湯汁再次煮開，蝦丸煮至完全變色。
步驟9、接著鍋中放入娃娃菜和魔芋絲，煮2-3分鍾。
步驟10、煮至娃娃菜變軟，魔芋絲煮熟，加入1克白鬍椒粉，4克鹽，5毫升芝麻香油調味即可。
步驟11、美味的蝦丸魔芋絲娃娃菜湯就做好了！
小貼士
1、沒有魔芋絲可以用其它粉絲代替，不過魔芋絲熱量低些。
2、若減肥吃，炒蝦油這一步可以省略，因為蝦頭的部分的膽固醇較高。
3、食譜為兩人份的量。
蝦丸可以做什麼湯2
白蘿卜絲蝦丸湯的用料
白蝦 5隻
蛋清 半個
澱粉 10g
白蘿卜 一小段
大蔥 1段
薑片 1片
白蘿卜絲蝦丸湯的做法
步驟1、准備食材。我准備了圖中大小的5個蝦，做了5個丸子，想多做一點冷凍起來的麻麻們，可以多搞點蝦。
步驟2、蘿卜洗凈去皮後，擦成細絲。
步驟3、做一鍋水，水開後，將蘿卜絲放進去焯15s，去去蘿卜氣。因為白蘿卜還是有一點辣的'，焯水後，會去掉辣味，變得有點甜。焯好後，撈出瀝干，放在一邊待用。
步驟4、開始處理蝦吧！我一般是蝦的內外均用小刀劃開。
步驟5、然後用牙簽挑出蝦線，正反都要挑去。手邊可以放一碗水，挑出的蝦線直接到裡面涮一下，就跟牙簽分離了。
步驟6、處理好的蝦先隨意剁幾刀，然後將大蔥切成蔥花，丟進蝦堆。
步驟7、然後開啟剁剁剁模式，將蝦肉剁成蝦糜，盡量剁細一點。
步驟8、然後找一個大碗，將剁好蝦放入去，再倒入10g澱粉和蛋清，我用的蝦少，所以用了半個蛋清。蛋清和澱粉量麻麻們根據蝦量自己調整下。
步驟9、用筷子沿著一個方向攪拌，剛開始會有點稀，逐漸會攪拌的粘稠。如果感覺實在有點稀就再加一點澱粉。這個過程非常考驗手臂力量！
步驟10、用小勺舀一勺將攪拌好的蝦糜放到手心，稍微團圓，然後在手心來回顛幾個來回，丸子就比較圓了，也可以用虎口擠的方法。不過要注意每做一個丸子之前，手一定要沾點清水，否則會特別粘手。
步驟11、將團好的蝦球依次丟入開水中。
步驟12、蝦球變色漂浮起來後再煮1分鍾，即可撈出了。
步驟13、不用換水，這是蝦湯，表面有少量白色浮沫的話，撈出就可以了。然後將焯水的白蘿卜絲和薑片放入鍋中，煮5分鍾後，再放入蝦球略煮1分鍾既可出鍋。吃鹽的寶寶可以在出鍋前加一點鹽。出鍋後，薑片撈出丟棄。
步驟14、可以吃香菜的寶寶在碗中撒一點香菜吧~蝦丸口感非常鮮嫩，搭配白蘿卜，非常適合這個季節哦！
白蘿卜絲蝦丸湯的烹飪技巧
每做一個丸子之前，手一定要沾點清水，否則蝦丸會因特別粘手而團不圓。白蘿卜最好焯下水，這樣最後吃起來有甜甜的趕腳！如果蝦丸做了多餘的量，將蝦丸放涼後放到保鮮袋裡，然後放到冰箱冷凍里，一周內吃完即可。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
3. 蝦丸的不同好吃做法分享
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經常吃蝦有強身壯體的效果。你想知道怎麼做出好吃的蝦丸嗎?現在就由我來跟大家分享一下蝦丸的不同好吃做法有哪些?
蝦丸的不同好吃做法1
材料
蝦丸100g，番茄醬兩大勺，香菇3朵，芹菜50g，胡蘿卜50g，生抽一勺，白糖一勺，蔥段，薑片，水澱粉，鹽，雞精，醬油1湯匙，醋2茶匙，糖3湯匙
做法
1.蝦丸解凍，所有蔬菜洗凈切小丁。鍋中放油燒熱，下蔥段薑片爆香撈出扔掉
2.下蝦丸，加一勺生抽同爆炒至有香味
3.加小半碗水大火煮開，轉小火燜煮三分鍾，至蝦丸完全膨脹，全熟後連湯盛出
4.鍋子洗凈擦乾，倒少量油燒熱，倒入蔬菜丁大火快抄片刻
5.倒入煮好的蝦丸(連湯汁)，加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻
6.倒入准備好的水澱粉，煮開轉小火煨一會兒，湯汁濃稠，每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋
蝦丸的不同好吃做法2
材料
蝦仁，馬蹄，雞蛋，麵包糠
做法
1、蝦仁剁成蝦茸，馬蹄切碎丁，混在一起。
2、加料酒、鹽、油、雞蛋清、水澱粉打成蝦膠，做成丸子。
3、做好的丸子沾上澱粉，拖雞液，滾麵包糠，下鍋炸透即可。
小訣竅
1、炸丸子的時候用中低溫油溫，經常翻動，以防止麵包糠在鍋底部分容易燒糊。 2、想要皮脆肉嫩，不容易受潮，回鍋復炸一次。
蝦丸的不同好吃做法3
材料
原料：蝦若2斤，調料：蔥姜，鹽，胡椒粉和香油適量，雞蛋一個
做法
1，把蝦剝蝦仁去沙線，留幾個大的，不要把尾巴去掉
2，把蝦仁和所有調料進粉碎機打到蝦肉出膠
3，煮鍋開水，用蝦漿均勻包裹好留有尾巴的蝦仁，露出尾巴，盡量整成球型入鍋，煮到浮起撈出
蝦丸的不同好吃做法4
材料
鮮蝦，雞蛋，蔬菜，蔥薑末，生粉，蛋清，高湯，調味料：鹽
做法
1.新鮮的蝦剝出蝦仁，去腸線，切成茸，加鹽，蔥薑末，蛋清，生粉，攪拌上漿，捏成球狀。
2. 雞蛋加適量鹽，打散，平底鍋里攤成蛋皮，切絲。
3. 鍋里水煮沸，下蝦丸，煮至7-8分熟撈出。
4. 另取鍋加高湯，沸騰後下蝦丸，再次煮沸後加蔬菜及蛋絲，加鹽調味。
蝦丸的不同好吃做法5
材料
1：冰凍帶殼白蝦545克，去腸去殼洗凈瀝水切小小粒加鹽1/3茶匙拌勻。
2：白鬍椒粉1/6茶匙，香油1大匙，蔥花2大匙，薑末1茶匙，生粉3大匙，雞蛋1隻。
3：豆腐兩塊280克，水沖洗瀝水，用刀背壓碎。
4：紅腐乳2小塊20克。
5：玉米油適量。
做法
紅腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有2料攪拌均勻，放入蝦丁拌勻至餡有些粘稠。
4. 蝦丸的做法怎麼做才最好吃
蝦丸做法一，
材料
"魚漿(不加水，無調味) 308g","冰塊 80g","鹽 3g","糖 2g","麻油 1g","剁小丁蝦仁 96g","芹菜珠 48g"
做法
1: 將冰塊用果汁機打碎到呈現冰沙狀。 大盆中放入魚漿，打碎的冰塊，鹽，糖及麻油。用手持攪拌器將所有材料充分混合。※ 此時同時用寬廣ㄧ點的鍋子煮水。 繼續加入切成小丁的蝦仁及芹菜珠。用刮刀混合均勻。
2: 水滾後，用ㄧ支湯匙挖蝦丸糊，用另外ㄧ只湯匙挖過去，讓蝦丸糊盡量呈現丸型。※ 我是用手挖，會比較不規則型。建議還是用湯匙。 將呈現丸型的糊下到滾水中，等煮到全部滾起後，多煮ㄧ兩分鍾。
3: 撈起丸子，濾干。放保鮮盒，入冷凍庫。我家煮湯最常用到。煮湯面，切成片炒菜都很棒
做法二，蝦丸豬肉味噌湯
材料
"蝦丸 5~8顆","高麗菜 1/6顆","味噌 5大匙","豆腐 1大塊","豬肉 5片","蔥 適量",
做法
1:食材大集合!選用家樂福嚴選豬肉
2:水煮滾後，加入味噌，與蝦丸、切碎高麗菜、豆腐、豬肉、蔥，等到食材都熟後，就能上桌
3:完成!可以吃很飽又能消耗冰箱食材的料理
做法三，蕃茄蝦丸蘿卜湯
材料
"鮮蝦 1斤","豬絞肉 50g","香菜 2湯匙","鹽 半茶匙","白鬍椒粉 半茶匙","米酒 1茶匙",
做法
1:准備材料
2:蝦子剝殼後挑去腸子再剁成蝦泥 ; 絞肉再剁細一點 , 放到大調理碗中
3:加入所有調味料
4:把蝦漿和絞肉拌成有黏度的程度後再加入切碎的香菜
5:所有材料都拌勻
6:燒一鍋清水 , 不用沸騰 , 維持沸點狀態就可以 , 把蝦漿用手從虎口中擠出 , 用湯匙接著蝦丸並滑到熱水中 , 煮至蝦丸浮起即可
7:小鍋中加入半鍋清水 , 加入姜絲 , 白蘿卜絲和蕃茄 , 再放入蝦丸煮30分鍾
8:加鹽調味 , 最後灑上香菜裝飾
做法四，酥炸鮮蝦丸
材料
"蝦肉 100克","豬絞肉 60克","洋蔥 40克","蔥 30克","紅蘿卜 30克","鹽巴 一匙","雞粉 一匙","糖 半匙","白鬍椒 一匙半","五香粉 1/4匙","麵粉 半湯匙"
做法
1:蝦子洗凈去殼去腸泥後擦乾。豬絞肉洗凈備用，肥瘦比4比6或3比7的絞肉皆可。
2:蔥切末，洋蔥、蘿卜切粒。
3:蝦肉剁成泥狀。
4:剁成泥後加入豬絞肉，繼續剁成細泥狀。
5:把豬/蝦絞肉與蔥、紅蘿卜、洋蔥一起放到容器並加入所有調味料後開始揉捏它，揉捏到黏性出來為止。
6:接著取部分肉團到手掌中，利用虎口的部分從肉團中夾出適合肉丸的量捏成一粒粒的鮮肉丸，這些丸子放到盤子靜置幾分鍾。
7:起油鍋，維持中低油溫炸蝦肉丸，炸之前記得手稍微沾濕再把蝦肉丸做點外型修飾讓它更圓。慢慢炸到外表顏色稍微變深為止。顏色稍微變深後取出丸子靜置1分半。
8:取出丸子這段時間把火從中小火轉成大火拉高鍋子油溫，在高油溫的狀態下回炸丸子，把丸子炸到外表有焦色熟透即可取出。
5. 蝦丸兒怎麼做好吃
怎樣製作蝦丸
食材:鮮蝦400g、澱粉、蛋清、鹽等適量、雞精少許。
步驟：
1、我們首先將鮮蝦的頭和皮去掉，經蝦線挑出去，然後就是用刀將蝦剁碎成泥，然後在裡面加入蛋清、澱粉、鹽。
2、手上戴上一次性的手套，然後順時針將蝦肉攪拌均勻了，一定是要讓蝦肉充分的上勁。
3、然後就是在鍋裡面加入水燒開了，然後轉為小火，用手把蝦肉擠成小丸子，下入到鍋裡面，然後用勺子輕輕的攪動，這樣就是可以避免粘鍋。
4、將製作好的丸子全部下鍋裡面，燒開了，然後是加入冷水，這樣就是可以使得蝦肉在遇冷之後吃起來更加的筋道，我們這樣重復三次，然後在出鍋的時候放入少量的鹽和雞精來進行調味。
蝦丸的營養價值
蝦肉裡面是山葯豐富的蛋白質，蛋白質的含量在食品裡面也是排名很高的，蝦裡面也是含有我們身體所需要的氨基酸，蝦是我們身體蛋白質非常不錯的來源，而且蝦類裡面含有甘氨酸，這種氨基酸的含量是越高的話，就是會使得蝦吃起來越甜。
而且蝦肉和魚肉相比，脂肪含量是比較少的，而且是不含有動物糖質，蝦肉裡面也是含有能夠幫助很好降低身體血清膽固醇的牛磺酸，而且含有的微量元素鉀、碘、鎂、磷等也是很豐富，但是我們要注意蝦肉裡面含有的膽固醇含量是很高。
自製蝦丸怎麼保存
方法一
我們首先就是將肉丸清理干凈了，如果是沒有包裝的，我們是可以放入到保鮮盒裡面，然後是將包裝好的肉丸放入到冰箱裡面進行冷凍，是要保持在-18℃的條件，如果是肉丸已經是放了一段時間，就是可以將肉丸加熱後，再進行保存了，而且我們們盡可能是在三天之內食用完了。
方法二
我們再將蝦丸手工製作完成之後，是有兩種比較常見的保存方法，我們可以是蒸熟了，在夏季常溫的狀況下是可以保存3天左右，在冬天的時候是可以保存15天左右。另一種方法就是可以在蒸熟之後，加上包裝快速凍，這樣是可以在零下的溫度下保存一年左右。而且大家如果是有條件的話，就是可以抽空 保存，這樣時間是可以保存更長，而且能夠很好的保留住風味。
怎樣給寶寶做蝦丸
食材：
主料：活蝦半斤 西蘭花適量
1、我們首先就是先買一些新鮮的大蝦，一定是要避免買一些死蝦凍蝦，然後就是將蝦收拾干凈了，去掉蝦線，將蝦的頭和皮也是去掉了。
2、我們將收拾干凈的蝦剁成泥，最好是用刀，不要用機器，這樣是會使得口感更好一些。
3、將蘑菇、胡蘿卜，西蘭花焯水，然後就是切成碎末。
4、將上面准備好的食材都是放在空碗裡面，然後就是加入澱粉和鹽，加入兩勺左右的蛋清，如果是裡面比較稠的話，我沒呢就是可以多加一些蛋清，如果是比較稀的話，我們就是可多加一些澱粉。然後就是順著一個方向來進行攪拌，肉丸和肉餡都是可以用這個方法。
5、然後就是用手揉成球狀，放在胡蘿卜片上，因為這樣蒸出來是不會泡在水裡面，也是不會影響到口感。
6、然後就是上鍋，用中火蒸大約10分鍾左右就可以了。
8、我們如果是一次沒吃完的話，就是可以冷凍保存起來，在每次吃的時候蒸蒸一下就是可以了。
6. 兒童蝦丸怎麼做好吃
蝦是一種營養很豐富的食物，富含大量優質蛋白以及微量元素，很適合給寶寶補充營養。
此外呢，蝦肉的口感滑彈，對於寶寶來說，能夠有效鍛煉咀嚼能力。
單純的蝦肉咀嚼感太強，因此我們可以在蝦肉里添加澱粉以及蔬菜，更加豐富它的營養，而且口感也更加適合1歲左右的寶寶。
下面我就來具體介紹一下這種輔食蝦丸的做法。
寶寶輔食——翡翠蝦丸
1、首先我們把西蘭花清洗干凈，然後焯水1分鍾後撈出。西蘭花事先焯水，可以去除它本身的苦味澀味，並且能夠去除農葯殘留。
2、鮮蝦剝出蝦肉，開背去除蝦線。如果覺得蝦肉比較腥的話，可以准備一些生薑末，或者直接用薑片腌制蝦肉20分鍾。
3、把蝦肉切成小塊，西蘭花同樣切塊，一起放進料理機，再加入適量澱粉打成細膩的泥。
4、把手洗干凈，抓一團蝦泥，從虎口擠出蝦丸，把蝦丸放進沸水裡煮熟就可以了。
碧瑩瑩、香噴噴的翡翠蝦丸就做好了，裡麵包含了西蘭花和鮮蝦的營養，口感滑嫩彈牙，還帶有一股天然的清甜，很適合給寶寶「磨牙」。
蝦丸放涼之後，可以讓寶寶隨意抓著吃，特別方便。
7. 蝦丸怎麼做好吃又簡單
蝦丸的製作方法和步驟：
主料：蝦仁300克、豬肉100克。
輔料：醬油2勺、沙茶醬3勺、細香蔥20克。
步驟：
1、蝦剝去外殼，用少許醬油腌制一下。
8. 蝦丸和什麼菜炒著好吃
我覺得這個我太有發言權了。我剛剛自己就做了一道小河蝦炒芹菜。那味道好得不要不要的了。清場啦！我要開始傳授一下我的獨門做菜秘籍。覺得好吃的話記得點贊，首先，小河蝦一定是要腌漬的，加一些鹽。白糖。料酒。腌十五分鍾。15分鍾之後起鍋燒油。少放點兒油。把蝦下鍋炒出水分撈出，然後把這鍋剩下的水和油全部倒掉。
其他好吃的做法還有，椒鹽河蝦配韭菜，河蝦炒蒜苔（韭苔），河蝦炒毛豆，番茄河蝦燉豆腐，雞蛋蒸河蝦，河蝦蛋餅，姜絲爆河蝦.