㈠ 羊身上的肉哪個部位最好吃
羊肉渾身是寶，不同部位所含營養素也不相同。而且對於羊肉，人們常用的烹飪方法，不外乎燉、涮、爆、烤這幾種，每種做法都各有其風味和特點。每種做法適合使用的羊肉部位不同，蘊含的營養成分也不盡相同。下面就介紹羊肉哪個部位最好吃，羊肉各部位該怎麼吃。
一、羊肉哪個部位最好吃
1、涮火鍋羊肉涮火鍋食用最好選擇上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠等部位，這些部位的肉質比較柔軟，容易切片，而且熱燙容易熟，適合用來涮火鍋食用。上腦：位於羊肉頸部後面、肋部前上端，肉質偏肥。
大三叉：位於羊後腿上方，肉質較嫩，瘦肉較多，肥肉較少。
小三叉：位於羊前腿上方，肥瘦肉相間。
黃瓜條：位於大三叉下方，呈條狀貼著股骨，質地脆嫩。
磨襠：與黃瓜條相連，瘦肉較多。
2、燉、蒸熟採用燉、蒸的方式加工羊肉，那麼應該選擇前腿、肩肉、肋條、羊腩、腱子肉等部位的羊肉。
前腿：前腿肉質脆嫩，適合燉、蒸。
肩肉：肩肉部位的肉質纖維較細、嫩滑。
肋條：肋條肉，肥瘦肉相間，外面帶有一層薄膜，質地松軟、鮮嫩多汁。
羊腩：羊腩部位的肉質肥美、口感香醇。
腱子肉：腱子肉位於羊大腿上，肉筋相連，硬度適中，有嚼勁。
3、炒制將羊肉炒制食用，應該選擇後腿肉、脊背肉、胸脯肉等肉質豐富的部位食用。
後腿肉：後腿肉的纖維縱橫，瘦肉多，肥肉少，用來爆炒食用的口感極佳。
脊背肉：脊背肉的肉質細嫩，直接炒制的食用口感較好。
胸脯肉：羊肉胸脯部位的肉質柔嫩，食用口感嬌嫩，所以適合炒制食用。
4、烤烤羊肉需要有一定的油，食用才比較好，所以應該選擇「三分肥，七分瘦」的羊肉，一般剔骨的後腿肉、肩肉、肋條、背部等部位的肉，都是可以的用來烤制食用的。
5、羊肉餡將羊肉做肉餡食用，應選擇筋少、肉質松軟、柔嫩的部位，一般是選擇肋條、頸部肉，但是這兩個部位的肉質又有所不同。
肋條：肋條肉又叫方肉，肥瘦相間，沒有肉筋，肉質肥美鮮嫩，質地松軟，容易切碎，肥美多汁。
頸肉：頸部肉的結締組織較多，而且質地老，所以食用口感較有嚼勁。
二、羊肉各部位的吃法
1、頭尾部位頭：肉少皮多，可用來醬、扒、煮等，如醬羊頭肉。
尾：羊尾以綿羊為佳，綿羊尾脂肪豐富，質嫩味鮮，用於爆、炒、氽等，在涮羊肉中有羊尾，配合羊肉一起食用，肥嫩鮮美；山羊尾基本是皮，一般不用。
2、前腿部位前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；
其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。頸肉：肉質較老，夾有細筋。可用於紅燒、煮、醬、燒、燉以及制餡等。
前腱子：肉質老而脆，纖維很短，肉中夾筋，適於醬、燒、燉、鹵等。
3、腹背部位脊背：包括里肌和內外脊肉，俗稱扁擔肉。
外脊肉位於脊骨外面，呈長條形，外面有一層皮帶筋，纖維呈斜形，肉質細嫩，專用於較嫩菜餚的主料，用途較廣，用於涮、烤、爆、炒、煎等，如煎羊排、烤羊排；
里肌位於脊骨兩邊，肉形似竹筍，纖維細長，是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉，外有少許的筋膜包住，去膜後用途與外脊相同。
肋條：俗稱方肉，位於肋骨裡面，肥瘦互夾而無筋，越肥越嫩，質地松軟，適於涮、燜、扒、燒、制餡等。
胸脯：位於前胸，形似海帶，肉質肥多瘦少，肉中無皮筋，性脆，用於烤、爆、炒、燒、燜等。腰窩：俗稱五花，位於肚部肋骨後近腰處，肥瘦互夾，纖維長短縱橫不一，肉內夾有三層筋膜，肉質老，質量較差，宜於醬、燒、燉等，如紅燒羊肉。腰窩中的板油叫腰窩油。
4、後腿部位後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」（又名「一頭沉」），肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替裡脊肉用。
臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫「磨襠肉」。形如碗，纖維縱橫不一，肉質粗而松，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤、炸、爆、炒等。
與磨襠肉相連處是「黃瓜肉」。肉色淡紅，形如兩條相連的黃瓜，一條斜纖維，一條直纖維，肉質細嫩，一頭稍有肥肉，其餘都是瘦肉。
在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，叫「元寶肉」、「後雞心」。以上部位的肉，均可代替裡脊肉使用，我們通常炒羊肉用這部分的肉比較多。後腱子：肉質和用途與前腱子相同。
㈡ 羊肉什麼部位好吃
老話講的好，羊前狗後，羊肉好不好吃，廚師說了算。
冬天寒冷，很多人都喜歡吃羊肉來滋補禦寒，那麼你知道哪個部位的羊肉最好吃么，且聽我細細到來！
1丶羊腩肉是最好的肉，也就是五花肉，肥瘦相間不膩不柴。吃羊肉可強筋壯骨、補腎益氣，是肉食中補性較大的肉類。羊肋酥香，羊腿肉汁豐富，羊背兼而有之。肉的鮮香大都來自脂肪也就是肥肉，你就找骨骼密集，脂肪含量多的地方，味道應該最美。
2丶羊裡脊肉，也叫做羊菲力，賣的比較貴。羊裡脊肉很細長，肌肉纖維很豐富，而且肉質細嫩多汁，可以說是羊身上最鮮嫩的瘦肉了。而且羊裡脊肉的蛋白質含量高，脂肪含量很低，又有「肉中驕子」的稱呼，適合熘、炒、炸、 煎、烤等等，備受大家的喜歡。
3丶羊蠍子，這個地方的肉，其實肉並不是很多，卻是補鈣的好東西，只是啃的感覺很好，就比如很多人喜歡啃大骨頭，或者是啃雞爪，差不多的感覺，啃的時候就是很享受。其實羊蠍子做得非常好的話，吃起來很方便，並不是那麼麻煩，還有羊脊骨裡面的油，都是精華，這上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不會柴。
4丶如果是平常涮火鍋吃的話，最好要用上腦肉，口感鮮美。其實這個地方類似於豬的梅花肉，肉質細嫩，脂肪交叉均勻，還可以煎著吃，味道也很棒。如果是做紅燒的話，最好是選擇羊腩，味道和口感最佳。
小夥伴們你聽明白了么！
後腦
羊肉各個部位都有特色，關鍵看你怎樣吃，還有就是你選擇哪種羊，山羊和綿羊肉也是有區別的，西北地區喜歡烤羊肉，燉羊肉，涮羊肉。南方喜歡紅燒，白切。
古有俗語：冬吃羊肉賽人參。羊肉既能御風寒，又可補身體，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
羊肉分頸肉、前腱子、里外脊、前後腿、腹肋等十餘處部位，不同部位口感各不相同。羊肋排是整隻羊最優質的，最昂貴的切塊。適合烤、煎、蒸、燜、盹等多種烹飪方式。
家裡用烤箱烤羊排，不像油煎那麼油膩但不失肥香，還能確保家中沒有油煙味兒。
步驟1：首先將羊排加少許鹽，黑胡椒碎，百里香一起抓勻腌制半小時以上。
步驟2：將腌制好的羊排用錫紙包裹好放進事先中層上下火230度預熱5分鍾的美的烤箱內進行烤制，烤制時間為20分鍾。
步驟3：20分鍾後打開錫紙，繼續中層上下火230度烤制15分鍾。
步驟4：程序完成後裝盤食用哦！
羊肉肉質鮮美，營養價值高富含多種對人體有益的微量元素和氨基酸，是餐桌上常見的 美食 。在咱們國內整個西北地區、內蒙以及青藏這些地區羊肉更是在飲食占據一定份量。其實羊身上每個部分的肉質也不同，對羊肉的做法更是五花八門。那麼，咱們就侃侃羊肉各個部位的做法以及什麼部位好吃。
咱們就從羊身上下各部位說起，首先呢，可能一些較少吃羊肉的朋友不知道的是羊頭肉其實也挺好吃的。在西北地區的甘肅、新疆等地的夜市燒烤攤上烤羊頭肉也是一道很獨特的 美食 。雖然羊頭部的肉並不多但是肉質很好，不管是做燒烤還是涼拌都挺好吃的。其次羊頸部的肉呢肉質比較緊實適合燉著吃。羊腰背的肉很適合做手抓羊肉，一鍋新鮮的手抓羊肉撈起來端到餐桌上那滋味覺對的美滋滋，事實上多帶點肥肉做手抓羊肉下鍋煮起來口感更好，瘦肉味道鮮美但口感略柴，而肥瘦相間的肉吃起來既有羊肉的鮮美又有油脂溢出口感滑而不膩。那麼羊派呢既可以烤著吃也可以燉雜碎，也常用作手抓羊肉。除了這些做法，羊身上的另外一些部位比如羊胃、羊肝等也常用來作羊雜湯。其實很多人在這些羊肉的做法中最熟悉的應該就是烤羊肉串。那麼大夥知道羊身哪個部位最適合做羊肉串嗎？做羊肉串呢最好是羊後腿肉和臀部的肉最佳，因為這些部位的肉很厚實且多為瘦肉，肉質相當的鮮美。此外，一些綿羊的尾巴上有大量的油脂，將這個部位烤起來吃也獨具一番風味。對於羊肉的做法在內蒙、新疆、青藏等地都有一些特色的做法。
總的來說羊渾身上下都是寶，每個部位都有獨特的口味和不同的做法，就我個人而言更喜好羊後腿和臀部的肉。那麼，大家也應該知道羊肉是有一定的膻味的，但是在草原上放養的羊吃的是天然的牧草而且還會吃到一些中葯材等，喝的水也是雪山融水或天然的礦泉水，運動量也很大。因此特殊的自然環境造就了優質的肉質很鮮美膻味很輕，甚至一些特殊的畜種，使得肉質鮮美微膻或無膻味。但相較之下那些養殖戶用飼養的羊，運動量偏少使得羊肉太肥，由於是用飼料養的肉質也比較柴不夠鮮美，而且一般這種羊的膻味也比較重。
我國做為一個幅員遼闊的大國，各地的自然環境差異很大，因此飲食文化也是因地制宜。在我國四大牧區有很多知名的特色品牌如:內蒙錫林郭特盟的蘇尼特羊、寧夏鹽池灘羊、新疆羅布羊、甘肅靖遠羊肉等，這些都是榮獲國家地理標識的品牌，在 美食 界公認最適合做烤羊肉串的是寧夏鹽池灘羊，而且鹽池灘羊也是國宴中的一道菜。對於內蒙錫盟的蘇尼特羊大家可以有什了解嗎？據說，這種羊早在元朝時有一次元世祖忽必烈要吃羊肉，廚味就將這種羊的肉弄成一片片的簿片下鍋，這就是涮羊肉最早的來歷。
綜上就是我對羊肉哪個部位好吃的一些看法，以及對羊肉各種做法的一些認知。不知道您是否也像我一樣很喜歡吃羊肉，在您看來羊身上哪個部位的肉最好吃呢？其實全國各地都有對於羊肉的許多獨到的做法，如果您知道一些特殊又獨到的做法，大家可以相互交流，謝謝!
冬天寒冷，很多人都喜歡吃羊肉來滋補禦寒，有不少人發現，同樣都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差別很大。 那麼羊肉哪個部位的肉最好吃呢？羊身上各個部位的肉，應該怎麼做才好吃呢？
我之前也很迷茫，後來認識了一位屠夫。他給我詳細說了一下，下面我分享給大家。首先把老屠夫給我說的內容，做了一個表格，把一隻羊身上的肉，大概分為14塊；每一塊的位置以及特點，還有對應的烹飪方式，都列了出來。有興趣的話，可以收藏下 。
下面咱們說一下，生活中應該買哪個位置的肉吃，羊肉哪個部位最好吃？其實用老屠夫的話來說，只要用對了烹飪方式，羊各個部位的肉都很好吃。 比如平時做餃子餡兒，或者肉丸子的時候，需要用羊頸肉。如果想要燉湯的話，最好用羊肩肉和羊胸肉，這兩個地方的肉質偶感嫩滑，肥肉不膩，燉湯會很鮮美 。
如果是平常涮火鍋吃的話，最好要用上腦肉 ，口感鮮美。其實這個地方類似於豬的梅花肉，肉質細嫩，脂肪交叉均勻，還可以煎著吃，味道也很棒。 如果是做紅燒的話，最好是選擇羊腩 ，味道和口感最佳。下次做菜的時候可以參考下。
那麼到底羊肉哪個部位最好吃？ 其實應該是羊裡脊肉，也叫做羊菲力，賣的比較貴。羊裡脊肉很細長，肌肉纖維很豐富，而且肉質細嫩多汁，可以說是羊身上最鮮嫩的瘦肉了。而且羊裡脊肉的蛋白質含量高，脂肪含量很低 ，又有「肉中驕子」的稱呼，適合熘、炒、炸、 煎、烤等等，備受大家的喜歡。
羊肉哪個部位最好吃？各個部位怎麼做才好吃？以上就是老屠夫教給我的，喜歡的話，快收藏下 。
羊肉的肋條，肥瘦相間，煮著吃，那是杠杠滴。羊腿烤著吃，那個美啊！一口咬下去，滿嘴 的充實感，過癮[大笑]
羊肉各部位有各部位的特色，都需要有好的廚藝
羊肉好不好吃，關鍵看廚藝[愛慕][愛慕]
我吃過最好吃莫過於羊蹄了，那種帶有一點辣辣嫩嫩的感覺，簡直是讓你垂涎三尺，你信可以試試哈！
㈢ 羊身上哪個部位的肉最嫩最好吃
第1種：羊頸
羊頸就是羊脖子，羊的這個部位肌肉非常的發達，它的肉質肥瘦兼有，吃起來非常的鮮嫩，裡面還有細筋，將其切成片狀的話，口感非常的好。羊頸既能紅燒，還可以燜燉，製作成肉餡和丸子都非常的好吃。羊頸富含膠質，製作出來的食物都非常的美味。
第2種：羊肩肉
羊肩肉就是肩背部位的肉，它是由相互交叉的兩塊肉組成的，羊肩肉有明顯的大理石紋，外面肥肉多，包裹著骨頭裡面的結締組織，肉質比較粗糙，但是吃起來卻非常的肥嫩。羊肩肉也非常的美味，一般都是帶骨頭出售的，吃起來很有嚼勁。羊肩肉的做法非常的多，最常見的就是涮著吃，煎著吃，或者是烤著吃。羊肩肉的肉質很多，吃起來非常的美味，所以很多人都喜歡買。但是羊肩肉比較肥膩，對於高血壓患者來說，還是少吃為好。
第3種：羊肋排
羊肋排是一隻羊中最昂貴的一個切塊，他就在羊的肩頸底下，非常接近羊中部的位置。羊肋排肥瘦相見，筋肉非常的少，肉質非常的軟嫩，吃起來多汁細膩。羊肋排它的做法非常的多，一般常見於燒烤、煎烤、燜煮、熬燉等，味道非常的美味。在西餐中，羊肋排是非常的受歡迎，因為它的口感好，所以很多人都喜歡。最常見的就是將羊排之間的筋膜切斷，然後綁成皇冠狀的圓形，既美觀，又非常的好吃。
第4種：羊蠍子
養蠍子很多人都愛吃，他其實就是羊脊椎骨，一節一節的羊龍骨，一般呈y字形，因為它和蠍子張揚的形狀很像，因此得名。羊蠍子最滋補，而且非常的美味，裡面的羊脊髓吃起來軟糯可口，但火鍋是非常的美味，讓人越吃越過癮。
㈣ 什麼羊肉最好吃
好吃的羊肉：
1、寧夏－鹽池灘羊
排名第一最好吃的羊肉當屬寧夏鹽池縣的灘羊，也是全國廚師公認的。鹽池灘羊在2000年被列為國家二級保護物種，鹽池縣更是在2003年被評「中國灘羊之鄉「，灘羊的名氣也慢慢的被全國人民熟知。
㈤ 羊的什麼部位最好吃
沒有一定說是哪個部位最好吃，羊渾身是寶。不同部位的所含營養素也不相同。而且， 對於羊肉，人們常用的烹飪方法，不外乎燉、涮、爆、烤這幾種，每種做法都各有其風味和特點。每種做法適合使用的羊肉部位不同，蘊含的營養成分也不盡相同。
在西北，很多人喜歡吃烤羊棒骨，羊小腿烤到外層酥脆，撒上孜然辣椒拿著骨頭啃，雖然稍顯粗狂，但是稍有韌性的的瘦肉越嚼越香。 除了上述這些，常見的羊肉部位還有很多，比如羊胸、羊腩、羊蠍子(脊椎)還有筋絡發達膠質豐富的羊蹄等等，都是常見的美味。羊渾身是寶名符其實，即便是常常被棄而不用的各種內臟，也能做成深受歡迎的羊雜湯。
㈥ 吃涮羊肉哪個部位的肉最好吃
重點為「上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠」5個部位.
「羊肉分檔」
頭尾部分：
1、頭 皮少肉多，可用來醬、扒、煮
2、尾 綿羊尾多游，用來爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。
前腿部位：
3、前腿 胸部肉適宜燒、扒；其他的肉多筋，只適宜燒、燉、醬、煮等。
4、頸肉 肉質較老，夾有細筋，可用於紅燒、煮、醬、燉及制餡。
5、前腱子 肉老而脆，肉中夾筋，適宜醬、燉、燒等。
腹背部位：
6、脊背 外脊肉可用來涮、烤、熘、爆、炒、煎等；裡脊肉是羊身上最嫩的兩條肉，外有少許的筋膜包住，去掉膜筋後用途與外脊相同。
7、肋條 無筋，肥瘦兼有，適宜涮、烤、炒、爆、燒、燜、扒等。
8、胸脯、腰窩 胸脯肉質肥多瘦少，用於烤、爆、炒、燒、燜等；腰窩肉質老，質量較差，適宜醬、燒、燉等。
後腿部位：
9、後腿 比前腿肉多而嫩，用途很廣。（小百貨語：差不多什麼都行。）
10、後腱子 肉質和用途與前腱子（5）相同。
1、脖頸即脖頸肉。質地老，筋多，韌性大。適於燒、燉及制餡。
2、上腦位於脖頸後、脊骨兩側、肋條前。質地較嫩，適於熘、炒、氽等。
3、肋條即連著肋骨的肉。外覆一層層薄膜，肥瘦很合，質地松軟。適於扒、燒、燜和制餡等。
4、哈利巴包著前腿上端棒子骨的肉。筋肉相連，質地較老，適於燉、燜、燒 等。
5、外脊脊骨兩側的肉。纖維細短，質地軟嫩。適於熘、炒、煎、爆等。
6、胸口脖頸下、兩前腿間。肥多瘦少，無筋。適於燒、燜、扒等。
7、裡脊緊靠脊骨後側的小長條肉。纖維細長，質地軟嫩。適於熘、炒、炸、煎等。
8、三岔脊椎骨後端，羊尾前端。有一層夾筋，肥瘦各半。適於炒、爆等。
9、磨檔即尾下臀部上的肉。質地松軟，適於爆、炒、炸、烤等。
10、黃瓜條（包括底板）磨檔前端，三岔下端。質地較老，適於炸、爆等。
11、腰窩後腹部，後腿前。肥瘦夾雜，有筋膜。適於燉、扒等。
12、腱子前後腿上的肉胡，前腿上的稱前錘子，後腿上的稱腱子。肉中夾筋 ，筋肉相連，適於醬制。
13、羊尾綿羊尾全是脂肪，肥嫩濃香，膻味較重，適於炸和拔絲。
㈦ 羊肉什麼部位最好吃 各部位怎麼做最好吃
冬天寒冷，很多人都喜歡吃羊肉來滋補禦寒，有不少人發現，同樣都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差別很大。那麼羊肉哪個部位的肉最好吃呢？羊身上各個部位的肉，應該怎麼做才好吃呢？本文就來簡單分享一下：
如果是平常涮火鍋吃的話，最好要用上腦肉，口感鮮美。其實這個地方類似於豬的梅花肉，肉質細嫩，脂肪交叉均勻，還可以煎著吃，味道也很棒。如果是做紅燒的話，最好是選擇羊腩，味道和口感最佳。
那麼到底羊肉哪個部位最好吃？其實應該是羊裡脊肉，也叫做羊菲力，賣的比較貴。羊裡脊肉很細長，肌肉纖維很豐富，而且肉質細嫩多汁，可以說是羊身上最鮮嫩的瘦肉了。而且羊裡脊肉的蛋白質含量高，脂肪含量很低，又有「肉中驕子」的稱呼，適合熘、炒、炸、 煎、烤等等，備受大家的喜歡。
還有就是骨頭旁邊的肉很多店家叫羊蠍子，這個地方的肉，其實肉並不是很多，卻是補鈣的好東西，只是啃的感覺很好，就比如很多人喜歡啃大骨頭，或者是啃雞爪，差不多的感覺，啃的時候就是很享受。其實羊蠍子做得非常好的話，吃起來很方便，並不是那麼麻煩，還有羊脊骨裡面的油，都是精華，這上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不會柴，真是比羊後腿肉還好吃，那麼比羊肋排的肉更好吃，肉質軟嫩，沒有油膩感，真是超級好的感覺，但是羊蠍子烤肉的話，就不好吃了。
㈧ 新疆、內蒙、青海、甘肅，你覺得哪裡的羊肉最好吃
這個問題沒有標准答案，恐怕最挑剔的 美食 家，也難以有說服人的結論。不過， 從我個人的經驗來看，新疆、內蒙、青海、甘肅，這個排名基本靠譜，也就是說，以新疆為最，剩下的三個地區，各有千秋。
實話實話，作為甘肅人，小時還放過羊。我以為隴中地區的羊，有點腥膻，所以煮肉時要放入大量的調料以中和。不過， 蘭州的手抓羊肉尤其出名 ，也可能得益於不同別處的烹調方法。 靖遠還有種羊羔肉 ，也算是甘肅名品，鮮嫩無比，在蘭州就可以吃到。
青海羊肉我吃得不多，記得七八年前，我去西寧時，專程尋找「陳貴羊脖子」，據說是西寧最好吃的羊肉。 羊脖子本來就是羊肉是精華， 味道自然還不錯， 至於和蘭州的羊脖子有多大區別，我實在分辨不出來。
肉蒙則以烤全羊為最 ，用刀子割來吃，吃法豪放，也算是一大特色。
新疆羊肉以烤羊肉串聞名於世， 原來只是街邊小攤子上的小吃，現在甚至登堂入室。將羊肉串做成產業，新疆人功不可沒。 只要新疆羊肉串在，別的地方只能爭奪第二，沒有人反對吧？
按照中央電視台《舌尖上的中國》裡面所說，幾乎中國所有的 美食 家一致認為——中國寧夏鹽池羊肉是最好吃的！我也不反駁，寧夏羊肉確實好吃，但是甘肅 新疆 青海 內蒙 陝北的羊肉也具有其特色……都是強鹼性地域的羊肉，不可能有特別大的差異……比如甘肅東鄉手抓羊肉的知名度就遠高於寧夏手抓，而且蘭州阿西亞羊羔肉一度被《舌尖上的中國》評委中國最好吃的黃燜羊羔肉！另外新疆各類烤羊肉串 羊排和青海西寧羊脖子都是獨具特色……
西北五省加上內蒙古，要講哪個地方的羊肉好吃？說哪個地方的羊肉最好？這樣是不好評價的。
這些地方本人都去過，內蒙古由東到西各盟市，新疆南疆北疆，大學時在西安，本人家住蘭州，但老家在內蒙古，青海和寧夏也沒少去，不但城市到過，草原牧民家裡也去過，自己又愛吃肉，尤其是羊肉，所以自我感覺，可以談談這一話題。
羊肉有很多吃法，烤著吃，煮著吃，炒著吃，涮著吃，醬著吃，燉著吃……
每個地方，每個民族，每種羊肉的做法，都和本地自然環境，牧養出怎樣的羊密切相關的，每個地方羊肉最傳統的做法，一定是最適合本地羊肉最好的做法。
（1）新疆：自然環境好，草原好，全國唯一可以按季節游牧的地方。
（2）內蒙古：羊兒可以自由的在草原上吃草。
（3）青海：羊兒在沒有污染的草場上生長。
（4）陝西,甘肅：草原有，草場少，好羊有，好肉少。
（5）寧夏：賀蘭山下，鹽池羊。
好的食材與好的自然環境是分不開的，所以本人從這個角度， 排了一下名次。
因為每個人的口味不同，對每種羊肉的吃法喜好也不同，所以就不評價，哪個地方的羊肉哪種吃法好了。
一家之言，請多見諒！
新疆，內蒙，青海，甘肅的羊肉，都是聞名全國的優質羊肉，如果一定要在這裡面選出最好吃的羊肉，真的很糾結，我做為一個內蒙人，我只能選擇家鄉的羊肉最好吃，但也不否認新疆，青海和甘肅的優質羊肉，因為它們，都是每一個家鄉人心目中最好的羊肉，下面為大家詳細介紹一下，這幾個地區的羊肉為什麼好吃。
內蒙古地域遼闊，有著豐富的礦產資源與遼闊的優質牧場，盛產著中國數量最多，也是分布最廣的 蒙古羊 ，也就是粗毛綿羊，因為它體質好，適應能力強，並且易於飼養。由於蒙古羊的地區分布不同，所以它的外形也各不相同，公羊頭部會有羊角，多數是螺旋形的，而母羊頭頂沒有角，它們的耳朵很大，而且下垂，鼻樑高高隆起，尾巴比較肥厚，毛色多數以白色為主，四肢與頭部多是黑白花相間的顏色，毛厚且出絨率高，肉質上佳。
內蒙還有一種是最出名的羊，就是我們呼倫貝爾羊，因為呼倫貝爾地處亞洲中部的蒙古高原，也是世界上最著名的高原牧場，盛產優質牧草，沒有污染，並且營養豐富，也就養育出了優質的呼倫貝爾羊，我們呼倫貝爾羊基本都以巴爾虎系為主，就是新巴爾虎左旗，也是我們當地人口中俗稱的西旗，還有新巴爾虎右旗，俗稱東旗，還有陳巴爾虎旗，鄂溫克旗，等旗縣出產的。
呼倫貝爾羊，不同與其他地區的飼養方式，大多數是在天然牧場散養，它只吃草尖，不吃草根和人工飼料，所以肉質鮮美，沒有太大的膻味，營養豐富，由於羊肉中所含的不飽和脂肪酸的成分較低，所以它的脂肪品質非常好，肌肉含量也很高，使得呼倫貝爾羊，有了肉中之王的稱號，並且具有肉質色澤鮮艷，高蛋白，瘦肉率高，口感軟嫩，多汁味美，無膻味的特點，是真正的綠色食品。
要說新疆羊，那就是最具代表性的阿勒泰大尾羊了，它的成長 歷史 ，大概有一千多年了，是福海縣哈薩克族牧民，經過多年培育而成的優質地方綿羊品種。
因為阿勒泰地區的氣溫非常寒冷，所以羊的脂肪含量非常高，它的肉質上乘，肥而不膩。蛋白質高，膽固醇還很低，比較適合做手抓肉，烤全羊或者手抓飯。新疆手抓肉，與呼倫貝爾的手把肉做法類似，都是用清水煮熟後直接沾上料汁食用，一說到新疆的羊肉，馬上就會聯想到新疆的羊肉串兒，原汁原味兒的羊肉，烤出來的羊肉串兒，那個味道真是美極了。
青海最著名的羊，就是青海高原半細毛羊，它的主要分布地區為，青海的海南藏族自治州，海北藏族自治州和海西蒙古族哈薩克族自治州等地，因其青海的特殊地理環境，所以羊的品種也特別多，而且對羊肉的製作方法，也有獨特的烹飪方式，在青海最著名的羊肉吃法，也是手抓肉，他所選用的都是上等的羊肋條，經過清水煮熟後，撕成條狀，味道肥而不膩，入口既化，把羊肉的鮮香味道煮到了極致。還有青海最著名的一道菜叫羊肉熬飯。它是把煮過的羊肉湯中放入一些白蘿卜，粉條，土豆兒，小肉塊等，然後燒沸，加入胡椒粉，姜粉，五香粉調料而成，味道也是非常的鮮美。
甘肅最具特色的羊肉，當屬甘肅省民勤縣的特產，也就是民勤羊，因為民勤縣所處的地理環境基，本都沙漠包圍，特定的環境與天然水草，也就造就了民勤羊肉它獨特的風味，與我們呼倫貝爾羊一樣，同時具備有不腥不膻，肥而不膩的口感，而且民勤羊，也常年食用鹼性比較大的牧草，所以它的肉質，也是色澤鮮艷有光澤，脂肪也是乳白色，肌肉的紋理非常清晰，有韌性，也是非常適合製作手把肉，簡單介紹了幾種產地的羊肉，其實說到最後，我最喜歡吃的，還是我們呼倫貝爾的羊肉，都說家鄉的山，家鄉的水，家鄉的羊肉，吃起來最美。
為大家非常簡單的說了下，幾種羊肉的概況，有很多不足之處，請多包涵。
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新疆，內蒙，青海，甘肅，哪裡的羊肉最好吃？OK
㈨ 全國各地區，哪裡羊肉最好吃
內蒙古、寧夏、新疆、陝西等地的羊肉最好吃，這些地方出產的羊肉各有特色，它們都是國內最好吃的羊肉。
羊肉是人們特別喜歡吃的一種肉類食材在全國各地都有出產，但想吃到最好吃的羊肉還是要去內蒙古那裡的達茂旗和錫林郭勒盟，還有東蘇旗都是重要的羊肉出產區，那裡有大片的草原，生長著優質的牧草，還有成片的羊群在這些牧草上生活。草原上生活的這些羊，個頭大，肉質厚實，而且韌性強，吃起來肥而不膩，也沒有什麼膻味，滋味口感特別好。
三、陝西羊肉
陝西的羊肉最好吃，陝西出產的恆山羊肉和靖邊羊肉都很有名，也是當地人最喜歡吃的肉類食材。橫山羊肉出產在陝西的榆林地區，那裡牧草資源豐富，土地面積遼闊，適合養羊，當地人以養殖，白絨山羊為主，這種羊的肌肉彈性十足，脂肪含量少，肉質細嫩，不肥不膩。靖邊羊肉則出產在陝西的靖邊，那裡與內蒙古相連，氣候乾燥，日照充足，牧草的質量特別好，適合養殖靖邊山羊，而靖邊山羊的肉也是彈性十足，肥美不膩，是國內最好吃的羊肉之一。
㈩ 什麼地方的羊肉最好吃
新疆，要說吃羊肉最好的去處，我想很多人首先想到的會是新疆，不可否認，新疆羊肉的吃法多，而且羊的品種也多，因為新疆特殊的氣候和地理位置，讓這里非常的適合養殖羊，而且新疆也是咱們國內羊人均出欄量最多的地方之一，可以說羊的數量要比人還要多，就是因為如此，在新疆羊肉是主要的肉類，吃法非常的多樣，各種燒烤自然不用多說，包子，面條等等都少不了羊肉的身影，相比其它地方的羊肉，新疆的羊肉口感更好，瘦肉率高，羊肉的膻味更淡，所以也更容易讓人接受，可食用性更大，非常的不錯。