A. 舌尖上的瀾滄你所不知道的美味有哪些
瀾滄縣位於我國雲南省普洱市，因其東部臨近瀾滄江而得名瀾滄。瀾滄縣風景優美，境內有著許多好玩的旅遊景點，如哀牢山、千年萬畝古茶園等，都是非常值得一去的地方。除此之外，瀾滄縣還有著多種多樣的美食，非常具有當地特色，也是外地遊客來到這里不得不品嘗的。那麼，舌尖上的瀾滄，你所不知道的美味都有哪些呢？01、檳榔芋
檳榔芋是瀾滄的特產，它的外形呈現橢圓形，表面較為粗糙，因為剖開後內部會呈現一種類似檳榔的紋樣，因此被稱為“檳榔芋”。這種芋頭看上去平平無奇，但吃起來卻是十分美味。因為檳榔芋的澱粉含量非常高，肉質細膩，和普通的香芋不同，具有特殊的風味。除此之外，它還具有補氣養腎、健脾胃的功效，營養價值豐富，是非常優質的蔬菜。
以上便是那些你所不知道的瀾滄的美味~
B. 雲南10種名不經傳的美食，卻地道實在，吃翻了很多外地人
很多人嚮往雲南，雲南是中國少數民族的聚居地，那裡不僅有雪山，有柔情的的古城，有靜謐的瀘沽湖，有傣族風情的西雙版納。所以當地的飲食習慣也是得很有特色的，雲南的 美食 也猶如它的美景那樣豐富，有不下百種 美食 是流傳已久的滇味風情食品。口味主要以酸辣為主，分為兩個部分：滇味與民族風味。
滇味 美食 最具代表的是汽鍋雞、氂牛肉、過橋米線等。民族風味主要以傣族、白族、彝族風味為主，主要有香竹飯、燒餌塊等。
每個地方都是有著自己獨有的特色 美食 ，雲南也是如此， 美食 種類繁多各有各的特色，吃貨們想到最多的大概是過橋米線、汽鍋雞、鮮花餅。不過也有很多都不一定知道的小眾 美食 ，雲南10種名不經傳的美食，卻地道實在，吃翻了很多外地人。
油糕和稀豆粉是昭通的傳統特色小吃，到了昭通，不吃幾回油糕和稀豆粉，算是白來了一趟。凡賣稀豆粉的，必賣油糕，油糕是稀豆粉的固定搭配。金黃酥脆的油糕與清香四溢的稀豆粉完美結合，品質好的豌豆熬出的稀豆粉，色澤嫩黃，香氣宜人，口感細膩潤滑。油糕選用昭通高寒山區出產的優質黃心土豆做原料，煮熟後切碎，裹上薄薄的米漿，放入油中炸至金黃後撈出就是油糕。炸好後的油糕吃起來外面香酥爽脆，裡面糯軟香甜，散發著土豆特有的香味，油糕經稀豆粉一泡，松軟可口。而稀豆粉選用優質豌豆，磨細成麵粉狀，熬制稀豆粉時，先用一個鍋盛半鍋涼水，放進適量的豌豆粉，加入生薑等作料熬制而成。
佤族酸肉是滄源有名的小吃，選用牛肉和大米為主要原料，再加花椒葉、鹽、米飯拌勻，採用傳統的製作方法，用粑粑葉把肉包起來，不過這個包酸肉可沒那麼簡單，手法上是需要技巧，用粑粑葉包出來的酸肉會帶有葉子上的清香味。肉色鮮紅，味微酸，可保存半年左右，在儲存期間裝入陶罐，壓實上蓋，隨時可以取，取出後仍需蓋嚴罐口，食用時大多切成薄片與青蒜吵，吃起來口感有嚼勁。
元謀涼雞是元謀風味食品中的名品，有近百年的 歷史 ，有濃厚的川菜風味，四季溫暖的元謀，吃貨的天堂，享有「東方人類故鄉、冬早蔬菜之鄉、綠色康養之鄉」的美譽。元謀涼雞，以整隻雞置於鍋中，慢慢以清水燙之，，撈出冷卻後切塊，肉質鮮嫩味甜，輔以幾十種香料配置而成的蘸水。適度的酸、甜、麻、辣蘸料，回味無窮。
血拌肉是普洱瀾滄拉祜族一道特色 美食 ，說是血拌肉，其實肉是事先煮熟的，但是血是生的。原料為公豬的新鮮脊肉、護心血、辣椒、香茅草、生薑、胡椒、橄欖皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食鹽。當一碗血淋淋的血拌肉擺到客人面前，有的人看了會覺得害怕，其實，血拌肉味道極佳。裡面有很多作料，如姜、蒜、辣椒和一些野生香料等等，質地鮮嫩，極具特色。
去過大理的朋友，在古城都會見到一種「烤乳扇」的小攤，當地婦女把牛奶或者羊奶做成像牛皮紙那樣的形態，就是用酸化濃縮的牛奶團子，依靠它的韌性拉長，綳在兩根竹竿上晾乾，取下後形似扇片，就叫「乳扇」。下鍋一炸就變成遍布氣泡的金黃色，很像烤乳酪的味道，當地人也會裹上白糖或蜂蜜生吃，奶香滿口，富有嚼勁。
只要是雲南人都喜愛吃米線、卷粉，因此米線、卷粉的吃法就有很多種，其中最有名的就是過橋米線，可以說是聞名海內外，可是在個舊有一種吃法是個舊人自己發明的，那就是蘸水卷粉。卷粉選用優質的大米，洗凈後在水中浸泡3個小時，磨成米漿後用熱水將米漿兌成糊狀的米糨，放入鍋中蒸3、4分鍾後出鍋，將焙香的花生粒、芝麻醬、香菜、醬油、酸辣子等等佐料放在一起製作成一碗誘人蘸水，一碗被切成塊狀的卷粉，在一碗美味可口的佐料里涮一下，入口滑膩，回味無窮。
燒乾巴又名春乾巴，過去，這款地道的土特小吃，一直埋沒在雲南德宏州瑞麗市的傣族寨子里，直到1997年，將這么個「不起眼」的小吃，火燒乾巴才被引入大市場。雖然看起來和普通的牛肉乾差不多，但是他比牛肉乾更加有魅力，火燒乾巴是採用肥膘黃牛，選其無筋、順刀之精鮮肉，配以版納獨有的植物香料，採用火炭燒烤「並窩」的方法烤制而成，牛肉烤至褐紅油潤，用木錘輕輕敲打成絲狀，最終才能夠製成這么美味的火燒乾巴，
包燒，是傣族一種特殊的烹制食品的方法，它不用鍋具，用天然的芭蕉葉或者木冬葉為烹飪工具，把要燒的食物包在其中，最後還要用兩根竹子固定住芭蕉葉和食物，在炭火塘中將食物燒熟。包燒作為雲南特色的一種烹飪方式，可以說是萬物皆可包燒，可以用來加工蔬菜，水鮮，肉食等等，不同的食材可以用相同的配料和烹飪方式來製作，當包燒都熟透之後，拆開竹子，打開芭蕉葉的瞬間就香味撲鼻了，味道鮮純，香中帶微辣，各種香料和食材的味道融合在一起，十分開胃，也很有鄉野特色。
五色糯米飯是布依族、壯族等許多民族的傳統風味小吃。因糯米飯一般呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名。每年的秋後，布依人十分喜愛五色糯米飯，就把上等的糯米挑選出來，采來紫蕃藤、黃花或黃梔子、楓葉、紅藍，浸泡出液，分別拌著糯米，然後合而蒸之，天然色素對人體有益無害，各有清香，別有風味。杜甫曾為之寫下「豈無青精飯，使我顏色好」之佳句，並且把花糯飯看作是吉祥如意、五穀豐登的象徵。
在傣味餐廳里，都會看到泡魯達的身影，這個甜品是緬甸小吃，起初是在緬甸、泰國等東南亞國家流行，後來逐漸傳到雲南德宏芒市、德宏瑞麗、景洪等地方。其是用西米、大西米、紫米、木瓜凍、緬甸煉乳、特製奶油麵包干、新鮮椰絲加上碎冰塊製作而成，正宗的泡魯達需12種配料合制而成，做好的泡魯達甜中帶有椰香，其中的奶油麵包干，泡在奶香濃郁的冰水中，入口即軟，它帶來的一絲愜意舒適。
C. 西雙版納的夜市和小吃
1、金沙灘夜市(景洪市)
【營業時間】： 17:00～06:00am
【簡介】： 問當地人西雙版納夜裡何處去？多數人會回答「金沙灘」；乍聽還以為是一片鋪滿金沙的灘地或一家夜總會，詳問才發現，原來這是西雙版納最知名的夜市。金沙灘緊鄰瀾滄江畔，就位於西雙版納大橋頭；每到傍晚時分，原本冷清的河畔地開始熱鬧，賣小吃、玩游戲、販售紀念品的小販陸續聚集，一盞盞燈光被點亮，剎時，金沙灘就變成變成了不夜城，吸引人潮聚集。金沙灘好玩的就在於集合小吃、餐飲、游戲、購物等樂趣，而且不像購物商場或百貨公司的拘謹，露天的場地讓遊客隨性地逛游，享受殺價，大口吃肉、把酒言歡的樂趣，尤其是這里的小吃一條街，可是聚集西雙版納最多的小吃攤。
這條小吃街有點類似泰國的夜市，販售的小吃也和泰國很相似，像是包燒鮮魚、油炸蛹、菠蘿飯、香茅烤雞、包燒菌菇等等，口味偏向酸甜、微辣，很適合與啤酒一起品嘗，而當初剛發展的時候，這里也是以宵夜聞名，只不過隨著菜色、口味越來越多元化，不少當地人也會到這里用晚餐。
D. 雲南有哪些看起來就嚇人，吃起來更嚇人的美食
雲南少數民族多，民風自然也要比其它地方「彪悍」一些。來過雲南的人，在雲南市場上、餐館里、或是路邊，都能看見一些奇奇怪怪，甚至是恐怖的食物，吃起來都需要勇氣！
血拌肉
血拌肉是普洱瀾滄人的一道特色小吃，原料用的是煮熟的肉和生血，並加入姜、蒜、辣椒和一些野生香料。生血拌肉，聽起來就令很多人打退堂鼓了，看了食物則會更害怕。但其實，血拌肉的味道是很好的，千萬不要被製作過程嚇到而錯過了美味哦。有的人擔心生血不衛生，所以血拌肉的血必須是檢疫過的沒什麼疾病的豬血。另外，辣椒等作料也起殺菌作用，所以還是可以放心食用。
油炸花蜘蛛
是雲南布朗族的風味菜。這種花蜘蛛在野外林間結網，個兒有小手指般大，身上長有花斑。圓鼓鼓的肚子里，盡是具有豐富蛋白質的乳白色汁液。它們生長在高山叢林間，當地人說：「一隻蜘蛛，十隻螞蚱。」意思是吃一隻吃螞蚱的蜘蛛就相於吃了十隻螞蚱了。烹飪時，去掉蜘蛛頭腳，僅用圓肚作為原料，只需用清水沖洗一遍，便可投入油鍋煎炸，這樣做出來的花蜘蛛香味撲鼻，好吃的不得了。
火烤飛螞蟻
是雲南可遇不可求珍稀佳餚。一到七八月份，深山裡下了幾場大雨，那長著翅膀的飛螞蟻就會紛紛從蟻洞里鑽出來，這時人們撿了它們，除去翅膀，將鐵鍋放三腳架上，塞進一把松毛，將飛螞蟻放在鍋里烤熟，放上點精鹽，那又嫩又香的滋味，真是妙不可言！
雲南河口鴨仔蛋
所謂鴨仔蛋，就是把剛剛孵出小鴨子但還沒破殼的蛋拿來煮，吃殼內的肉蛋。然後配上薄荷、辣椒等一起吃，會吃的人覺得很好吃，不會吃的人但是看外表就會覺得有點害怕，根本沒勇氣吃下去。
竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹子里以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質、氨基酸，是一道不錯的下酒菜。也有人會直接生吃，據說有股奶油味，但是我還是不敢嘗試了，一想到，咬破它的身體，奇怪的口感我就放下了殺生的念頭。
醬拌蟋蟀
醬拌蟋蟀味覺層次豐富，口感上乘。帶一點生菜的清爽，再配上醬汁的濃郁，味道妙不可言。但一聽到這個名字，有的人就要抖三抖，而它的做法更是滲人。主要是剔去蟋蟀翅膀和內臟，然後刀剁成肉醬，拌上蔥、姜、胡椒之類調料成為紫色糊狀，放在一邊做佐料，然後把去掉翅和足的蟬炒熟，將兩個西紅柿用火燒煨，拌在其中，味道別具一格，真是難以想像那個口感。
牛糞烤洋芋
牛糞烤洋芋是雲南會澤大海草山一帶的 美食 。其做法就是將洋芋拿到牛糞堆中燒烤，烤熟的洋芋香香的，比普通的烤洋芋要香很多。
「牛屎」變廢為寶最初來自於中國西藏地區，在西藏，牛糞不僅僅是燃料，它還是木柴、煤炭、天然氣和其它現代燃料所替代不了的一種吉祥物，是當地人們的生活和信仰中不可或缺的東西。咱會澤大海草山一帶，當地人一般直接撿取已風干或半乾的牛糞，一般不做為主要生活燃料。
苦撒
苦撒即苦水撒撇，是雲南德宏的一道傣族名菜，屬於「撒撇」(sapie)的一種，這是傣家人專門用來招待客人的一道上好菜餚。由於外來遊客不了解其製作過程，以訛傳訛，簡單地把吃「撒撇」當做吃生肉，其實不然。
「撒」翻譯成漢語是拌生的意思，「撇」是苦腸的意思，因此，「撒撇」也就是苦腸水拌生的意思。這道菜的製作較為復雜，很多作料也只有當地才有，故要吃到正宗的傣家「撒撇」，也只有到德宏才能一飽口福。
苦水撒苤最為重要的苦水，製作這個苦水需要在殺牛時取出來的一截特殊的腸，即苦腸（從牛胃進入牛腸中的那一部分苦腸），取不好就會導致靠前了有草味，靠後了有牛屎味，放到鍋里熬煮1-2小時至烘乾，然後再用沸水煮便得到了苦水。隨後再將上等黃牛肉剁成的生肉泥、韭菜加上鹽等秘制佐料攪拌均勻，並腌制10幾分鍾……美味的苦撒就做好了，涮上德宏地區的米線吃著不能再好吃了！
很多人因為這苦腸和生肉，所以不敢嘗試苦撒，但是真正的吃貨怎麼能畏懼呢！
烤竹鼠
竹鼠是西版納特有的動物，竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根為生，一般都有四五十厘米長，比貓還肥。一隻竹鼠，足有五、六斤重，行動緩慢。竹鼠洞穴有兩三個洞口，有時難以捕捉。有經驗的獵人採用煙熏和灌水的辦法，逼竹鼠外逃，而後捕住。
烤竹鼠肉一般是把頭去掉，洗凈，抹上食鹽，用竹板夾住，放在火炭上烤至六成熟，取下搗碎，把蔥、蒜、芫荽、青辣椒等作料切細，同竹鼠肉一起放進盆里揉拌均勻，分成數塊，捏在肉餅，用香茅草捆住，再用竹片夾好，放在火炭烘烤至熟。沐上滾燙的豬油，就可以吃了。有的人聽到「鼠」這個字眼就不敢吃了，其實烤竹鼠肉味道香甜、肉質軟嫩、美味可口，是西雙版納山珍名菜之一，富有野味特點，還想吃吃不到呢~
油炸青苔
油炸青苔是西雙版納地區的一道傣族特色菜，在傣語里叫做「改英」。將青苔從水裡撈出來洗凈後，再把洗凈的青苔絲拉開剁碎，放入水中攪拌成濃汁。然後使用如同羅篩一般大小的細密網篩撈起，微微濾一下水分，就如同手工造紙一樣在網篩上形成薄餅的青苔揭下來，撒上薑汁、芝麻等調料香料曬干。吃的時候切成小塊，下完油鍋裡面炸脆，就成為一道香氣四溢的美味傣家菜了。
其實，這個問題見仁見智嘍，吃蟲子是很多雲南本地人的習俗，蟲子下酒，營養又美味，可是，對於很多外省人來說，吃蟲子，在心裡上還是多少有些受不了，一些普通常見的也還好，例如蠶蛹，螞蚱，但是，一些長相就很恐怖的蟲子，別說吃了，就是看看就直接out了。
有些蟲子，例如水蜈蚣，蜻蜓，體積大一些的柴蟲，看著就想遠離，想像著吃在嘴裡的感受，很多觸角，小腿的碰撞，有些還在有漿水，軟趴趴的，那麼你是否受得了，就很考驗了。
雲南是一個原生態食材非常豐富的地方，雖不善於調味，但是，原生態就是很好的一張牌，野生的蟲子，高蛋白，一般炸一下就可以了，就是自己得本味。
很高興可以回答題主的這個問題， 作為立志嘗遍天下 美食 的小玖兒 雲南是毀我 美食 三觀的聖地，前年有幸和朋友去嘗試過
下面的都是我親眼看了製作過程的，甚至壯著膽子吃了四道菜喔 小夥伴們不妨猜一猜小玖兒敢吃的是哪四道， 猜對獎五元紅包呦！
廢話不多說，我來做個雲南的排行榜（沒見到或者感覺一般般的就不說了哈）
NO.9 生吃活跳白魚
雲南人從魚缸里直接撈出提前准備好的活魚（他們當地的小白魚），在魚身上抹上醬油和雞蛋液，一口氣就稀里嘩啦的灌到肚子里，然後打兩個飽嗝美美的喝口小酒點根煙，開始了侃大山 感覺就像在喝我家鄉的糊塗 不知道大夥兒知不知道糊塗？
NO.8 雲南秘制毛蛋
相信大夥在自己的所在城市也都見過賣毛蛋的吧，最起碼燒烤店一般也都會有，至於我為什麼把這個列出來…只能說有它恐怖的地方 好了 還是言歸正傳介紹毛蛋吧！在雲南很多人家都會做的毛蛋，就是把正在破殼的鴨子煮熟，配上秘法配製的辣椒，再澆上醋形成毛蛋，這是傳統做法，中間加了什麼步驟雲南老鐵們不告訴我，我只能說比雲南以外地方的毛蛋都要好吃太多了…
NO.7 油炸青苔
青苔大家應該都知道吧，夏天的河邊最多了，偏深綠色，滑滑膩膩看起來摸起來都特惡心的那個，沒錯，不是海帶海苔，而是青苔，可以說水臟的地方青苔就越臟 將青苔從水裡撈出來洗干凈，再把滑膩的青苔拉成絲並剁碎，放入干凈的水中攪拌成濃汁，撒上薑末蒜末泡的汁液、芝麻、爆香的花椒油等調料香料後曬干，吃的時候切成小塊，放入油鍋內炸脆即可食用。說實話這道菜我吃的時候是曬乾的炸了給我吃的，聽雲南老鐵介紹完做法，我又去老鄉後院看了製作現場，差點嘔嘔嘔 神似地溝油毒大米肉鬆之類的加工坊，你懂得
NO.6 普洱血拌肉
血拌肉是普洱瀾滄人的一道特色小吃，先把肉煮熟，血卻是實實在在的鮮血，暈血的人不要說嘗了，看著都暈，不過我這個排行榜不是按味道來排的，不然這道菜絕對前三，味道相當好，前提是你暫時性的忘掉這是鮮血…不怕血，也不怕鮮血可能存在的 健康 隱患的寶貝們可以去試試
NO.5 油炸昆蟲
這道 美食 的排名其實就帶著我的個人感官因素在內了，或許其他的寶寶們覺得並沒有前面幾道來的不可接受呢，會不會有這樣強悍滴寶寶，來來來，評論區舉手給我瞧瞧。其實油炸昆蟲在雲南來頭真不小，各種昆蟲串成串做成街頭小吃，這樣的攤位面前，往往都是外國遊客駐足品嘗，據我守點半小時統計出來的數據顯示，90%為外國遊客，甚至其中還有30%剛離開攤位幾步又回頭買了一大把串串。好吧，外國友人和國人的口味真的不太一樣…
NO.4 螞蟻蛋
螞蟻蛋也吃想想都覺得起了渾身的雞皮疙瘩，可是據和我同行的朋友說，味道鮮美，一口咬下去還會爆漿呢！做法的話好像挺多種的，營養價值貌似也很高，但是寶寶我是真的沒敢去嘗…
NO.3 油炸大蜘蛛
據說這一小吃已經風靡雲南，做法相對來說要簡單許多，收集好了這些看著就覺著猙獰的大蜘蛛，塗上大蒜油後炸至酥鬆香脆，撒上芝麻辣椒粉就可以開吃了，原諒寶寶我嚇的沒敢問是炸的時候蜘蛛是死是活…據老鄉介紹蜘蛛不僅含有豐富的蛋白質，民間還有越吃炸蜘蛛越漂亮的說法，好吧，這個老鄉一定是做運營的，其他老鄉賣的每樣都說含有蛋白質，到您這兒來了，您還。給它包裝一下，還越吃越漂亮，咋滴，要變蜘蛛精呀
NO.2 三叫
看到這道菜一陣反胃呀，還是03年的時候吃過三叫，當時還小也不知道害怕，後來年齡大了才知道，就是一窩生下來沒多長時間，還沒睜眼也沒長毛的小老鼠，直接放在盤子里端上桌，還有配好的蘸料。筷子夾起來叫一聲，蘸料的時候叫一聲，最後放到嘴裡咬下去的時候叫一聲，總共叫三聲，故菜名曰：三叫。可是在雲南不是這樣生吃的，而是用筷子拴在魚上面烤，沒去過鄉下的小夥伴們乍一看還以為是小豬仔，其實都是剛出生的小老鼠，雲南本地人也是像我以前吃的那樣生吃的，可能也考慮到遊客的承受能力吧，他們給烤熟了賣，聽大人們說。這道菜特別補呦 至於補什麼，寶寶臉皮薄，沒敢問，親們誰知道的告訴我可好？
NO.1 活蛆乳酪
這種乳酪是通過讓無數的昆蟲在此產卵製成的，當卵孵化時幼蟲就把周圍的奶製品吃掉，從而使得幼蟲變得越發的松軟，吃過以後喉嚨里的辛辣味兒可以持續 幾個小時，絕對是外地人去雲南的禁忌之戀 味蕾挑戰賽！小玖兒我認慫，老鄉要是不說名字我倒還要嘗嘗，奈何我聽了「蛆」這一個字兒，直接繳械投降了…
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雲南特色食物有
1.大理白族生皮
2.普洱血拌肉(鎮康這邊叫紅生)
3.滄源松樹蟲
4.酸螞蟻
5.傣族撒撇
6.油炸竹蟲，花蜘蛛，飛螞蟻,蜈蚣水蜻蜓等
7.佤族苦腸湯
8.爪
9.涼拌芭蕉芯
10.油炸青苔
11.老鼠肉(油炸，煮湯涼拌都可以)
雲南是個多民族的地方，很多地州的少數民族吃法都比較獨特，在很多外地人看起來很嚇人的，吃起來味道還是比較好吃的，真的很香哦！
雲南的昆蟲宴席就是最具民族代表性的 美食 ，看著嚇人吃起來味道真是香！
吃的人還挺多的，沒辦法只有這樣稀奇古怪的東西才能吸引更多人來光顧。
這種絕對是看起來嚇人，吃起來卻非常美味的東西！去掉腿，油炸，不要炸太干！撒點鹽，什麼知了猴，什麼蜂蛹，在它面前都是浮雲！[呲牙][呲牙][呲牙]
我是雲南人，我曾經看到過一道菜，名字不知道叫什麼？我暫時把它起個名字叫「生拌豬肝」吧！
我們這里的彝族，在殺過年豬的時候，有一道菜是必須要做的，在他們認為是待客最好的一道菜。
這道菜是把新鮮的豬肝剁碎，拌上自家調好的佐料，就開始吃了。顏色看上去紅通通的，我是不敢吃。
E. 瀾滄包燒為什麼會有那麼多人喜歡
包燒宴首先要准備芭蕉葉或琵琶葉，這兩種葉子葉片面積大、葉面厚度佳、葉表韌性強，是"包"料的最佳選擇。用清水洗干凈，瀝干水分備用。包燒宴的佐料搭配非常豐富，姜、蒜、辣椒必不可少，還有小香蔥、韭菜根、大芫荽等等。
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瀾滄市民 李春燕：「包燒在我們瀾滄是一種特別的吃法，在瀾滄到處都可以吃到包燒宴。」
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包燒牛肉是包燒宴的主打菜。把牛裡脊肉剁成肉泥，撒上鹽、味精，倒入姜、蒜、辣椒、韭菜根、大芫荽等作料，用雙手揉捏，使它更加入味。把肉泥放到芭蕉葉上，包裹兩層，將肉泥與佐料的香氣牢牢"鎖"在葉片中。再把包好的牛肉放到火塘里，蓋上柴火炭，大概半個小時就熟了。包燒蜂蛹、包燒蠶蛹的做法與包燒牛肉類似，除了葷菜，還有包燒木耳等素食。
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一桌包燒宴，吃的不僅僅是味道，更體現了瀾滄人對美好生活的嚮往。
F. 思茅區美食
思茅區美食有、火灰燜魚、酸筍燴魚、雞豆腐、豆湯米干、雞肉爛飯等。
1、火灰燜魚：火灰燜魚是雲南普洱（思茅）特產和瀾滄特產，拉祜族尤喜歡這種不用鍋灶，勝用鍋灶而燜出來的美味。
2、酸筍燴魚：酸筍燴魚是思茅地區普遍流行的一道菜餚，其特點是酸辣鮮爽。其做法是，將魚去鱗並除去內臟後煎黃，再將酸筍炒熟後放入水中，待煮沸後把魚放入，並加入蔥、姜、辣椒、花椒、味精等佐料即可上桌宴客。
3、雞豆腐：思茅至今保留著一道傳統名菜「雞豆腐」，在婚宴喜事酒席上，均有這雞豆腐一道新鮮美味的菜。相傳至今已有100多年歷史。它的原料主要是雞肉和雞蛋。其做法是，用雞脯肉拿刀背橫豎輕輕地反復敲細，拌入適量的澱粉，再將雞蛋清調勻起花，去其沫後倒入敲細的雞肉中輕輕地調，然後加入沒有油的清雞湯，放入鍋內文火慢煮，煮成水豆腐狀後取出，撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐科即成。其狀如新鮮豬腦髓，味道鮮而微甜，用羹匙盛起品嘗，男女老少均愛吃，營養價值很高，到思茅的人都喜歡嘗一嘗。
4、豆湯米干：除了米線，昆明人還愛卷粉，普洱人愛米干。思茅市普洱縣城的豆湯米干遠近聞名，享譽東南亞國家，凡到普洱出差或旅遊的人，都要品嘗一番。
5、雞肉爛飯：拉祜族也視雞肉爛飯為上等佳看，在祭祀活動或招待貴客時特煮雞肉爛飯，和佤族一樣，忌用白毛雞煮雞肉爛飯。
G. 臨滄是著名的「滇紅」之鄉，除了茶葉外，臨滄有哪些地方美食不容錯過
臨滄的「滄」是指瀾滄江，因在瀾滄江江畔而得名，是雲南著名的「滇紅」之鄉，這里有著23個少數民族，全國三分之二的佤族在此聚居，因此也可以說臨滄是佤族的發源地。臨滄有著優美的自然風景，也有著數不清的地方美食，每年吸引著外來遊客來此參觀，下面給大家分享一下到了臨滄不容錯過的幾道地方美食。
1、粑粑卷
粑粑卷是臨滄著名的風味小吃，起源於臨滄鳳慶縣，一直流傳至今。製作粑粑卷需要的主要配料有大米粑粑、鍋巴、稀豆粉和各種調料，稀豆粉和鍋巴都是用豌豆粉做成的。用鍋巴墊底，把剛剛烤好的餌塊鋪在上面，放入芝麻、蒜油等，再把稀豆粉和甜面醬均勻地抹在餌塊上，最後配上牛肉串，用鍋巴捲起來，這就是臨滄粑粑卷最正宗的吃法。
以上6道臨滄美食你都吃過嗎？味道都很不錯的，很有少數民族的特色，到臨滄的朋友一定要嘗嘗，相信你也會喜歡上這種味道的。當然，臨滄的美食還有不少，比如酸扒菜、包燒鮮魚等味道也很不錯，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
H. 去西雙版納有什麼注意事項、西雙版納那裡什麼好吃的、或者好玩的地方
好吃的：
1、包燒鮮魚
2、酸筍煮雞
3、蟹肉圓子
4、油炸牛皮
5、竹筒燒肉
6、卵石鮮魚湯
7、香茅草烤雞
8、葉包蒸豬肉
9、菠蘿紫米飯（這個不錯！）
10、毫崩
11、毫吉阿
12、油炸蛹
注意事項：
1，注意天氣，下雨+濕熱的天氣——雨具、適合的衣服和鞋子。
2，注意蚊蟲，蚊子仍舊很多——除了防蚊的葯品，皮膚易感染的也要待其葯品。
3，注意飲食，名族地區的飲食頗有風味，但是有些東西最好問清楚再吃，因為其食材及有可能是一些很怪異的東西，比如蟲蟲……，所以，覺得不舒服的東西就不一定要嘗試了。而且，最好帶著腸胃葯以便應急。
4，注意風俗，傣族人家裡要脫鞋，而且不準窺視其卧室等等——最好是先對版納主要名族的民風習俗有所了解，以免造成不必要的誤會。（這個特別需要注意！！！！！！！！）
5，注意安全，任何地方都是如此。景洪的的士和摩托頗為霸道，過馬路務必小心。
6、然後多帶點錢，消費相對來說有點高。
告訴樓主 幾個好玩的景點：
1、瀾滄江風光
瀾滄江發源於青海高原的唐古拉山，經西雙版納流出境外。在西雙版納的流程為158公里。古時傣族稱「南蘭章」，意為「百萬大象繁衍的河流」。游覽瀾滄江可分上下兩段。 上段游覽線從景洪出發，逆水而上至虎跳石，到了虎跳石，江面已漸漸收縮，最窄處僅20米左右。兩岸是參差不齊的大岩石，江水洶涌澎湃。 下段游覽線從景洪乘船而下，經橄欖壩至中、老、緬3國交界處。礁石林立，離開橄欖壩往下行駛，兩岸山勢險峻。 游覽提示：瀾滄江目前還未開通客運航班，只辦理包船業務。
2、野象谷
野象谷南距景洪市45公里，北距思茅市115公里，位於213國道西側，西雙版納的野象，主要集中生活在勐養自然保護區內。現在野象谷主景區內建起了游覽步行道、專供遊人觀看野象活動的的高架走廊、大樹旅館、森林酒吧。 勐養自然保護區熱帶雨林中現存亞洲象近300頭，現馴養大象16頭(含表演象)，是我國第一所馴象表演學校。每天上午11：00-12：00，下午2：00-3：00為遊客表演節目，不另收費，與大象合影每次收費10元。 中國的野象，目前僅存在於西雙版納的熱帶雨林之中。而西雙版納野象谷，是野象活動最為集中、頻繁的地方。因其方便的交通和獨特的熱帶森林景觀而成為近年來西雙版納的旅遊熱點，在那裡，遊客不僅可以看到野象，那獨具特色的熱帶雨林景觀，也吸引了越來越多的人們。 交通：在景洪客運站乘坐開往關坪的車，叫司機在三岔河野象谷停，票價12元。從思茅出發可乘開往景洪，勐臘的車。
門票：50元。熱帶雨林觀光索道，單程運行票價40元，約35分鍾，往返需60元。
3、打洛小鎮
打洛，傣語是聯合擺渡的渡口之意。從前，居住在這里的傣、布朗、哈尼等民族一起在江邊擺渡，故稱之為打洛。如今，各族人民昔日共同擺渡的渡口上已架起了一座長70多米的雙孔石拱橋，寬敞平坦的公路飛越打洛江直通園門橋。打洛是雲南省南部邊境線上的一個重鎮。位於昆洛公路的終點，已被列為省級口岸。它以其得天獨厚的地理優勢及眾多的旅遊景區享譽中外。景洪——打洛旅遊專線是西雙版納州旅遊主線之一。這條旅遊主線，經勐海縣城、勐遮壩子、勐混壩子、最後到達打洛。途中景點有南糯山茶王樹、西雙版納民族茶文化樂園、省茶科所、勐海純樟林、曼壘白塔、曼短佛寺及寺前民俗村、景真八角享、勐邦天鵝湖、勐遮佛寺壁畫、曼洪瀑布、架松野生茶樹王、勐混白塔等。需要2天時間才能游完全部景點。
打洛目前已成為集跨國旅遊、邊境貿易為一體的滇南邊陲重鎮。在打洛邊境貿易開發區內辟有中緬旅遊村和邊貿街，中緬兩及其它國家的客商在那裡從事商貿活動。邊貿街上有緬甸玉石、泰國珠寶、法國化妝品和來自祖國各地的百貨商品。遊客可以在攤上挑選玉鐲、鑒別寶石、購買來自異國他鄉的商品。
打洛鎮政府建在打洛江畔，清澈的江水從鎮政府門前緩緩流初過，兩岸都是賓館酒樓和居民住宅 ，那江水便成了一個天然浴場。傣女浴江便成了打洛必不可少的一景。每當夕陽西下，華燈放之時，江岸上的賓館酒樓霓虹閃爍，在江中投下五彩繽紛的倒影。此時的打洛江中就會出現頭裹花裙浸水浴身的傣女，江上光波動盪不停，人影綽約、虛虛幻幻，似臨神界仙境，那迷人的景緻會使遠方來客流連忘返。
4、周恩來總理紀念碑
建在景洪城西熱帶作物研究所右側面。此所建於1953年9月。這塊佔地數百畝的科研基地，種植著熱帶、亞熱帶經濟作物，薈萃了熱帶作物的精華。在科研樓後面有一片橡膠林，膠林里立著一塊紀念碑，是由上海同濟大學教授設計的、印象派的大型雕塑佳作「周恩來總理紀念碑」。是為了紀念1961年周總理和緬甸當時的總理吳努在那裡舉行會晤而建立的，它是中緬兩國友好往來的見證碑。
5、中科院西雙版納熱帶植物園
中國科學院西雙版納熱帶植物園(以下簡稱西園)地處我國西南邊陲湄公河的支流羅梭江所環繞的半島上。
它在我國著名植物學家蔡希陶教授領導下於1959年創建 ,隸屬於中國科學院的獨立科研機構。經過三代科研人員40年的艱苦創業和辛勤耕耘，現已建成棕櫚植物園、百竹園、榕樹園、奇花異卉園、名人名樹園、 蔭生植物園等20多個園林景觀優美、科學內涵豐富的植物專 類園區，收集了四千餘種來自世界各地的熱帶植物，是一 個集科學研究、植物種質保存和科普教育等為一體的最理想的場所。
在這片園地里，「板根現象」、「老莖生花」 、 「絞殺現象」 、「獨樹成林」、「飛舞具藤」、「空中花園」 等熱帶雨林奇觀比比皆是,隨處可見，每一種植物都凝聚了自然進化的歷程，是珍貴的自然遺產。
6、空中走廊
位於勐臘縣城以東20公里的原始濕潤雨林內，生長著一棵40-70米高的望天樹，架設在望天樹上的「空中走廊」，全長2.5公里，它把公路兩旁的原始森林連接起來，可在廣闊的視野上盡情地領略熱帶雨林的奇異風光。 此外，林間還修了一條1000多米的石板游覽道與空中走廊形成了林上、林下的立體環形游覽線。 交通：從景洪客運站乘車到勐臘，票價29元，叫人力車到武裝部(1元)，再乘空中走廊專線車可到，票價10元。 門票：20元 開放時間：8:00-18:00
7、西雙版納傣族園
位於西雙版納橄欖壩，景區內有我國保存最完好的五個傣族自然村寨，佔地面積3.36平方公里,預計投資1.5億元人民幣,分三期完成。第一期投資4200萬元，已完成土地徵用，道路修建，旅遊購物區地下水管、電線的埋設等基礎設施建設,建成了旅遊景區大門樓、迎賓廣場、老景區的包裝、村寨旅遊線路、江邊活動區、旅遊購物區、燒烤場、潑水廣場、大型露天劇場 。已於99年8月1日開門迎客。
8、迎賓廣場：對遊客進入傣族園進行傣家禮儀歡迎。
9、曼松滿古佛寺：有1400多年的歷史，是西雙版納最古老的佛寺之一,主要向遊客展示佛教文化活動,如賧佛、頌經、拜佛等活動。
10、傣家村寨參觀：主要向旅客展示傣家民居、庭院風光，體驗傣家生活習俗，感受做一天傣家人的生活樂趣。
11、江邊活動區：村民大規模的節慶活動區，用於放高升、燃發孔明燈、斗雞等民俗活動。
12、趕擺購物區：賣傣家燒烤、織綿、民間工藝品、傣包、木雕藝術品等，品茗版納名茶的茶道欣賞，品嘗傣家特色的風味餐廳。
13、潑水廣場：景區主要活動區，每天舉行上100人專業潑水隊伍的大型露天劇場。
14、園內傣族自然村:大型潑水活動，讓遊客直接參與，體驗天天潑水節的樂趣，感受傣家潑水節的熱烈場面。
15、露天劇場：以歌舞的形式真實准確地反映傣族傳統文化精粹，再現傣王招親的歷史淵源，反映傣家生活習俗，100餘名演員，規模宏大，場面壯觀。
祝你玩的快樂！！ (*^__^*)
I. 舌尖上的雲南 之臨滄美食小吃
臨滄，古稱緬寧，是雲南省管轄的一個地級市。以瀕臨瀾滄江而得名。位於中國西南，瀾滄江畔，雲南省的西南部。
臨滄民族眾多，其中佤族佔全國佤族總人口的三分之二。此外還生活著著佤、傣、拉枯、布朗、德昂、彝、景頗等23個少數民族。
臨滄是中國佤文化的薈萃之地，是世界著名的「滇紅」之鄉，世界種茶的原生地之一，全國著名的「核桃之鄉」，也是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑，因此又被譽為""南方絲綢之路"、「西南絲茶古道」。
臨滄稱為「百淮」（佤族、布朗族、德昂族先民）的族群已向商王獻珠寶、短狗等特產。武王十三年春，睽參與伐封，會於孟津。
秦、西漢，今臨滄地市屬哀牢國地，出現永康岩畫。
臨滄市轄區臨翔區、鳳慶縣、雲縣、永德縣、鎮康縣和雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣、耿馬傣族佤族自治縣、滄源佤族自治縣8個縣（區），89個鄉鎮，898個村民委員會（含居委會），27個社區。總面積2.45萬平方千米。
（圖：臨滄的地理位置）
漢武帝元封二年（公元前110)，滇置益州郡，轄二十四縣，雲縣屬益州郡轄。
由於築通「五尺道」，雲南開始了和內地的聯系。鐵器和其他物資從四川進入雲南，促進了雲南邊疆 社會 經濟的發展。
西漢時期，益州郡的設置，使滇東北和滇池地區的人們在農業方面學會牛耕、灌溉；在工業方面學會銅、錫、銀的開發和加工等先進的生產技術。雖然僅是運用手工方式進行生產，但卻開闊了邊疆人民的視野，提高了產品的產量，使滇中、滇西、滇東北的一些壩區逐步向奴隸制生產方式過渡。三國時，諸葛亮平定南中後，便在雲南勸課農桑，大興屯田，發展生產，使今曲靖地區成為當時雲南的經濟文化發展中心。下面就由我為大家挨個盤點臨滄那些好吃的：
1
傣族撒撇，頗受當地各族群眾喜愛，就連北京、上海、廣東及港澳遊客吃了後都感覺獨特良好，再到德宏後，有的人還點名要這道菜。牛撤撇的製作是用凈瘦黃牛肉一公斤剁成肉醬，在開水裡氽熟，再把剛殺的牛苦腸兌水煮漲，用紗布過濾後備用，然後把新鮮韭菜和茴香切細後擠去水分，再配以香柳、鹽巴、辣椒面、味精等調料把牛肉醬、苦水在一起拌勻，即可食用。撒撇的吃法是用米線或牛肚絲、牛肉片在撒撇里蘸一下就吃。
2
登上高高的景頗山寨，走進一片綠色的世界，那誘人慾滴的墨綠，定能使你敞開擁抱自然的胸懷。「綠」，是景頗山寨永恆的主題。它不僅存在於雲霧繚繞，令人無限遐思的遠山竹樓，就連招待你的餐桌上也會發現一個個綠色的世界。這就是景頗族聞名遐爾的綠葉宴。綠葉宴從景頗族古老傳統的飲食習慣中誕生的，桌上除了綠色還是綠色，就連餐桌，也全為綠葉鋪就，那一張張寬大的綠葉，就是一個個特別的「菜盤」，「盤」中盛滿了景頗人獨特的山珍野味，也盛滿了一個古老民族質朴的深情。
3
利用竹筒烹飪， 歷史 久遠。最遠的文字記載見於《齊民要術·炙法第八十》"筒炙"的菜，用肉餡敷在竹筒上用明火烘烤而成。清代朱彝尊《食憲鴻秘》的"蟹丸"，則是將蟹丸入竹筒煮熟而成。時至當代，雲南和各少數民族仍保留竹筒烹飪的傳統餚饌，這與"滿山的翠竹根連根"，竹子取之不竭有關，又因竹筒菜清香秀氣，故沿襲不衰。
4
綠葉包蒸的工藝據說是由古時一位位封建領主做飯的老廚師挖空心思想出來的。老廚師原先伺候原先伺候的老召勐（地方之王），只喜歡吃又香又脆的食物。因此，他烹飪的菜餚豆是烤雞、烤鴨、烤肉、烤魚，煎炸昆蟲和乾巴之類。老召勐病逝以後，多病的王子繼承了王位。這位年輕的召勐雖然對香脆菜餚並不反感，但他吃了這些食物以後，常常口舌生瘡，咽喉腫痛，咳嗽不止。因此，管家要老廚師給新召勐製作一種既鮮香又不燥熱的菜餚食用。老廚師苦思冥想了幾個晝夜，才想出了烤後再蒸這種烹飪辦法。接著，他又將大蔥、芫荽、姜、蒜、荊芥、苤菜等佐料加豬油炒熟後，填在烤好的雞、鴨腹內；然後，用芭蕉葉將雞、鴨包好，放在木甑里蒸制去燥；蒸熟後端給新召勐品嘗。老廚師特別地把蒸好的全雞擺成跪卧之勢，稱為「蓋不喝考」（雄雞下跪）；又將蒸好的全鴨擺在存有湯汁的綠葉盤內，叫做「別萊暖波」（鴨遊河塘）。年輕的召勐見到這兩道菜，立刻產生新奇的感覺。當老廚師把兩道菜的名字告訴他時，他的臉上浮起了笑容。他舉著筷子問：「它們是祖上流傳下來的嗎？」廚師恭恭敬敬的回答：「稟告召勐，是小人想出來的，名字叫錯了請您別見怪。」召勐嘗了一點雞肉、鴨肉，覺得既有烤品的香脆，又有綠葉的清香，味道好極了！他又吃了些填在雞腹、鴨腹內的佐料，味道清香而又微微帶辣，十分可口。召勐笑容滿面地對管家說：「這菜的名字叫得好，味道也好。」並賞給了老廚師不少銀子。
5 紅茶燒肉
紅茶燒肉是一道香而不膩的美味菜餚，用紅茶燒出的肉不僅有著茶葉的清香，而且肥而不膩，非常可口。
紅茶燒肉一：五花肉半斤，紅茶5g，糖、鹽各適量。將紅茶用100ml的開水泡10分鍾。濾去茶葉。肉切成小塊。鍋里放少許的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加鹽（不要用醬油），加少量的糖（可去除茶的苦澀味）。將肉用小火煮20分鍾就可以裝盤了。
6 佤族雞肉爛飯
佤族雞肉爛飯是雲南省臨滄市耿馬縣的特色 美食 。雞肉爛飯是取鮮嫩烏骨子雞切隨和新穀米一起放入鍋中煮，然後再放入茴香葉、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、蔥、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色澤鮮艷，味道糯滑鮮香，獨具特色。
凡到過佤族地區或曾在佤族地方生活過的人，對「模尼亞布繞」——雞肉爛飯並不陌生，它是佤族人民集體智慧的結晶，是佤族人民人人喜愛的食品，也是佤族人民迎賓待客的美味佳餚。「摸尼亞布繞」有它產生和發展的 歷史 條件和 社會 基礎。
建國前的阿佤山，生產力水平低下，處於刀耕火種的原始生產方式，生活條件很差。為了生存，人們以各種植物為主，摻以少量的糧食，熬成稀粥輪著吃，佤族的爛飯便在這樣貧困的 社會 環境中產生和發展。團結和睦、直爽好客歷來是佤族人民的良好道德風尚。誰家蓋了新房或撒了谷種，或逢紅白喜事，全村都來幫忙。這時，主人根據自己的條件，或殺豬宰牛，煮成雞肉爛飯或豬肉爛飯、牛肉爛飯，並用自己釀成的水酒，熱情招待客人。
雞肉爛飯品種繁多，有大米爛飯、包穀米爛飯等。隨著 社會 的進步，人們的生活水平不斷提高，雞肉爛飯在廣大佤族群眾中盛行不衰。只要機會和條件允許，隨時均可享用。諸如逢年過節、撒谷種、栽秧、收莊稼、討媳婦、辦喪事、接送親戚好友、蓋新房等等，它都是缺少不了的佳餚。
7石板蕎粑粑
石板蕎粑粑：選用臨滄苦蕎面，用石板烤制而成。找一塊很平整的石塊，把石塊在火塘上烤燙，用老鼠核桃樹皮燒成灰兌上水，過濾後倒入蕎面中攪拌，然後攤在石板上翻烤，即成苦蕎粑粑。
苦蕎粑粑不僅好吃，還有葯用的功效，可以治胃熱引起的頭昏頭痛、腸胃不適、消化不良等疾病。
8 雲縣樹頭菜
雲縣樹頭菜是雲南省臨滄市雲縣涌寶鎮的特產。雲縣涌寶鎮的樹頭菜歷來為人稱道，因為是在冷涼山區生長的緣故，所以味道與眾不同，清涼爽口，苦味濃郁，具有很好的清火功效。
「樹頭菜」是雲縣涌寶特色產品之一，全鎮現有種植面積1100畝，分布在木瓜河村、石龍村、茶山村、棠梨樹村，勝利村為主產區。
樹頭菜屬珍稀野生蔬菜，據雲南省產品監督檢驗所檢測《雲質食檢字97001號》樹頭菜含有的膽鹼是印磷脂和鞘磷脂的重要組成部份，對人體細胞的生命活動有重要的調節作用，是功能性食品的重要活性物質。其嫩芽可以食用，根、莖可以入葯，營養豐富，葯用價值高，味道鮮美獨特，適口性好，是純天然食品。
9 鳳慶核桃
鳳慶核桃栽種 歷史 悠久，據專家考證，距今約有3000多年。鳳慶核桃由於大多種植生長在山區和高山峽谷的自然生態環境中，無污染，且果大、殼薄、仁白、味香、含油量高。是傳統的出口創匯商品，有「中國核桃之鄉」之稱。
被國家宣布命名為「中國核桃之鄉」的雲南省鳳慶縣其實是一個典型的山區農業縣，大部分人口生活在山區、半山區。1976年鳳慶縣被定為全省發展泡核桃基地縣，2004年12月被國家林業局命為「中國核桃之鄉」。群眾一直沿襲著種值核桃的傳統，泡核桃林成了全縣主要的特色經濟林。鳳慶核桃因果大、殼薄、肉厚、味香的優良品質受到人們的青睞。
10 鳳慶臘肉
用酒、鹽和各種香料腌制一個星期左右並掛乾的豬肉，炒、煮、蒸皆可，十分美味，尤其是豬腿肉，比外地的煙熏肉要好吃得多。在鳳慶成為別具一格的地方風味食品。
11 永德豌豆涼粉
製作方法是以豌豆粉為原料合水調成漿加以過濾，放入鍋，邊攪拌邊煮，熟後入盆放置冷卻待用。食用時將涼粉劃成細條或方砣狀，加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。在永德，城鎮鄉村小店，交通要道多有擺攤設點出售服務，行路人或趕集人往往以之為理想的晌午餐。
12 佤族水酒
佤族水酒採用一般的釀酒方法進行釀制的，發酵了的小紅米或小麥等，裝入一個高 80 公分 左右的竹筒內，然後倒入清水，再插入一根細竹管或膠管，用口吸飲浸泡的液汁，這種液汁即是佤族水酒。
佤族水酒為低濃度的釀酒，有清涼解渴，消化助食，供給熱量，促進血液循環，使人興奮的作用。難怪喝過佤族水酒的人說，長期喝水酒能使人發胖。
13
耿馬香蕉
耿馬香蕉是雲南省臨滄市耿馬縣的特產。香蕉具有清熱解毒、滑腸通便、生津、活血等功效。同時，香蕉是高鉀的食品，可平衡鈉的不良作用，對維持心腦血管的正常功能、醒腦十分有利。
地處西南邊陲的耿馬傣族佤族自治縣，光熱資源豐富，特別適宜香蕉等熱區作物種植，為加快現代農業進程，大力推進 科技 含量高、市場前景好的優質香蕉。
耿馬孟定鎮香蕉種植面積大，產品遠銷全國各地，近年素有香蕉小王國之美譽，由於農戶接觸種植就走上標准化路線，加上獨特的地熱資源優勢，孟定香蕉平均畝產可達3噸以上，而香蕉目前全國平均畝產1.56噸、雲南平均畝產僅1.26噸。目前，孟定鎮香蕉種植面積已達8萬多畝，畝產值達1萬元以上，產值超8億元，農民人均收入5000多元。並建成年加工2000噸的香蕉純粉加工廠，香蕉遠銷四川、重慶、山東、北京等地，香蕉產業已經發展成為孟定農民增收的一個新的經濟增長點。
14 竹蓀湯爆肚
1.竹有用清水漲發，洗凈，順長剖開，用平刀法切大片。再用二湯余透，撈出瀝去水分，放入湯碗中。豬肚頭用水洗凈，剔去外皮和油筋，從裡面一側剞成蓑衣形花刀，刀深為厚度的2/3.再切為3.5厘米長，l厘米寬的塊。香菜、蔥、姜洗凈，切成末。2.炒鍋上旺火，注入清水1000毫升，沸後下肚頭氽至半熟，用漏勺撈出，放入竹蓀碗內，同時下蔥、薑末。3.炒鍋上火，注入雞清湯，加鹽、味精、胡椒粉調好味，沸後去浮沫，迅速倒入竹蘇碗中，撤上香菜未，淋上芝麻油即成。
15 傣族烤崩
「烤崩」(油炸米花糖):雙江傣族在每年的潑水節前都要製作「烤崩」。具體做法是：將上好的糯米用冷水浸泡，淘洗干凈後用蒸籠蒸熟，做成餅狀，晾曬到三成干，然後放入紅糖水中浸濕，又把它曬干，這樣重復兩三次後，將浸過糖水的干糯米餅放在香油鍋里炸脆，即成成品。傣族製作的烤崩香、脆、甜，顏色金黃，油而不膩，是款待賓客的美味佳餚。
16冰島茶
最貴重的雲南普洱茶之一，它是典型的勐庫大葉喬木樹，長大葉、墨綠色，葉質肥厚柔軟、茶香濃烈，非常獨特，它是勐庫茶的極品、也是雲南普洱茶的極品。絕對是值得高端珍藏的極品。目前，雙江縣「勐庫」牌茶葉已獲中國馳名商標，「勐康」牌茶葉獲雲南省著名商標，茶葉產業已成為雙江縣經濟發展的重要支柱。
17 滄源牛乾巴
滄源牛乾巴選用佤山半野生壯態下放養的黃牛精肉，經當地民族民間傳統工藝加工而成，營養價值高，色香味獨特，香酥可口。
18 蔗糖
臨滄是雲南最大的蔗糖生產基地。有280多年的種糖製糖 歷史 。全區甘蔗產量達300多萬噸，有機製糖廠15座，日處理甘蔗能力3萬噸，年產糖30多萬噸。
19 "滇紅"茶
臨滄市是世界著名的"滇紅"之鄉。是世界種茶的原生地之一，有500餘年的種茶制茶 歷史 。193年，"滇紅"在鳳慶試製成功，成為中國的出口名茶，年出口量均佔全省茶葉出口量的40%以上，創匯佔全省茶葉出口量的50%以上，雲南鳳慶滇紅茶葉集團股份有限公司是雲南目前最大的茶葉生產企業。全區茶葉面積達65萬畝，年產量達2萬多噸，面積和產量均為雲南第一。
20 雲縣白花木瓜
雲縣白花木瓜是雲南省臨滄市雲縣的特產。雲縣特定的氣候條件下生長的白花木瓜形成了繁殖力強、適應性廣、掛果早、果實大、香味濃郁、產量高、果肉肥厚、細膩、無渣等特點，其營養成分優於其他品種木瓜，是獨具 歷史 淵源和發展 歷史 的特色農產品。雲縣白花木瓜獲國家地理標志證明商標。
雲縣地處雲南省西南部，瀾滄江西岸，臨滄市的東北部，位於北緯23°56′—24°46′，東經99°43′—100°33′之間，屬於低緯度地區，海拔760—2834米。雲縣由於地形復雜，高差懸殊，形成了冬無嚴寒、夏無酷暑、一山分四季、十里不同天的分明特點。雲縣的自然條件非常適合雲縣白花木瓜的生長，是中國白花木瓜生長的最佳適宜區和原產地，在雲縣特定的氣候條件下生長的白花木瓜形成了繁殖力強、適應性廣、掛果早、果實大、香味濃郁、產量高、果肉肥厚、細膩、無渣等特點，其營養成分優於其他品種木瓜，是獨具 歷史 淵源和發展 歷史 的特色農產品。縣內十二個鄉鎮均有雲縣白花木瓜分布。
白花木瓜泡酒具有‚保肝護肝、舒筋活絡、抗衰養顏‛ 三大功能。雲南有動植物王國的美譽，白花木瓜生長在滇西南1800米至2300米之間的高海拔地區，生長過程中沒有受到任何的工業污染，是一種自然生長的生態林果。
21 鎮康咖啡