1. 臘豬肚子的做法大全
豬肚反復洗凈、焯水，切手指寬長條待用；
臘肉或者咸鴨爪溫水洗凈浸泡；
豬肚冷水下鍋，放薑片、醋少許，大火煮開，小火慢燉一個半小時；
加入臘肉或咸鴨爪再燉半小時；
加入蘑菇，蘑菇煮熟即可，。
2. 好吃的臘豬肚燉熏干怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
臘豬肚 ：300
熏干 ：200
鹽 ：2
花椒：2
辣椒絲 ：20
香蔥 ：20
生抽 ：20ml
香菜：20
姜蒜 ：20
料酒 ：20ml
第十二步
12.轉入火鍋中加入香蔥和香菜即可
1、我用的是菜籽油，所以燉出來的湯偏黃色2、臘味的東西只需要基礎調料調味即可，吃的就是這種臘香味兒3、吃完後這湯汁還可以繼續涮菜喔
輔料
具體步驟
烹飪技巧
3. 臘味豬肚怎麼做好吃
方法/步驟
把臘豬肚水煮後瀝干水分，新鮮的萵筍去皮備用。
4. 豬肚燉什麼好吃又營養又養胃
現在很多地區都會腌制臘肉，導致肉用的多，而豬大骨、豬肚、豬腸就會剩很多，這個時間段，豬大骨、豬肚、豬腸就會比平時便宜一點，大家就可以買點便宜的食材，做點鹵肥腸，燉豬肚等美味給家人吃。今天教大家一道菜餚是豬肚湯，很多人喝不慣用中葯燉的豬肚湯，想喝味道重的，但是又想養胃，到底在豬肚中加什麼，才能達到這個效果呢，要想豬肚燉的又香又嫩，還超級養胃，僅需加3克「它」。
豬肚
食材：豬肚一個、白鬍椒顆粒3克、老薑15克、料酒10ml、食鹽適量枸杞5-10顆。
做法：
1.將買回來的豬肚先用水沖干凈，然後放適量的食醋、麵粉到豬肚中，反復的揉捏豬肚，直到豬肚無腥臭味即可。
2.鍋中放入適量冷水和料酒，接著放入豬肚，煮5-7分鍾，即可撈出。煮好的豬肚，切成條狀備用。
3.將切好的豬肚和胡椒顆粒放入到砂鍋中，加入適量的水，水蓋住豬肚即可，然後蓋上鍋蓋，大火煮開，改中小火煮35-40分鍾，然後加入適量食鹽、枸杞即可起鍋。
豬肚
注意事項：燉豬肚的4大訣竅：
1.要想豬肚燉的香沒有腥味，就必須要將豬肚徹底洗干凈，我們可以用食醋和麵粉反復揉捏豬肚，一次洗不幹凈，可以洗兩次，直到豬肚沒有異味即可，肥腸也可以用此方法。
2.豬肚焯水的時候，我們不要切成小塊焯水，只能整個豬肚的焯水，如果將豬肚切成小塊再焯水，豬肚會收縮的很嚴重，而且先切成小塊的豬肚是燉不爛的，這點很多人都不知道，導致豬肚都咬不動。
3.燉豬肚時，我們要加的那個「它」就是白鬍椒顆粒，白鬍椒有溫胃散寒的功效，而且在辛香料中，白鬍椒油有增香祛異的功效，所以我們燉豬肚時，加3克的白鬍椒，可以使豬肚又香又嫩又脆，還超級養胃呢。
4.燉豬肚最好用砂鍋，中小火燉30-40分鍾即可，不可以用大火，很容易導致水汽蒸發，使豬肚沒燉熟。
豬肚
要想豬肚燉的又香又嫩, 還能養胃, 僅需加3克白鬍椒粉。豬肚是非常養胃的食材，大家燉豬肚時，除了加白鬍椒，還可以加點糯米，可以使豬肚湯煮的更濃。煮好的豬肚湯，老人和小孩都可以食用，大家喜歡吃豬肚湯的，一次可以多燉點，幾天都不會變質的。想吃味道大一些的，可以加5-10克白鬍椒顆粒，都是沒有問題的，最後，祝大家這個冬天，都能養一個好胃。
5. 臘豬肚怎麼燉好吃
炒豬肚
原料：
豬肚1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，白酒40克，豆瓣醬20克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，干辣椒25克，鮮湯500克。
製法:
(1)我們先將豬肚清洗干凈了，在鍋裡面加入冷水，放入肉，再加入適量的白酒，煮透了，然後撈出來，將裡面的水分瀝幹了，然後再切成小細條，將准備好的青椒和紅椒去蒂，切成片，蒜去皮，將蔥切成小段，姜切成片。
(2)在鍋裡面倒入適量的植物油，等到油熱了之後將豬肚放入，把裡面的水分炒幹了，然後就是將味精、白酒、精鹽、桂皮、入鮮湯、八角以及干椒都放入，燒開之後將上面的浮沫都撇去了，然後就小火慢慢的燜，之後將裡面的調料取出來。
(3)將上面的材料倒出來，將鍋清洗干凈了，然後在裡面倒入油，燒到五層熱的時候，將薑片、蒜炒香了，然後放入豆瓣醬炒散了，將上面的已經製作好的豬肚和辣椒、味精、精鹽都加入，翻炒。最後淋上一些香油，撒上一些蔥段，就製作完成了。
紅棗燉豬肚
主料：700g豬肚
配料：適量紅棗、適量姜蔥、適量胡椒粉
做法：
1、我們首先就是一定要將豬肚清洗干凈了，然後切成小塊，放入加了料酒的水裡面焯一下。
2、我們在焯的時候，將上面的浮沫一定是要撇去了，切成條。
3、將紅棗干在清水裡面浸泡30分鍾左右，將姜切成絲，將蔥切段，備用。
4、將姜絲和蔥白放入到油鍋裡面進行 爆香，然後將豬肚放入進行煸炒，等到我們炒差不多了，就可以加入清水了，沒過豬肚就可以了，等到大火燒開了，就放入到砂鍋裡面，然後用小火進行慢燉。
5、大家可以用小火燉一個小時左右，然後將准備好的紅棗放入裡面再燉30分鍾，之後加入適量的鹽，幾分鍾之後撒上胡椒粉和蔥花就可以出鍋了。
6. 臘豬肚怎樣做才好吃
這類的東西基本都是炒的，其他的做法比較少，豬肚包括下水類的東西，都是有很重的異味，基本做法都是選擇可以去除異味的原料合炒，而且帶點辣味味道 更好，包括炒青椒，蒜薹，還有就是燒，放香菇，火腿都可以的
7. 腌臘豬肚的做法大全
曬乾的豬肚這種食材不多見。市場上基本是鮮貨和臘貨！那麼既然特色食材來了z，作為一個廚房工作者，我就說哈三中味型和烹飪方法！
第一，豬肚雞。清湯。首先把豬肚用用溫水發漲，然後改成小段備用。土雞宰成小塊。冷水下鍋下雞塊豬肚一起汆水。過涼。鍋下油放老薑翻炒，調味。燉兩個小時！用砂鍋上桌！滋補佳品！
第二，干貨泡椒豬肚。豬肚溫水發漲改刀成薄片。土豆條炸好打底。鍋里放油，加姜蒜顆，泡椒節，泡蘿卜片，花椒，炒香，下肚片，加料酒，調味，鮮湯煨十分鍾。下青筍片，大蔥節，調味起鍋。倒入土豆條上，撒上香菜！好吃！
第三，豆花肚片。紅湯。肚片發好煮熟備用。豆花放入盆中打底。鍋里下油，加姜蒜米，豆瓣，麻辣魚底料，香辣醬，炒香。加水，調味，打去料渣，下肚片。倒入豆花盆中。上面撒花椒面，大蒜米。鍋里燒熱油，下干辣椒節，花椒炒香，倒入盆中炸油，爬上蔥花香菜即可！太好吃了！