① 非常省事的10道健康美食，好吃開胃不油膩，做法簡單解饞又下飯
食材： 雞胗300克；袋裝泡藕帶400克；青，紅尖椒3-5個可不加；泡椒3-5個；小蔥；生薑，大蒜；鹽少許；料酒少許；白糖少許；老抽，生抽少許；雞精少許；干紅辣椒1-2個可不加
做法：
1、雞胗洗凈切片，加鹽，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半個小時。袋裝泡藕帶倒進菜籃瀝干水分。
2、姜切片，蒜切粒，青紅椒切圈，泡椒切絲，小蔥切段，干紅辣椒切段。
3、鍋燒熱下薑片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，轉大火，下雞胗翻炒變色（腌制時如果鹽加的比較少的話此時就可以再加點鹽）。加入泡藕帶翻炒半分鍾（泡藕帶一般都有鹽，所以不要再加鹽了），加入蔥段，雞精炒勻起鍋裝盤
材料： 香芹1把、香乾子、豬腩肉1小條、紅甜椒1/2隻、生薑1小塊、香蔥2支、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干澱粉；
做法
1.生薑切絲，帶皮腩肉洗凈後切片放入碗中，撒上少許生薑絲，調入生抽、老抽、白糖，干澱粉拌勻，淋上香麻油腌制備用；
2.香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗凈後切段備用；香芹洗凈去葉後，用刀輕拍後切段備用；
3.鍋燒熱後注油，油溫起來後將腌制肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋；
4.就著鍋內的底油，將剩餘姜絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香乾子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香乾子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻；
5.將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻；將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋
用料
黃壤地瓜300克；綿白糖90克；花生油500克（實際耗油40克）
做法
1、地瓜洗凈去皮，備好綿白糖
2、將地瓜切成大小均勻的滾刀塊，鍋燒熱加新鮮花生油
3、中火將油燒至5成熱時倒入切好的地瓜，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，筷子扎一下，判斷生熟
4、炸至金黃色撈出，將油全部倒出，不要刷鍋，接著倒入白糖
5、用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化均勻，將白糖慢慢熬至淺紅色
6、看到泡沫由大變小時，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說明糖己熬好了
7、迅速將地瓜下鍋翻動，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的盤子上
原料： 去骨鮮兔肉400克、紅朝天椒節150克、青尖椒節100克、子姜絲100克、小米辣碎50克、香菜10克、姜米20克、蒜米15克、花椒10克鹽、料酒、雞精、味精、濕澱粉、鮮湯、色拉油各適量
製法：
1.把鮮兔肉斬成丁，納盆後加鹽、料酒和濕澱粉拌勻，腌漬10分鍾待用。
2.鍋里放色拉油燒至四成熱時，下兔丁滑至剛熟時，倒出來瀝油。鍋留底油，下花椒、蒜、薑片和小米辣碎先炒香出色，再放入子姜絲、紅朝天椒節和青尖椒節炒香，隨後下兔肉並摻適量鮮湯稍煮，其間加鹽、料酒、雞精和味精調好味，出鍋裝盤時撒蔥花點綴便好。
原料： 鮮活鱸魚1條（約750克），五香蒸肉米粉150克，薑末、蒜末、蔥末、蔥花各少許。
調料： 香辣醬、豆瓣醬各20克，鹽、料酒、花椒粉、香油各適量。
製作：
1、把鱸魚宰殺治凈後，加薑末、蒜末、蔥末和少許的鹽、料酒拌勻，接著加香辣醬和豆瓣醬拌勻，再把五香蒸肉米粉也加進去一起拌勻。
2、往蒸鍋里摻水，上火燒開後放蒸格，放入鱸魚並蓋上鍋蓋，蒸6分鍾至熟便離火。
3、往鱸魚上撒花椒粉和蔥花，淋適量香油便可上桌。
材料： 青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法：
1.青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用。
2.熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜。
3.然後加入少量的鹽，糖調味，再來點生抽提提鮮。
4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。
材料： 黃豆芽300克、瘦肉200克、金針菇、胡蘿卜少許，蔥、姜、生抽、料酒、澱粉、糖、雞精、鹽、油、豆瓣醬
做法：
1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、澱粉拌勻，胡蘿卜洗凈切絲，金針菇焯水。
2、起鍋熱油爆香豆瓣醬、蔥姜，煸炒豆芽、金針菇和胡蘿卜片刻。
3、放2碗水燒開，加鹽、糖、胡椒粉、雞精調味。
4、將肉片慢慢放入鍋內，開鍋後撒入蔥花即可
主料
土豆適量 豬五花肉適量
調料
生薑適量 紅椒適量 大蒜適量 味極鮮醬油適量 香醋適量 精鹽適量
做法步驟
1、大蒜切薄片、生薑切絲，紅尖椒切1厘米長的小段、五花肉冷藏後切薄片。
2、土豆去皮，洗凈後切約1厘米厚的片後切成方條。
3、鍋里坐水，水開後放入土豆條焯水，等土豆條變色即可撈出。把焯水後的土豆條過涼水，浸泡。
4、另起鍋，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黃即可盛出肉片，鍋里留底油。
5、放入切好的蒜片、姜絲、紅椒段爆香。
6、倒入土豆條、五花肉片，翻炒。
7、倒入一湯匙味極鮮醬油，大火翻炒。烹入適量香醋，撒入適量精鹽，炒勻即可出鍋。
材料： 嫩黃瓜；蟹味菇；胡蘿卜；鹽少許；香油幾滴；
做法
1、將黃瓜、蟹味菇、胡蘿卜清洗干凈；
2、黃瓜去皮，去掉兩頭取中間段，切成小丁狀。蟹味菇入開水焯熟，撈出控水後自然放涼。胡蘿卜切片蒸熟後自然放涼；
3、將料理好的黃瓜、蟹味菇、胡蘿卜混合一起，加鹽拌勻，放置10分鍾左右使其入味，倒出多餘的水分；滴上幾滴香油拌勻即可。
材料： 嫩豆腐；蝦；魷魚；冬筍；香菇；平菇；木耳；火腿；耗油；生抽；糖；胡椒粉；雞精；鹽；澱粉；
做法：
1、豆腐這塊沾麵粉。小火煎至六面金黃。
2、蝦去皮留尾，干香菇泡發洗凈切塊，木耳泡發洗凈去蒂掰小塊，平菇洗凈絲小塊捏干水分，魷魚切片劃十字花刀，火腿、冬筍切片。
3、蔥姜蒜切片。蚝油、生抽、糖、雞精、胡椒粉、少許鹽和清水調成一碗醬汁。
4、鍋中油燒熱，大火放入蔥姜蒜爆香，依次放入香菇、平菇、木耳、冬筍、蝦、魷魚、火腿和豆腐炒熟，倒入醬汁煮開後調小火，倒入水澱粉煮至湯汁粘稠，大火收汁即可。
② 既簡單、又好吃的菜有哪些這些菜該怎麼做
簡單簡單的一桌粗茶淡飯，但在家經常吃的味道也是一種小幸福。今天四口人都在家，孩子們不吵架，有需要學習的，有需要玩得，每天都能這樣做就好了。作為第二個孩子的媽媽，多麼容易滿足啊！孩子們不吵鬧，努力學習就行了！
小貼士：
主食要每天吃大米中添加雜糧更有特色。加上三色藜麥和黑米，飯的顏色更深更好吃。這就是我們周末一家的午餐。這種搭配有肉食，全家人都覺得不錯，沒有剩下的食物，吃得很開心。生活需要儀式感。我們的生活很簡單，但生活的每一天都可以認真對待，就從一天三餐開始吧。
③ 不知道做什麼菜好，有哪些家常菜要求食材易得，烹飪相對簡單
09丨甜椒炒肉
【烹飪用料】瘦肉，三色彩椒，蒜末，油鹽，茂德公香辣雞丁醬
【烹飪准備】瘦肉洗凈切片，三色彩椒洗凈切粗絲，大蒜切末，備用。
【烹飪過程】熱鍋注油，下入肉片翻炒至變色盛出，下入蒜末和彩椒爆炒均勻，加入肉片，另放少許鹽和兩勺茂德公香辣雞丁醬，大火翻炒至入味出鍋。
④ 求幾個簡單好吃的家常菜
幾道家常菜僅供參考：
雙脆炒肉絲
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料：紅辣椒。
調料：油、鹽、澱粉、雞精。
做法：
1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋里放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鍾即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蚝油、色拉油
做法：
1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓勻，倒入色拉油，腌20分鍾以上。
2、鍋里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鍾）就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅
主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，干辣椒1兩
配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽
做法：
1、紅辣椒、干辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽腌15分鍾。
3、鍋里放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鍾撈起。
4、鍋里剩少許的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鍾（高火）就可以了。
蛋白炒木耳
原料：雞蛋2個，黑木耳（干）10g。
配料：蒜、蔥
調料：油、鹽
做法：
1、黑木耳用冷水泡15分鍾。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鍾，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒
材料：黃瓜2兩、胡蘿卜2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪（Cheese)1片
做法：
1、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鍾），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁
材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片）
配料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉
做法：
1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉腌10分鍾。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋里放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋里，用筷子迅速劃開，避免結塊。
4、1分鍾後倒入彩椒、柿子椒，
5、加鹽快速翻炒2分鍾就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鍾，然後倒入鍋里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
⑤ 你個人覺得土豆有哪些簡單又好吃的烹飪方法具體怎麼做
一、金沙土豆泥
原料:土豆，咸鴨蛋，鹽，雞精，芝麻油，蔥。
作法:
①將土豆削皮切成片煮熟抑制搗爛，將咸鴨蛋煮熟取雞蛋黃抑制搗爛備用。
②鍋中加點油燒至5成溫度時，下鴨蛋黃，炒出香味後添加土豆泥一起翻炒，放進鹽，雞精，芝麻油炒勻，出鍋時滴進芝麻油，撒上蔥段就可以。
四、香辣土豆絲
原料:1個土豆，紅辣椒，麻椒，大蒜瓣。
作法:
①把土豆削皮切條，越密就越好，刀工啊~~再把青紅椒切條，大蒜瓣造粒。
②土豆絲切完，過涼去木薯澱粉，那樣炒成的菜口味脆。
③准備好鹽和白米醋,用白米醋會是菜餚看見顏色整潔。
④開槍，坐炒菜鍋，添油。
⑤油濕熱時，把花椒粒裝進去，炸成香氣，麻椒一定要撈起來不必，油熱時，把朝天椒絲和蒜粒放進曝出香氣。
⑥倒入土豆絲，掂鍋翻炒兩下。
⑦倒白米醋，加鹽，姿勢要快，再翻炒兩下，使鹹味更勻。
⑧菜熟裝盤，整形美容，一盤酸酸的辣辣小脆的土豆絲就可以上菜了。
⑥ 廚房小白自己做菜，有什麼烹飪相對簡單的家常菜
我不知道做什麼。家常菜有哪些？需要容易獲得原料和相對簡單的烹飪？
下班回家不知道做什麼菜。有哪些菜很好做，食材也很好弄？經過兩年的實踐，總結出了一套適合長期實踐的晚餐策略。經常不知道做什麼菜。我給你9個好吃的經典家常菜，有肉有菜有營養。簡單好吃，特別適合熱食，開胃，吃！
番茄炒花菜
紅燒油豆腐
【食材】油豆腐、水芹、小米辣椒、蒜蓉、油鹽、蚝油、醬油、白糖
【烹飪准備】將油豆腐一個個切好，水芹切成小塊，小米辣椒切成小塊，大蒜切成粉末備用。
【烹飪工藝】火鍋放入油，放入蒜末和小米胡椒，炒出香味，放入油豆腐攪拌均勻，加入蚝油、醬油、糖和鹽，攪拌均勻，然後加入一大碗水，在上面燉2分鍾左右，打開蓋子後加入芹菜，大火翻炒至汁液收集。成千上萬的肉卷
【烹飪材料】千張，豬肉末，芹菜末，胡椒，油和鹽，雞精，干澱粉，小米胡椒，洋蔥末和大蒜，蚝油，醬油
【烹飪准備】加一點鹼面，千張太涼；將豬肉和芹菜分別切碎，加入干澱粉、胡椒、鹽、雞精和少許油，攪拌均勻，將小米胡椒和蔥花、大蒜分別切碎備用。
【烹飪工藝】蒸鍋加水煮沸，煮的過程中准備好肉卷：鋪上幾千塊，碼成肉末，用工具輕輕削薄，然後卷上幾千塊，放入蒸鍋，在鍋里煮10分鍾。稍微冷卻，切成厚片；取另一個鍋，用油加熱，加入小米胡椒、蔥花和大蒜、蚝油和醬油，攪拌至稠厚，倒在肉卷上。
生菜炒瘦肉
【烹飪材料】生菜、瘦肉、蒜末、蚝油、鹽、豬油
【烹飪准備】瘦肉洗凈切片，加入蚝油和鹽，腌制10分鍾左右；萵苣去皮去粗纖維，洗凈切片，大蒜切粉備用。
【烹飪工藝】中火預熱炒鍋，融化下一湯匙豬油，加入肉片翻炒，翻炒至肉變色，加入蒜末和生菜，繼續翻炒均勻，加入少量水和適量蚝油，翻炒至收汁。
土豆炒胡蘿卜
【烹飪材料】土豆、胡蘿卜、蒜末、豬油、油渣、鹽、蚝油
【烹飪准備】將土豆和胡蘿卜分別去皮，洗凈切成粗絲，將大蒜切碎(胡蘿卜稍切即可烹飪均勻)。
【烹飪工藝】鍋內加熱豬油和油渣，加入蒜末和胡蘿卜，翻炒至胡蘿卜冒出紅油，加入土豆，繼續翻炒，加入鹽和蚝油調味，翻炒至熟軟。
甜椒炒肉
【烹飪材料】瘦肉，三色辣椒，蒜末，油和鹽，茂德公香辣雞汁
【烹飪准備】瘦肉洗凈切片，三色辣椒洗凈切絲，大蒜切絲備用。
【烹飪工藝】火鍋加油，肉片翻炒至變色，蒜蓉和花椒粉翻炒均勻，加入肉片，加入少許鹽和兩勺茂德公香辣雞汁，大火翻炒至味道鮮美出鍋。
⑦ 怎樣做最簡單又好吃的料理
試試我的吧。
的確很簡單
壽司。
買大片海苔，黃瓜，香腸，胡蘿卜，芥茉膏，蕃茄醬。
兩勺醋一勺糖加熱，糖化後，再放一碗米飯，拌勻。
黃瓜，香腸，胡蘿卜切細條
海苔鋪平，放拌好的米飯，上面抹上蕃茄醬，芥茉膏適量，然後再放三種細條，最後捲起來，要卷緊，就可以了。
吃時，用刀切成小塊，刀蘸熱水再切，就會很好切。
很容易做的，也非常好吃。試試吧。
日本料理中，最簡單的要數做飯團了吧，下面是飯團的製作方法：
1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。
2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。
3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪，放入烤好並搗碎肉身的鮭魚，然後加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。
4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。
5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，並從兩側捲起包住。
⑧ 食材易得，烹飪相對簡單的家常菜有哪些
食材易得，烹飪相對簡單的家常菜有哪些？
下面這些菜譜都是我快速學會的了，真的簡單又好吃
1.雞胸肉（干）
准備所有食材，胡蘿卜、火腿腸切丁，玉米粒是用刀切下來的，豌豆粒是買新鮮的豌豆剝下來的
熱鍋燒油，油熱下胡蘿卜炒至表面微軟，加入玉米粒和豌豆粒稍微翻炒幾下，倒入火腿丁
加半勺鹽，有點干，可以加適量清水進去，煮開湯汁差不多收完就出鍋啦