⑴ 手擀全蛋面怎麼做好吃
食材
主料麵粉400g雞蛋5枚輔料油2茶匙鹽1茶匙小蔥1棵生薑10g濃縮高湯20g
步驟
手擀雞蛋面的做法步驟11.雞蛋打成均勻蛋液，慢慢倒入麵粉盆里，邊倒入蛋液邊用筷子攪拌。
手擀雞蛋面的做法步驟22.把麵粉用筷子攪拌成面碎。
手擀雞蛋面的做法步驟33.面的硬度可以用手攥一把面，以能攥成硬面團且不黏手為好。
手擀雞蛋面的做法步驟44.把面碎用力揉成團。
手擀雞蛋面的做法步驟55.面團蓋上保鮮膜，餳30分鍾。
手擀雞蛋面的做法步驟66.取出餳過的面團再次揉勻，揉勻後再餳上20分鍾。
手擀雞蛋面的做法步驟77.餳好的面團，在面板上用力揉成光滑的面團。
手擀雞蛋面的做法步驟88.把面團切成半個拳頭大的面劑，揉勻後用手按扁成面餅。
手擀雞蛋面的做法步驟99.用擀麵杖把面餅卷在擀麵杖上，用力往前推擀成薄片。
手擀雞蛋面的做法步驟1010.用擀麵杖把面餅卷在擀麵杖上，用力往前推擀成薄片。
手擀雞蛋面的做法步驟1111.把麵皮卷在擀麵杖上，垂直疊放在面板上。
手擀雞蛋面的做法步驟1212.用快刀切成寬窄一直的面條。
手擀雞蛋面的做法步驟1313.把面條抖散，碼放在蓋簾上，依次把面團擀成面條。
手擀雞蛋面的做法步驟1414.炒鍋里倒入油，放入蔥花生薑絲，開大火爆香（蔥花爆到微焦糊）。
手擀雞蛋面的做法步驟1515.倒入500g清水，調入精鹽，倒入濃縮高湯，煮開。
手擀雞蛋面的做法步驟1616.燒好的湯汁舀入面碗。
手擀雞蛋面的做法步驟1717.煮鍋里倒入足量的清水，燒開後下入面條，開大火把面條煮熟。
手擀雞蛋面的做法步驟1818.煮好的面條盛入面碗里，拌勻
⑵ 手擀全蛋面家常做法，正宗手擀全蛋面怎麼做
手擀全蛋面的做法
1.准備好麵粉和雞蛋。
2.麵粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。（大點方便揉）
3.打入雞蛋。
4.用筷子拌成絮狀。
5.揉成光滑的三光面團，蓋起保鮮膜靜置半小時。
6.再把面團揉幾下，然後一分為二。
7.取一份揉圓，然後擀成長方狀。
8.逐漸擀大擀薄，直至擀成厚度約為2毫米的薄片，並在表面均勻的撒上少許乾麵粉。
9.輕輕把面片對折，繼續在表面上均勻撒上少許麵粉。
10.再次輕輕對折。
11.切成均勻的小條即可。
⑶ 雞蛋面怎麼做好吃，簡易雞蛋面的家常做法
雞蛋面條的做法
材料：麵粉，雞蛋，鹽。
做法：
1、麵粉+適量鹽，打入一個雞蛋。
2、用筷子攪拌成雪花狀。
3、揉成面團。
4、用壓面機壓成片。
5、第一次壓出來的面片粗糙了些，就捲起來。
6、按壓一下。
7、繼續壓成面片，如果不夠光滑，就捲起來按一下再回壓面機壓面片。差不多反復三四次吧，直到光滑勁道就OK。
8、撒點麵粉，壓成條狀。
9、壓好的面條。
10、為防止面條互相粘連，撒一些麵粉抖一抖。
11、鍋燒開水，加入少量鹽，下面條，煮熟。
12、面條撈出來後，碼上蔬菜，加入調味料或者醬拌好即可。
⑷ 雞蛋煮麵條怎麼做好吃
雞蛋煮麵條的製作方法是比較簡單的，雞蛋可以做荷包蛋，也可以煎雞蛋，無論是哪一種做法，雞蛋中的營養物質都不會流失的，反而還可以補充營養。那麼雞蛋煮麵條怎麼做好吃？
雞蛋煮麵條怎麼做好吃
雞蛋水煮麵
原料：麵粉、雞蛋、青菜、蔥花、生抽、鹽、油。
做法步驟：
第1步、把200克的麵粉加適量的水攪拌均勻。
第2步、把面團擀成薄片，撒上麵粉防粘，再對折，用刀切成一條條的。
第3步、把切片的面條撒上一些麵粉防止粘住一起。
第4步、鍋里水燒開，把面條放入煮七八分熟撈出。
第5步、鍋里燒開水，然後轉最小火，把雞蛋敲入蓋上蓋子，小火燜到3-5分鍾，這樣做出來的水煮蛋不會破很完整，煮熟的面條撈出後過冰水或者冷水，這樣面條很有筋道。
第6步、鍋里放入油，把蔥白放入煸香，加入生抽，鹽，然後倒入一碗水。
第7步、把煮過的面條放入，燒開後撒上蔥花。
第8步、把小油菜燙熟放入，把雞蛋擺上即可食用。
雞蛋被評為『最營養早餐』是有道理的。因為人體在經過一夜的新陳代謝後，急需補充營養，而且雞蛋是有很多營養物質的食物，具有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，鐵等礦物質和微量元素，都是人體所必須的物質，在早晨吃雞蛋可以滿足人體一天的營養需求，特別是在搭配上面，可以選擇主食，牛奶，或者是豆漿和蔬菜肉類等食物，共同搭配成為營養均衡的早餐。」
在營養學界，雞蛋一直有著「全營養食品」的美稱。「世界上最營養早餐」的殊榮。雞蛋除了人們都知道的多種的營養素以外，還有豐富的氨基酸，大家知道氨基酸有什麼用的作用嗎，它是非常強力的抗氧化劑，可以可以幫助人體抵抗衰老的，而且一個蛋黃的抗氧化劑可以相當於一個蘋果，可以想像它的重要性。
煮雞蛋不會過多的流失雞蛋的營養價值，而且這樣吃的話營養全，而且油脂比較少。所以更適合吸收和利用，而且煮雞蛋的營養價值要比其他的食用方法高很多的，所以更適合中國人的口味，有人早上喜歡吃煎雞蛋，這樣雖然美味，但是油脂比較多，不利於吸收，所以大家在平時的時候要注意如何搭配。
百搭食材雞蛋也有相剋食物
禁忌一：雞蛋與白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
禁忌二：雞蛋與豆漿同食。早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
禁忌三：雞蛋與兔肉同吃。雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成泄痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
雞蛋分為蛋殼、蛋白、蛋黃，用於食用的主要是蛋白與蛋黃。蛋白里邊富含蛋白質，每100克蛋白里含有10克的蛋白質。中醫研究：蛋白具有清熱解毒的功效。另外，如果你的頭發偏油性，可以用蛋白來清洗。皮膚感覺乾燥不適，可以自製蛋白牛奶蜂蜜面膜，能夠有效緩解你的肌膚乾燥問題。
蛋黃里邊含有的營養物質有很多，其中卵磷脂具有修復腦細胞的功能，防止記憶力衰退，有助於大腦智力的發育，但是雞蛋里也含有膽固醇，有些膽固醇較高的人就應當注意少吃雞蛋黃了。中醫研究：蛋黃主要有滋養、潤燥、補血、養陰等作用。另外呢，頭發缺乏營養，發質乾枯的人，可以用雞蛋黃加以滋養。對於一些長時間乾咳的患者來說，服用開水沖雞蛋黃治療的是非常有效的。
⑸ 雞蛋面條怎麼做好吃
很多人都喜歡吃麵食，幾乎每7天都要吃上兩三次，面條的做法簡單，比做其他的食物要省事很多，而且做面條可以跟不同的料搭配，就可以放自己喜歡的菜。比如簡單的番茄雞蛋面，也比如豆角燜面，炸醬面等。雞蛋面條怎麼做好吃呢?
雞蛋面條怎麼做好吃
1.做法一：蔥和香菜切段。鍋內燒熱加油放蔥爆香。爆香後加水燒開放面條煮5分鍾。打入兩個雞蛋。輕輕攪動，防止叫雞蛋粘鍋。待雞蛋熟透放鹽和胡椒粉撈出面條放盤子里，上面放香菜，再舀一勺面條湯澆在香菜上面，一道暖胃的快手菜出鍋了。
2.做法二：把雞蛋液充分打散。把西紅柿切成小丁放在碗中，把大蔥切成蔥花、生薑切成薑末、大蒜剁成蒜末備用。炒鍋里把打散的雞蛋液下入鍋中，炒熟、炒散後盛出備用。鍋里再加入適量食用油，油熱後下入蔥花和薑末炒香，然後把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。炒出西紅柿的湯汁後加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調味，大火燒開。最後把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火。
3.做法三：雞蛋打散。鍋中倒入少許油、下入雞蛋。煎至兩面金黃色、鏟成小塊。摻入足量水燒開。下入面條煮熟。下入一小勺鹽。起鍋就可以吃了。
4.做法四：西紅柿洗凈切好，切好蔥花。油鍋加熱至水干，放入蔥花爆鍋，放入雞蛋，雞蛋成餅後倒入半鍋水進行蒸煮。水開後放入適量的面條，用筷子進行攪拌，不要讓面條粘在一起，可以放少量的食鹽進行調味，等面條能輕松用筷子夾斷時即可出鍋。
雞蛋的營養有哪些
1.每天吃一個雞蛋能夠幫助保護自己的視力，由於雞蛋中的蛋黃有兩種抗氧化物質葉黃素和玉米黃素，這兩種物質能夠保護眼睛，而且還能防止紫外線對眼睛造成傷害，特別是一些經常需要外出工作的人群，接受的紫外線數量更多，多吃雞蛋能夠保護好眼睛。
2.雞蛋中含有的維生素和微量元素，有防癌的作用。中醫講雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。蛋清有潤肺利咽，清熱解毒作用，用於治療咽痛、目赤、腹瀉，雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。
3.含有豐富的蛋白質、氨基酸和卵磷脂，攝入身體之後可以有效的美白皮膚，並且可以促進新陳代謝，對於神經衰弱有很好的輔助治療作用。可以增強身體的免疫力，並且可以起到補鐵、補血的作用。對於貧血因素導致的頭暈、頭痛、四肢無力有改善功效。
⑹ 全蛋面的做法，全蛋面怎麼做好吃，全蛋面的家常做法
用料
主料
雞蛋6個
高筋麵粉750克
輔料
食鹽
少許
全蛋面的做法
1.
准備材料高粉（金象A）和雞蛋、鹽少許
2.
稱好原料，把他放進揉面袋，揉面袋我感覺是挺好的，用盤子揉面沒那麼集中，用揉面袋揉很好
3.
揉成團就可以了
4.
打開看是這樣，揉好放30分鍾-1小時左右開始壓面
5.
剛開始壓就這樣，要壓到光滑，1檔壓好換3檔再換5檔最後6檔，我喜歡細面
6.
壓好折疊再壓
7.
最後是調整到6檔來壓
8.
最後是裁剪那邊
9.
保存面條是有幾種方法，一種是蒸好晾乾。就成面餅啦，蒸面餅的圈圈可以用不銹鋼條自己做，蒸熟面條是水滾後放面團進去煮5分鍾就可以了
10.
晾乾後就這樣，很像面餅吧
烹飪技巧
做面條，面團要硬。