❶ 鴨肝怎麼做好吃
可以做鴨肝炒辣椒、鹽水鴨肝、雙椒炒鴨肝。1、鴨肝炒辣椒。用料：鹵水鴨肝、辣椒。水鴨肝，洗干凈（不要太用力洗，只要沖洗一下即可）。沖洗之後的鴨肝切片，裝好，待用。熱鍋，倒油，將切好鹵水鴨肝，放在鍋中翻炒。加入辣椒、蔥、鹽、生抽，一起繼續翻炒至出味且微黃即可。 
❷ 鴨肝怎麼做好吃又簡單
鴨肝可以做鹽水鴨肝、雙椒孜然鴨肝、鴨肝茶飯團、木耳炒鴨肝、醬燒鴨肝等，以下是醬燒鴨肝的做法：
主料：鴨肝150g、黑木耳150g。
輔料：食鹽適量、蒜10g、調和油適量。
步驟：
1、木耳泡發後，去蒂洗凈，切絲。
❸ 鴨肝怎麼做好吃又簡單
材料
主料：鴨肝200g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蜂蜜適量、生抽適量、料酒適量
蜜汁鴨肝
1
將買回來的鴨肝用廚房剪刀將肥油處理掉然後用清水泡洗多次，再放入清水泡浸一小時（期間多次換水）
2
將完全處理干凈的鴨肝用生抽，薑片和料酒腌制半小時。
3
炒鍋熱油然後將腌制好的鴨肝放入炒鍋大火翻炒。
4
在鴨肝被炒熟之後加入適量蜂蜜。
5
將鍋里的醬汁炒至收汁即可。
6
炒好的「蜜汁鴨肝」香甜美味，鴨肝細嫩可口。可下飯也可以當零食吃，很不錯哦。
小貼士
處理肝臟類一定要泡浸干凈，煮的時候也一定徹底煮熟。這樣才安全健康
❹ 鴨肝與什麼搭配最佳
鴨肝的話，需要看你的做法了，一般來說它和好多食材都可以搭，炒的話你可以搭青椒，搭配姜蒜醬油等調料，炒出來是很好吃的；或者和白芝麻，澱粉，麵粉什麼的搭著做芝麻鴨肝；簡單的用蒜末配之醋，蘸醬做鹵水鴨肝；還有蒿子炒鴨肝，蜜汁鴨肝，芹菜炒鴨肝，葉下珠鴨肝湯等等等等做飯，你看你對哪個感興趣了，輸入名字網站上應該能找到具體做法，我就不一一詳談了，希望能幫到你
❺ 鴨肝怎麼做好吃
好吃的鴨肝做法介紹。
1青椒炒鴨肝。准備材料鴨肝，青椒，食用油，白砂糖，花椒，食用鹽，老抽，米醋，澱粉，蔥姜蒜沫，胡蘿卜。
製作方法:青椒胡蘿卜洗凈切絲，鴨肝切片。鍋中加熱，倒入食用油，花椒爆香，然後放入蔥姜蒜沫，加入鴨肝翻炒，加入老抽食用鹽，米醋，白砂糖。中火繼續翻炒，後下入青椒，胡蘿卜絲，翻炒至青椒上色後，澱粉勾芡即可出鍋。
2鴨肝粉絲湯。准備材料，鴨肝，粉絲，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，食用鹽，食用油，白砂糖，麻油，香菜，豆芽菜，生薑。
製作方法:生薑切絲，香菜洗凈切碎，豆芽菜洗凈瀝水，鴨肝切成片。鍋中放入食用油，加入姜絲爆香放入鴨肝，翻炒一會後加入食用鹽。然後倒入清水，煮至水沸騰後，放入粉絲。然後加入豆芽菜。煮至粉絲成熟後，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，食用鹽，白砂糖，麻油，香菜及可食用。
❻ 鴨肝怎麼炒的做法
主料鴨肝適量
輔料尖椒適量紅尖椒適量
調料色拉油適量食鹽適量料酒少許大蒜適量孜然少許胡椒粉適量
鴨肝怎樣炒的做法
1.青尖椒和紅尖椒洗凈切成段，大蒜拍碎，鴨肝切成較大片
2.鍋中放入適量的油，油熱後下入大蒜爆香
3.下入切好的辣椒段和鴨肝，大火翻炒
4.下入適量的料酒、鹽、孜然粉、胡椒粉調味，翻炒均勻後馬上出鍋
烹飪技巧
1、鴨肝不要切得太小了，因為已經是熟的了，切太小下鍋炒後容易碎。薄厚適當才能保證下鍋炒後不碎不散不老不柴。
2、鴨肝因為本來就是熟的了，所以下鍋後炒的時間不要太長了，大火快炒才能讓鴨肝的口感保持鮮嫩。
3、因為鴨肝本來就有味道了，加調料的時候鹽記得少放，口味淡的可以不放
❼ 鴨子肝怎麼做好吃
動物肝臟含鐵豐富，常食動物肝臟有益於皮膚健康生長。對於現代都市人來說，上班長時間使用電腦，極易導致眼睛干澀和疼痛，甚至視力下降。鴨肝富含多種營養素，具有滋補肝腎，養肝明目的作用。那麼怎樣把鴨肝的作用最大限度的發揮呢？下面就一起來了解一下吧！鴨肝炒青椒主料：鴨肝、青椒輔料：蔥花、蒜末、薑末、花椒、鹽、味精、料酒、醬油、食用油、澱粉做法：1、將生鴨肝於開水中煮熟(中間熟透，開水煮約3分鍾)，涼後切成塊狀，青椒洗凈手掰成塊待炒。2、將食用油加熱至七成溫度後將花椒放入鍋中，然後加蔥姜、蒜末炒出香味後放入鴨肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少許醬油著色，放入青椒翻炒至八分熟。3、放入鹽、味精，勾薄芡上盤。這盤菜不僅將鴨肝的功效揮發至最大，同時食材中所使用的青椒含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。韭菜炒鴨肝〔材料〕鴨肝200克、韭菜150克、豆芽300克、圓白菜300克、胡蘿卜少許。〔調料〕植物油、醬油、酒、鹽、胡椒粉各適量。做法1.鴨肝洗凈，切片，再用開水燙一下，瀝干，拌入醬油、酒略腌一下。2.韭菜洗凈切段；圓白菜洗凈，切大片；胡蘿卜洗凈，切長條；豆芽洗凈，瀝干備用。3.鍋內倒三大匙油燒熱，放入鴨肝炒至變色，盛起備用。4.炒鍋繼續加熱，拌入圓白菜、胡蘿卜炒勻，再加入韭菜、豆芽拌炒均勻後放入鴨肝，加入鹽和胡椒粉略加翻炒即可。
❽ 鴨肝怎麼炒好吃
平時，很多人都喜歡吃一些動物的肝臟，營養非常豐富，還有很多鈣，特別是鴨肝，可以讓人的皮膚更好。現在一些人，工作時間越來越長，經常用電腦，對眼睛的傷害很大。而它可以保護視力，還能補腎、補肝。它的顏色一般是紫紅色的，摸起來很細嫩，味道也很好。一起和看下。
鴨肝怎麼炒
它有很多烹飪方法，比如炒、鹵等，而炒是其中較為常見的一種。可以單炒，也可以搭配其他東西一起炒，比如青椒，非常好吃。首先，要准備好材料青椒等。調料姜、蒜、醬油。將鴨肝洗干凈，放在開水裡燙一下，一般煮三分鍾，把它拿出來，放在一邊，放涼後切成塊狀。再將青椒切成適當的大小。然後放油進鍋里，等七成熱的時候，再把青椒放進去，加一些蔥末。炒出香味後，倒入鴨肝，最好用大火炒。在炒的過程中，可以適當加一些酒、醬油，炒到八分熟的時候，就可以盛出來了。這道菜，營養非常豐富，因為它裡面有很多維生素，對身體很好，還能治療很多疾病，比如壞血病。對牙齦出血也有很好的緩解作用，非常適合一些貧血的人吃。
爆炒鴨肝也非常好吃，口感很好。經常吃，能解毒，還可以補血。首先，要准備好材料，調料酒、糖。先把鴨肝放在開水裡泡一下，大概一個小時，去掉血水，中間要經常給它換水，吃起來口感會更好。然後把它拿出來，撕掉外面的一層膜，再放一些酒、薑片去腌。5分鍾後，再把它放入開水裡煮一下，等表面有一些浮沫後，再把它拿出來洗干凈，切成適當的大小，最好切薄一些。再切米椒、蒜，然後放油去炒調料，炒出香味的時候，再把鴨肝倒進去翻炒，兩分鍾後加些料酒、糖、生抽，繼續炒一分鍾，再加點鹽就可以吃了。一般炒這道菜，不要炒太久，很容易變干，影響口感，吃起來很老。在切的時候，不要切太厚，薄一點，炒的時候就不會那麼容易碎。如果喜歡吃辣椒，可以加些辣醬等調味料。
鴨肝可以和什麼一起吃
它可以和很多東西一起吃，比如青菜，白菜、青椒等。這樣搭配一起炒，營養會更豐富，也更容易被身體吸收。還可以和雞蛋一起做成羹，非常適合孩子、寶寶吃，很容易消化。
和番茄一起吃，也非常美味。首先，將它們洗干凈，然後放水裡泡一下，去掉血水。再加些薑片，將它剁碎，做成泥，西紅柿也剁成泥，一起攪拌均勻就可以炒來吃了，非常適合一些小孩吃。
吃鴨肝的好處
它裡面有很多維生素，經常吃，可以讓人的免疫力更好。還能解毒，對肝很好，特別適合經常用電腦或貧血的人吃。它的味道非常美味，而且很獨特，能補充很多蛋白質，會讓人的體
❾ 寶寶輔食鴨肝怎麼做好吃
肝末雞蛋羹
原料：雞蛋1個、鴨肝1塊、香油適量
做法：鴨肝煮熟後切成末。雞蛋去殼，取出蛋黃加適量溫水，打勻後放入鴨肝末。上火蒸7分鍾左右。蛋羹蒸好後，淋上香油即可。
小貼士：適合月齡8個月以上的寶寶。
番茄鴨肝泥
原料：番茄汁15克、鴨肝25克、姜一片
做法：將鴨肝洗凈，放在冷水裡浸泡半小時以上，撈出擠出血水。將擠出了血水的鴨肝涼水下鍋煮，加入一片薑片。在煮的過程當中要撇去浮沫。將煮熟的鴨肝撈出，搗成泥。將一個西紅柿搗爛，取汁，倒入鴨肝泥當中攪拌均勻即可。
小貼士：鴨肝不僅口感好，鐵含量也相當豐富，補血效果好，適合10個月以上寶寶食用。
五香鴨肝
原料：鴨肝2塊，蔥段、薑片、茴香、白糖各適量
做法：鴨肝洗凈後，放入沸水鍋中焯一下，去掉污血和腥味。鍋內放入蔥段、生薑片、茴香，再加適量水燒開，放入鴨肝、糖，用小火燜15分鍾。關火後，鴨肝浸於鹵湯中約20分鍾即可。喂給寶寶吃時切片、剁碎都可以。
小貼士：適合一歲以上的寶寶。
絲瓜胡蘿卜鴨肝湯
材料：絲瓜200克、胡蘿卜1根、鴨肝100克、木耳少許、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量
做法：絲瓜去皮切滾刀塊，鴨肝焯水切片，胡蘿卜切片，木耳泡發。起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鴨肝、絲瓜、胡蘿卜和木耳片刻。放料酒和2碗水燜煮3分鍾，放鹽和雞精收湯即可。
小貼士：絲瓜含維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。適合一歲以上寶寶食用。
山葯胡蘿卜鴨肝湯
材料：山葯200克、胡蘿卜1根、鴨肝100克、油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量
做法：山葯去皮切片，胡蘿卜洗凈切片，鴨肝焯水切片。起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鴨肝、山葯、胡蘿卜片刻。放料酒和2碗水燜煮5分鍾。放鹽和雞精調味即可。
小貼士：山葯的最大特點是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，適合一歲以上寶寶食用。
❿ 鴨肝怎麼炒做好吃又簡單 鴨肝如何炒做好吃又簡單
1、材料:鴨肝250克，胡蘿卜50克，青椒角少許，雞蛋清1個。調料油500克(約耗50克)，紹酒、醬油各1大匙，醋、白糖各1小勺，花椒油1/2小勺，精鹽，味精各1/4小勺，蔥、姜絲、蒜片各少許，澱粉適量。
2、鴨肝洗滌整理干凈，抹刀切成薄片；胡蘿卜洗凈，切成「象眼片」。
3、鴨肝裝入碗內，加入精鹽、味精、蛋清、澱粉漿拌均勻，下入六成熱油中，滑散滑透，倒入漏勺。
4、炒鍋燒熱，加少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽、味精，添少許湯，再下入鴨肝、胡蘿卜片、青椒角，翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋花椒油即可。