㈠ 茄子雞蛋的做法
如下：
食材：茄子300g、清水200g、紅辣椒50g、雞蛋100g、鹽10g、蔥5g、姜5g、蒜5g、胡椒粉5g、生抽5g。
方法：
1、首先把茄子洗干凈，去掉根蒂後用刀切成長條。
㈡ 雞蛋炒茄子的家常做法
要准備的材料有：茄子2個，雞蛋3個，青紅辣椒各3個切小段，鹽，生抽，雞精，花生油。
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茄子切成1.5厘米左右的小塊。
切丁切片就隨自己的心情了，別切太大太厚就行，太大太厚就更不容易入味。
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如果沒這么快炒就先泡在水裡，這樣就不會氧化變黑，如果馬上炒就沒必要泡水。
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雞蛋打入碗里，加少量的鹽，然後打散備用。
盡量多打些時間，這樣才能打散。
打散了的蛋炸出來才蓬鬆，口感也更好。
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熱鍋下油，先炸雞蛋，炸雞蛋比較耗油，下平時炒菜2-3倍的油，油溫7成熱倒入蛋液，用鏟子打散翻炒，等雞蛋兩面金黃就可以起鍋備用。
油多炸出來的蛋才蓬鬆，口感才好，要香一點就稍微多炸些時間。
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鍋里再放入平時炒菜量的油，油溫6成熱下茄子，翻炒1分鍾後加鹽繼續翻炒，炒到茄子有點變軟，把茄子推到一邊，下辣椒，在辣椒上撒點鹽，然後多壓差幾下，這樣更入味，也熟得更快。
茄子比較吸油，所以要捨得下油，沒有油的茄子是不好吃的。
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然後和茄子一起翻炒幾下後下炸好的雞蛋，一起翻炒半分鍾，加生抽繼續翻炒半分鍾，這時候茄子應該完全變軟了，加點雞精翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
要多翻炒，讓茄子和雞蛋充分融合到一起去，讓茄子盡量吸收炸蛋裡面的油，茄子吸收了雞蛋的油後，茄香和蛋香產生了奇妙的化學反應，一種對味蕾很曖昧的口味。一種讓你停不下筷子的誘惑。
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哇！顏色很漂亮，看起來就很有食慾。
因為有雞蛋蛋香的提攜，茄子的香氣立馬上位，一種超出意料的碰撞，產生無可抗拒的美味。
茄子吸足了油水，吃起來很滑嫩，茄香中還帶著炸雞蛋的濃香，吃完都還唇齒留香，讓你覺得有滿滿的滿足感，那是幸福的感覺。
㈢ 茄子炒雞蛋怎麼做才夠好吃
您好~地道的茄子炒雞蛋方法如下：
原料：茄子、雞蛋、青尖椒
輔料：食用油、五香粉、蔥、鹽、醬油、香油各適量
具體做法：
1，茄子切條，雞蛋打散備用，蔥、青尖椒切丁
2，鍋放火上，加入底油燒熱，放入蔥和尖椒炒出香味，放入茄子翻炒，等茄子八成熟時，加入五香粉、醬油、鹽少許，然後加入打散的雞蛋，繼續翻炒，等雞蛋熟透點入香油即可出鍋。
備註：如果您喜歡吃辣的，尖椒可以多放一些哦
㈣ 美味茄子炒雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
12.
出鍋裝盤即可。
㈤ 茄子可以炒雞蛋嗎
茄子是可以炒雞蛋的。茄子炒雞蛋是一道簡單的家常美食，製作原料主要有茄子、雞蛋等。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作茄子炒雞蛋才好吃。
茄子炒雞蛋的材料：茄子600克、雞蛋2枚、鹽適量、紹酒半勺、味精少許、青蒜適量、青椒適量。
茄子炒雞蛋的做法：
1、將茄子切條。
食用價值：
1、茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生。含有的維生素C，可以預防壞血病，促進傷口的癒合，還含有維生素E，都有抗氧化作用，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。
2、雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
㈥ 茄子炒雞蛋的做法
用料：茄子圓1個、雞蛋2個、食用油適量、尖椒2個、大蒜一瓣、干辣椒5個、鹽5克、味精2克、味極鮮5毫升。
步驟：
1、新鮮圓茄子，尖椒洗凈。
㈦ 茄子炒雞蛋的做法
用料
茄子1 個
雞蛋2 個
生抽半 勺
醋半 勺
鹽 適量
油 適量
茄子炒蛋的做法
1、茄子洗凈切條，並加入適量的鹽。（把多餘的水分殺出）這個是已經幫處理好了的茄子
小貼士
1、因為茄子已經用鹽殺過了，最後調味的時候就不用放太多醬油，以免太咸。當然有些喜歡吃鹹的朋友也可根據自身情況來調整。
2、這個菜的調味比例是一根茄子的量哦～勺子就是家裡平時喝湯的小瓷勺㈧ 茄子炒雞蛋的家常做法
食材
茄子 8兩
雞蛋 2-3個
大蒜、生薑 適量
1
首先是准備茄子，洗干凈後切成小條，再准備好佐料，大蒜、生薑切成末備用。
方法/步驟
㈨ 茄子炒雞蛋怎麼做
准備材料：茄子(綠皮) 4個、雞蛋 3個、油 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙。
一、第一步將雞蛋打入碗中，加1茶匙鹽，如下圖所示。