① 鍋巴怎麼做好吃
主料：大米500g
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量。
1、米飯加入鹽。
② 好吃的鍋巴是怎麼做的呢
所需材料【糯米、麵粉、芝麻】
1、把泡過水的糯米水份控出來，把糯米放在案板上。
2、用擀麵杖把泡好的糯米擀碎。
3、把擀好的糯米放入碗中，放入麵粉，比例是1:1。
4、加適量的清水和成面團。
5、揉成面團之後，密封醒發20分鍾，蓋上保鮮膜。
6、案板上抹一些油，醒好的糯米面拿出來，用擀杖直接擀成一個大圓餅。
7、擀成薄厚大概3毫米就可以了。
8、用刀切成2公分寬的長條，再把長條切成小塊，切好之後用叉子在每個小口上面扎一些小口。
9、鍋中倒入食用油，油溫燒至6成熱，下入鍋巴，炸至金黃色，表皮酥脆就可以出鍋了。
10、一勺孜然粉、辣椒面、芝麻、鹽、少量胡椒粉、雞粉、花椒面，攪拌均勻，撒在紮好的鍋巴上，攪拌均勻。
鍋巴這樣就做好了，香脆入味，喜歡的話趕緊試試吧。
③ 大米鍋巴怎麼做才好吃
大米鍋巴的做法如下：
1、大米淘洗干凈。
2、倒入電飯煲，加適量水煮米飯。
3、盛出350克米飯。
4、加入生抽，澱粉，鹽攪拌均勻。
5、案板上鋪油紙，把攪拌均勻的米飯鋪在油紙上用擀麵杖擀平整。
6、選擇你喜歡的用模具或者水杯，壓出大約0.3厘米厚的大米餅胚型，表面刷一層薄薄的玉米油。
7、送入預熱好的烤箱，180度烤20～25分鍾。
④ 手工鍋巴製作方法
【小米鍋巴】
主要食材：小米 雞蛋 麵粉
第一步，100克小米洗凈後加入清水，剛剛沒過小米就行，然後放入蒸鍋蒸10分鍾，不用蒸熟，時間到了後把小米取出來，然後稍微放涼一些。
第二步，接著在小米裡面打入一個雞蛋，將雞蛋和小米完全攪拌均勻。
第三步，盆子里倒入100克普通麵粉，再把小米也倒進盆里，加入一勺鹽，一勺五香粉，一勺小蘇打，然後將麵粉和小米攪拌混合。
第四步，接著將所有食材揉成面團，蓋上蓋子醒10分鍾，案板上撒乾麵粉，把醒好的面再揉2分鍾，揉的光一些，用擀麵杖將面團揉圓按扁擀成薄餅，盡量擀的薄一些，越薄吃著越脆。
第五步，擀好的小米餅根據自己喜好，切成喜歡的形狀，然後用叉子在表面扎一些眼，這樣比較漂亮，而且熟的也快。
第六步，油鍋里放根筷子，冒密集的小泡泡時，油溫剛好，轉中小火開始炸制，由於擀的比較薄，所以炸幾十秒就可以了，微微發黃就可以撈出了。
第七步，接著再把油溫升高，倒入鍋巴復炸十幾秒，這樣鍋巴吃起來更加酥脆，鍋巴出鍋後加入一勺孜然粉，再來一勺辣椒面，把調料顛均勻就可以了，因為和面時加鹽了，所以就不加了。
自製小米鍋巴就做好了，又薄又脆，吃起來美味極了，比買的都要好吃，就像小時候的味道，關鍵是自己做健康又衛生，喜歡的話你也試試吧。
小貼士：鍋巴要好吃，必須做的酥脆，所以炸制的時候油溫非常重要，油溫不能低，也不能太高，6-7成最好，第二次復炸，是為了讓鍋巴顏色更漂亮，更加的酥脆，所以這一步是不能省略的。
⑤ 鍋巴怎麼做最簡單好吃
1. 把剩下的米飯加熱一下,趁熱把食用油、澱粉、椒鹽粉海苔碎進去.
2. 用干凈的雙手把米飯揉成團,如果感覺比較粘,可以加點澱粉進去.
3. 把他們放進保鮮袋裡,擀一下.
4. 切成片,放在油鍋里煎一會兒等顏色變成金黃色時,馬上關火,撈出鍋巴片,晾乾就可以食用了.
⑥ 鍋巴怎樣做好吃
鍋巴是中國傳統米制點心, 香酥脆的口感非常好，也可代替米飯成為主食。你知道鍋巴做菜方法有哪些嗎?下面我向大家介紹一下鍋巴做菜方法。
鍋巴做菜方法一：圓圈圈鍋巴飯團
材料
米飯適量蜜汁烤肉醬適量油少許廚房紙巾1張
做法
1以廚房紙巾沾上食用油，均勻擦拭上下蓋之甜甜圈模型。
2將約乒乓球大小的米飯量分別填入下蓋凹槽。
3蓋上上蓋壓緊，並插電加溫。
4約3分鍾後開蓋確認鍋巴的狀況。(不夠滿意，再蓋上繼續加熱!)
5開蓋後，刷上蜜汁烤肉醬，完成了!
鍋巴做菜方法二：咖哩菇菇燴鍋巴
材料
鍋巴200菇菇各1包洋蔥1顆紅蘿卜1條綠花椰適量調味料~咖哩粉2大匙鹽少許牛奶適量
做法
1起油鍋將洋蔥爆香炒軟~加入1000CC的水煮滾
2放入所有材料轉中火~再加入咖哩粉及調味料~起鍋時加入牛奶拌勻即可~
鍋巴做菜方法三：鮮筍菇菇鍋巴飯
材料白米2杯高湯2杯竹筍2根新鮮菇菇適量干香菇5朵蝦米20g豬肉丁100g油蔥酥1大匙鹽2小匙胡椒粉適量油1匙
做法
1大米先洗凈備用，干香菇先浸泡20分鍾，竹筍,香菇先切丁。蝦米浸泡10分鍾後，瀝干備用。
2先熱油鍋後，放入豬肉,蝦米,香菇,拌炒爆香。
3加入竹筍及菇菇做拌炒。
4加入油蔥酥,鹽,胡椒粉,米,高湯稍做拌炒。
5拌炒約2分鍾，平圴受熱，比較不會黏鍋。
6蓋上鍋蓋，煮滾後，轉小火再煮15分鍾，喜歡鍋巴多的話，可酌量增加時間至17分鍾。
7熄火後，燜20分鍾。
8有鍋巴的炒飯就是特別的香
鍋巴營養價值
除了吃香蕉之外，鍋巴也可以治療便秘的，有這方面問題的人可以嘗試吃點鍋巴。鍋巴營養豐富，它含有一定的脂肪也有大米中的營養成分。包裝後的鍋巴方便攜帶，需要的時候還可以用來填飽肚子，旅行爬山的必備零食之一。
⑦ 鍋巴怎麼做菜好吃
可以做蛋黃焗鍋巴，准備一些鹹蛋黃，鍋巴，鹽，油，鍋巴弄碎，最好弄的小塊一些，否則就沒有辦法很好的裹上蛋黃，咸鴨蛋煮熟以後取出蛋黃壓碎，然後鍋裡面加入一些油，把蛋黃倒進去，一直炒到蛋黃冒泡，再把鍋巴倒進去，翻炒蛋黃均勻以後就可以了，根據自己的口味決定要不要放鹽。
鍋巴蝦仁，需要准備一些蝦仁，一包鍋巴，適量青豆，鹽，糖，醬油，番茄醬，蛋白，生薑，蔥，蝦仁清洗干凈，水分瀝干，加入適量的澱粉，蛋白，鹽腌制20分鍾左右，把鍋巴放到裡面，炸到金黃色盛出來，再把蝦仁放進去，一直用中火加熱撈出來，然後加入一些青豆，高湯，鹽，湯，醬油，番茄醬，生薑，香蔥，煮開以後把蝦仁放進去，然後再加一些澱粉水勾芡，做好以後淋在鍋巴上面就可以吃了。
茄汁鍋巴，准備一些上漿鮮蝦仁，雞脯肉，蕃茄醬，色拉油，白糖，味精，鹽，鍋巴，雞脯肉清洗干凈切成片狀，然後再用一些生粉，味精，鹽上漿備用，炒鍋裡面加入適量的油，加入適量油，燒到7成熱，把鍋巴放進去，然後炸到浮起來，蝦仁放進油鍋中，一直炒到變色撈出，另外准備一個鍋子加入適量的水，把白砂糖，番茄醬放進去，調好味道盛起來，鍋裡面加入適量的油燒熱，燒到6成熱的時候就可以把鍋巴放進去復炸，等到略微呈金黃色撈出，盛到大圓盤當中，加入適量的熱油，把蝦仁鋪在鍋巴上面，然後迅速上桌，澆上一些鹵汁就可以吃了。
⑧ 如何製作鍋巴
鍋巴是一款很好吃的休閑零食，又酥又脆。但是鍋巴好吃是好吃就是吃多了上火，教你如何在家自製鍋巴，好吃又不上火。
工具/材料
糯米500克、蔥花、薑末、澱粉、鹽適量
首先，將准備好的糯米泡在水中浸發，直至發白為止。
浸發後，將水倒掉，在碗中加入蔥花、薑末、鹽和澱粉，將其攪拌均勻。
准備一個浮沫用的濾網，將拌好的糯米平鋪在濾網上。
熱鍋後加入油，油可以多倒點。待油燒開後，將裝糯米的濾網放入油中。
輕輕地晃動濾網，讓糯米受熱均勻。
炸至鍋巴自行脫落，然後將鍋巴翻一個面，讓它在油鍋中繼續炸。
待所有鍋巴炸好後撈出裝盤，這樣，好吃不上火的鍋巴就做好了。